Come nuovo genitore hai bisogno di cibo sano in abbondanza per andare avanti, ma non hai molto tempo da dedicare alla sua preparazione. Inserisci le verdure congelate.
Le verdure surgelate sono sempre una buona idea, ma sono un vero toccasana quando hai un neonato.
Hai coperto il piano alimentare del bambino (non c'è molta varietà!) Ma tu? Anche se eri un meticoloso pianificatore e preparatore di pasti, sedersi per pianificare una settimana di cibo e trovare alcune ore libere per fare acquisti e cucinare può essere difficile come un nuovo genitore. Tipo, sorprendentemente difficile.
Ma le verdure surgelate possono aiutare. Puoi fare scorta di big bag e metterli via senza preoccuparti che vadano a male prima di poterli utilizzare. E poiché sono già completamente preparati, non devi sprecare minuti preziosi per lavarli, sbucciarli o tritarli.
Poi, quando ti ritrovi con un blocco di tempo libero (il bambino sta facendo un pisolino fantastico e hai già fatto la doccia e non è il giorno del bucato!), le verdure ti stanno aspettando per iniziare a correre.
Tranne che cosa fai?
Risulta, le verdure surgelate sono buone per molto di più che gettarle nell'occasionale soffritto in padella. Ecco 12 modi semplici e deliziosi per incorporarli in pasti preconfezionati che ti manterranno nutrito per giorni.
Prepara un vassoio vegetariano arrosto
Sorpresa: puoi arrostire completamente verdure surgelate e non è nemmeno necessario scongelarle prima.
Distribuire le verdure in modo uniforme su una teglia, condire con olio d'oliva e condimenti preferiti e cuocerle in forno caldo fino a renderle morbide e caramellate.
"Un calore elevato, come 425 ° F (220 ° C), aiuterà a far evaporare la condensa durante la cottura", afferma Amanda Frederickson, autrice di Simple Beautiful Food e mamma di due figli.
Usa il prodotto finito in ciotole di cereali o omelette, gettato nei piatti di pasta o come contorno semplice per pollo o pesce.
Prepara una zuppa nel lavello
Praticamente qualsiasi miscela di verdure e proteine diventa deliziosa e soddisfacente se cotta a fuoco lento in un brodo saporito.
Provare:
- pollo al girarrosto sminuzzato, carote e piselli surgelati e spaghetti spezzati in brodo di pollo
- zucca congelata a cubetti, ceci e riso integrale in brodo vegetariano
- polpettine precotte e spinaci surgelati in brodo di carne
Metti le verdure in una quiche
Le quiche sono le migliori amiche dei nuovi genitori: sono facili da preparare (basta mescolare, versare e infornare), ricche di proteine e durano giorni in frigorifero.
Soprattutto, sono deliziosi con quasi tutti i vegetariani, afferma Frances Largeman-Roth, RDN, autrice di "Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen" e mamma di tre figli.
Prova a piegare i cuori di carciofi o i piselli congelati scongelati.
Prova il riso fritto vegetariano
Quel riso bianco avanzato del cibo da asporto cinese di cui vivi? Puoi trasformarlo in un piatto principale killer.
Rosolare una tazza di verdure miste surgelate con olio di sesamo e una spruzzata di salsa di soia e aggiungere alcune uova sbattute, quindi incorporare il riso. Lascialo cuocere a fuoco medio-alto in uno strato piatto per far dorare un po 'il fondo del riso, quindi mescola e ripeti alcune volte finché l'intera miscela non si sarà riscaldata e avrai un sacco di pezzi croccanti.
Potenzia le quesadillas con patate dolci
La cottura di una patata dolce intera richiede un'ora, ma puoi saltare le patate dolci congelate a cubetti in pochi minuti.
Prepara un pacchetto con condimenti ispirati a Tex Mex come cumino e peperoncino in polvere, quindi aggiungili alle quesadillas per tutta la settimana, consiglia Largeman-Roth.
Prepara impacchi di frullati vegetariani
Probabilmente usi già frutta congelata per i tuoi frullati, quindi perché non gettare una manciata di verdura lì dentro?
"L'aggiunta di spinaci o cavolfiori congelati è un ottimo modo per aggiungere una tonnellata di sostanze nutritive ai frullati", afferma Frederickson. (E poiché il sapore è piuttosto neutro, non li assaggerai.)
Prepara pacchetti di frullati individuali riempiendo buste di plastica con cerniera ciascuna con:
- 1 banana a dadini
- 1/2 tazza di frutta congelata tritata (come bacche o mango)
- 1/2 tazza di verdure surgelate tritate
- un cucchiaio abbondante di burro di noci
Quando sei pronto per bere, versa gli ingredienti in un frullatore con il latte che preferisci.
Soffriggi una porzione di verdure all'aglio
Spinaci, cavoli o cavoli funzionano tutti qui. Aggiungere un abbondante goccio di olio d'oliva e abbondante aglio tritato, più un pizzico di peperoncino a scaglie se vi piace un po 'di calore.
Usa queste verdure come contorno per nulla, farcirli in omelette o impilarli su una patata al forno e guarnire con formaggio grattugiato.
Prepara il ripieno di taco (va bene per qualcosa di più dei semplici tacos)
Quelle miscele vegetariane congelate del sud-ovest con mais e peperone? Sono fantastici saltati con fagioli neri in scatola, aglio e un po 'di cumino o paprika affumicata.
Prepara una grande quantità per farcire le tortillas, mescolare nelle uova strapazzate o cospargere sopra le tortilla chips per dei nachos sani.
Prepara il pesto di broccoli per la pasta
Solo perché non hai il basilico fresco a portata di mano non significa che non puoi avere il pesto.
Metti una tazza di broccoli scongelati congelati nel robot da cucina con aglio, parmigiano, pinoli o noci e olio d'oliva e frulla per ottenere una salsa densa, simile al pesto, pronta per la pasta ogni volta che lo desideri.
Aggiungere gli spinaci surgelati alle lasagne
La lasagna è l'ultimo piatto per preparare un pasto in grande quantità e congelare per un pasto successivo, e piegare gli spinaci nella miscela di formaggio è un modo semplice per ottenere una porzione di verdure.
Per evitare che le lasagne diventino acquose, rosolare gli spinaci e spremere il liquido in eccesso prima di aggiungerlo al formaggio, consiglia Frederickson.
Prepara un curry vegetariano per la tua avventura
È più facile da realizzare di quanto pensi e puoi adattarlo a tutto ciò che hai a portata di mano.
Soffriggi un pacchetto di verdure surgelate miste fino a quando non si saranno ammorbidite, quindi aggiungi la pasta di curry thailandese rossa o verde (a piacere) insieme a una lattina di latte di cocco (aggiungi una spruzzata di acqua o brodo se la miscela sembra densa).
Aggiungi le proteine che desideri - tofu a cubetti, gamberi congelati scongelati o petto di pollo tagliato a strisce sottili - e fai sobbollire fino a cottura.
Due parole: formaggio alla griglia
Perché a volte non ti piace fare una grande partita e devi solo mangiare il prima possibile. Una manciata di verdure trasforma un panino al formaggio burroso in qualcosa di virtuoso, aggiungendo solo pochi minuti al tempo di preparazione totale.
Prova a dadini di cavolfiore o broccoli con cheddar, spinaci con mozzarella o carciofi con formaggio di capra. O se tutto ciò che hai a portata di mano sono fagiolini e semplici fette di formaggio americano vecchio, vai con quello. Va tutto bene.
Marygrace Taylor è una scrittrice di salute e genitorialità, ex redattrice della rivista KIWI e mamma di Eli. Visitatela a marygracetaylor.com.
