In molti casi, il cibo non è un sostituto.
Il modo in cui vediamo il mondo plasma chi scegliamo di essere e la condivisione di esperienze avvincenti può inquadrare il modo in cui ci trattiamo a vicenda, in meglio. Questa è una prospettiva potente.
"Lascia che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo": questa filosofia di Ippocrate è così popolare che compare su innumerevoli post, tweet e introduzioni di contenuti alimentari su Instagram.
È avvincente; le parole danno alle persone la sensazione di poter guarire da sole. C'è un certo ottimismo in questo, un forte senso di individualismo. Se sei malato, perché non cambiare la tua dieta per stare meglio?
Ma perché stiamo investendo così tanto in questa citazione come stile di vita (in realtà potrebbe anche essere una citazione errata, poiché non possiamo trovarlo in nessuno dei suoi scritti) quando le persone non riescono a vedere il vero problema: il cibo non è medicina.
L'impatto di questa idea è molto legato alla “cultura del benessere” o, nel caso estremo, all'ortoressia, quando voler mangiare sano si trasforma in ossessione. L'idea di curare ciò che ti affligge con il cibo è allettante perché la medicina a volte può essere spaventosa. (I farmaci non sono sempre destinati a trattare la causa ed sono piuttosto progettati per aiutare a gestire i sintomi, poiché alcune condizioni sono croniche o hanno una radice che è fuori dal nostro controllo.)
La nostra cultura ha una crescente sfiducia nei confronti della medicina moderna, alcune delle quali sono fondate sulla verità (i prezzi dei farmaci negli Stati Uniti sono più alti del 214% rispetto ad altre 19 nazioni industrializzate) e alcuni hanno paura (i sondaggi mostrano un aumento del 31% delle "preoccupazioni sui vaccini "Dal 2000 al 2009).
Ma la medicina può opera. Avere martellato in noi il fatto che abbiamo il controllo completo della nostra salute attraverso la dieta e che non dovremmo fidarci dei farmaci può mettere a repentaglio il beneficio della combinazione di terapie per prevenire o gestire adeguatamente le malattie e raggiungere la nostra salute individuale ottimale.
Sì, lo stile di vita può prevenire o ritardare molte condizioni, ma c'è solo un piccolo gruppo di condizioni che sappiamo possono essere trattate esclusivamente con cibo o nutrienti specifici, come:
- La celiachia richiede l'esclusione del glutine. Le diete prive di glutine sono diventate piuttosto popolari di recente, ma meno dell'1% della popolazione statunitense ha questa condizione.
- L'epilessia che non risponde ai farmaci può migliorare con una dieta chetogenica nei bambini.
- Le anomalie genetiche legate al metabolismo di alcuni nutrienti, come la fenilchetonuria, vengono trattate con esclusione o grave restrizione del nutriente, come la fenilalanina.
- Le allergie alimentari mediate da IgE richiedono l'esclusione dell'allergene.
Per tutto il resto solo cibo potrebbe Aiuto.
Quando sentiamo il consiglio che mangiare in un certo modo aiuterà, previene o cura una condizione e non funziona, possiamo provare senso di colpa e vergogna. La colpa sembra ricadere su di noi. Se avessimo fatto meglio, ci fossimo sforzati di più, fossimo stati più severi, forse non sarebbe successo.
Questo pensiero riduce la prevenzione e la gestione delle malattie a una ragione singolare. Ignora tutto il resto, anche se ci sono molti fattori che contribuiscono alla salute, compresi quelli che non siamo in grado di controllare. Crea colpa quando non ce ne sono.
Non è una debolezza prendere farmaci
La medicina può aiutare a curare le malattie quando è necessario. Se siamo costantemente bombardati dal messaggio che mangiare pulito è meglio e assumere farmaci è un fallimento, affrontiamo lo stigma quando facciamo la scelta che potrebbe effettivamente salvare o migliorare le nostre vite.
Scegliere di assumere farmaci per qualsiasi motivo è una scelta. È uno che non ha bisogno di essere giustificato con nessuno.
In un mio recente post su Instagram, qualcuno ha commentato suggerendo che il mio marito diabetico di tipo 1 e il suo amico diabetico di tipo 1 dovrebbero ribellarsi contro l'aumento dei prezzi dell'insulina trattando la loro malattia - una malattia autoimmune cronica e incurabile - con una certa dieta invece dell'insulina.
In questo caso, le persone coinvolte sono state in grado di ridere del suggerimento in quanto disinformate. Tuttavia, alcune persone potrebbero vedere un tale suggerimento e sentirsi curiose o pressate a provarlo. Questo non è solo contro ciò che le prove ci dicono funzionerà. È estremamente rischioso e dannoso provarlo, nonostante le buone intenzioni.
Sebbene sia vero che il cibo può influire sulla nostra salute, non è un toccasana. In realtà, è molto più che medicine o sostanze nutritive. Possono essere pressioni sistemiche, da differenze di classe
Il cibo è cultura: è amore, è gioia
Quando trasformiamo il cibo in medicina e coltiviamo una mentalità "mangia per vivere", togliamo tutto il resto dal cibo. Se fingiamo che il cibo sia solo nutriente o un mezzo per curare le malattie, cancelliamo storie, celebrazioni e ricordi.
Trascorrere del tempo con gli amici, amare te stesso e goderti il cibo che desideri con le persone che ami è più probabile che ti porti a una lunga vita rispetto a qualsiasi dieta o tendenza del benessere.
Creare una cultura attorno a una potenziale citazione errata serve solo a farci vergognare tutti e può portare le persone a evitare i farmaci per una malattia curabile. È un'ingiustizia verso tutto ciò che il cibo ci ha dato e ha ancora il potenziale per darci.
Amee Severson è una dietista registrata il cui lavoro si concentra sulla positività del corpo, l'accettazione del grasso e l'alimentazione intuitiva attraverso una lente di giustizia sociale. In qualità di proprietario di Prosper Nutrition and Wellness, Amee crea uno spazio per gestire un'alimentazione disordinata da un punto di vista neutro. Scopri di più e chiedi informazioni sui servizi sul suo sito Web, prospernutritionandwellness.com.
