Il gelato proteico è diventato rapidamente uno dei preferiti tra le persone a dieta che cercano un modo più sano per soddisfare la loro voglia di dolci.
Rispetto al gelato tradizionale, contiene molte meno calorie e una maggiore quantità di proteine per porzione.
Tuttavia, potresti chiederti se i benefici per la salute di questo popolare prodotto siano all'altezza del clamore.
Questo articolo esamina i vantaggi e gli svantaggi del gelato proteico e fornisce una semplice ricetta per iniziare a prepararlo a casa.
Cos'è il gelato proteico?
Il gelato proteico è commercializzato come un'alternativa sana al gelato normale.
È generalmente più ricco di proteine e meno calorico rispetto al normale trattamento ghiacciato, rendendolo un'opzione popolare tra i consumatori attenti alla salute.
La maggior parte delle marche utilizza dolcificanti ipocalorici come la stevia o gli alcoli di zucchero per ridurre le calorie e aggiungere zuccheri.
Inoltre contengono solitamente circa 8-20 grammi di proteine per pinta (473 ml) da fonti come il concentrato di proteine del latte o le proteine del siero di latte.
Inoltre, alcune varietà aggiungono fibre per promuovere sensazioni di pienezza, o prebiotici, che sono composti che aiutano la crescita di batteri intestinali benefici.
SommarioIl gelato proteico è più ricco di proteine e meno calorico rispetto al gelato normale. Alcuni tipi contengono dolcificanti ipocalorici, proteine e fibre o prebiotici aggiunti.
Benefici del gelato proteico
Il gelato proteico può essere collegato a diversi benefici per la salute basati sull'evidenza.
Ricco di proteine
Come suggerisce il nome, il gelato proteico è relativamente ricco di proteine.
Sebbene la quantità esatta possa variare, la maggior parte delle marche confeziona 8-22 grammi di questo nutriente per pinta (473 ml) o 2-6 grammi per porzione.
Le proteine sono importanti per molti aspetti della tua salute, inclusa la funzione dei vasi sanguigni, la salute immunitaria e la riparazione dei tessuti.
Svolge anche un ruolo centrale nella costruzione muscolare, motivo per cui è generalmente consigliato consumare una buona fonte di proteine dopo l'allenamento di resistenza per ottimizzare i risultati.
Le proteine del siero di latte, in particolare, sono un ingrediente comune in molti gelati proteici.
Gli studi dimostrano che le proteine del siero di latte possono aumentare la crescita muscolare, la perdita di peso e il recupero muscolare dopo l'allenamento.
Basso contenuto di calorie
Il gelato proteico ha un contenuto calorico significativamente inferiore rispetto alle varietà normali.
Mentre il gelato tradizionale può contenere circa 137 calorie per 1/2 tazza (66 grammi), la maggior parte dei tipi di gelato proteico ne contiene meno della metà.
Questo può essere incredibilmente utile se stai cercando di perdere peso, poiché ridurre l'apporto calorico può essere una strategia efficace per la gestione del peso.
Secondo un'ampia revisione di 34 studi, le diete ipocaloriche possono ridurre il peso corporeo in media dell'8% in 3-12 mesi.
Tuttavia, gli alimenti a basso contenuto calorico come il gelato proteico dovrebbero essere abbinati a una dieta sana e completa per massimizzare la perdita di peso e sostenere i risultati a lungo termine.
Facile da fare
Uno dei maggiori vantaggi del gelato proteico è che è facile da preparare in casa.
La maggior parte delle ricette utilizza proteine in polvere insieme a banane congelate, aromi e latte a scelta.
Farlo a casa ti dà anche il controllo degli ingredienti.
Questa può essere una buona opzione se hai sensibilità alimentare o difficoltà a tollerare uno qualsiasi degli ingredienti presenti nelle varietà acquistate in negozio.
SommarioIl gelato proteico è ricco di proteine e povero di calorie, il che può supportare la perdita di peso e la crescita muscolare. È anche uno spuntino veloce e conveniente che puoi preparare facilmente a casa.
Potenziali svantaggi
Sebbene il gelato proteico offra diversi vantaggi, ci sono alcuni inconvenienti da considerare.
Può contenere zuccheri aggiunti
La maggior parte dei tipi di gelato proteico utilizza alcoli di zucchero e dolcificanti naturali come la stevia per ridurre il loro contenuto calorico.
Tuttavia, molte marche contengono ancora circa 1-8 grammi di zucchero aggiunto per porzione.
Anche se questo è significativamente inferiore al normale gelato, che può contenere il doppio o addirittura il triplo di questa quantità, lo zucchero aggiunto può comunque nuocere alla tua salute.
Gli studi dimostrano che l'assunzione di zuccheri aggiunti può contribuire a una serie di condizioni croniche, tra cui obesità, malattie cardiache, diabete e problemi al fegato.
Le più recenti linee guida dietetiche per gli americani raccomandano di limitare il consumo di zuccheri aggiunti a meno del 10% delle calorie giornaliere totali, che è pari a circa 50 grammi al giorno con una dieta da 2.000 calorie.
Mangiare anche una o due porzioni di gelato proteico al giorno può apportare una quantità significativa di zuccheri aggiunti alla tua dieta, motivo per cui è assolutamente essenziale moderarne l'assunzione.
Basso contenuto di sostanze nutritive
Sebbene il gelato proteico contenga una buona quantità di proteine in ogni porzione, in genere manca di molti altri importanti nutrienti necessari per una dieta sana.
A parte il calcio, il gelato proteico di solito contiene quantità minime della maggior parte delle altre vitamine e minerali.
Nella maggior parte dei casi, questo potrebbe non essere un grosso problema se stai assumendo questi nutrienti da altri alimenti come parte di una dieta sana.
Tuttavia, se mangi regolarmente gelato proteico invece di altri snack salutari come frutta o verdura, potresti aumentare il rischio di carenze nutrizionali a lungo termine.
Può causare problemi digestivi
Molti tipi di gelato proteico contengono ingredienti aggiunti che potrebbero innescare problemi digestivi in alcune persone.
In particolare, alcuni aggiungono prebiotici, che stimolano la crescita dei batteri nell'intestino e possono causare lievi effetti collaterali digestivi come il gas.
Gli alcoli di zucchero, che si trovano anche in molti prodotti, sono associati a sintomi avversi come nausea, gas e gonfiore.
L'eccezione è l'eritritolo, un comune alcol zuccherino presente nel gelato proteico che non è associato agli stessi problemi digestivi della maggior parte degli altri tipi.
Tuttavia, in grandi quantità, è stato dimostrato che in alcune persone provoca sintomi come brontolii allo stomaco e nausea.
Può favorire l'eccesso di cibo
Il gelato proteico è commercializzato come alternativa ipocalorica al gelato tradizionale e molte marche pubblicizzano che contengono un numero relativamente basso di calorie per pinta (437 ml) sull'etichetta.
Tuttavia, molte persone non si rendono conto che ogni contenitore contiene circa quattro porzioni da 1/2 tazza (66 grammi) per contenitore.
Ciò potrebbe promuovere abitudini alimentari malsane e eccesso di cibo incoraggiandoti a mangiare l'intero contenitore in una sola seduta.
Inoltre, potrebbe prendere il posto di altri cibi più nutrienti e ricchi di molte delle vitamine e dei minerali di cui il tuo corpo ha bisogno.
SommarioIl gelato proteico è povero di sostanze nutritive ma spesso contiene zuccheri aggiunti e altri ingredienti che possono causare problemi digestivi. Può anche promuovere abitudini alimentari malsane e eccesso di cibo.
Dove trovare il gelato proteico
Il gelato proteico è facile da preparare in casa utilizzando pochi semplici ingredienti.
Per iniziare, aggiungi 1 banana congelata, 2 cucchiai (30 grammi) di proteine in polvere e 3 cucchiai (45 ml) di latte a tua scelta a un robot da cucina.
Puoi anche utilizzare altri mix-in per aumentare il sapore del tuo gelato, tra cui frutta congelata, gocce di cioccolato, estratto di vaniglia o granella di cacao.
Quindi, mescola semplicemente il mix per uno o due minuti fino a raggiungere una consistenza cremosa e soffice.
Se hai poco tempo, il gelato proteico è spesso disponibile in molti dei principali supermercati.
I marchi popolari includono Halo Top, Yasso, Chilly Cow, Enlightened e Arctic Zero.
Idealmente, cerca un prodotto con almeno 4 grammi di proteine per porzione e meno di 5 grammi di zucchero aggiunto per massimizzare i potenziali benefici.
SommarioIl gelato proteico è facile da preparare in casa. Ci sono anche molte marche e varietà diverse disponibili nella maggior parte dei principali supermercati.
La linea di fondo
Il gelato proteico è un'alternativa ipocalorica e ricca di proteine al gelato tradizionale, rendendolo una buona opzione se stai cercando di ridurre l'apporto calorico senza eliminare i dolci.
Tuttavia, non dovrebbe essere un alimento base nella tua dieta, poiché contiene zuccheri aggiunti ed è povero di molti nutrienti importanti.
Pertanto, è meglio gustare il gelato proteico con moderazione come dolcezza occasionale come parte di una dieta sana e completa.
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