Panoramica
Un'allergia alimentare si verifica quando il sistema immunitario ha una reazione negativa a un alimento specifico. Il corpo produce un anticorpo allergico al cibo, anche se è innocuo. Quando il cibo viene ingerito, il corpo ha una risposta allergica.
Sebbene spesso utilizzate in modo intercambiabile, le allergie alimentari non sono la stessa cosa delle intolleranze alimentari, che colpiscono principalmente il sistema digestivo.
Secondo la Food and Drug Administration (FDA), circa 30.000 americani vengono curati al pronto soccorso ogni anno per gravi allergie alimentari. Circa 150-200 americani muoiono ogni anno a causa delle loro reazioni allergiche al cibo.
Le allergie alla senape stanno iniziando a ricevere più attenzione.
I semi di senape contengono minerali sani, come ferro, zinco, magnesio, fosforo e calcio. Sono anche una fonte di acidi grassi omega-3 e hanno proprietà antiossidanti. Gli usi naturopatici storici includono alleviare i dolori muscolari e artritici.
Mentre la senape può avere benefici per la salute, alcune persone sviluppano una reazione allergica alla senape. La reazione può essere seria.
Allergico alla senape
La senape è una delle allergie alle spezie più comuni. L'allergene principale nella senape gialla è "Sin a 1." Gli enzimi non si degradano molto nel tratto digerente e l'allergene è presente anche se la senape è cotta nel cibo. Il principale allergene della senape marrone è "Bra j 1."
Chiunque può sviluppare un'allergia alla senape. È più comune nel Regno Unito, in Canada e in India, i paesi che utilizzano maggiormente la spezia.
Molte persone con allergie alla senape sono anche allergiche alla colza. Alcuni sono anche allergici ad altri prodotti della famiglia delle Brassicaceae, tra cui broccoli, cavoli, cavoletti di Bruxelles, cavolfiori, rape e colza.
Sintomi di allergia alla senape
Le allergie alla senape sono tra le allergie alimentari più gravi. L'ingestione può causare un aumento dell'istamina e persino uno shock anafilattico.
I sintomi più comuni dell'allergia alla senape sono:
- prurito, orticaria o eruzione cutanea
- difficoltà a respirare, respiro sibilante e congestione nasale
- sensazione di capogiro, debolezza o stordimento
- nausea, vomito, diarrea e dolore addominale
- gonfiore della gola, del viso, della lingua e delle labbra (questo sintomo richiede cure mediche di emergenza)
Emergenza medicaCasi gravi di allergia alla senape possono causare anafilassi, che può essere pericolosa per la vita. I sintomi dell'anafilassi includono:
- difficoltà a respirare a causa del gonfiore della gola
- polso veloce e irregolare
- shock e calo della pressione sanguigna
- perdita di conoscenza
Alimenti allergici alla senape da evitare
Non è sempre facile sapere dove potrebbe essere in agguato la senape. Potresti pensare che devi solo evitare di metterlo su cibi comuni, come hot dog e salatini. Ma la senape è usata come spezia in molti prodotti apparentemente innocui.
Evita i semi di senape, la senape in polvere, la senape e la senape preparata. È anche importante assicurarsi che i seguenti alimenti non contengano senape:
- patatine e salatini
- salsa barbecue
- ketchup
- Maionese
- salsa di pesce e pasta di pesce
- condimento per insalata
- insalate
- sottaceti
- salumi e salumi
- salsiccia
- zuppe, salse e brodo
- condimenti e aromi
Questi sono solo alcuni degli alimenti che possono contenere senape. Quando acquisti, controlla gli elenchi degli ingredienti. Quando mangi fuori, chiedi al cameriere se un piatto contiene senape.
Quando vedere un dottore
Se pensi di avere un'allergia alla senape, un medico può eseguire un test per accertarsene. Tuttavia, a volte un test non mostra un'allergia anche se è presente.
Se si verifica uno shock anafilattico, consultare immediatamente un medico. Lo shock può essere fatale se non viene trattato.
Diagnosi e trattamento
Un allergologo può eseguire test per determinare se hai un'allergia alla senape. Possono usare un test cutaneo o un esame del sangue. Tuttavia, nessuno dei due è sempre accurato.
Un test più accurato consiste nel mangiare una piccola quantità di senape e vedere cosa succede. Quindi, aumenta gradualmente la quantità per vedere se hai una reazione. Eseguire questo test solo in presenza di un medico.
Indossa un braccialetto medico che menziona la tua allergia alimentare, così gli estranei possono aiutarti se hai una reazione. Un medico può anche prescriverti un autoiniettore di epinefrina (EpiPen) da usare su te stesso se hai una reazione. Anche se hai usato EpiPen, consulta subito un medico.
Porta via
Le allergie alla senape sono spesso gravi. I sintomi sono coerenti con altre allergie alimentari. Includono orticaria, nausea e vertigini. Un sintomo più grave è lo shock anafilattico, in cui potresti notare gonfiore alla gola, difficoltà a respirare e perdita di coscienza.
Se hai un'allergia alla senape, consulta un medico per le opzioni di trattamento. Le reazioni allergiche possono essere trattate con un EpiPen, seguito da cure di emergenza. Il modo migliore per evitare una reazione è essere consapevoli di ciò che mangi.
