Il benzoato di potassio è un conservante comunemente aggiunto a prodotti alimentari, di bellezza e per la cura della pelle per aumentarne la durata.
Sebbene questo composto sia approvato per l'uso in molti paesi, è stato esaminato per i suoi possibili effetti collaterali. Questi vanno da gravi reazioni allergiche all'iperattività a un aumentato rischio di cancro.
Tuttavia, potresti chiederti se questi effetti collaterali sono supportati dalla ricerca.
Questo articolo esamina il benzoato di potassio, quali alimenti lo contengono, ei suoi possibili effetti collaterali.
Cos'è il benzoato di potassio e come viene utilizzato?
Il benzoato di potassio è una polvere bianca e inodore ottenuta combinando l'acido benzoico e il sale di potassio a fuoco.
L'acido benzoico è un composto che si trova naturalmente nelle piante, negli animali e nei prodotti fermentati. Originariamente derivato dalla resina di benzoino di alcune specie di alberi, ora è prodotto principalmente industrialmente.
I sali di potassio vengono tipicamente estratti dai letti di sale o da alcuni minerali.
Il benzoato di potassio è usato come conservante, poiché impedisce la crescita di batteri, lieviti e in particolare muffe. In quanto tale, viene spesso aggiunto a prodotti alimentari, di bellezza e per la cura della pelle per prolungarne la durata.
Alcuni articoli di bellezza e cura della pelle che possono ospitare questo ingrediente sono shampoo, balsami, detergenti per il viso e creme idratanti.
SOMMARIOIl benzoato di potassio è un conservante che si trova comunemente nei prodotti alimentari, di bellezza e per la cura della pelle. Aiuta a prolungare la durata di conservazione prevenendo la crescita di batteri, lieviti e muffe.
Quali alimenti lo contengono?
Il benzoato di potassio può essere trovato in una varietà di alimenti confezionati, tra cui:
- Bevande: soda, bevande aromatizzate e alcuni succhi di frutta e verdura
- Dolci: caramelle, cioccolato e pasticcini
- Condimenti: salse lavorate e condimenti per insalata, più sottaceti e olive
- Spalmabili: alcune margarine, marmellate e gelatine
- Carni e pesce lavorati: pesce e frutti di mare salati o essiccati, nonché alcuni salumi
Questo conservante viene anche aggiunto ad alcuni integratori vitaminici e minerali. Inoltre, viene utilizzato come alternativa al benzoato di sodio negli alimenti che richiedono un contenuto di sodio inferiore.
Puoi capire se un alimento contiene benzoato di potassio guardando l'elenco degli ingredienti. Può anche essere chiamato E212, che è il suo numero di additivi alimentari europei.
Tieni presente che gli alimenti a base di benzoato di potassio sono generalmente molto elaborati e contengono meno sostanze nutritive e composti benefici rispetto a quelli minimamente elaborati. Pertanto, è meglio limitare l'assunzione di questi prodotti, indipendentemente dal loro contenuto di benzoato di potassio.
SOMMARIOMolti alimenti confezionati e trasformati, inclusi alcuni dolci, bevande, condimenti e carni, contengono benzoato di potassio. Puoi cercare questo conservante nell'elenco degli ingredienti.
Il benzoato di potassio è dannoso o sicuro?
L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) considerano il benzoato di potassio un conservante alimentare sicuro.
Negli Stati Uniti, la Food and Drug Administration (FDA) considera sicuro il benzoato di sodio composto correlato, ma deve ancora prendere una posizione chiara sulla sicurezza del benzoato di potassio.
Possibili effetti collaterali
Detto questo, questo composto ha potenziali effetti collaterali.
Quando un alimento o una bevanda contenente sia benzoato di potassio che acido ascorbico (vitamina C) è esposto al calore o alla luce, può formare il benzene chimico.
Gli alimenti contenenti benzene possono causare orticaria o gravi reazioni allergiche, specialmente nelle persone inclini a eczema, prurito alla pelle o naso chiuso o che cola cronicamente.
L'esposizione ambientale al benzene da fattori come i veicoli a motore, l'inquinamento o il fumo di sigaretta è anche collegata a un aumento del rischio di cancro. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se l'ingestione di piccole quantità comporta gli stessi rischi per la salute.
Alcune ricerche suggeriscono inoltre che i bambini piccoli esposti a benzene o composti contenenti acido benzoico come il benzoato di potassio possono avere un rischio più elevato di disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD). Tuttavia, sono necessari ulteriori studi.
Nel complesso, sono necessarie ulteriori ricerche per determinare gli effetti sulla salute di questo conservante.
Limiti di assunzione
L'OMS e l'EFSA hanno definito la massima dose giornaliera accettabile (DGA) di benzoato di potassio come 2,3 mg per libbra (5 mg per kg) di peso corporeo. Ad oggi, la FDA non ha ancora definito alcuna raccomandazione sull'assunzione di benzoato di potassio.
I livelli massimi consentiti di benzoato di potassio variano in base al tipo di alimento trasformato. Ad esempio, le bevande aromatizzate possono contenere fino a 36 mg per tazza (240 ml), mentre le marmellate di frutta possono contenere solo fino a 7,5 mg per cucchiaio (15 grammi).
Per riferimento, un adulto di 155 libbre (70 kg) dovrebbe bere circa 10 tazze (2,4 litri) di soda per superare la DGA. Tieni presente che bere così tanta soda non è mai raccomandato.
Sebbene il rischio che gli adulti superino la DGA è minimo, il modo migliore per evitare livelli elevati di questo additivo è limitare l'assunzione di alimenti trasformati. Le limitazioni sono particolarmente cruciali per neonati, bambini piccoli e bambini, poiché possono superare la DGA se si segue una dieta altamente elaborata.
SOMMARIOIl benzoato di potassio è generalmente considerato sicuro. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche sugli effetti a lungo termine sulla salute dell'ingestione di questo composto.
La linea di fondo
Il benzoato di potassio è un conservante utilizzato per aumentare la durata di conservazione di vari alimenti confezionati, nonché prodotti di bellezza e per la cura della pelle.
Generalmente è considerato sicuro se ingerito in piccole quantità, sebbene alcune persone possano manifestare una reazione allergica. Sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se aumenta l'ADHD o il rischio di cancro.
Sebbene sia improbabile che il benzoato di potassio sia dannoso in piccole quantità, gli alimenti che lo contengono sono generalmente pesantemente lavorati. Pertanto, è meglio limitare questi alimenti nella dieta indipendentemente dal loro contenuto di benzoato di potassio.
