Il sale marino si ottiene facendo evaporare l'acqua salata. Persone in tutto il mondo lo hanno usato sin dalla preistoria e oggi si trova comunemente in molte cucine.
A parte i suoi usi culinari, il sale marino viene spesso aggiunto a scrub per il corpo, bagni, bevande e innumerevoli altri prodotti.
Alcune persone credono che sia più sano di altri tipi di sale e offra diversi vantaggi, ma ci sono poche ricerche a sostegno di queste affermazioni.
Questo articolo fornisce una panoramica degli usi comuni del sale marino, nonché dei suoi potenziali benefici e svantaggi.
Sale marino contro sale da tavola
Il sale marino è composto principalmente da cloruro di sodio, un composto che aiuta a regolare l'equilibrio dei liquidi e la pressione sanguigna nel corpo.
Poiché viene elaborato in misura minima, contiene alcuni minerali, tra cui potassio, ferro e calcio. Questo è uno dei motivi per cui è spesso considerato nutrizionalmente superiore al sale da cucina, che è pesantemente macinato e ha avuto la maggior parte dei suoi nutrienti rimossi.
Tuttavia, i nutrienti nel sale marino sono presenti solo in tracce. Dovresti mangiarne quantità estremamente grandi per avvicinarti anche alla quantità di potassio, ferro, calcio o magnesio che potresti facilmente ottenere da cibi integrali.
I granuli di sale marino sono anche più grandi dei granuli di sale da cucina. Di conseguenza, il sale normale fornisce circa 2.300 mg di sodio per cucchiaino (6,1 grammi), mentre il sale marino contiene 2.000 mg di sodio per cucchiaino (4,2 grammi).
Questo perché in un cucchiaino è possibile confezionare meno granuli di sale marino rispetto al sale da cucina. Non è perché contiene meno sodio del sale da cucina.
Tuttavia, la maggior parte delle persone non si rende conto di questa distinzione e considera il sale marino più salutare del sale da cucina, poiché il consumo eccessivo di sodio è stato collegato a livelli di pressione alta e ad un aumento del rischio di malattie cardiache.
Tuttavia, se la quantità di sodio che consumi supera il limite raccomandato o la tua tolleranza personale, l'uso del sale marino al posto del sale normale non fa differenza.
In effetti, alcune persone ritengono di dover utilizzare più sale marino in cucina per ottenere lo stesso livello di sapore.
sommarioRispetto al sale da cucina, il sale marino è meno elaborato, contiene più tracce di nutrienti e ha una dimensione delle particelle più grande, una caratteristica che spiega perché contiene meno sodio per cucchiaino. Tuttavia, queste differenze non lo rendono nutrizionalmente superiore.
Possibili vantaggi
Poiché il cloruro di sodio (sale) ha diverse funzioni importanti nel corpo, è necessario consumarlo dagli alimenti per mantenere una salute ottimale.
Alcune persone affermano che il sale marino, in particolare, ha diversi vantaggi aggiuntivi. Tuttavia, la maggior parte di questi non è supportata da una forte ricerca scientifica.
Ecco alcune delle affermazioni più comuni sul sale marino.
Idratazione, pressione sanguigna e altro ancora
In generale, il sale può aiutarti a mantenere livelli adeguati di idratazione e pressione sanguigna.
Poiché il sodio svolge un ruolo fondamentale nell'equilibrio dei liquidi, non assumerne a sufficienza può portare alla disidratazione, specialmente durante l'esercizio ad alta intensità.
Avere un corretto equilibrio dei liquidi nel corpo è importante anche per mantenere livelli di pressione sanguigna sani.
Pertanto, consumare troppo poco o troppo sodio può portare a cambiamenti della pressione sanguigna in coloro che sono sensibili al sale alimentare.
Mangiare sale marino può aiutarti a soddisfare il tuo fabbisogno di sodio, ma puoi anche assumere sodio da una varietà di altri alimenti.
Digestione
Alcuni credono che il consumo di sale marino mescolato con acqua tiepida aiuti la digestione.
Il cloruro è necessario per produrre acido gastrico e il cloruro di sodio (sale) facilita l'assorbimento e il trasporto dei nutrienti nell'intestino dopo che sono stati scomposti durante la digestione.
Pertanto, consumare abbastanza sale promuove una salute digestiva ottimale.
Uno studio ha esaminato gli effetti del bere acqua salata in 54 adulti che si preparavano per una colonscopia.
Coloro che eseguivano determinate posture yoga e bevevano 2 tazze (480 ml) di acqua preparata con 4,5 grammi di sale avevano movimenti intestinali prima della procedura.
Tuttavia, non è chiaro fino a che punto l'acqua salata da sola aiuti a migliorare la salute dell'intestino.
Mentre bere sale marino mescolato con acqua può aiutare la digestione in alcuni casi, bere troppa acqua salata può farti consumare troppo sale. Ottenere una quantità adeguata di sodio da altre fonti è probabilmente sufficiente per supportare la normale digestione.
Salute e infiammazione della pelle
Si ritiene che fare un bagno al sale marino riduca la secchezza e l'infiammazione della pelle.
In effetti, la National Eczema Foundation consiglia di aggiungere 1 tazza di sale all'acqua del bagno per alleviare l'irritazione da eczema, una condizione caratterizzata da pelle arrossata e pruriginosa.
Tuttavia, non è chiaro come e se i bagni di sale aiutino a ridurre l'infiammazione della pelle, nonché se il sale marino, in particolare, eserciti effetti specifici.
Uno studio su persone con pelle secca ha scoperto che fare il bagno in una soluzione salina ottenuta dal Mar Morto ha contribuito ad aumentare l'idratazione della pelle e diminuire la rugosità, rispetto al bagno nell'acqua del rubinetto.
Detto questo, i ricercatori hanno attribuito i risultati positivi alla quantità di magnesio nella soluzione del Mar Morto, non al contenuto di sale.
Inoltre, un altro studio ha scoperto che concentrazioni più elevate di cloruro di sodio nel corpo e nella pelle possono aumentare il numero di cellule immunitarie che portano alle reazioni infiammatorie associate alla pelle secca e pruriginosa.
Questi risultati contraddittori suggeriscono che la capacità dei bagni di sale marino di migliorare l'irritazione della pelle può dipendere in gran parte dalla composizione minerale del sale.
I sali marini che hanno un alto contenuto di magnesio possono essere i tipi migliori da aggiungere ai bagni per chi ha problemi di pelle.
sommarioOttenere abbastanza sodio, indipendentemente dal tipo di sale da cui proviene, è importante per l'idratazione e la pressione sanguigna. Alcune ricerche suggeriscono che può anche aiutare la digestione e migliorare i problemi della pelle se aggiunto ai bagni.
Possibili svantaggi di troppo sale
Il sale marino aggiunge sapore agli alimenti e può avere alcuni usi non dietetici benefici, ma non dovrebbe essere consumato in eccesso.
La tipica dieta americana contiene una grande quantità di alimenti trasformati ad alto contenuto di sodio e la maggior parte delle persone negli Stati Uniti consuma più della quantità raccomandata di sodio.
Il consumo eccessivo di sodio è associato ad ipertensione, osteoporosi, calcoli renali e altri problemi di salute.
Pertanto, anche se si preferisce il sale marino rispetto ad altri tipi di sale, non offre alcun beneficio specifico e va usato con moderazione come tutti gli altri sali.
Inoltre, le persone con malattie renali, ipertensione e insufficienza cardiaca potrebbero dover prestare particolare attenzione all'assunzione di sale marino e altri sali.
sommarioConsumare troppo sale di qualsiasi tipo, compreso il sale marino, può provocare un'eccessiva assunzione di sodio, che è stata collegata all'ipertensione e ad altri problemi di salute.
Come usarlo
Se sei interessato a utilizzare il sale marino in cucina, ci sono diversi modi per aggiungerlo alla tua dieta.
A seconda del tipo, può fornire più o meno sapore del sale da cucina.
Puoi usare il sale marino al posto del sale normale nella maggior parte dei piatti. Tuttavia, dovresti sempre usare sale marino finemente macinato se stai sostituendo il sale da cucina in una ricetta da forno.
Dato che il sale da tavola è finemente macinato, contiene più sodio per cucchiaino rispetto al sale marino, che di solito è normale. Pertanto, ti consigliamo di assicurarti di utilizzare un importo equivalente.
Alcuni modi popolari per usare il sale marino includono cospargerlo su verdure arrostite, aggiungerlo a dessert a base di cioccolato e usarlo per condire bistecche, hamburger e pesce.
Infine, puoi preparare un bagno di sale aggiungendo 230 grammi di sale marino all'acqua calda del bagno.
Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche per determinare se i bagni di sale offrono specifici benefici per la salute, fare un bagno caldo può almeno fornire relax e comfort.
sommarioPuoi usare il sale marino al posto di altri sali nella maggior parte delle ricette, inclusi piatti di carne, verdure e dessert. Ad alcune persone piace anche aggiungerlo ai loro bagni.
La linea di fondo
Il sale marino è un tipo di sale minimamente trasformato che aggiunge sapore agli alimenti e può essere utilizzato in vari rimedi casalinghi.
Ottenere abbastanza sodio è importante per l'equilibrio dei liquidi, l'idratazione e la digestione, ma non è necessario consumare sale marino per soddisfare le tue esigenze di sodio.
Gli usi non culinari del sale marino, come aggiungerlo al bagno, possono migliorare la salute della pelle e fornire altri benefici. Tuttavia, nessuna ricerca approfondita supporta le numerose indicazioni sulla salute ad essa associate.
Nel complesso, puoi usare il sale marino in molti modi, ma non dovrebbe essere considerato un rimedio per la salute.
