Piccole, dolci e succose, le uve sono le preferite dagli amanti della frutta di tutto il mondo.
Sono disponibili in un'abbondanza di colori e sapori e alcuni tipi sono usati in modo diverso rispetto ad altri.
Ad esempio, alcuni vitigni — noto come uva da tavola — sono tipicamente consumati freschi o trasformati in frutta secca o succo, mentre altri sono preferiti per la vinificazione.
Ecco 16 tipi di uva, inclusi alcuni di cui potresti non aver mai sentito parlare.
1. Concord
L'uva Concord ha una tonalità viola-bluastra profonda e viene comunemente gustata fresca come uva da tavola. Sono anche usati per preparare succhi saporiti, gelatine, marmellate e prodotti da forno.
Queste uve dai toni gioiello sono ricche di sostanze nutritive e particolarmente ricche di antiossidanti flavonoidi e il composto fenolico resveratrolo, che sono entrambi potenti composti vegetali che offrono benefici antitumorali, antinfiammatori e per la salute del cuore.
In effetti, uno studio ha dimostrato che le uve Concord hanno una capacità antiossidante totale (TAC) significativamente più alta rispetto alle uve rosse o verdi.
2. Zucchero filato
Le uve Cotton Candy sono state prodotte per la prima volta in California nel 2011 e da allora sono state un successo tra i consumatori. Queste uve simili a caramelle sono state prodotte ibridando le specie di uva per creare un gusto unico.
L'uva Cotton Candy è verde e ha un sapore stranamente simile allo zucchero filato dolciario simile a una nuvola.
Tuttavia, a differenza dello zucchero filato tradizionale, l'uva Cotton Candy è ricca di sostanze nutritive, come vitamina C, fibre e potassio, che le rende una scelta intelligente per gli spuntini per soddisfare la tua voglia di dolci.
Tuttavia, tieni presente che queste uve sono leggermente più zuccherine delle uve Concord a causa della loro intensa dolcezza.
3. Gocce di luna
La forma unica e il gusto deliziosamente dolce di Moon Drops fanno sì che questo interessante vitigno si distingua dalle altre uve da tavola.
Considerato un tipo di uva nera senza semi, Moon Drops ha una consistenza sorprendentemente croccante e sono di colore blu intenso, quasi nero. Sono anche lunghi e tubolari e hanno una fossetta distintiva su un'estremità.
Queste uve sono un'ottima scelta per uno spuntino. A causa delle loro grandi dimensioni, possono essere farciti con ripieni come formaggio montato o arrostiti e gettati in un'insalata a foglia per aggiungere dolcezza naturale.
4. Flame Seedless
Celebrata per il suo sapore delizioso, Flame Seedless è una popolare varietà di uva da tavola. Queste uve di medie dimensioni crescono in grandi grappoli e hanno un colore rosso intenso.
Inoltre, sono ricchi di sostanze nutritive e contengono numerosi composti benefici.
Ad esempio, la tonalità rossa di Flame Seedless proviene da pigmenti vegetali chiamati antociani. Gli antociani agiscono come potenti antiossidanti nel tuo corpo, proteggendo le tue cellule dai danni causati dallo stress ossidativo.
Uno studio in provetta ha dimostrato che gli estratti dalla pelle e dalla polpa di Flame senza semi hanno mostrato la più forte protezione contro i danni cellulari indotti dallo stress ossidativo nel tessuto epatico, rispetto ad altre tre varietà di uva.
5. Dominga
La Dominga è un tipo di uva da tavola bianca dal sapore dolce e gradevole e dalla buccia giallastra.
La ricerca mostra che sono particolarmente ricchi di antiossidanti polifenolici.
In particolare, contengono quantità maggiori di Flavan-3-ols rispetto ad altre uve. È stato dimostrato che questi composti apportano benefici alla salute del cuore.
Il consumo di cibi ricchi di polifenoli come l'uva Dominga può aiutare a preservare la funzione mentale e offrire effetti neuroprotettivi, oltre a potenziare molti altri aspetti della salute.
6. Globo rosso
L'uva Red Globe è un'uva da tavola grande e seminata apprezzata da persone in tutto il mondo, specialmente nei paesi asiatici. Hanno un colore rosato, rosso e una polpa soda e croccante.
Queste uve sottilmente dolci offrono un'abbondanza di sostanze nutritive e composti vegetali benefici.
A causa delle loro grandi dimensioni, le uve Red Globe sono consigliate per spuntini e possono anche essere congelate per essere utilizzate come cubetti di ghiaccio, mantenendo le bevande fredde e infondendole con un gusto delizioso.
7. Cremisi
L'uva cremisi è senza semi, con una bella buccia da rosa scuro a rosso chiaro e polpa verde. Il loro gusto dolce e la consistenza croccante li rendono un'uva da spuntino popolare.
Questa varietà è stata introdotta nel 1989 dopo essere stata creata da coltivatori di piante in California.
Come altre uve rosse, le uve Crimson sono ricche di antociani, che conferiscono a questi frutti il loro bel colore e contribuiscono anche ai loro benefici per la salute.
8. Moscato nero
Il Moscato Nero è una varietà che si pensa sia stata creata nell'Ottocento ibridando il Moscato d'Alessandria e le uve Trollinger.
Sono versatili e gustati freschi come uva da tavola mentre vengono utilizzati anche per la produzione di diversi tipi di vino, inclusi vini da dessert e vini rossi secchi.
Questi acini grossi sono di colore nero-bluastro ed emanano un piacevole aroma floreale. Hanno un gusto deliziosamente dolce e succoso e si abbinano perfettamente a cibi ricchi e salati come i formaggi.
In effetti, uno studio ha valutato le uve di moscato nero come significativamente più dolci, più succose e più aromatiche rispetto ad altre cinque varietà di uva testate.
Lo studio suggerisce anche che il Moscato nero ha i più alti livelli di vari composti bioattivi, come alfa-tocoferolo, beta carotene e monoterpenoli, che possono giovare alla salute.
9. Centenario
L'uva centenaria è un grande vitigno a bacca bianca. Sono apprezzati come uva da tavola e comunemente usati per fare grandi uvette perfette per spuntini e dolci.
L'uva Centennial è stata creata nel 1966 presso l'Università della California dal coltivatore di piante Harold P. Olmo. Queste uve sono senza semi e hanno una sottile buccia giallastra che copre una polpa soda e dolce.
10. Thompson Seedless
Come suggerisce il nome, l'uva Thompson Seedless è una varietà senza semi. Apprezzate per il loro gusto dolce, sono l'uva da tavola bianca più coltivata nello stato americano della California.
Queste uve verdi prendono il nome da William Thompson, la prima persona a rendere popolare questa varietà in America.
Tuttavia, è stato successivamente scoperto che l'uva Thompson Seedless era un antico vitigno originario della Persia chiamato Sultanina. Le uve Thompson Seedless sono conosciute con molti altri nomi in tutto il mondo, tra cui Sultana e Oval Kishmish.
Thompson Seedless è considerata una delle varietà più importanti perché è stata utilizzata per allevare molti altri tipi di uva. Ad esempio, è l'uva principale utilizzata per creare varietà senza semi.
11. Autumn Royal
Autumn Royal è stato creato dai coltivatori di frutta David Ramming e Ron Tarailo a Fresno, in California, nel 1996. Questi acini di grandi dimensioni hanno una buccia di un nero violaceo intenso e una polpa giallo-verde brillante.
Le Autumn Royal sono senza semi e hanno un gusto ricco e dolce e una consistenza soda e croccante, che le rende un'uva da tavola popolare. Sono tra le più grandi varietà di uva senza semi disponibili.
12. Tempranillo
L'uva Tempranillo è originaria della Spagna e viene utilizzata principalmente per produrre vino rosso. Queste uve scure e nerastre creano vini corposi e saporiti spesso descritti come aventi un sapore complesso e morbido con note di ciliegia, fragola o ribes nero.
L'uva Tempranillo viene spesso miscelata con altri vitigni, come Syrah, Grenache o Cabernet Sauvignon, per creare vini deliziosi.
Si dice spesso che i vini Tempranillo si abbinino meglio a cibi salati, come agnello, maiale o piatti piccanti.
13. Glenora
Glenora è un'uva da tavola senza semi creata nel 1952 incrociando l'uva senza semi dell'Ontario e quella russa.
Sono molto prolifici e crescono in grappoli grandi e uniformi. Gli acini sono di media grandezza e di colore nero bluastro intenso.
Hanno un profilo aromatico interessante che viene spesso descritto come dolce con sfumature leggermente piccanti.
L'uva Glenora è resistente alle malattie e facile da coltivare, rendendola una varietà popolare sia tra i giardinieri domestici che tra gli agricoltori.
14. Marchese
Marquis è una varietà bianca senza semi che produce frutti grandi e rotondi. È stato sviluppato dai coltivatori di piante della Cornell University nel 1966 incrociando le uve Emerald Seedless e Athens.
Sono molto succosi e hanno una pelle morbida e verde. L'uva Marchese è comunemente apprezzata come uva da tavola e può essere utilizzata per preparare deliziose marmellate e prodotti da forno.
Questa varietà resistente al freddo è tollerante a molte condizioni del suolo e ha fiori grandi e profumati che attirano impollinatori benefici come le api da miele, rendendola una razza popolare tra i giardinieri domestici.
15. Koshu
Il Koshu è un'uva originaria del Giappone che viene apprezzata come uva da tavola e utilizzata anche per produrre vino. È uno dei vitigni più popolari e ampiamente coltivati in Giappone.
L'uva Koshu è aspra con la buccia viola pallido. I test genetici hanno rivelato che sono stati creati attraverso l'ibridazione di specie di uva selvatica, tra cui V. davidii .
Le uve Koshu vengono coltivate principalmente in un'area del Giappone conosciuta come la Valle di Koshu, che ha la più alta concentrazione di aziende vinicole del paese. Sono utilizzati per produrre vini bianchi che offrono sapori fruttati, delicati e rinfrescanti.
16. Kyoho
Simile alle uve Concord, Kyoho ha un colore viola nerastro intenso. Sono stati creati incrociando uve Centennial con una varietà nota come Ishiharawase e sono state la varietà più coltivata in Giappone dal 1994.
La loro pelle spessa circonda una polpa succosa e saporita che ha un sapore intensamente dolce. I kyohos sono molto grandi e una singola uva può pesare fino a 0,5 once (14 grammi).
L'uva Kyoho è ricca di composti vegetali benefici, inclusi gli antociani. Uno studio che ha esaminato il contenuto di antociani delle uve Kyoho ha identificato 23 tipi di antociani nella sola buccia.
La linea di fondo
Le uve sono disponibili in un'abbondanza di colori, consistenze, sapori e dimensioni. A seconda della varietà, l'uva può essere utilizzata per spuntini o trasformata in deliziose marmellate, succhi e vini.
Sia che tu preferisca un gusto intensamente dolce o preferisci un sapore più aspro e rinfrescante, ci sono molte varietà di uva tra cui scegliere, tutte ricche di sostanze nutritive che promuovono la salute.
Prova alcune delle uve in questo elenco, alcune delle quali potrebbero essere disponibili presso il tuo negozio di alimentari locale.
