Risalenti al 17 ° secolo, i bagel sono uno dei cibi di conforto più amati in tutto il mondo.
Anche se spesso vengono consumati a colazione, non è raro vedere i bagel anche nei menu del pranzo o della cena.
Negli ultimi anni, questi prodotti da forno si sono guadagnati una reputazione piuttosto negativa tra le affermazioni che il loro alto contenuto di carboidrati li rende intrinsecamente malsani.
Questo articolo esamina se i bagel possono adattarsi a una dieta sana e fornisce suggerimenti per massimizzare il loro valore nutrizionale.
Informazioni nutrizionali sui bagel
Il contenuto nutrizionale dei bagel può variare notevolmente, poiché innumerevoli varietà realizzate con una vasta gamma di ingredienti sono disponibili in diverse dimensioni.
I bagel più semplici sono fatti da una combinazione di farina di grano raffinata, sale, acqua e lievito. Alcuni tipi possono contenere ingredienti aggiuntivi, come erbe, spezie, zucchero e frutta secca.
Un tipico bagel di media grandezza (105 grammi) può contenere quanto segue:
- Calorie: 289
- Proteine: 11 grammi
- Grassi: 2 grammi
- Carboidrati: 56 grammi
- Fibra: 3 grammi
- Tiamina: 14% del valore giornaliero (DV)
- Manganese: 24% del DV
- Rame: 19% del DV
- Zinco: 8% del DV
- Ferro: 8% del DV
- Calcio: 6% del DV
I bagel tendono ad essere molto ricchi di carboidrati mentre forniscono solo piccole quantità di grassi e proteine.
Inoltre contengono naturalmente piccole quantità di vitamine e minerali, ma in alcuni paesi, come gli Stati Uniti, i bagel e altri prodotti a base di cereali raffinati sono arricchiti con alcuni dei nutrienti che vengono persi durante la lavorazione, vale a dire vitamine del gruppo B e ferro.
SommarioSebbene il loro contenuto nutrizionale vari ampiamente, i bagel tendono ad essere ricchi di carboidrati e poveri di grassi e proteine. In alcuni paesi, alcuni nutrienti vengono aggiunti ai bagel per migliorare il loro valore nutritivo.
Non sempre la scelta più salutare
Sebbene i bagel possano avere un posto in una dieta sana, presentano potenziali svantaggi.
Ricco di calorie
Uno dei maggiori problemi potenziali con i bagel è la quantità di calorie che forniscono e quanto è facile mangiare inavvertitamente troppo in una sola seduta.
Secondo il National Institute of Health, la dimensione della porzione di un bagel medio è quasi raddoppiata negli ultimi 20 anni.
Sebbene la maggior parte dei bagel sembri essere una singola porzione, alcune varietà di dimensioni maggiori possono contenere fino a 600 calorie. Per molte persone, questo è sufficiente per costituire un intero pasto e non include il burro o la crema di formaggio che potresti spalmare sopra.
Il consumo eccessivo di calorie da qualsiasi cibo, compresi i bagel, può portare a un malsano aumento di peso e rendere più difficile perdere peso.
Potrebbe essere meglio gustare i bagel con moderazione ed essere consapevoli di quante calorie contribuiscono alla tua dieta.
Ad alto contenuto di carboidrati raffinati
I bagel sono tradizionalmente realizzati con farina di grano raffinato e alcune varietà possono anche contenere una forte dose di zucchero aggiunto.
Alcune ricerche suggeriscono che una maggiore assunzione di carboidrati raffinati, come quelli nei bagel, può contribuire ad un aumento del rischio di malattie croniche come malattie cardiache e diabete di tipo 2.
Inoltre, le diete ricche di alimenti ultra elaborati tendono ad essere associate a una scarsa qualità generale della dieta.
Ovviamente, niente di tutto questo significa che dovresti essere preoccupato di goderti un bagel occasionale.
È semplicemente importante assicurarsi di includere anche molti cibi integrali e ricchi di nutrienti nella dieta.
SommarioI bagel tendono ad essere ricchi di calorie e carboidrati raffinati. Pertanto, è importante praticare la moderazione.
Alcune varietà possono offrire benefici per la salute
Non tutti i bagel sono uguali, ma scegliere varietà che contengono ingredienti integrali può aiutarti a costruire una dieta più nutriente.
Cereali integrali
La maggior parte dei bagel sono fatti con farina di grano raffinato, che può fornire molte calorie e pochissimi nutrienti. Tuttavia, alcuni sono realizzati con cereali integrali che possono offrire una varietà di nutrienti e potenziali benefici per la salute.
I cereali integrali sono ricchi di fibre, vitamine, minerali e molti composti vegetali che promuovono la salute che mancano ai cereali raffinati. Queste caratteristiche nutrizionali possono aiutare a bilanciare la glicemia e promuovere una sana digestione.
Alcune ricerche suggeriscono che mangiare fino a 2-3 porzioni di cereali integrali al giorno può aiutare a prevenire malattie croniche, come malattie cardiache, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro.
Per sfruttare questi vantaggi, cerca bagel a base di cereali integrali come avena, segale, farro o grano intero, ma ricorda di tenere sotto controllo le dimensioni della porzione.
SommarioI bagel a base di cereali integrali possono aiutare a bilanciare lo zucchero nel sangue, sostenere una sana digestione e prevenire le malattie.
Come ottimizzare il valore nutritivo del tuo bagel
È possibile rimanere in cima ai tuoi obiettivi di salute includendo i bagel nella tua dieta. Tutto ciò che serve è un po 'di previdenza e pianificazione.
Presta attenzione alle dimensioni della porzione
Controlla l'etichetta nutrizionale sulla confezione dei tuoi bagel preferiti per vedere cosa contengono.
Se scopri che contengono più calorie o carboidrati di quanto i tuoi obiettivi dietetici consentano, opta per bagel più piccoli o considera di mangiarne solo la metà. Salva l'altra metà per dopo o condividila con un'altra persona.
Molte marche offrono anche bagel in miniatura o bagel si assottigliano. Queste opzioni tendono ad essere una dimensione della porzione più appropriata.
Se ritieni che il tuo bagel preferito non sia la scelta più salutare, passa a un'opzione più sana o prova a mangiarlo meno frequentemente. Varia le opzioni per la colazione e conserva i bagel per le occasioni speciali per ridurre e mantenere una dieta più equilibrata.
Sii consapevole degli ingredienti
Gli ingredienti nel tuo bagel preferito possono influenzare in modo significativo il suo contenuto di nutrienti e la tua salute.
Le opzioni più nutrienti sono a base di cereali integrali e contengono poco o nessun zucchero aggiunto. Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di sodio, dovresti evitare i bagel che contengono molto sale.
Scegli i tuoi condimenti con saggezza
Molti dei condimenti per bagel più popolari come crema di formaggio, burro e marmellata possono contenere molte calorie in eccesso sotto forma di grassi saturi e zucchero.
Sebbene non ci sia nulla di sbagliato nell'indulgenza occasionale, ci sono opzioni più nutrienti.
Considera la possibilità di scegliere hummus, avocado o burro di noci invece della crema di formaggio per più fibre e sostanze nutritive. Per proteine extra, aggiungi il tacchino a fette, il salmone o un uovo strapazzato.
I bagel sono anche un'ottima opportunità per intrufolarsi in una o due porzioni di verdure a colazione. Impila i pomodori a fette, gli spinaci, i cetrioli e le cipolle per trasformare il tuo bagel in un panino ricco di verdure.
SommarioPer aumentare il profilo nutrizionale del tuo bagel, scegli una varietà integrale e completala con ingredienti ricchi di nutrienti come avocado, burro di noci, uova o verdure.
La linea di fondo
I bagel sono spesso preparati con farina di grano raffinato e zucchero. Inoltre, le dimensioni delle porzioni sono spesso troppo grandi.
Tuttavia, con alcune modifiche, possono adattarsi a una dieta sana.
Per una salute ottimale, fai attenzione alle dimensioni della porzione e scegli bagel e condimenti a base di ingredienti interi e minimamente lavorati.
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