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Panoramica
Hai mai visto quelle pubblicità in cui le persone mangiano yogurt per regolare il loro sistema digestivo? Ci sono ragioni per cui lo yogurt è pubblicizzato come alimento salutare e Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) è uno di loro.
L. acidophilus è un tipo di batteri "utili" che si trovano naturalmente nel corpo, di solito in:
- intestini
- bocca
- genitali femminili
È considerato utile ai fini della salute umana perché non causa malattie. Produce anche vitamina K e lattasi, l'enzima che scompone gli zuccheri nei prodotti lattiero-caseari.
Lactobacillus è un probiotico popolare. I probiotici sono batteri vivi che aiutano il corpo ad assorbire i nutrienti e mantenere il giusto equilibrio di batteri utili. Sono stati usati per trattare diverse condizioni mediche, come:
- diarrea
- intolleranza al lattosio
- asma
- infezioni vaginali
- sindrome dell'intestino irritabile (IBS)
Tuttavia, non tutti i tipi di batteri fanno la stessa cosa. Varietà differenti hanno diversi benefici per la salute.
Quando viene prodotto lo yogurt, i produttori utilizzano queste colture vive, o probiotici, per rendere il latte più denso e dargli il noto sapore aspro associato allo yogurt.
Come può giovare alla tua salute?
Alcuni trattamenti antibiotici uccidono i batteri buoni insieme ai batteri infettivi che intendono distruggere. Ciò può causare sintomi spiacevoli, come mal di stomaco.
L'assunzione di probiotici può anche aiutare a ripristinare i batteri buoni e ridurre questi sintomi.
La salute del cuore
Alcuni diversi tipi di probiotici, inclusi L. acidophilus, può essere benefico per la salute del cuore.
La ricerca ha dimostrato che mangiare yogurt con questi probiotici può aiutare a ridurre le lipoproteine a bassa densità (LDL) o il colesterolo "cattivo".
Intolleranza al lattosio
Alle persone intolleranti al lattosio viene detto di evitare i latticini. Lo yogurt è solitamente l'unica eccezione alla regola. Questo perché lo yogurt ha meno lattosio del latte e di altri prodotti lattiero-caseari.
L. acidophilus è uno dei probiotici nello yogurt che è responsabile della riduzione del lattosio, facilitando la digestione del corpo.
Infezioni da lieviti
Da L. acidophilus si trova naturalmente nella vagina, mangiare yogurt con il probiotico a volte è raccomandato per le donne che spesso contraggono infezioni da lieviti.
I ricercatori ritengono che mangiare yogurt per sostituire i batteri buoni potrebbe aiutare a mantenere il corretto equilibrio e impedire che il lievito cresca eccessivamente.
Alcuni studi hanno scoperto che il consumo quotidiano di probiotici può aiutare a prevenire lieviti e altre infezioni batteriche.
Quali yogurt lo contengono?
L. acidophilus può essere presente in diversi stili di yogurt, dal normale al congelato al greco.
Per scoprire se un determinato yogurt ha L. acidophilus, controlla l'etichetta degli ingredienti. I batteri dovrebbero essere elencati.
Ecco alcuni marchi comuni che hanno L. acidophilus:
- Chobani
- Dannon
- Yoplait
- Stonyfield
- Siggi's
Al fine di aiutare le persone a distinguere tra i marchi contenenti culture vive e quelli che non lo fanno, la National Yogurt Association (NYA) ha creato un sigillo "culture vive e attive".
I produttori devono fornire alla NYA le prove di laboratorio che i loro prodotti refrigerati contengono almeno 100 milioni di colture per grammo e che i prodotti congelati hanno almeno 10 milioni di colture per grammo al momento della produzione.
Tuttavia, poiché la NYA non è un'organizzazione di regolamentazione, è comunque una buona idea controllare l'elenco degli ingredienti per vedere quali probiotici specifici sono inclusi nello yogurt che si intende acquistare.
Inoltre, non tutti i produttori si registrano presso la NYA, alcuni potrebbero scegliere di elencare semplicemente i tipi di batteri e numeri nell'elenco degli ingredienti o creare la propria etichetta.
Si trova in altri alimenti?
Lo yogurt non è l'unico posto dove trovare la soluzione. L. acidophilus può anche essere trovato in alcuni alimenti fermentati, come:
- formaggio
- prodotti a base di soia (miso e tempeh)
- sottaceti fermentati
Tieni presente che i sottaceti fatti con aceto (la maggior parte dei sottaceti che trovi al supermercato) non contengono probiotici. Se vuoi sottaceti fermentati, guarda nella sezione refrigerata del negozio di alimentari.
Lo sapevate?
- Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) produce vitamina K, che è importante per la forza ossea e la coagulazione del sangue.
- Produce lattasi, che scompone gli zuccheri nei latticini.
- Funziona come un probiotico, bilanciando la tua popolazione batterica interna.
