Quando gli agrumi sono di stagione e il reparto ortofrutta è pieno di vari tipi, è facile confondersi sulle diverse varietà.
Ognuno di essi ha le proprie caratteristiche, quindi se stai cercando un sapore, una consistenza o una buccia specifici, vale la pena sapere quale è quale.
Questo articolo spiega le principali differenze e somiglianze tra due tipi popolari di agrumi: mandarini e clementine.
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I mandarini e le clementine sono entrambi ibridi del mandarino di piccole dimensioni. Sono il secondo più grande gruppo coltivato di agrumi dopo le arance dolci, che includono varietà di dimensioni maggiori come l'ombelico e le arance rosse.
Condividono molte delle stesse caratteristiche di altri mandarini, come una dimensione più piccola rispetto alle arance ombelico, pochi o nessun seme, un sapore dolce e una buccia sottile e morbida che è molto facile da sbucciare.
Mandarini e clementine hanno un aspetto simile, quindi è facile confonderli o pensare che siano la stessa cosa.
Mandarini
Mandarini (Tangerina di agrumi) si pensa siano originari del sud-est asiatico.
Prendono il nome perché sono stati esportati viaggiando attraverso il porto di Tangeri in Marocco.
Negli Stati Uniti, i mandarini sono spesso chiamati mandarini. Tuttavia, mentre tutti i mandarini sono mandarini, non tutti i mandarini sono mandarini.
Coltivati in climi caldi in tutto il mondo, i mandarini sono un po 'più tolleranti al freddo, rispetto alle varietà più grandi di arance dolci. Li puoi trovare nei negozi da novembre ad aprile.
Sono più dolci delle arance ombelico ma comunque un po 'aspre. I mandarini hanno anche una pelle più scura di colore rosso-arancio, morbida e ciottolosa che è facile da sbucciare.
Clementine
La clementina (Citrus clementina) è un'altra varietà di mandarino. Come il mandarino, è un agrume dolce e facile da sbucciare.
Puoi distinguerlo da un mandarino per le sue dimensioni leggermente più piccole, il colore arancione più luminoso e la pelle più liscia e lucente. È anche più facile da sbucciare rispetto a un mandarino perché la pelle è più sottile.
Le clementine tendono ad avere una forma leggermente più ovale dei mandarini, con una macchia piatta in alto e in basso.
Li trovi spesso venduti in confezioni ed etichettati come "Halos" o "Cuties". Tuttavia, questi sono nomi di marketing, non varietà.
Proprio come i mandarini, le clementine sono più tolleranti al freddo rispetto alle varietà di arance più grandi e anche loro sono disponibili da novembre ad aprile.
sommarioI mandarini e le clementine sono due varietà di mandarini. Sono entrambi apprezzati per il loro sapore dolce e le pelli morbide e facili da sbucciare. Delle due, le clementine sono più dolci e facili da sbucciare.
Quasi identico nutrizionalmente
Poiché sono così strettamente imparentati, non sorprende che mandarini e clementine abbiano un profilo nutrizionale molto simile. Come con altri agrumi, entrambi forniscono carboidrati ma quantità minime di proteine e grassi.
Ecco i principali nutrienti in un pezzo di dimensioni medie (75 grammi) di ciascun frutto:
Anche se sono di piccole dimensioni, sia i mandarini che le clementine sono ricchi di vitamina C, una vitamina essenziale che supporta il tuo sistema immunitario stimolando la funzione dei globuli bianchi.
La vitamina C è necessaria anche per molte altre funzioni in tutto il corpo, inclusa la produzione di collagene per rafforzare la pelle, le articolazioni e le ossa e per il metabolismo del ferro.
Sebbene entrambi i frutti siano buone fonti di vitamina C, se vuoi il massimo per il tuo dollaro, scegli una clementina invece di un mandarino. Mangiarne due fornirà più di una giornata intera di vitamina C.
Oltre alla vitamina C, entrambi i frutti contengono composti carotenoidi.
Questi sono pigmenti arancioni e gialli nelle piante che agiscono come precursori della vitamina A, il che significa che vengono convertiti in vitamina A nel tuo corpo. Agiscono anche come antiossidanti e proteggono le cellule e il DNA dai danni ossidativi.
Il principale carotenoide dei mandarini è la beta-criptoxantina. Inoltre, ci sono piccole quantità di alfa e beta-carotene. Ottieni più carotenoidi se mangi il frutto intero invece di bere il succo dei mandarini.
sommarioI mandarini e le clementine forniscono quantità quasi identiche di calorie, macronutrienti e fibre. Entrambi forniscono anche composti carotenoidi provitamina A, ma le clementine hanno una quantità significativamente maggiore di vitamina C.
Entrambi forniscono molti benefici per la salute
Potresti scegliere di mangiarli per le tue papille gustative, ma l'aggiunta di più mandarini e clementine alla tua dieta può anche fornire importanti benefici per la salute di tutto il tuo corpo.
La ricerca sulla beta-criptoxantina, che è concentrata in entrambi i frutti, indica che è più facilmente assorbita dal tuo corpo rispetto ad altri composti del carotene, incluso il beta-carotene.
Come precursore della vitamina A, la beta-criptoxantina aiuta ad aumentare i livelli di vitamina A anche più degli altri composti del carotene. La vitamina A è essenziale per una sana funzione immunitaria, vista e sviluppo e crescita cellulare.
Sia i mandarini che le clementine sono ricchi di fitocomposti che promuovono la salute chiamati flavonoidi. Due che sono stati ben studiati sono la naringina e l'esperidina.
Gli studi hanno scoperto che questi flavonoidi estratti dagli agrumi hanno la capacità di ridurre i marcatori di infiammazione nel corpo, migliorare il flusso sanguigno attraverso le arterie, aumentare la densità ossea e ridurre il rischio di asma.
Inoltre, il 65-70% della fibra sia nei mandarini che nelle clementine è sotto forma di fibra solubile. Ha benefici per il tuo tratto digestivo e può anche aiutare a ridurre i livelli di colesterolo.
sommarioMangiare uno o entrambi i frutti può aiutare ad aumentare i livelli di vitamina A e fornire una dose sana di flavonoidi e fibre solubili per sostenere il cuore, il tratto digerente e la salute delle ossa.
Come gustare mandarini e clementine
Il modo più semplice per fare il pieno di mandarini e clementine è confezionarne uno o più e mangiarli come spuntino. Viaggiano bene, non richiedono refrigerazione e la loro pelle morbida e facile da sbucciare li rende un'ottima scelta per adulti e bambini.
Entrambi sono ugualmente deliziosi in un'insalata. Condisci gli spicchi con verdure fresche, alcune mandorle tostate, semi di girasole e formaggio di capra per una miscela di sapori dolci e salati.
Se sei abbastanza fortunato da coltivare entrambe le varietà e avere più di quanto puoi mangiare, spremile. Anche se non otterrai la fibra o la stessa quantità di beta-criptoxantina, godrai di una buona dose di vitamina C e flavonoidi.
La buccia esterna e il midollo bianco spugnoso appena sotto la buccia di entrambi i frutti non sono comunemente mangiati, ma possono esserlo. Assicurati solo di lavare bene l'esterno prima di mangiare la buccia.
Le scorze di agrumi contengono oli essenziali, flavonoidi e altri composti con proprietà antiossidanti. Puoi sbucciare la buccia e usarla insieme alle tue erbe preferite in cucina.
Inoltre, prova ad asciugare le bucce e ad aggiungerne un pezzo quando metti in infusione una tazza di tè. Aggiunge un sottile sapore e aroma di arancia.
Il midollo bianco, situato appena sotto la buccia, è dove si trova gran parte della pectina. Può essere utilizzato per fare marmellate o gelatine.
Per fare la marmellata di mandarini o clementine:
- Tagliare 3 pezzi interi di uno dei frutti a fettine molto sottili e poi tritarli grossolanamente.
- Metti la frutta in una casseruola con 3 cucchiai (45 ml) di acqua e 1/2 tazza (32 g) di zucchero.
- Fai sobbollire il composto per 30-40 minuti o fino a quando la frutta è morbida e inizia a scurirsi un po '.
- Quando si sarà addensato, versare la marmellata in un barattolo e conservare in frigorifero.
Mentre si raffredda, la pectina naturale aiuterà ad addensare la frutta cotta ea formare la marmellata.
Un consiglio importante che si applica a entrambi i frutti è usarli rapidamente. A causa delle loro bucce morbide, sono più deperibili rispetto alle arance più grandi.
I mandarini possono iniziare a sviluppare sapori sgradevoli in sole 3 settimane dopo il raccolto e in modo più significativo dopo 6 settimane, quindi è meglio mangiarli rapidamente dopo averli acquistati. Puoi prolungarne la freschezza per una o due settimane se li conservi in frigorifero.
sommarioEntrambi i frutti sono deliziosi e facili da mangiare come spuntino o aggiunti a un'insalata. Invece di gettare le bucce, prova ad asciugarne un po 'per usarlo nel tè o con le spezie. Se hai più di quanto puoi mangiare, puoi spremerli o fare la marmellata.
La linea di fondo
I mandarini e le clementine sono membri strettamente imparentati della famiglia dei mandarini.
Questi piccoli agrumi sono ricchi di composti che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, rafforzare le ossa e mantenere il tratto digestivo in condizioni ottimali.
Le clementine sono leggermente più piccole, più dolci e più facili da sbucciare rispetto ai mandarini, ma entrambe sono una delizia dolce e salutare.
Goditeli tutto l'inverno come spuntino facile da sbucciare, gettato in un'insalata, o per un trattamento speciale, prepara la marmellata fatta in casa.
