Il latte vaccino è un alimento quotidiano per molte persone e lo è da millenni. Sebbene sia ancora un alimento popolare, studi recenti suggeriscono che il latte può avere effetti dannosi sul corpo. Altre ricerche, tuttavia, sottolineano i benefici per la salute dei latticini.
Allora, qual è la verità? Continua a leggere per conoscere i pro e i contro del latte, nonché alcune alternative che potresti prendere in considerazione se non puoi tollerare il latte o se scegli di non berlo.
Nutrienti nel latte
Il latte è considerato un alimento intero. Fornisce 18 dei 22 nutrienti essenziali.
Il latte fornisce anche:
- ferro
- selenio
- vitamina B-6
- vitamina E
- vitamina K.
- niacina
- tiamina
- riboflavina
Il contenuto di grassi varia. Il latte intero contiene più grassi rispetto ad altri tipi:
- grassi saturi: 4,5 grammi
- grassi insaturi: 1,9 grammi
- colesterolo: 24 milligrammi (mg)
Benefici del latte
Controllo dell'appetito
Bere latte non è stato collegato all'aumento di peso o all'obesità e può aiutare a frenare l'appetito. Uno studio del 2013 su 49 persone ha dimostrato che i latticini aiutavano le persone a sentirsi più sazi e riducevano la quantità di grassi che mangiavano in generale.
Alcuni studi hanno dimostrato che l'assunzione di latticini interi è associata a un peso corporeo inferiore. E alcuni hanno dimostrato che l'assunzione di latticini, in generale, può prevenire l'aumento di peso.
Sviluppo osseo
Il latte può aiutare a migliorare il peso e la densità ossea nei bambini, secondo uno studio del 2016. Riduce anche il rischio di fratture infantili.
La ricerca mostra che le donne incinte che seguivano una dieta sana che includeva molti cibi ricchi di latticini e calcio avevano figli con una migliore crescita ossea e massa, rispetto alle donne che seguivano diete meno sane.
Il latte fornisce anche proteine necessarie per costruire e mantenere ossa, denti e muscoli sani. Una tazza di latte fornisce dai 7 agli 8 grammi di caseina e proteine del siero di latte.
Ossa e salute dentale
Una tazza di latte contiene quasi il 30 percento del fabbisogno giornaliero di calcio per gli adulti. Il latte contiene anche potassio e magnesio. Questi minerali sono importanti per ossa e denti sani.
I latticini forniscono quasi il 50% del calcio in una tipica dieta americana.
La maggior parte del latte ha aggiunto vitamina D. Una tazza di latte fortificato contiene circa il 15 percento della quantità giornaliera raccomandata. La vitamina D è una vitamina importante che svolge molti ruoli nel corpo, tra cui la promozione dell'assorbimento del calcio e della mineralizzazione ossea.
Prevenzione del diabete
Il diabete di tipo 2 è una malattia caratterizzata da alti livelli di zucchero nel sangue. Il diabete può aumentare il rischio di:
- cardiopatia
- colpo
- malattie renali
Diversi studi hanno scoperto che bere latte può aiutare a prevenire il diabete di tipo 2 negli adulti. Ciò può essere dovuto al fatto che le proteine del latte migliorano l'equilibrio della glicemia.
La salute del cuore
Il grasso del latte può aiutare ad aumentare i livelli di colesterolo HDL (buono). Avere livelli di colesterolo HDL sani può prevenire malattie cardiache e ictus.
Inoltre, il latte è una buona fonte di potassio. Questo minerale aiuta a regolare la pressione sanguigna.
Le mucche al pascolo o nutrite con erba producono latte con più acidi grassi omega-3 e acido linoleico coniugato. Questi grassi aiutano a proteggere la salute del cuore e dei vasi sanguigni.
Effetti collaterali negativi del latte
Acne
Uno studio del 2016 ha rilevato che gli adolescenti con acne bevevano quantità maggiori di latte magro o scremato. I latticini possono anche scatenare l'acne negli adulti.
Altri studi hanno collegato l'acne al latte scremato e magro. Ciò può essere dovuto all'influenza del latte su alcuni ormoni, tra cui l'insulina e il fattore di crescita insulino-simile-1 (IGF-1).
Sono necessarie ulteriori ricerche per esplorare la connessione dieta-acne.
Altre condizioni della pelle
Alcuni alimenti possono peggiorare l'eczema, inclusi latte e latticini, secondo una revisione clinica.
Tuttavia, uno studio del 2018 ha rilevato che le donne incinte e che allattano che hanno aggiunto un probiotico alla loro dieta hanno ridotto il rischio del loro bambino di eczema e altre reazioni allergiche legate al cibo.
I latticini possono anche essere un alimento scatenante per alcuni adulti con rosacea. D'altra parte, uno studio recente suggerisce che i latticini possono effettivamente avere un effetto positivo sulla rosacea.
Allergie
Fino al 5% dei bambini ha un'allergia al latte, stimano alcuni esperti. Può causare reazioni cutanee, come eczema e sintomi intestinali, come:
- colica
- stipsi
- diarrea
Altre reazioni gravi includono:
- anafilassi
- respiro sibilante
- respirazione difficoltosa
- feci sanguinolente
I bambini possono crescere da un'allergia al latte. Gli adulti possono anche sviluppare un'allergia al latte.
Fratture ossee
Bere tre o più bicchieri di latte al giorno può aumentare il rischio di fratture ossee nelle donne.
La ricerca ha scoperto che ciò potrebbe essere dovuto a uno zucchero chiamato D-galattosio nel latte. Tuttavia, lo studio ha spiegato che sono necessarie ulteriori ricerche prima di formulare raccomandazioni dietetiche.
Un altro studio ha dimostrato che le fratture ossee negli anziani dovute all'osteoporosi sono più elevate nelle aree che consumano più latticini, proteine animali e calcio.
Cancri
L'eccesso di calcio nel latte e altri alimenti può aumentare il rischio di cancro alla prostata. Gli zuccheri del latte possono essere collegati a un rischio leggermente più elevato di cancro ovarico.
Intolleranza al lattosio
Il latte vaccino ha una quantità maggiore di lattosio rispetto al latte di altri animali. Una revisione del 2015 stima che dal 65 al 70% della popolazione mondiale soffra di qualche forma di intolleranza al lattosio. La maggior parte delle persone con questa condizione può tranquillamente aggiungere piccole quantità di latticini alla propria dieta.
Alternative al latte
Le alternative al latte vaccino per neonati e bambini piccoli con allergie alle proteine del latte includono:
I latti vegetali e a base di noci sono adatti per le persone intolleranti al lattosio o vegani includono:
Il cibo da asporto
Il latte è naturalmente ricco di sostanze nutritive essenziali in una forma conveniente e accessibile. Bere latte è particolarmente importante per i bambini. Può aiutare te e tuo figlio a mantenere una buona salute.
La nutrizione del latte varia. Il latte di mucche nutrite con erba o al pascolo fornisce grassi più benefici e quantità maggiori di alcune vitamine.
Sono necessarie ulteriori ricerche sulla quantità di latte più benefica e sugli effetti degli antibiotici e degli ormoni artificiali somministrati alle vacche da latte.
È meglio scegliere latte biologico di mucche prive di ormoni della crescita. Le alternative al latte possono anche far parte di una dieta sana ed equilibrata.
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