Le verdure non amidacee svolgono un ruolo importante nella dieta cheto a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi.
In questa dieta, i carboidrati netti, che è il numero di carboidrati totali meno le fibre, sono generalmente limitati a 25 grammi o meno al giorno.
Molte persone che seguono una dieta cheto spendono una grande quantità della loro quota giornaliera di carboidrati netti su verdure a basso contenuto di carboidrati come zucchine, cavolfiori, avocado, broccoli e verdure per insalata.
Tuttavia, potresti chiederti se le carote sono appropriate da mangiare con la dieta cheto.
Questo articolo esamina i carboidrati nelle carote, se possono essere mangiati su keto e alcune alternative keto-friendly.
Carboidrati di carote
Le carote sono considerate ortaggi a radice perché la carota stessa è la radice della pianta della carota. D'altra parte, alcuni ortaggi a radice come le patate sono tuberi o il sito di stoccaggio per lo zucchero naturale della pianta.
Poiché le carote sono una radice, hanno meno zuccheri e carboidrati rispetto alle verdure tuberose come le patate.
Una carota cruda media (61 grammi) fornisce:
- Calorie: 25
- Proteine: 1 grammo
- Grassi: 0 grammi
- Carboidrati: 6 grammi
- Fibra: 2 grammi
- Carboidrati netti: 4 grammi
Inoltre, 1 tazza (122 grammi) di carote crude affettate contiene:
- Calorie: 50
- Proteine: 1 grammo
- Grassi: 0 grammi
- Carboidrati: 12 grammi
- Fibra: 3 grammi
- Carboidrati netti: 9 grammi
Sebbene le carote non siano a basso contenuto di carboidrati come le verdure a foglia verde come la lattuga o gli spinaci, non sono così ricche di carboidrati come molti altri ortaggi a radice.
SommarioLe carote crude contengono 9 grammi di carboidrati netti per tazza (122 grammi). Sebbene non siano ricchi di amido come altri ortaggi a radice, sono comunque più ricchi di carboidrati rispetto a molte verdure non amidacee.
Le carote possono essere mangiate con keto?
Come puoi vedere dal contenuto nutritivo delle carote, possono essere consumate in piccole quantità con una dieta cheto.
Tuttavia, dovrai limitarti a una porzione ragionevole. Con 1 tazza (122 grammi) di carote contenente 9 grammi di carboidrati netti, una singola porzione può consumare quasi la metà dei carboidrati netti per la giornata se stai mirando a un'assegnazione standard di 25 grammi di carboidrati netti al giorno.
Il metodo di cottura delle carote non influisce in modo significativo sul loro contenuto di carboidrati, quindi possono essere incluse crude o cotte in porzioni ragionevoli nella dieta cheto.
SommarioLe carote possono far parte di una dieta cheto. Tuttavia, dato che contengono quantità moderate di carboidrati, dovrai limitare rigorosamente le dimensioni della porzione.
Alternative alla carota
Di seguito sono riportate alcune verdure a basso contenuto di carboidrati da mangiare crude o da utilizzare nelle ricette al posto delle carote:
- Sedano: contiene 2 grammi di carboidrati netti per tazza (120 grammi)
- Broccoli: contiene 3 grammi di carboidrati netti per tazza (71 grammi)
- Cavolfiore: contiene 3 grammi di carboidrati netti per tazza (107 grammi)
Come le carote, ognuna di queste verdure può essere consumata cruda o aggiunta alle ricette.
SommarioAlcuni sostituti a basso contenuto di carboidrati per le carote includono sedano, broccoli e cavolfiore. Queste verdure possono essere consumate crude o cotte, rendendole alternative giuste alle carote crude o cotte.
La linea di fondo
Le carote possono essere mangiate a cheto, ma potrebbe essere difficile includerle regolarmente o in grandi quantità, poiché contengono una discreta quantità di carboidrati.
Alcune alternative meno amidacee da gustare crude o cotte includono sedano, broccoli e cavolfiore.
Detto questo, quando si tratta di ottenere un'alimentazione adeguata con cheto, le carote sono un'importante fonte di vitamina A, che è importante per la salute della pelle, dei capelli e degli occhi, poiché fornisce una quantità significativamente maggiore di vitamina A per tazza rispetto al sedano o ai broccoli.
Ricorda di limitarti a una piccola porzione di carote quando le stai gustando a cheto e consuma una varietà di verdure per soddisfare le tue esigenze nutrizionali.
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