La dieta chetogenica, o cheto, è un tipo popolare di programma alimentare ad alto contenuto di grassi e molto basso di carboidrati.
È stato originariamente sviluppato come terapia per il trattamento dei disturbi convulsivi, ma recenti prove suggeriscono che potrebbe anche essere utile per le persone che stanno cercando di perdere peso o migliorare il controllo della glicemia.
Le persone che non conoscono la dieta cheto spesso si trovano a chiedersi se i loro cibi preferiti possono essere tranquillamente inclusi.
Condimenti come la senape possono essere particolarmente complicati, poiché ci sono così tante varietà, ognuna con un profilo di carboidrati unico.
Questo articolo esamina se la senape è cheto-friendly, oltre ad alcuni suggerimenti per garantire che l'abitudine alla senape non ostacoli il progresso della dieta.
Raggiungere la chetosi
L'obiettivo principale di una dieta chetogenica è trasformare il tuo corpo in uno stato metabolico noto come chetosi.
Quando si consuma una dieta varia, il corpo favorirà naturalmente l'uso di carboidrati sotto forma di glucosio per produrre energia.
Quando il glucosio non è disponibile, il tuo corpo utilizzerà una fonte alternativa di energia prodotta dai grassi, formalmente nota come chetoni. Lo stato metabolico in cui il tuo corpo fa affidamento sui chetoni invece del glucosio per il carburante è chiamato chetosi.
La chiave per ottenere e mantenere la chetosi con la tua dieta è ridurre drasticamente l'assunzione di carboidrati aumentando la quantità di grassi che consumi.
La misura in cui potresti dover ridurre l'assunzione di carboidrati per ottenere la chetosi varia a seconda della chimica del tuo corpo.
Tuttavia, la maggior parte delle persone che seguono una dieta cheto limita l'assunzione di carboidrati a non più del 5-10% delle calorie giornaliere, o circa 25-50 grammi di carboidrati al giorno.
Poiché i limiti di carboidrati sono così severi, l'implementazione di successo di una dieta chetogenica richiede un'attenta e meticolosa pianificazione del menu per assicurarti di rimanere entro il limite di carboidrati assegnato.
La senape tende ad essere un condimento a basso contenuto di carboidrati, ma alcune varietà zuccherate contengono abbastanza carboidrati da potenzialmente buttarti fuori dalla chetosi se non stai attento alle dimensioni della porzione.
sommarioL'obiettivo principale di una dieta chetogenica è passare a uno stato metabolico in cui il tuo corpo utilizza i grassi per produrre energia invece dei carboidrati. Ciò richiede un'estrema restrizione dei carboidrati e alcuni tipi di mostarde zuccherate potrebbero non rientrare in un programma di dieta cheto.
Alcune varietà di senape sono più keto-friendly di altre
La senape è uno dei condimenti più apprezzati al mondo.
È tradizionalmente prodotto con semi di senape e aceto, birra o vino. Gli ingredienti selezionati vengono miscelati per formare una pasta, o da spalmare, che può essere utilizzata da sola o come base per condimenti, salse, marinate e salse.
La maggior parte delle varietà di senape non contiene carboidrati e può essere facilmente incorporata in un piano alimentare cheto. Tuttavia, alcuni tipi possono contenere frutta, miele o altri tipi di dolcificanti che possono contribuire in modo significativo all'assunzione giornaliera di carboidrati.
Ecco alcuni esempi di varietà di senape popolari che non contengono carboidrati e sono perfette per una dieta chetogenica:
- senape
- senape di Digione
- senape macinata a pietra
- senape marrone piccante
La senape al miele è una delle varietà più popolari di senape zuccherata.
Come suggerisce il nome, la senape al miele è tipicamente addolcita con miele, ma possono essere inclusi anche altri dolcificanti, come lo zucchero di canna o lo sciroppo di mais.
Il numero esatto di carboidrati nella senape al miele varia a seconda della ricetta, ma la maggior parte delle varietà preparate in commercio rientra in un intervallo di circa 6-12 grammi di carboidrati per cucchiaio (15 grammi).
Alcuni tipi di mostarde speciali possono incorporare altre fonti di carboidrati, come la frutta, nelle loro ricette.
Se non sei sicuro di quanti carboidrati ci siano in un determinato prodotto, controlla l'etichetta dei dati nutrizionali prima di consumarlo.
sommarioMolti dei tipi più popolari di senape non contengono carboidrati e sono perfetti per una dieta cheto. Alcune varietà, come la senape al miele, contengono più carboidrati a causa dei dolcificanti aggiunti.
La moderazione è la chiave
Se il tuo tipo preferito di senape è una delle varietà zuccherate, non buttare ancora la bottiglia.
Con una pianificazione appropriata, mostarde di carboidrati ancora più elevate possono essere tranquillamente incorporate in un programma di dieta cheto. La chiave del successo è semplicemente il controllo delle porzioni.
Evita di usare mostarde zuccherate senza prima misurare le dimensioni della porzione.
Ad esempio, immergere distrattamente delle offerte di pollo alla griglia in una ciotola di senape al miele può rendere molto più facile il consumo accidentale di carboidrati.
Invece, misura una porzione che rientra nei tuoi obiettivi giornalieri di carboidrati. Se vuoi aggiungere più volume, puoi allungare le dimensioni della porzione mescolandola con un ingrediente ricco di grassi, come olio d'oliva, maionese o avocado.
In alternativa, potresti provare a preparare il tuo sostituto della senape al miele usando una combinazione di senape marrone o gialla non zuccherata, maionese e un dolcificante a basso contenuto di carboidrati, come la stevia.
sommarioSe vuoi includere varietà di senape con un maggior contenuto di carboidrati nella tua dieta cheto, è essenziale praticare la moderazione e il controllo meticoloso delle porzioni.
La linea di fondo
La dieta cheto è un tipo popolare di dieta a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi utilizzata per una varietà di benefici per la salute, tra cui la perdita di peso e un migliore controllo della glicemia.
La senape è un condimento popolare che in genere è molto povero di carboidrati e si adatta bene alla maggior parte dei programmi di dieta cheto.
Detto questo, alcune varietà di senape sono addolcite con ingredienti ad alto contenuto di carboidrati, come miele, zucchero o frutta.
Se prevedi di utilizzare queste varietà, è importante praticare il controllo delle porzioni per assicurarti che non ti causi il superamento accidentale dei tuoi limiti giornalieri di carboidrati.
