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Gli anacardi sono un seme a forma di rene proveniente dall'albero di anacardio, un albero tropicale originario del Brasile ma ora coltivato in vari climi caldi in tutto il mondo.
Sebbene comunemente indicati come noci degli alberi e nutrizionalmente paragonabili a loro, gli anacardi sono in realtà semi. Sono ricchi di sostanze nutritive e composti vegetali benefici e sono un'aggiunta facile a molti piatti.
Come la maggior parte delle noci, anche gli anacardi possono aiutare a migliorare la tua salute generale. Sono stati collegati a benefici come la perdita di peso, un migliore controllo della glicemia e un cuore più sano.
Questo articolo esamina la nutrizione, i benefici e gli svantaggi degli anacardi per determinare se fanno bene a te.
Ricco di sostanze nutritive
Gli anacardi sono ricchi di una serie di sostanze nutritive. Un'oncia (28 grammi) di anacardi non tostati e non salati ti fornisce circa:
- Calorie: 157
- Proteine: 5 grammi
- Grassi: 12 grammi
- Carboidrati: 9 grammi
- Fibra: 1 grammo
- Rame: 67% del valore giornaliero (DV)
- Magnesio: 20% del DV
- Manganese: 20% del DV
- Zinco: 15% del DV
- Fosforo: 13% del DV
- Ferro: 11% del DV
- Selenio: 10% del DV
- Tiamina: 10% del DV
- Vitamina K: 8% del DV
- Vitamina B6: 7% del DV
Gli anacardi sono particolarmente ricchi di grassi insaturi, una categoria di grassi legata a un minor rischio di morte prematura e malattie cardiache.
Sono anche a basso contenuto di zucchero, una fonte di fibre e contengono quasi la stessa quantità di proteine di una quantità equivalente di carne cotta.
Inoltre, gli anacardi contengono una quantità significativa di rame, un minerale essenziale per la produzione di energia, uno sviluppo sano del cervello e un forte sistema immunitario. Sono anche un'ottima fonte di magnesio e manganese, nutrienti importanti per la salute delle ossa.
SommarioGli anacardi sono poveri di zuccheri e ricchi di fibre, grassi sani per il cuore e proteine vegetali. Sono anche una buona fonte di rame, magnesio e manganese, nutrienti importanti per la produzione di energia, la salute del cervello, l'immunità e la salute delle ossa.
Contengono composti vegetali benefici
Noci e semi sono considerati potenti antiossidanti e gli anacardi non fanno eccezione.
Gli antiossidanti sono composti vegetali benefici che mantengono il corpo sano neutralizzando le molecole che causano danni note come radicali liberi. A sua volta, questo aiuta a ridurre l'infiammazione e aumenta la capacità del tuo corpo di rimanere sano e libero dalle malattie.
Gli anacardi sono una ricca fonte di polifenoli e carotenoidi, due classi di antiossidanti presenti anche in altri frutti a guscio.
Gli studi collegano gli antiossidanti nelle noci come noci, noci pecan e mandorle a livelli inferiori di danno cellulare ossidativo.
A causa del loro profilo antiossidante simile, ci si può aspettare che gli anacardi offrano benefici simili contro l'ossidazione. Ciò può essere particolarmente vero per gli anacardi tostati, che sembrano avere una maggiore attività antiossidante rispetto alle loro controparti crude.
Detto questo, il numero di studi specifici sugli anacardi è limitato e sono necessarie ulteriori ricerche prima di poter trarre conclusioni solide.
SommarioGli anacardi sono ricchi di carotenoidi e polifenoli, due categorie di antiossidanti che possono aiutare a ridurre l'infiammazione e offrire protezione dalle malattie. Tuttavia, sono necessarie più ricerche specifiche sugli anacardi.
Può aiutarti a perdere peso
Le noci sono ricche di calorie e grassi. Pertanto, alle persone che desiderano perdere peso è stato tradizionalmente consigliato di limitare la quantità di noci nella loro dieta.
Tuttavia, la ricerca sta iniziando a collegare le diete ricche di noci a una maggiore perdita di peso e pesi corporei inferiori complessivi rispetto alle diete prive di noci.
Ciò può in parte essere spiegato dal fatto che gli anacardi sembrano fornire al corpo meno calorie di quanto si pensasse.
Secondo il database FoodData Central del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), gli anacardi forniscono 157 calorie per porzione da 1 oncia (28 grammi).
Tuttavia, ricerche recenti suggeriscono che il corpo umano può digerire e assorbire solo circa l'84% di queste calorie. Ciò è probabile perché una parte del grasso che contengono rimane intrappolata all'interno della parete fibrosa dell'anacardio invece di essere assorbita durante la digestione.
D'altra parte, arrostire o macinare le noci può aumentare la capacità del tuo corpo di digerirle completamente, aumentando così il numero di calorie assorbite.
Di conseguenza, i benefici della perdita di peso possono essere più forti per gli anacardi interi e crudi, sebbene siano necessarie ulteriori ricerche per confermarlo. E potresti sacrificare il beneficio antiossidante che deriva dalla tostatura degli anacardi.
Oltre a fornire meno calorie del previsto, le noci sono anche ricche di proteine e fibre, che sono note per ridurre la fame e promuovere sensazioni di sazietà, entrambe le quali possono favorire ulteriormente la perdita di peso.
SommarioGli anacardi sembrano fornire meno calorie di quanto si pensasse. Il loro ricco contenuto di fibre e proteine può aiutare a ridurre la fame e aumentare la sensazione di sazietà. Messi insieme, tutti questi fattori possono aiutarti a perdere peso in eccesso.
Può migliorare la salute del cuore
Le diete ricche di frutta a guscio, compresi gli anacardi, sono state costantemente collegate a un minor rischio di malattie, come ictus e malattie cardiache.
Alcuni studi si sono concentrati sugli specifici benefici per la salute del cuore degli anacardi.
Uno ha scoperto che le persone con diabete di tipo 2 che consumavano il 10% delle calorie giornaliere dagli anacardi avevano un rapporto tra colesterolo LDL (cattivo) e colesterolo HDL (buono) più basso rispetto a coloro che non mangiavano affatto anacardi.
Un basso rapporto tra LDL e HDL è generalmente visto come un indicatore di buona salute del cuore.
Altri due studi collegano il consumo di anacardi a livelli di colesterolo HDL più elevati e pressione sanguigna più bassa, oltre a ridurre i livelli di colesterolo totale e LDL.
Tuttavia, una recente revisione mostra risultati contrastanti. Uno degli studi inclusi suggerisce che l'assunzione regolare di anacardi può abbassare la pressione sanguigna e i livelli di trigliceridi. Tuttavia, non trova alcun effetto sui livelli di colesterolo totale, LDL o HDL.
Allo stesso modo, un'altra revisione non è riuscita a trovare alcun cambiamento significativo nei livelli di colesterolo o trigliceridi a seguito del consumo di 1–3,8 once (28–108 grammi) di anacardi al giorno per 4–12 settimane.
I ricercatori suggeriscono che questi risultati incoerenti potrebbero essere dovuti al numero limitato di studi e alle dimensioni ridotte dei partecipanti. Concludono che, sebbene gli anacardi abbiano la stessa probabilità di giovare alla salute del cuore come altre noci, sono necessarie ulteriori ricerche per confermarlo.
Potrebbero anche esserci differenze in base al fatto che i partecipanti a questi studi abbiano sostituito snack più malsani con anacardi o semplicemente aggiunto anacardi ai loro attuali schemi alimentari.
SommarioÈ stato dimostrato che le diete ricche di noci sono benefiche per la salute del cuore. Gli anacardi sembrano offrire alcuni benefici per abbassare la pressione sanguigna, i trigliceridi e il colesterolo. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi prima di poter trarre conclusioni solide.
Può essere utile per le persone con diabete di tipo 2
Le persone con diabete di tipo 2 possono trarre beneficio dall'aggiunta di anacardi alla loro dieta.
Ciò è in parte dovuto al fatto che gli anacardi sono una buona fonte di fibre, un nutriente che aiuta a prevenire i picchi di zucchero nel sangue e che si ritiene offra protezione contro il diabete di tipo 2.
Gli studi sugli effetti degli anacardi sui livelli di zucchero nel sangue sono limitati.
Tuttavia, in uno studio, le persone con diabete di tipo 2 che mangiavano il 10% delle calorie giornaliere dagli anacardi avevano livelli di insulina complessivamente più bassi - un indicatore del controllo della glicemia - rispetto a quelli che non mangiavano affatto anacardi.
Inoltre, gli anacardi contengono solo 8 grammi di carboidrati netti per porzione, di cui meno di 2 grammi provengono dagli zuccheri.
I carboidrati netti si riferiscono alla quantità totale di carboidrati in un alimento, meno la quantità di fibre che contiene, fornendo un valore per la quantità netta di carboidrati che il tuo corpo può effettivamente assorbire.
È probabile che la sostituzione di cibi più ricchi di carboidrati netti e zuccheri con anacardi aiuti a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.
Detto questo, sono necessarie ulteriori ricerche per esaminare gli effetti delle diete ricche di anacardi nelle persone con diabete di tipo 2.
SommarioGli anacardi sono a basso contenuto di zucchero e ricchi di fibre, due fattori che, se combinati, possono aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e proteggere dallo sviluppo del diabete di tipo 2. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi benefici.
Facile da aggiungere alla tua dieta
Gli anacardi sono molto facili da aggiungere alla tua dieta.
Possono essere consumati crudi o arrostiti e costituiscono uno spuntino facile e portatile.
Gli anacardi interi o macinati possono anche essere incorporati in una varietà di piatti, dal tofu strapazzato alle patatine fritte, alle zuppe, alle insalate e agli stufati.
Il burro di anacardi è un altro modo per aggiungere anacardi alla tua dieta. Spalmalo sul pane tostato o mescolalo allo yogurt o alla farina d'avena. Puoi anche lavorare il burro di anacardi insieme all'avena e alla tua frutta secca preferita per preparare palline energetiche fatte in casa e senza cottura al forno.
Gli anacardi possono anche essere messi a bagno e mescolati con aceto di mele o succo di limone per preparare la tua panna acida o crema di formaggio senza latticini. Usali per aggiungere sapore ai pasti o per preparare versioni senza latticini dei tuoi dessert preferiti.
Tieni presente che alcuni anacardi tostati e salati possono contenere quantità significative di oli e sale aggiunti. Se il tuo obiettivo è limitare l'eccesso di sale o di grassi aggiunti, prendi in considerazione la scelta di varietà di anacardi tostati a secco o crudi non salati quando possibile.
SommarioGli anacardi sono un'aggiunta versatile a qualsiasi dieta. Mangiali da soli, aggiungili ai tuoi piatti preferiti o usali per preparare salse e dessert a base di anacardi. Scegli varietà tostate a secco o crude non salate, quando possibile.
Potenziali svantaggi
Gli anacardi sono generalmente un'aggiunta sicura alla dieta della maggior parte delle persone.
Tieni presente che gli anacardi tostati o salati possono contenere alti livelli di oli o sale aggiunti. Per questo motivo, potrebbe essere meglio optare per varietà tostate a secco o crude non salate.
Alcune ricerche suggeriscono che gli anacardi tostati possono contenere livelli più elevati di antiossidanti che promuovono la salute rispetto agli anacardi crudi. Considera l'idea di arrostire gli anacardi crudi a casa senza oli extra.
Per farlo, distribuisci semplicemente gli anacardi crudi in uno strato su una teglia. Quindi, arrostiscili a secco a 188 ° C sulla griglia centrale del forno per 8-15 minuti. Ricorda di mescolare gli anacardi a intervalli di 3-5 minuti per evitare che si brucino.
In alternativa, getta gli anacardi in una padella a fuoco medio per 3-5 minuti o finché gli anacardi non diventano leggermente marroni.
Inoltre, gli anacardi contengono fitati che possono rendere più difficile per il tuo corpo assorbire le vitamine e i minerali che contengono. Immergere le noci durante la notte prima di aggiungerle ai piatti aiuterà a ridurre il loro contenuto di fitato e migliorare la loro digeribilità.
Infine, gli anacardi sono classificati come noci. Pertanto, le persone allergiche alla frutta a guscio, come mandorle, noci del Brasile, noci pecan, pistacchi, noci o nocciole, possono avere un rischio maggiore di essere allergiche anche agli anacardi.
SommarioGli anacardi sono generalmente considerati sicuri. Per la maggior parte dei benefici, prendi in considerazione l'acquisto di anacardi crudi e non salati e di metterli a bagno prima di mangiare, quando possibile. La tostatura degli anacardi a secco migliora l'attività antiossidante.
La linea di fondo
Gli anacardi sono ricchi di fibre, proteine e grassi sani. Contengono anche una varietà di vitamine, minerali e composti vegetali benefici per la protezione della salute.
Analogamente alle noci, gli anacardi possono favorire la perdita di peso, il controllo della glicemia e la salute del cuore. Tuttavia, c'è meno ricerca sugli anacardi che su altre noci. Pertanto, sono necessari più studi specifici sugli anacardi per confermare questi benefici.
Detto questo, ci sono piccoli svantaggi nell'aggiunta di più anacardi alla tua dieta. Ricorda solo di scegliere varietà tostate o crude non salate quando possibile.
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