La gravidanza può fare cose strane al tuo corpo: cervello in gravidanza (nebbia del cervello), gengive sanguinanti, sudorazione eccessiva, crescita dei capelli in posti nuovi. E poi, ovviamente, ci sono le voglie di cibo.
Se hai voglia di cibo, la maggior parte degli alimenti è sicura da mangiare durante la gravidanza, quindi vai avanti, goditi un'altra fetta di sottaceto!
Tieni a mente, però, ogni il desiderio non è un sicuro desiderio. Quindi, se hai un desiderio più forte del normale per le ostriche, ecco cosa devi sapere prima di mangiare pesce durante la gravidanza.
Mangiare ostriche durante la gravidanza è sicuro?
La risposta breve è: sì, può essere OK (e anche salutare) mangiare ostriche durante la gravidanza. Ma questo non significa che sia giusto mangiare tutti tipi e preparazioni di ostriche.
Le ostriche sono spesso servite crude. E mentre alcune persone possono mangiare ostriche crude senza effetti negativi, consumare ostriche crude - o qualsiasi tipo di carne cruda o pesce - è pericoloso se sei incinta.
La gravidanza indebolisce il tuo sistema immunitario. E quando il tuo sistema immunitario non è così forte, sei più suscettibile a malattie come l'intossicazione alimentare. Questo può farti star male dopo aver mangiato cibi crudi o poco cotti contenenti batteri.
Diversi tipi di intossicazione alimentare includono infezioni da Listeria e Vibrio vulnificus. Queste malattie di origine alimentare durante la gravidanza possono, in rari casi, portare a complicazioni come aborto spontaneo, natimortalità o parto prematuro.
Non solo dovresti evitare le ostriche crude durante la gravidanza, ma dovresti anche evitare le ostriche affumicate. Sebbene tecnicamente cotti durante il processo di affumicatura, non sono sempre cotti a una temperatura sicura.
Quali preparativi vanno bene?
Poiché le ostriche crude comportano il rischio di contaminazione e intossicazione alimentare, mangia solo ostriche che sono state completamente cotte, friggendo, cuocendo alla griglia, cuocendo al forno o bollendo.
Quando ordini le ostriche da un ristorante, assicurati che siano completamente cotte prima di mangiarle. Le ostriche completamente cotte avranno una consistenza compatta.
Come cucinare le ostriche in sicurezza a casa
Quando cucini le ostriche a casa, prendi provvedimenti per evitare la contaminazione incrociata. Le ostriche cotte (e altri tipi di cibo) non dovrebbero mai entrare in contatto con i frutti di mare crudi. Anche la contaminazione incrociata può portare a intossicazioni alimentari.
È anche importante lavarsi accuratamente le mani dopo aver toccato i frutti di mare crudi. Usa acqua e sapone caldi ed evita di toccarti il viso fino a quando non ti sei pulito le mani.
Inoltre, acquista solo ostriche fresche. I loro gusci dovrebbero essere completamente chiusi e dovrebbero odorare di acqua salata. Non cuocere le ostriche con i gusci già aperti.
Per proteggersi, cuocere le ostriche subito dopo l'acquisto. La refrigerazione e la cottura pochi giorni dopo aumenta il rischio di intossicazione alimentare.
Come protezione aggiuntiva, fai bollire le ostriche per circa 3-5 minuti prima di friggerle, grigliarle o cuocerle al forno. L'ebollizione aiuta a uccidere i batteri sul guscio e offre la garanzia di aver cucinato a fondo i frutti di mare prima di consumarli.
Dopo l'ebollizione, puoi friggere o cuocere le ostriche per circa 3 minuti o infornare per 10 minuti.
Quanto mercurio c'è nelle ostriche?
Quindi hai le linee guida cucinate e non affumicate e vuoi un grande piatto di ostriche fritte dal tuo locale di pesce preferito. Poi ti ritrovi a chiederti del mercurio.
Fortunatamente, secondo la Food and Drug Administration (FDA), le ostriche sono nella lista delle "scelte migliori" quando si tratta di mangiare pesce durante la gravidanza.
La moderazione è ancora la chiave - ti consigliamo di limitarti a 2 o 3 porzioni di frutti di mare in questo elenco a settimana - ma le ostriche che si trovano in questa categoria con il mercurio più basso dovrebbero darti un po 'di tranquillità.
Consumare troppo mercurio può essere pericoloso per un bambino in utero e danneggiare il suo sistema nervoso. Quindi la FDA crea queste linee guida per aiutare le persone incinte a evitare l'avvelenamento da mercurio.
Ma il pesce (compresi i crostacei) fa bene anche a te e al tuo bambino in crescita. Dovresti mirare a mangiare almeno 8 once (e fino a 12 once) di una varietà di frutti di mare a basso contenuto di mercurio a settimana. (Ciò equivale a circa 2-3 porzioni).
Oltre alle ostriche, altre opzioni a basso contenuto di mercurio includono salmone, sardine, gamberetti, capesante e granchi.
Quali sono i vantaggi di mangiare ostriche per mamma e bambino?
Le ostriche contengono diversi nutrienti come proteine, zinco, ferro, potassio, vitamina D e acidi grassi omega-3. Le proteine e lo zinco favoriscono una crescita sana del feto e il potassio aiuta a bilanciare i livelli di liquidi.
Gli acidi grassi omega-3 supportano lo sviluppo cerebrale del tuo bambino e possono aiutare a ridurre il rischio di preeclampsia e parto pretermine. Il ferro riduce il rischio di sviluppare anemia, che può essere più comune in gravidanza.
Alternative al consumo di ostriche durante la gravidanza
Ma cosa succede se non sei un grande fan delle ostriche? O invece di desiderare le ostriche, il pensiero di mangiarle ti fa venire la nausea?
Non preoccuparti: ci sono altri modi per ottenere gli stessi vantaggi.
Chiedi al tuo medico di prendere integratori di olio di pesce o olio di semi di lino o aumentare l'assunzione di altri frutti di mare a basso contenuto di mercurio. Altre opzioni ricche di omega-3 includono salmone, sardine, aringhe e trote d'acqua dolce.
Gli alimenti contenenti zinco includono arachidi e semi di zucca. Assicurati di assumere quotidianamente anche la tua vitamina prenatale per ricevere ferro, zinco, vitamina D e altri nutrienti vitali.
Sintomi di intossicazione alimentare
L'intossicazione alimentare è potenzialmente pericolosa durante la gravidanza. Quindi non è solo importante evitare cibi contenenti batteri, ma anche riconoscere i sintomi di una malattia di origine alimentare.
I segni di intossicazione alimentare includono:
- nausea
- mal di stomaco
- diarrea
- febbre
- vomito
L'intossicazione alimentare è temporanea, di solito dura da poche ore a pochi giorni.
Tuttavia, dovresti consultare un medico se sei incinta e sviluppi i sintomi. Ciò è particolarmente importante se:
- non sono in grado di trattenere i liquidi
- esperienza di vomito o feci sanguinolente
- ha una diarrea che dura più di 3 giorni
- sviluppare segni di disidratazione
Il cibo da asporto
Le ostriche contengono sostanze nutritive benefiche per te e il tuo bambino, ma è importante mangiarle in modo sicuro. Assicurati che siano ben cotti per evitare intossicazioni alimentari e limitati a 2-3 porzioni a settimana per stare attento alla quantità di mercurio che stai consumando.
Se consumate in modo sicuro, le ostriche possono aggiungere varietà al tuo piatto, soddisfacendo le tue voglie e soddisfacendo le tue esigenze nutrizionali.
