Nonostante alcune restrizioni, se sei incinta, sarai in grado di continuare a mangiare la maggior parte dei cibi che ti piacevano prima di essere incinta. Ma una categoria di cibo che tende a creare molta confusione è il pesce.
Le preoccupazioni per il mercurio e l'impatto che può avere sul tuo bambino sono ragioni comuni per cui molti ritengono che tutti i frutti di mare non siano sicuri da mangiare durante la gravidanza. Ma mangiare pesce e frutti di mare a basso contenuto di mercurio fornisce in realtà importanti benefici durante la gravidanza, purché preparati correttamente.
Ecco cosa devi sapere per rendere un popolare crostaceo, l'aragosta, parte della tua dieta sana per la gravidanza.
Quando l'aragosta va bene durante la gravidanza
Se ami i gamberi, stai certo che non è necessario inserire il gustoso crostaceo nella lista "vietato andare" durante la gravidanza. Quando sono completamente cotti, i gamberi sono perfettamente sicuri da mangiare.
Rispetto ad altri frutti di mare, i gamberi sono considerati a basso contenuto di mercurio con solo una media di 0,033 parti per milione (ppm) di mercurio. Ufficialmente, qualsiasi pesce con 0,1 parti per milione o meno è considerato "a basso" contenuto di mercurio dalla Food and Drug Administration (FDA).
Quindi, puoi goderti questi crostacei, cucinati a dovere, in qualsiasi momento durante la gravidanza. L'unico limite sarà se hai a che fare con la nausea mattutina (o hai invece un desiderio di qualcos'altro).
Quando l'aragosta non va bene durante la gravidanza
Mentre l'aragosta è considerata sicura per il consumo durante la gravidanza, deve essere cucinata correttamente. La preoccupazione principale riguarda il consumo accidentale di frutti di mare poco cotti.
Fortunatamente, l'aragosta non è una forma di pesce che viene solitamente consumata cruda. Ma se è poco cotto, c'è il rischio che tu e il tuo bambino possiate essere esposti a batteri, agenti patogeni o persino malattie parassitarie.
Inoltre, ti consigliamo di evitare di importare aragoste, poiché i livelli di mercurio sono sconosciuti.
Cucinare in sicurezza le aragoste a casa
Quando si maneggia e si prepara l'aragosta, è necessario seguire le linee guida standard sulla sicurezza alimentare, come delineato dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA).
Ciò significa evitare la possibilità di contaminazione incrociata utilizzando taglieri e utensili separati durante la preparazione di aragoste crude. O almeno, lavare e sterilizzare accuratamente gli utensili e le superfici di preparazione degli alimenti che potrebbero entrare in contatto con i frutti di mare crudi per ridurre il rischio di contaminazione.
Allo stesso modo, assicurati di lavarti accuratamente le mani, gli utensili, le superfici e tutti gli elettrodomestici utilizzati dopo aver maneggiato i gamberi crudi.
Tieni presente che le persone in gravidanza hanno un sistema immunitario più debole poiché il loro corpo ora supporta due persone. Pertanto, le infezioni batteriche che potrebbero essere meno gravi quando non sei incinta possono essere problematiche e rappresentare un rischio per il tuo bambino.
Assicurati che l'aragosta abbia raggiunto una temperatura interna di 74 ° C. Per ottenere i migliori risultati, usa un termometro da cucina per confermare che le tue prelibatezze hanno raggiunto le temperature corrette.
Benefici dell'aragosta durante la gravidanza
Se hai voglia di gamberi durante la gravidanza, sarai felice di sapere che è un alimento ricco di sostanze nutritive. In particolare, l'aragosta è considerata una proteina magra, povera di grassi e di grassi saturi. I crostacei sono anche un ottimo modo per ottenere:
- ferro
- selenio
- rame
- niacina
- tracce di vitamina A e C
Altre considerazioni
Solo perché l'aragosta è nella categoria "OK da mangiare" non significa che puoi scatenarti e mangiarla tutto il giorno, tutti i giorni.
Ovviamente, se sai di essere allergico ai crostacei, la gravidanza non è il momento per provare a vedere se hai superato quell'allergia. Ma anche:
Fai attenzione alla regola delle 12 once
Sebbene sia un pesce a basso contenuto di mercurio, si consiglia alle persone incinte di mantenere il consumo totale di pesce entro 12 once a settimana. Questo di solito si traduce in circa due o tre porzioni di frutti di mare a settimana.
Poiché i gamberi sono più piccoli di altri crostacei come l'aragosta e il granchio, ciò significa che potresti facilmente mangiare più gamberi ed essere comunque entro le linee guida dietetiche raccomandate.
Ad esempio, i gamberi già sbucciati nel negozio di alimentari di solito vengono in contenitori da 12 once o 1 libbra. Al contrario, i gamberi interi che avresti a bollire producono meno carne una volta rimosso il guscio e richiederebbero da 6 a 7 libbre per raggiungere la linea guida di 12 once.
Origini dell'aragosta
In particolare, abbiamo fatto riferimento a linee guida e misurazioni per quanto riguarda i gamberi provenienti dagli Stati Uniti. Gli Stati Uniti sono uno dei maggiori produttori di aragoste e l'industria è strettamente regolamentata sia dall'Environmental Protection Agency (EPA) che dalla FDA. Questo è il motivo per cui la FDA può tranquillamente etichettare i gamberi come a basso contenuto di mercurio.
Ma i gamberi importati non sono altrettanto regolamentati e i livelli di mercurio sono spesso indicati come sconosciuti. Quindi, per la tua sicurezza e quella del tuo bambino, è meglio restare con aragoste di provenienza nazionale.
Selvaggio contro allevato
Finché raccogli aragoste pescate o allevate negli Stati Uniti, dovresti stare bene in termini di garantire che i frutti di mare siano a basso contenuto di mercurio.
Tuttavia, ciò non è garantito se stai catturando il tuo gambero. Ti consigliamo di controllare gli avvisi marini per confermare che l'acqua in cui stai pescando non è inquinata o che non sono presenti altri contaminanti.
Segni che hai consumato aragoste non sicure
Se pensi di aver mangiato aragoste non sicure, ti consigliamo di cercare sintomi specifici. La preoccupazione principale è il rischio di intossicazione alimentare. I sintomi possono comparire da 1 ora a 28 giorni dopo aver consumato cibi contaminati e possono includere:
- crampi addominali
- vomito
- diarrea
- perdita di appetito
- febbre
- nausea
- mal di testa
- debolezza
Poiché il tuo sistema immunitario è più debole durante la gravidanza, cerca immediatamente un trattamento medico se pensi di avere un'intossicazione alimentare.
La linea di fondo
Per fortuna, l'aragosta è un cibo che non devi evitare durante la gravidanza. Ma devi assicurarti che sia stato completamente cotto prima di gustarlo. E idealmente, dovresti dare la priorità ai crostacei di provenienza nazionale, in modo da poter sapere che hanno un basso contenuto di mercurio.
