Panoramica
Il tuo corpo lavora costantemente per mantenere un sano equilibrio. Ciò include il bilanciamento di acidità e alcalinità, note anche come livelli di pH.
Il tuo corpo controlla attentamente il livello di pH di fluidi come sangue e succhi digestivi.
Il sangue ha un intervallo di pH compreso tra 7,35 e 7,45. Questo lo rende leggermente alcalino o basico.
L'acido dello stomaco ha un pH basso compreso tra 3 e 5,5. Questo aiuta lo stomaco a digerire il cibo e ti protegge dai germi invasori.
La scala del pH va da 0 a 14:
- 7: neutro (l'acqua pura ha un pH di 7)
- inferiore a 7: acido
- superiore a 7: alcalino
La gamma può sembrare piccola. Tuttavia, ogni livello di pH è 10 volte maggiore del successivo. Ciò significa che un pH di 5 è 10 volte più acido di un pH di 6 e 100 volte più acido di 7. Allo stesso modo, un pH di 9 è 10 volte più alcalino di una lettura di 8.
Il tuo corpo è efficace nel mantenere stabili i livelli di pH. La dieta può modificare temporaneamente il livello di pH generale del tuo corpo. Alcuni cibi possono renderlo leggermente più acido. Altri alimenti possono aiutare a mantenerlo alcalino.
Ma seguire una dieta equilibrata non avrà un impatto significativo sui livelli di pH se sei in buona salute.
Il latte è una bevanda popolare che è oggetto di accesi dibattiti in termini di pro e contro per la tua salute. I latti alternativi, come il latte di noci o il latte di soia, sono spesso pubblicizzati per i loro benefici per la salute rispetto ai latticini tradizionali.
Continua a leggere per scoprire dove cadono queste bevande sulla scala del pH e cosa dovresti sapere su come influenzano l'equilibrio del tuo corpo.
Effetti degli alimenti che formano acidi e alcalini
Un alimento non deve avere un sapore acido o avere un pH basso per essere acido nel corpo. Questo è un malinteso popolare.
I nutrienti, i minerali e le vitamine in un alimento sono ciò che lo rende acido o alcalino. Troppi acidi nel corpo possono causare problemi di salute, soprattutto se si dispone di una condizione di base.
Mangiare cibi a bassa acidità può aiutare condizioni come il reflusso acido o il bruciore di stomaco. Uno studio medico giapponese ha scoperto che mangiare cibi più alcalini sembrava rimuovere gli acidi dal sangue, il che potrebbe avere un effetto benefico sulla gotta.
Anche mangiare cibi più alcalini come frutta e verdura può aiutare a migliorare e mantenere la massa muscolare. Uno studio ha scoperto che le donne che mangiavano più alimenti alcalini avevano una perdita muscolare meno naturale a causa dell'invecchiamento.
Ciò può essere dovuto al fatto che questi alimenti sono ricchi di minerali come il potassio che sono importanti per la salute dei muscoli e delle ossa.
Come regola generale, i latticini (come il latte vaccino), la carne, il pollame, il pesce e la maggior parte dei cereali sono alimenti che formano acidi. La maggior parte della frutta e della verdura è alcalina. Una dieta equilibrata dovrebbe avere più cibi che formano alcalini.
Questo può essere un po 'complicato, poiché un livello di pH inferiore a 7 non si traduce necessariamente in una sostanza che forma acido. Un primo esempio sono i limoni, che sono acidi prima della digestione ma contengono sottoprodotti che formano alcalini una volta scomposti nel corpo.
I livelli di pH di diversi tipi di latte
Latte di mucca
Il latte - pastorizzato, in scatola o secco - è un alimento che forma acido. Il suo livello di pH è inferiore a neutro a circa 6,7-6,9. Questo perché contiene acido lattico. Ricorda, tuttavia, che il livello di pH esatto è meno importante rispetto al fatto che si tratti di formazione di acidi o alcalini.
Altri prodotti lattiero-caseari come burro, formaggi a pasta dura, ricotta e gelato sono anch'essi in grado di formare acidi. Yogurt e latticello sono alimenti alcalini nonostante abbiano bassi livelli di pH tra 4,4 e 4,8.
L'American College of Healthcare Sciences osserva che anche il latte crudo è un'eccezione; può essere alcalino-formante. Tuttavia, potrebbe non essere sicuro bere latte non trattato.
Il latte non ha un sapore acido. Si pensa addirittura che sia un rimedio per il reflusso acido o il bruciore di stomaco. Il latte può aiutare temporaneamente ad alleviare i sintomi. Questo perché il grasso nel latte aiuta a rivestire l'esofago (tubo del cibo) e lo stomaco.
Tuttavia, bere latte può causare più sintomi di bruciore di stomaco. Il latte fa sì che lo stomaco produca più acido, il che può peggiorare le ulcere gastriche o interferire con la guarigione.
Latte di capra
Come il latte vaccino, il pH del latte di capra dipende da come viene trattato. Il latte di capra crudo è alcalino nel corpo. Tuttavia, la maggior parte del latte di capra disponibile nei negozi è pastorizzato e produce acido.
Latte di soia
Il latte di soia è ottenuto dai semi di soia, che sono legumi. Mentre la maggior parte dei legumi sono alimenti che formano acidi, i semi di soia sono neutri o alcalini. Di solito, il latte di soia si forma alcalino nel corpo.
Latte di mandorla
La tabella degli alimenti dell'American College of Healthcare Science rileva che le mandorle sono un alimento che forma alcalino. Anche il latte di mandorle è alcalino. Questa bevanda ha anche molti altri vantaggi.
Latte di cocco
L'effetto del latte di cocco sul pH del corpo dipende da come è prodotto. Il cocco fresco è alcalino, mentre il cocco essiccato è acido.
Latte d'avena
Il latte d'avena è prodotto con avena ed è acido. I cereali come l'avena e la farina d'avena sono alimenti che formano acidi, anche se hanno altri benefici.
Latte di anacardi
Il latte di anacardi è acido. È fatto con anacardi. La maggior parte delle noci, come anacardi, arachidi, noci e pistacchi, sono alimenti che formano acidi.
Devo cambiare la mia dieta o le mie abitudini sul latte?
Il tuo corpo ha bisogno di cibi che formano acidi e alcalini. Una dieta equilibrata ti aiuta a ottenere tutti i nutrienti di cui hai bisogno per una buona salute.
Scegli cibi sani che formano acidi come pesce, cereali integrali, carni magre e latticini. Bilancia la tua dieta con molta frutta e verdura alcalina.
Parla con il tuo dietologo o nutrizionista della dieta più equilibrata per te. Se hai una condizione di salute che può spostare i livelli di pH per essere più acidi, come il diabete, potresti aver bisogno di più alimenti alcalini.
Ciò può includere la limitazione del latte e dei prodotti lattiero-caseari o il passaggio a un latte vegetale alcalino, come il latte di soia o il latte di mandorle.
Puoi testare l'acidità del tuo corpo con pH o cartina al tornasole. Questo test utilizza la saliva o l'urina per fornire una lettura approssimativa. La parte blu della carta diventerà rossa se il tuo corpo è acido. La parte rossa del test diventerà blu se il tuo corpo è più alcalino.
Il tuo livello di pH può cambiare durante il giorno. Rivolgiti al tuo medico per ottenere un accurato test del pH. Questo può determinare se i tuoi livelli di pH rientrano negli intervalli normali.
