I pomodori sono ricchi di vitamine, minerali, antiossidanti e composti vegetali che offrono una vasta gamma di benefici per la salute.
La ricerca suggerisce anche che questi nutrienti possono proteggere da molteplici malattie, comprese le malattie cardiache e il cancro.
Pertanto, gustare la zuppa di pomodoro può essere un modo delizioso per sfruttare al massimo i benefici per la salute dei pomodori. Potresti assaporare una ricca e calda scodella di zuppa durante il clima del maglione o un rinfrescante gazpacho in estate.
Ecco 9 vantaggi scientifici della zuppa di pomodoro.
1. Altamente nutriente
Pomodori (Solanum lycopersicum) hanno relativamente poche calorie, ma sono ricche di sostanze nutritive e composti vegetali benefici.
Ecco il profilo nutritivo di un pomodoro crudo grande (182 grammi):
- Calorie: 33
- Carboidrati: 7 grammi
- Fibra: 2 grammi
- Proteine: 1,6 grammi
- Grassi: 0,4 grammi
- Vitamina C: 28% del valore giornaliero (DV)
- Vitamina K: 12% del DV
- Vitamina A: 8% del DV
- Potassio: 9% del DV
I pomodori sono anche ricchi di carotenoidi - vale a dire licopene - che forniscono circa l'80% del DV per il licopene.
Il licopene è il pigmento che conferisce ai pomodori il caratteristico colore rosso vivo. Può anche essere responsabile di molti dei loro benefici per la salute, dato il suo potenziale effetto preventivo su varie malattie croniche.
È interessante notare che la ricerca suggerisce che il corpo assorbe meglio il licopene quando è cotto. Il calore può aumentare la sua biodisponibilità o velocità di assorbimento.
Poiché la zuppa di pomodoro è fatta con pomodori cotti, è un'ottima fonte di questo composto.
SommarioLa zuppa di pomodoro è povera di calorie e ricca di potassio e vitamine C, K e A. Fornisce anche una grande quantità di licopene, il composto responsabile della maggior parte dei benefici per la salute dei pomodori.
2. Ricco di antiossidanti
Gli antiossidanti sono composti che aiutano a neutralizzare gli effetti nocivi dello stress ossidativo. Ciò accade quando molecole dannose per le cellule chiamate radicali liberi si accumulano nel corpo.
La zuppa di pomodoro è un'ottima fonte di antiossidanti, tra cui licopene, flavonoidi e vitamine C ed E, tra molti altri.
Il consumo di antiossidanti è stato collegato a un minor rischio di cancro e malattie legate all'infiammazione, come l'obesità e le malattie cardiache.
Inoltre, la ricerca ha dimostrato che l'azione antiossidante della vitamina C e dei flavonoidi può aiutare a proteggere dal diabete di tipo 2, dalle malattie cardiache e dalle malattie del cervello.
La vitamina E aiuta a potenziare gli effetti antiossidanti della vitamina C.
SommarioMangiare la zuppa di pomodoro è un ottimo modo per sfruttare la capacità antiossidante dei pomodori. Sono ricchi di licopene, flavonoidi, vitamine C ed E e altri antiossidanti.
3. Può avere proprietà antitumorali
I pomodori sono ampiamente studiati per le loro proprietà antitumorali a causa del loro alto contenuto di licopene. Possono essere particolarmente efficaci contro il cancro alla prostata e al seno.
Il cancro alla prostata è la quinta causa di decessi correlati al cancro a livello globale e il secondo cancro più diagnosticato tra gli uomini.
Diversi studi hanno trovato un'associazione diretta tra un'elevata assunzione di licopene, in particolare da pomodori cotti, e un ridotto rischio di cancro alla prostata.
La ricerca suggerisce che il licopene può indurre la morte delle cellule tumorali. Può anche rallentare la crescita del tumore in un processo chiamato anti-angiogenesi.
Il consumo di livelli più elevati di carotenoidi è associato a una riduzione fino al 28% del rischio di cancro al seno. Questi carotenoidi includono alfa carotene, beta carotene e licopene.
Sebbene questi risultati siano promettenti, le prove suggeriscono che il licopene non è abbastanza potente da consentire alle persone di usarlo come farmaco antitumorale di per sé.
La ricerca mostra che la capacità antiossidante del licopene può anche interferire con la chemioterapia e la radioterapia.
SommarioIl licopene e altri carotenoidi presenti nella zuppa di pomodoro possono ridurre il rischio di cancro alla prostata e al seno. I pomodori cotti sembrano avere un effetto più potente dei pomodori crudi.
4. Promuove la salute della pelle e della vista
Anche gustare una ciotola di zuppa di pomodoro può giovare agli occhi e alla pelle.
Quando si tratta di salute della pelle, il beta carotene e il licopene possono proteggerti dalle scottature solari assorbendo la luce ultravioletta (UV) per aumentare la difesa della pelle contro i danni indotti dai raggi UV.
Ad esempio, i ricercatori in uno studio hanno fornito a 149 adulti sani un integratore contenente 15 mg di licopene, 0,8 mg di beta carotene e diversi antiossidanti aggiuntivi.
Lo studio ha scoperto che il supplemento proteggeva in modo significativo la pelle dei partecipanti dai danni dei raggi UV.
Tuttavia, mentre la ricerca suggerisce che questo ha alcuni benefici per la tua pelle, ciò non significa che dovresti alterare la tua normale routine di protezione solare per la cura della pelle.
Anche alimenti come i pomodori ricchi di carotenoidi e vitamina A possono giovare alla salute degli occhi.
Il consumo di pomodori è stato associato a un ridotto rischio di degenerazione maculare legata all'età o perdita della vista dovuta all'età.
Ancora una volta, il loro effetto protettivo sembra derivare dalle loro proprietà antiossidanti, che riducono lo stress ossidativo nella macula, una parte fondamentale dell'occhio.
Inoltre, il corpo converte il beta carotene in retinolo, un composto essenziale per la vista.
SommarioGli antiossidanti presenti nei pomodori possono proteggere la pelle dalle scottature e ridurre il rischio di perdita della vista correlata all'età.
5. Migliora la salute delle ossa
L'osteoporosi è una malattia cronica caratterizzata da una maggiore fragilità ossea e frattura. È considerata una delle complicanze più importanti della postmenopausa.
Gli studi dimostrano che il licopene svolge un ruolo essenziale nella regolazione del metabolismo osseo aumentando la densità minerale ossea, che riduce il rischio di frattura.
Altri aspetti del metabolismo osseo includono l'equilibrio tra cellule chiamate osteoblasti e osteoclasti. Gli osteoblasti sono responsabili della costruzione dell'osso, mentre gli osteoclasti sono responsabili della rottura e del riassorbimento osseo.
Gli studi sugli animali dimostrano che il licopene influenza anche il metabolismo osseo stimolando l'attività degli osteoblasti per costruire le ossa riducendo l'attività di degradazione degli osteoclasti.
SommarioIl licopene nei pomodori può aiutare a mantenere le ossa più forti e ridurre il rischio di fratture.
6. Può ridurre il rischio di malattie cardiache
Assunzioni elevate di prodotti a base di pomodoro possono ridurre i livelli di colesterolo totale e LDL (cattivo), due principali fattori di rischio per le malattie cardiache. Questi effetti possono essere dovuti al contenuto di licopene e vitamina C dei pomodori.
Sia il licopene che la vitamina C prevengono l'ossidazione del colesterolo LDL. L'ossidazione del colesterolo LDL è un fattore di rischio per l'aterosclerosi.
Il licopene riduce anche l'assorbimento del colesterolo nell'intestino e migliora il funzionamento del colesterolo HDL (buono) nel corpo.
Inoltre, i carotenoidi nei pomodori possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. L'ipertensione è un fattore di rischio per le malattie cardiache.
SommarioLa zuppa di pomodoro può aiutare a ridurre diversi fattori di rischio per le malattie cardiache grazie al suo contenuto di carotenoidi e vitamina C.
7. Può aumentare la fertilità maschile
Lo stress ossidativo è una delle principali cause di infertilità maschile. Può portare a danni allo sperma che causa una diminuzione della vitalità e della motilità degli spermatozoi.
La ricerca suggerisce che l'assunzione di integratori di licopene può essere un potenziale trattamento per la fertilità. Questo perché le proprietà antiossidanti del licopene possono aumentare le possibilità di produrre un numero maggiore di spermatozoi sani.
Uno studio su 44 uomini con infertilità ha concluso che il consumo di prodotti a base di pomodoro commerciali, come il succo di pomodoro o la zuppa, ha aumentato significativamente i livelli di licopene nel sangue, con conseguente miglioramento della motilità degli spermatozoi.
Inoltre, uno studio sugli animali ha scoperto che il licopene può ridurre i danni dovuti alla radioterapia. Questo danno è spesso caratterizzato da un numero di spermatozoi ridotto.
SommarioIl licopene nella zuppa di pomodoro può migliorare i parametri dello sperma associati alla fertilità maschile.
8. Aumenta l'immunità
Alcune culture usano la zuppa di pomodoro come rimedio casalingo per il comune raffreddore. Infatti, il suo contenuto di vitamina C e carotenoidi può stimolare il tuo sistema immunitario.
La ricerca mostra anche che la vitamina C può aiutare a prevenire il comune raffreddore e ridurre la durata e la gravità dei sintomi del raffreddore.
SommarioUna scodella calda di zuppa di pomodoro può aiutarti a stare meglio quando ti senti sotto il tempo, grazie al suo contenuto di carotenoidi e vitamina C.
9. Facile da realizzare
Con ricette di zuppa di pomodoro sia calde che fredde disponibili online, potrai gustare questo piatto semplice e delizioso tutto l'anno.
Ecco una ricetta facile per una versione calda e accogliente:
Zuppa di pomodoro e basilico
ingredienti
- 3 tazze (735 grammi) di pomodori a cubetti
- 1/2 tazza (80 grammi) di cipolle tritate
- 250 ml di brodo di pollo o vegetale
- 4 spicchi (12 grammi) d'aglio tritato finemente
- 2 cucchiai. (30 ml) olio extravergine di oliva
- 1/2 cucchiaino. (2,5 grammi) origano essiccato
- pizzico di peperone rosso tritato
- sale e pepe nero appena macinato a piacere
- 1 tazza (24 grammi) di foglie di basilico tritate grossolanamente
Indicazioni
- Riscalda una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva e le cipolle e cuocere per 5 minuti finché non saranno morbide e tenere. Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 2 minuti.
- Aggiungere il resto degli ingredienti tranne le foglie di basilico. Mescolate bene e condite con sale e pepe.
- Abbassare la fiamma a una fiamma medio-bassa e aggiungere le foglie di basilico, mettendone da parte alcune per guarnire. Copri la zuppa e cuoci per 20 minuti.
- Togli la zuppa dal fuoco e frulla con un frullatore a mano o trasferiscila con cura in un frullatore tradizionale. Servire caldo e guarnire con foglie extra di basilico.
SommarioPreparare una zuppa di pomodoro fresco è un'alternativa più sana alla zuppa in scatola e un modo semplice per aggiungere pomodori alla tua dieta.
Altri presunti vantaggi che non sono supportati dalla scienza
Alcune persone affermano che la zuppa di pomodoro ha altri benefici per la salute. Tuttavia, questi non sono supportati dalla scienza.
- Promuovere la crescita dei capelli: a circa 1,6 grammi, un pomodoro crudo grande (182 grammi) non ha molte proteine. Pertanto, è improbabile che la zuppa di pomodoro fornisca abbastanza proteine per promuovere la crescita dei capelli.
- Eliminare il grasso: per perdere grasso, devi creare un deficit calorico. Sebbene la zuppa di pomodoro possa aiutarti a ridurre l'apporto calorico, non elimina il grasso da sola.
- Sostenere la perdita di peso: il consumo di zuppa è associato a un peso corporeo inferiore. Questo perché mangiare qualsiasi tipo di zuppa, compresa la zuppa di pomodoro, aiuta ad aumentare la qualità della dieta riducendo l'assunzione di grassi.
SommarioLa zuppa di pomodoro ha molti benefici per la salute sostenuti dalla scienza. Tuttavia, non ci sono prove scientifiche che promuova la crescita dei capelli, elimini il grasso corporeo o provochi la perdita di peso.
Aspetti negativi della zuppa di pomodoro
Nonostante i numerosi benefici per la salute della zuppa di pomodoro, potrebbe avere un paio di svantaggi.
Innescare il cibo per GERD
Sebbene i pomodori siano generalmente sicuri da mangiare, possono essere un alimento scatenante per la malattia da reflusso gastroesofageo (GERD).
In effetti, uno studio su 100 persone con GERD ha scoperto che i pomodori erano un alimento scatenante in circa la metà dei partecipanti.
GERD è una delle malattie più comuni negli Stati Uniti. I suoi sintomi di solito includono bruciore di stomaco, difficoltà a deglutire e dolore al petto.
Il trattamento di solito include l'identificazione e l'eliminazione degli alimenti scatenanti, il che significa che la zuppa di pomodoro potrebbe non essere la scelta giusta se hai GERD.
Ad alto contenuto di sale
Inoltre, le zuppe in scatola, compresa la zuppa di pomodoro, sono generalmente ricche di sale, il che può portare ad alta pressione sanguigna sia nei bambini che negli adulti.
Ad esempio, una lattina di zuppa di pomodoro contiene il 48% del DV per il sale. Questa quantità elevata potrebbe facilmente portarti a superare il tuo fabbisogno giornaliero di sale.
Infine, che sia acquistata in negozio o fatta in casa, una zuppa di pomodoro che contiene panna può portare a un aumento di peso indesiderato. Questo perché la panna può aumentare il contenuto di grassi e calorie della zuppa.
Prova a preparare la tua zuppa di pomodoro utilizzando ingredienti di alta qualità per gestire il conteggio di sale, grassi e calorie.
SommarioLa zuppa di pomodoro potrebbe non essere una scelta adatta per le persone con GERD. Inoltre, le zuppe commerciali possono essere ricche di sale e grassi.
La linea di fondo
La zuppa di pomodoro può offrire numerosi benefici per la salute, comprese le proprietà antitumorali e una migliore fertilità negli uomini. Può anche giovare alla salute del cuore, della pelle e delle ossa, tra gli altri.
Questi benefici sono principalmente dovuti ai numerosi composti vegetali presenti nei pomodori.
Tuttavia, non ci sono prove a sostegno delle affermazioni secondo cui la zuppa di pomodoro promuove la crescita dei capelli ed elimina il grasso.
La zuppa di pomodoro potrebbe non essere una buona scelta se hai GERD.
Puoi provare a fare una versione casalinga della tua zuppa di pomodoro preferita per gestire il contenuto di sale e grassi sfruttando al massimo tutti i nutrienti benefici di questo gustoso piatto.
