Il mangiare a base vegetale non è un club esclusivo. Non devi essere ricco o bianco per unirti.
Ho guardato intorno allo studio di yoga ai miei compagni di classe. Erano seduti su coperte piegate con le gambe incrociate di proposito, concentrate sull'insegnante nella parte anteriore dell'aula.
L'argomento era l'importanza di una dieta a base vegetale e il principio yogico di ahimsa, o "nonviolenza". Assistere a conferenze come questa era parte del motivo per cui sono diventato vegano.
Volevo concentrarmi, ma ero troppo distratto per calcolare la stanza. Come spesso accade, il conteggio era uno. Ero l'unica persona di colore lì.
Tutti vogliono sentirsi al meglio, ma il benessere non è sempre stato accogliente per tutti.
I critici affermano che questo spazio è stato orientato principalmente verso le donne ricche e bianche, tralasciando molte che hanno più bisogno dei doni del benessere.
Quando si parla di nutrizione e salute, il mito secondo cui i vegani devono adattarsi a un certo stampo è particolarmente dannoso.
La ricerca ha dimostrato che una dieta a base vegetale può prevenire il cancro, alleviare l'artrite, migliorare la funzione renale per i diabetici e migliorare la salute del cuore.
Condizioni come il diabete e le malattie cardiache affliggono le comunità meno abbienti e quelle di colore ad alti tassi. È particolarmente importante che questi gruppi sappiano che il mangiare a base vegetale è anche per loro.
Ci sono sette miti chiave che perpetuano l'idea che essere vegani sia solo per alcune persone privilegiate. Ecco perché si sbagliano.
Mito 1: una dieta a base vegetale non è per BIPOC
Smentisco questo mito ogni giorno come donna di colore che segue una dieta a base vegetale, ma non sono solo io.
Sebbene possiamo sentirne parlare meno spesso rispetto alle loro controparti bianche, ci sono innumerevoli vegani che sono BIPOC (neri, indigeni e persone di colore).
Negli ultimi anni, molte celebrità BIPOC hanno condiviso la loro passione per il cibo a base vegetale.
Sebbene Beyoncé e Jay-Z non siano vegani, sostengono la dieta vegana. Queen Bey ha anche collaborato a 22 Days Nutrition, un pianificatore di pasti che promuove l'alimentazione a base vegetale.
Altre celebrità BIPOC stanno facendo di più che sostenere questo stile di vita. Lo stanno vivendo.
La cantante Erykah Badu segue una dieta vegana dal 1997. I rapper del Wu Tang Clan, il politico Cory Booker e l'autore di “How to Be an Antiracist” Ibram X. Kendi sono orgogliosi vegani, solo per citarne alcuni.
I BIPOC meno conosciuti mangiano in questo modo da anni. La religione rastafariana è iniziata circa un secolo fa in Giamaica e molti dei suoi membri aderiscono a una dieta a base vegetale, nota come Ital.
Mito 2: mangiare a base vegetale è costoso
Hai mai comprato un sacchetto di lenticchie? Vanno per $ 1,69 al mio supermercato locale e forniscono 13 porzioni per confezione. Questo è $ 0,13 per porzione. Le proteine non sono molto più economiche di così.
Le lenticchie e altri legumi a prezzi simili sono ottime fonti di proteine, fibre, ferro e molti altri nutrienti. Fanno ottimi piatti vegani.
Potresti pensare che fagioli e riso siano economici, ma i prodotti possono essere costosi. Pensa di nuovo. Le verdure, comprese quelle biologiche, non devono essere costose.
Aziende come Misfits Market trovano modi creativi per rendere il consumo di prodotti verdi più abbordabile. Offrono una scatola con 10-13 libbre di frutta e verdura mista organica per $ 22 a settimana.
Un'altra opzione è aderire all'agricoltura sostenuta dalla comunità (CSA) per ottenere alimenti freschi di fattoria più convenienti. Oppure, se la tua unica scelta sono i prodotti del supermercato, scegli frutta e verdura di stagione locali per contenere i costi.
Mangiare vegano può costare lo stesso o anche meno di una dieta onnivora.
Se aumenti l'assunzione di specialità alimentari vegane e sostituti di carne e formaggio lavorati, anche il conto della spesa potrebbe aumentare. Per risparmiare il budget, attenersi ai cibi direttamente dalla terra, compresi quelli congelati o in scatola.
Mito 3: la cucina a base vegetale richiede tempo e richiede tempo
I pasti vegani non devono essere più lunghi o complessi da preparare rispetto a quelli a base di carne.
Un sautée di broccoli e tofu è vegano. Quindi è una ciotola di fagioli neri con riso, salsa e guacamole. Un barattolo di avena per la notte con latte di mandorle e frutti di bosco? Sì, anche quello è vegano.
I social media potrebbero aver contribuito al mito secondo cui il cibo vegano è complicato. Quando guardi i popolari account Instagram vegani, le loro griglie sono ricoperte da bellissime foto di piatti appetitosi.
Questi pasti meravigliosamente placcati sono divertenti da guardare perché non sono qualcosa che la persona media può fare a casa. Ma essere vegani non significa preparare pasti che sembrano pronti.
Mito 4: avrai sempre fame se mangi solo piante
Se mangiassi patatine tutto il giorno, tecnicamente seguiresti una dieta vegana. Saresti anche stordito.
Questo perché le patatine hanno poco valore nutritivo. Se invece consumi pasti vegani nutrienti ed equilibrati, la fame non dovrebbe essere un problema.
Il semplice consumo di un piatto di verdure non è un pasto. Hai anche bisogno di macronutrienti come grassi e proteine. Una dieta varia è particolarmente importante per i vegani in modo che possano ottenere proteine complete e non perdere alcun amminoacido essenziale.
Se inizi a seguire una dieta a base vegetale e scopri che tre pasti al giorno non sono sufficienti, puoi lavorare con un nutrizionista specializzato in alimentazione a base vegetale per assicurarti di avere un piano alimentare equilibrato.
In alternativa, dai un'occhiata agli esempi di pianificatori di pasti vegani.
Mito 5: vale la pena investire in un'alimentazione vegetale solo se puoi farlo tutto il tempo
Preparare i pasti a casa sta guadagnando popolarità rispetto al mangiare fuori, in gran parte per necessità a causa del COVID-19. Questo rende questo momento il momento perfetto per diventare vegano.
D'altra parte, alcuni di noi sono tornati a lavorare senza tempo per preparare i pasti e senza opzioni da asporto vegane.
Ovviamente non c'è niente di sbagliato nell'essere un vegano part-time.
Sarai in buona compagnia. Venus Williams si identifica come un "chegan", qualcuno che cerca di mangiare a base vegetale il più possibile, ma di tanto in tanto partecipa anche a nosh non vegani.
Mangiare il 50 o anche il 10 percento in più di pasti a base vegetale è un ottimo primo passo. Puoi aggiungere pasti vegani a una tariffa sostenibile per te.
Non lasciare che la paura di non mangiare più il tuo cibo non vegano preferito ti impedisca di fare piccoli passi verso i tuoi obiettivi alimentari. Inizia con mangiare un po 'meno.
Mito 6: non sarai in grado di mangiare fuori con gli amici se diventi vegano
Uno dei modi migliori per entrare in contatto con i propri cari è durante un ottimo pasto.
Cosa succede quando diventi vegano e vieni invitato a cena fuori con colleghi o amici?
Niente di speciale.
La maggior parte dei ristoranti ha opzioni a base di piante. In un ristorante marocchino, scegli il tagine vegetariano, un piatto fatto in una pentola di terracotta. Nei luoghi asiatici, sostituisci la carne nel tuo soffritto con il tofu. Alla steak house, attenersi ai lati vegetariani.
Mangiare fuori come vegano sta diventando più facile poiché i ristoranti non vegani aggiungono più alternative a base vegetale.
Ad esempio, il vegano Impossible Burger è nei menu ovunque. Ristoranti, fast food e caffetterie si sono uniti al carrozzone Impossible. Ora anche Burger King ha un Impossible Whopper e Starbucks ha un Impossible Breakfast Sandwich.
Quando vuoi avere più scelte oltre alla versione Impossible di una voce di menu, invita i tuoi amici in un ristorante vegano.
Scarica l'app Happy Cow per trovare luoghi a base vegetale ovunque tu sia e se stai cercando di supportare i ristoranti vegani di proprietà nera, dai un'occhiata a questo elenco.
Mito 7: diventerai un evangelista vegano
Anche se induci i tuoi amici o la tua famiglia a provare il cibo vegano, gestisci le tue aspettative sulle loro reazioni. Probabilmente non saranno entusiasti come te per il grub a base vegetale.
Ecco perché la parte più difficile del mangiare fuori con gli amici spesso non è trovare un'opzione a base vegetale. È restare umili.
Se passi a una dieta a base vegetale e ti senti benissimo, è naturale che tu voglia condividerlo. Resisti all'impulso, almeno durante un pasto condiviso.
La maggior parte dei mangiatori di piante non sta tentando militantemente di convertire gli altri. Sanno che il cibo è una scelta personale. Ciò che funziona per te potrebbe non funzionare per qualcun altro.
Inoltre, una lezione su come diventare vegani potrebbe semplicemente allontanare del tutto qualcuno da una dieta a base vegetale.
Pronto a provare una dieta vegana?
Ora che sai che una dieta a base vegetale può funzionare per te, preparati al cambiamento.
Se vuoi continuare a preparare i pasti che cucini da anni ma hai solo bisogno di cambiare la carne, dai un'occhiata a questo elenco di sostituti vegani.
Se sei preoccupato di ottenere abbastanza proteine, dai un'occhiata a queste fonti di proteine vegetali e aggiungile alla tua lista della spesa.
Ancora affamato? Dai uno spunto a queste idee per snack vegani nutrienti e deliziosi.
Se desideri un'ispirazione quotidiana che ti mantenga motivato nel tuo viaggio a base vegetale, segui @plantbasedrd e @frommybowl per ricette facili.
Per avere maggiori informazioni su come e perché del mangiare a base vegetale, "Forks Over Knives" e "The Game Changers" sono ottime per guardare Netflix.
Suggerimento: il sito web Forks Over Knives ha una raccolta di ricette vegane.
Più di una semplice dieta
L'equità alimentare è una parte importante del movimento antirazzista di oggi.
BIPOC merita l'accesso al benessere e merita di sapere che la salute può essere alla loro portata. Sfatare i miti su una dieta a base vegetale è un passo verso questo obiettivo.
Salute e malattia non discriminano. Nemmeno le nostre diete dovrebbero.
Colette Coleman è una scrittrice appassionata di salute, benessere e alimentazione vegetale. Ha conseguito un B.A. dalla Yale University e ha studiato yoga e meditazione con Sri Dharma Mittra a New York. Connettiti con Colette su Instagram qui.
