Conosciuto per il suo gusto e consistenza distinti, il grammo di cavallo è un legume ampiamente utilizzato in molte cucine.
È anche noto per il suo impressionante profilo nutritivo e per le proprietà medicinali.
In effetti, alcuni affermano che questo potente legume può favorire la perdita di peso e aiutare a trattare una vasta gamma di disturbi.
Questo articolo esamina alcuni dei vantaggi e degli effetti collaterali del grammo del cavallo e dà un'occhiata più da vicino a come usarlo.
Cos'è il grammo del cavallo?
Grammo di cavallo, noto anche come Macrotyloma uniflorum, è un tipo di legume originario di alcune parti del sud-est asiatico.
Notevole per la sua consistenza secca e dura e il sapore e l'aroma unici, il grammo di cavallo è considerato un alimento base in molte cucine.
In genere, i semi vengono germogliati, bolliti o fritti e gustati in una varietà di ricette.
È un ingrediente particolarmente popolare in India, così come in paesi come la Malesia e lo Sri Lanka.
È stato anche usato nella medicina tradizionale per trattare molte condizioni, tra cui febbre, infezioni, emorroidi e calcoli renali.
sommarioIl grammo del cavallo è un tipo di legume originario del sud-est asiatico. È apprezzato in una varietà di ricette e utilizzato in medicina per trattare diverse condizioni.
Benefici
Il grammo del cavallo è stato associato a numerosi benefici per la salute, tra cui la promozione della salute del cuore e la perdita di peso.
Ricco di importanti sostanze nutritive
Il grammo del cavallo è un'ottima fonte di molti nutrienti chiave.
Come altri legumi, è particolarmente ricco di proteine e fibre, che possono entrambi supportare livelli di zucchero nel sangue sani e diminuire l'appetito.
Contiene anche una varietà di altre vitamine e minerali essenziali, tra cui ferro, fosforo e vitamina C.
Il ferro è coinvolto nel trasporto dell'ossigeno e nella produzione di DNA, mentre la vitamina C svolge un ruolo centrale nella funzione immunitaria e nella salute della pelle.
Nel frattempo, il fosforo è un componente cruciale di ossa e denti e necessario per la produzione di energia e la funzione muscolare.
Può aiutare a promuovere la perdita di peso
Il grammo di cavallo è ricco di fibre e proteine, due importanti nutrienti che svolgono un ruolo chiave nella gestione del peso.
È interessante notare che una revisione di 28 studi ha collegato una maggiore assunzione di legumi a un minor rischio di obesità, suggerendo che i legumi come il grammo di cavallo possono giovare alla gestione del peso.
Sebbene sia disponibile una ricerca sull'uomo limitata, alcuni studi sugli animali suggeriscono anche che il grammo del cavallo può aiutare a sostenere la perdita di peso.
Ad esempio, uno studio su animali ha somministrato estratti di foglie e semi di grammo di cavallo a ratti con una dieta ricca di grassi e ha scoperto che aiutava a proteggere dall'aumento di peso.
Un altro studio sugli animali ha osservato risultati simili, riportando che i ratti che hanno consumato l'estratto di grammo di cavallo per 5 settimane hanno sperimentato una significativa riduzione del peso corporeo.
Inoltre, un altro studio ha dimostrato che l'assunzione di estratto di grammo di cavallo ha ridotto sia il peso corporeo che l'assunzione di cibo nei ratti con obesità.
Tuttavia, tieni presente che la ricerca sul grammo del cavallo in particolare è limitata agli studi sugli animali che hanno utilizzato estratti altamente concentrati. Sono necessari ulteriori studi per determinare in che modo questo legume influisce sugli esseri umani.
Può migliorare la salute del cuore
Alcuni studi indicano che il grammo del cavallo può migliorare la salute del cuore e ridurre diversi fattori di rischio per le malattie cardiache.
Secondo uno studio di 5 settimane su ratti con colesterolo alto, l'estratto di grammo di cavallo ha ridotto i livelli di colesterolo totale, colesterolo LDL (cattivo) e trigliceridi, i cui livelli elevati sono associati ad un aumentato rischio di malattie cardiache.
Altri studi sugli animali dimostrano che il grammo del cavallo ei suoi componenti possono ridurre diversi marker di infiammazione, che possono contribuire a condizioni croniche come le malattie cardiache.
Inoltre, la ricerca sull'uomo ha collegato una maggiore assunzione di legumi a un minor rischio di malattie cardiache.
Detto questo, sono necessari ulteriori studi sull'uomo.
sommarioIl grammo del cavallo è ricco di sostanze nutritive, comprese proteine e fibre. Alcuni studi suggeriscono che possa promuovere la perdita di peso e migliorare la salute del cuore, ma sono necessarie ulteriori ricerche sugli esseri umani.
Potenziali effetti collaterali
Sebbene il grammo del cavallo sia altamente nutriente e associato a numerosi benefici per la salute, ci sono alcuni potenziali effetti collaterali da considerare.
In primo luogo, il grammo di cavallo contiene un tipo specifico di carboidrati chiamati oligosaccaridi raffinosio, che possono causare gas e gonfiore durante la digestione, specialmente se consumati in grandi quantità.
In rari casi sono state segnalate anche reazioni allergiche al grammo del cavallo.
Inoltre, il grammo di cavallo contiene antinutrienti come l'acido fitico, che può inibire l'assorbimento di alcuni minerali.
Tuttavia, la cottura, l'ammollo e la germinazione dei semi prima del consumo possono aiutare a ridurre significativamente il contenuto di acido fitico per migliorare l'assorbimento dei nutrienti.
sommarioIl grammo del cavallo può causare reazioni allergiche in alcune persone e contiene un tipo di carboidrati che può causare gas e gonfiore. Contiene anche acido fitico, sebbene il suo contenuto possa essere ridotto mediante cottura, ammollo e germinazione.
Come usare il grammo del cavallo
Il grammo di cavallo è presente in una varietà di piatti, grazie sia al suo sapore unico che alla sua consistenza distinta.
In effetti, il grammo di cavallo viene spesso utilizzato in piatti come zuppe, patatine fritte, curry e dals.
La maggior parte delle ricette prevede l'ammollo o la germinazione dei semi prima dell'ebollizione o della cottura a pressione e l'aggiunta di spezie.
A volte i semi vengono anche tostati, mescolati con altre erbe e spezie e macinati in una polvere fine da cospargere sul riso.
sommarioIl grammo del cavallo è presente in una varietà di ricette. I semi sono tipicamente messi a bagno o germogliati e poi bolliti, cotti a pressione o arrostiti.
La linea di fondo
Il grammo di cavallo è un legume nutriente che è spesso presente in molti piatti del sud-est asiatico.
Sebbene la ricerca sugli esseri umani sia carente, gli studi sugli animali suggeriscono che il grammo del cavallo può aiutare a sostenere la perdita di peso e migliorare la salute del cuore.
Tuttavia, può causare gas e gonfiore in alcune persone a causa di un tipo specifico di carboidrati che contiene. Inoltre, contiene acido fitico, che può inibire l'assorbimento dei nutrienti. Detto questo, il suo contenuto di acido fitico può essere ridotto immergendo, germogliando o cuocendo i semi.
Il grammo di cavallo può essere preparato in diversi modi e apprezzato in una varietà di ricette, tra cui zuppe, curry, patatine fritte e altro ancora.
