Perché i tuoi livelli di potassio sono importanti?
Il compito principale dei reni è pulire il sangue dai liquidi in eccesso e dai prodotti di scarto.
Quando funzionano normalmente, queste centrali elettriche delle dimensioni di un pugno possono filtrare 120-150 litri di sangue ogni giorno, producendo da 1 a 2 litri di urina. Questo aiuta a prevenire l'accumulo di rifiuti nel corpo. Aiuta anche a mantenere gli elettroliti, come sodio, fosfato e potassio a livelli stabili.
Le persone con malattie renali hanno una ridotta funzionalità renale. In genere non sono in grado di regolare il potassio in modo efficiente. Ciò può causare la permanenza di livelli pericolosi di potassio nel sangue.
Alcuni farmaci usati per trattare le malattie renali aumentano anche il potassio, che può aumentare il problema.
Livelli elevati di potassio di solito si sviluppano lentamente nel corso di settimane o mesi. Questo può portare a sensazioni di stanchezza o nausea.
Se i tuoi picchi di potassio aumentano improvvisamente, potresti avere difficoltà a respirare, dolore al petto o palpitazioni cardiache. Se inizi a manifestare questi sintomi, chiama i servizi di emergenza locali. Questa condizione, chiamata iperkaliemia, richiede cure mediche immediate.
Come posso ridurre al minimo il mio accumulo di potassio?
Uno dei modi migliori per ridurre l'accumulo di potassio è apportare modifiche alla dieta. Per fare ciò, dovrai imparare quali cibi sono ricchi di potassio e quali sono poveri. Assicurati di fare la tua ricerca e leggere le etichette nutrizionali sul tuo cibo.
Tieni presente che non è solo ciò che mangi che conta, ma anche quanto mangi. Il controllo delle porzioni è importante per il successo di qualsiasi dieta a misura di rene. Anche un cibo considerato a basso contenuto di potassio può aumentare i tuoi livelli se ne mangi troppo.
Alimenti da aggiungere alla tua dieta
Gli alimenti sono considerati a basso contenuto di potassio se contengono 200 milligrammi (mg) o meno per porzione.
Alcuni alimenti a basso contenuto di potassio includono:
- bacche, come fragole e mirtilli
- mele
- pompelmo
- ananas
- mirtilli rossi e succo di mirtillo rosso
- cavolfiore
- broccoli
- melanzana
- fagioli verdi
- riso bianco
- pasta bianca
- pane bianco
- i bianchi d'uovo
- tonno in scatola in acqua
Alimenti da limitare o evitare
I seguenti alimenti contengono oltre 200 mg per porzione.
Limita gli alimenti ad alto contenuto di potassio come:
- banane
- avocado
- uva passa
- prugne e succo di prugne
- arance e succo d'arancia
- pomodori, succo di pomodoro e salsa di pomodoro
- Lenticchie
- spinaci
- cavoletti di Bruxelles
- piselli spezzati
- patate (normali e dolci)
- zucca
- albicocche secche
- latte
- prodotti di crusca
- formaggio a basso contenuto di sodio
- noccioline
- Manzo
- pollo
Sebbene ridurre l'assunzione di cibi ricchi di potassio sia importante per coloro che seguono diete a ridotto contenuto di potassio, è molto importante mantenere l'assunzione totale di potassio al di sotto del limite fissato dal proprio medico, che in genere è di 2.000 mg di potassio al giorno o meno.
A seconda della funzione renale, potresti essere in grado di includere piccole quantità di alimenti più ricchi di potassio nella tua dieta. Consultare il proprio medico in caso di domande sulla restrizione di potassio.
Come lisciviare il potassio da frutta e verdura
Se puoi, scambia frutta e verdura in scatola con le loro controparti fresche o congelate. Il potassio contenuto negli alimenti in scatola penetra nell'acqua o nel succo della lattina. Se usi questo succo nel tuo pasto o lo bevi, può causare un picco nei livelli di potassio.
Il succo di solito ha un alto contenuto di sale, che indurrà il corpo a trattenere l'acqua. Questo può portare a complicazioni ai reni. Questo vale anche per il succo di carne, quindi assicurati di evitare anche questo.
Se hai solo prodotti in scatola a portata di mano, assicurati di scolare il succo e scartarlo. Dovresti anche sciacquare il cibo in scatola con acqua. Questo può ridurre la quantità di potassio che consumi.
Se stai cucinando un piatto che richiede una verdura ad alto contenuto di potassio e non desideri sostituirlo, puoi effettivamente estrarre un po 'di potassio dal vegetariano.
La National Kidney Foundation consiglia il seguente approccio alla lisciviazione di patate, patate dolci, carote, barbabietole, zucca invernale e rutabaga:
- Pelare la verdura e metterla in acqua fredda in modo che non si scurisca.
- Taglia la verdura in parti spesse 1/8 di pollice.
- Sciacqualo in acqua tiepida per qualche secondo.
- Immergere i pezzi per almeno due ore in acqua tiepida. Usa 10 volte la quantità di acqua rispetto alla quantità di verdura. Se immergi la verdura più a lungo, assicurati di cambiare l'acqua ogni quattro ore.
- Sciacquare nuovamente la verdura sotto l'acqua calda per alcuni secondi.
- Cuocere la verdura con cinque volte la quantità di acqua rispetto alla quantità di verdura.
Quanto potassio è sicuro?
Si raccomanda che uomini e donne sani di età superiore ai 19 anni consumino almeno 3.400 mg e 2.600 mg di potassio al giorno, rispettivamente.
Tuttavia, le persone con malattie renali che seguono diete povere di potassio di solito devono mantenere l'assunzione di potassio al di sotto di 2.000 mg al giorno.
Se hai una malattia renale, dovresti far controllare il tuo potassio dal tuo medico. Lo faranno con un semplice esame del sangue. L'analisi del sangue determinerà il livello mensile di millimoli di potassio per litro di sangue (mmol / L).
I tre livelli sono:
- Zona sicura: da 3,5 a 5,0 mmol / L
- Zona di attenzione: da 5,1 a 6,0 mmol / L
- Zona di pericolo: 6,0 mmol / L o superiore
Il tuo medico può collaborare con te per determinare la quantità di potassio da ingerire quotidianamente, mantenendo allo stesso tempo il più alto livello di nutrizione possibile. Monitoreranno anche i tuoi livelli per assicurarti che tu rimanga entro un intervallo di sicurezza.
Le persone con alti livelli di potassio non hanno sempre sintomi, quindi essere monitorati è importante. Se hai sintomi, possono includere:
- fatica
- debolezza
- Intorpidimento o formicolio
- nausea
- vomito
- dolore al petto
- polso irregolare
- battito cardiaco irregolare o basso
In che modo la malattia renale può influenzare le mie altre esigenze nutrizionali?
Se hai una malattia renale, soddisfare le tue esigenze nutrizionali potrebbe essere più facile di quanto pensi. Il trucco è capire cosa puoi mangiare e cosa dovresti ridurre o rimuovere dalla tua dieta.
È importante mangiare porzioni più piccole di proteine, come pollo e manzo. Una dieta ricca di proteine può far lavorare i reni troppo duramente. Ridurre l'assunzione di proteine praticando il controllo delle porzioni può aiutare.
È importante notare che la restrizione proteica dipende dal tuo livello di malattia renale. Parla con il tuo medico per scoprire quante proteine dovresti consumare ogni giorno.
Il sodio può aumentare la sete e portare a bere troppi liquidi o causare gonfiore corporeo, entrambi dannosi per i reni. Il sodio è un ingrediente nascosto in molti alimenti confezionati, quindi assicurati di leggere le etichette.
Invece di prendere il sale per condire il tuo piatto, opta per erbe e altri condimenti che non includano sodio o potassio.
Probabilmente dovrai anche prendere un legante di fosfato con i tuoi pasti. Questo può impedire che i livelli di fosforo diventino troppo alti. Se questi livelli diventano troppo alti, può causare un calo inverso del calcio, con conseguente debolezza delle ossa.
Potresti anche considerare di limitare il colesterolo e l'assunzione totale di grassi. Quando i tuoi reni non filtrano in modo efficace, mangiare cibi ricchi di questi componenti è più difficile per il tuo corpo. Anche il sovrappeso a causa di una dieta povera può aumentare lo stress dei reni.
Posso comunque mangiare fuori se ho una malattia renale?
All'inizio potresti scoprire che mangiare fuori è difficile, ma puoi trovare cibi adatti ai reni in quasi tutti i tipi di cucina. Ad esempio, carne e pesce alla griglia o alla griglia sono buone opzioni nella maggior parte dei ristoranti americani.
Puoi anche optare per un'insalata invece di un contorno a base di patate come patatine fritte, patatine o purè di patate.
Se sei in un ristorante italiano, salta la salsiccia e i peperoni. Invece, attenersi a una semplice insalata e pasta con sugo non a base di pomodoro. Se stai mangiando cibo indiano, scegli i piatti al curry o il pollo Tandoori. Assicurati di evitare le lenticchie.
Chiedere sempre senza sale aggiunto e avere condimenti e salse serviti a lato. Il controllo delle porzioni è uno strumento utile.
Alcune cucine, come quella cinese o giapponese, sono generalmente più ricche di sodio. Ordinare in questi tipi di ristoranti potrebbe richiedere maggiore finezza.
Scegli piatti con riso al vapore, invece che fritto. Non aggiungere salsa di soia, salsa di pesce o qualsiasi cosa contenente glutammato monosodico nel tuo pasto.
Anche i salumi sono ricchi di sale e dovrebbero essere evitati.
La linea di fondo
Se hai una malattia renale, ridurre l'assunzione di potassio sarà un aspetto importante della tua vita quotidiana. Le tue esigenze dietetiche potrebbero continuare a cambiare e richiederanno un monitoraggio se la tua malattia renale progredisce.
Oltre a lavorare con il tuo medico, potresti trovare utile incontrare un dietologo renale. Possono insegnarti a leggere le etichette nutrizionali, a guardare le tue porzioni e persino a pianificare i tuoi pasti ogni settimana.
Imparare a cucinare con diverse spezie e condimenti può aiutarti a ridurre l'assunzione di sale. La maggior parte dei sostituti del sale sono fatti con potassio, quindi sono vietati.
Dovresti anche verificare con il tuo medico la quantità di liquido da assumere ogni giorno. Bere troppi liquidi, anche acqua, può mettere a dura prova i reni.
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