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Miracle Whip e maionese sono due condimenti simili e ampiamente utilizzati.
Sono realizzati con molti degli stessi ingredienti ma presentano alcune differenze notevoli.
Sebbene Miracle Whip contenga meno grassi e meno calorie della maionese, contiene più zucchero e additivi.
Questo articolo esamina le somiglianze e le differenze tra Miracle Whip e maionese.
Stessi ingredienti principali
La maionese, o maionese, è un condimento cremoso e piccante a base di olio, tuorli d'uovo e un acido, come l'aceto o il succo di limone.
Poiché i suoi ingredienti principali sono ricchi di grassi, la maionese è molto ricca di calorie.
Miracle Whip è stato originariamente sviluppato come alternativa più economica alla maionese. Contiene gli stessi ingredienti, ma meno olio.
Inoltre, Miracle Whip contiene acqua, zucchero e una miscela unica di spezie. È disponibile in alcune varietà diverse, comprese le versioni originali, leggere e senza grassi.
Entrambi sono comunemente usati come condimenti per panini, basi per salse e condimenti per insalate e in ricette come tonno, uova e insalate di pollo.
SommarioLa maionese è composta da olio, tuorli d'uovo e un acido, come l'aceto o il succo di limone. Miracle Whip contiene questi ingredienti, così come acqua, zucchero e spezie.
Miracle Whip è a basso contenuto di grassi e calorie
Miracle Whip contiene meno grassi e meno calorie della maionese.
La tabella seguente confronta i nutrienti in 1 cucchiaio (circa 15 grammi) di Miracle Whip e maionese:
Poiché Miracle Whip contiene circa la metà delle calorie della maionese, è una buona alternativa per coloro che contano le calorie. Miracle Whip senza grassi fornisce ancora meno calorie, con una porzione da 1 cucchiaio (circa 15 grammi) contenente solo 13 calorie.
Tuttavia, il contenuto di grassi della maionese potrebbe non essere un problema per la salute. Ricerche recenti indicano che i grassi alimentari - una volta ritenuti responsabili di malattie cardiache - potrebbero non essere necessariamente dannosi, come si credeva in precedenza.
In effetti, uno studio di 13 settimane ha fornito a 36 adulti una dieta ricca di grassi che ricavava il 40% delle calorie dai grassi. La dieta ricca di grassi ha abbassato la pressione sanguigna tanto quanto una dieta a basso contenuto di grassi, con l'ulteriore vantaggio di diminuire il colesterolo LDL (cattivo) e i trigliceridi.
Indipendentemente da ciò, se stai cercando di ridurre l'apporto calorico, Miracle Whip potrebbe essere una scelta migliore della maionese.
Riepilogo Miracle Whip contiene meno grassi e circa la metà delle calorie della maionese, quindi è una buona opzione se stai contando le calorie. Tuttavia, la ricerca emergente mostra che i grassi alimentari potrebbero non essere necessariamente dannosi, come si pensava in precedenza.
Miracle Whip è più dolce e contiene altri ingredienti
Mentre la maionese è piccante e ricca, Miracle Whip è straordinariamente dolce perché contiene zucchero aggiunto e una miscela di spezie, tra cui senape, paprika e aglio.
Sfortunatamente, Miracle Whip è addolcito con sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS), uno zucchero aggiunto altamente raffinato che è stato associato a diversi problemi di salute, tra cui la steatosi epatica non alcolica (NAFLD).
Uno studio su 41 bambini con obesità ha sostituito il loro apporto dietetico di fruttosio - compresi gli HFC - con amido mantenendo il loro apporto calorico. Ha scoperto che la dieta riduceva il grasso del fegato dei bambini di quasi il 50% in 9 giorni.
Miracle Whip è anche prodotto con olio di soia, che ha dimostrato di indurre l'infiammazione in alcuni studi su animali e in provetta.
Inoltre, Miracle Whip contiene additivi. Questi includono amido di mais modificato come addensante, sorbato di potassio come conservante e aromi naturali.
Mentre alcune marche di maionese possono contenere additivi o oli di semi lavorati, puoi facilmente preparare la maionese fatta in casa o trovare marche di maionese più sane online o presso i negozi di alimentari naturali. Cerca marchi con meno ingredienti.
Riepilogo Miracle Whip contiene sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, olio di soia infiammatorio e additivi raffinati. Sebbene alcuni marchi di mayo siano altamente elaborati, puoi trovare marchi di mayo più sani o creare il tuo mayo.
Qual è il più sano?
Sebbene Miracle Whip abbia un basso contenuto di grassi e calorie, la maionese è meno raffinata e può essere la scelta più salutare.
Tuttavia, dovresti cercare la maionese fatta con oli sani, come l'olio d'oliva o di avocado, invece di oli di semi infiammatori come la soia, la colza o l'olio di mais.
Nel complesso, la maionese fatta con oli sani è una scelta migliore di Miracle Whip. Tuttavia, se utilizzi questi condimenti solo in piccole quantità, non dovrebbero influire in modo significativo sulla tua salute.
Ricetta Mayo
Puoi facilmente preparare la tua maionese usando solo olio, tuorlo d'uovo, un po 'di senape e aceto o succo di limone. Ecco una ricetta per preparare 1 tazza (232 grammi) di maionese.
ingredienti
- 1 tuorlo d'uovo crudo
- 1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di senape di Digione
- 1 tazza (240 ml) di olio d'oliva
- 1/4 di cucchiaino (1,5 grammi) di sale
- 1/4 cucchiaino (0,6 grammi) di pepe nero macinato
Indicazioni
Unisci il tuorlo d'uovo, il succo di limone, il sale, il pepe e la senape in un frullatore e frulla fino a che liscio. Quindi aggiungere l'olio d'oliva in un flusso lento e costante mentre il frullatore è ancora in funzione. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Puoi conservare la maionese fatta in casa nel tuo frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di una settimana.
Un'altra sana alternativa
Lo yogurt greco semplice è un'alternativa sana sia a Miracle Whip che alla maionese. Non solo fornisce una consistenza e una sapidità simili, ma anche più proteine e meno calorie.
Riepilogo La maionese a base di oli sani, come l'olio di oliva o di avocado, è una scelta migliore di Miracle Whip. Tuttavia, lo yogurt greco è un'ottima alternativa ricca di proteine sia alla maionese che a Miracle Whip.
La linea di fondo
Miracle Whip è un'alternativa a basso contenuto di grassi e ipocalorico alla maionese. Tuttavia, contiene alcuni ingredienti raffinati, come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e l'olio di soia, che sono stati collegati a diversi problemi di salute.
Prova a trovare la maionese fatta con oli sani, come l'olio d'oliva o di avocado, oppure preparala a casa.
In alternativa, lo yogurt greco è un ottimo sostituto sia della maionese che della Miracle Whip.
Se usati in piccole quantità, maionese o Miracle Whip non dovrebbero influire in modo significativo sulla tua salute.
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