Una nuova guida tascabile per il conteggio dei carboidrati di un diabetico foodie (con omaggio!)

Oh, le gioie del conteggio dei carboidrati quando si ha il diabete ... (entra una risatina sarcastica).

Sì, lottare con il cibo è un aspetto chiave della convivenza con il diabete, indipendentemente dalla filosofia alimentare in base alla quale si vive. Fortunatamente, c'è una nuova risorsa su questo fronte, dal collega PWD (persona con diabete) Shelby Kinnaird, un cinquantenne a Richmond, Virginia, che convive con il diabete di tipo 2 da circa 20 anni. Ha pubblicato un nuovo libro per aiutare la D-Community con il conteggio dei carboidrati l'assunzione di cibo.

Prima di entrare nella nuova Guida tascabile al conteggio dei carboidrati (e nella tua possibilità di vincere una copia cartacea gratuita del libro!), Iniziamo con la storia di come il diabete cambia la vita di Shelby.

Storia del diabete di tipo 2 di Shelby

Shelby ci dice che la parola migliore per descrivere i suoi sentimenti riguardo alla diagnosi di T2D nel 1999 è "grata" - perché ha cambiato la sua prospettiva sulla vita in generale, e in particolare il suo approccio al mangiare e alla gestione della sua salute generale.

"La cosa migliore che il diabete ha fatto per me è aiutarmi a trovare la mia passione ... per il cibo", ci dice. “Ho sempre amato mangiare. Sono cresciuto circondato da fantastici cuochi del sud che non hanno mai incontrato un prodotto a base di pane, un dessert o un cibo fritto che non gli piaceva. Quando ho scoperto per la prima volta di avere il tipo 2, sono stato sopraffatto dalle restrizioni dietetiche. Tutto quello che sapevo sulla cucina era apparentemente inutile. "

Dopo aver acquistato diversi libri di cucina "per diabetici" e aver provato alcune ricette, Shelby dice di essere rimasta scoraggiata dalle versioni apparentemente "più sane" di ricette classiche che non sembravano mai all'altezza. Alla fine iniziò ad andare nei mercati dei contadini in cerca di ispirazione e iniziò a produrre cibi che le erano interessanti e nuovi, come un ortaggio che non aveva mai visto prima che avrebbe permesso la sperimentazione alimentare: cavolo rapa, zucca sfocata, radice di sedano, fagioli lunghi un metro , scapi di aglio e mizuna (senape giapponese), cocomero frullato come una gelida granita estiva, melanzane e patate dolci per salse salate e cavolfiore per purè di patate, crosta di pizza e riso.

Quando le persone continuavano a chiederle ricette online, ha deciso di creare il suo sito web, Foodie diabetico. È una raccolta di ricette e alcuni articoli relativi al diabete e ora ha il nuovo libro da condividere.

Una guida tascabile per il conteggio dei carboidrati

Il suo nuovo libro appena uscito il 26 giugno si chiama Pocket Carb-Counting Guide, e in 140 pagine approfondisce tutto ciò che vorresti sapere sul diabete e sul cibo.

La cosa bella di questo nuovo libro in particolare è che è in un formato "guida", il che significa che puoi facilmente passare alle varie sezioni che si adattano meglio a ciò di cui hai bisogno al momento.

C'è la scienza dei carboidrati e il modo in cui influenzano lo zucchero nel sangue (MOLTO!), E questo libro approfondisce come i diversi tipi di cibo agiscono in modo diverso nel tuo corpo. Sottolinea anche l'importanza del sonno e della salute del cuore, e curiosità generali specifiche per D come quanto sia importante l'A1C e devi essere onesto nel parlare con i medici e gli educatori certificati sul diabete (CDE) quando si tratta di gestione del diabete e del cibo che stai mangiando. mangiare davvero. Ogni capitolo include un foglio di suggerimenti per personalizzare le informazioni per la tua vita.

Ad esempio, il capitolo "In giro" offre una serie di consigli su come mangiare al ristorante e fare la spesa, spingendoti ad essere onesto riguardo alle tue scelte personali. Avere una lista in mano, controllare i menu in anticipo ed esplorare i mercati dei contadini alla ricerca di opzioni più fresche e salutari sono alcuni ottimi consigli per chiunque!

Mi sono piaciuti anche i consigli a basso contenuto di carboidrati in questo libro, come nella sezione intitolata "Mangia i tuoi colori" che delinea i modi in cui puoi limitare i carboidrati senza contarli effettivamente, abbracciando un "arcobaleno" di frutta e verdura naturalmente colorate nel tuo piatto . Ci sono i verdi, oltre a cibi arancioni e gialli, viola e blu, rossi e bianchi che hanno tutti diverse vitamine e contenuto proteico e variabili di carboidrati che promuovono la salute e generalmente migliori livelli di glucosio nel sangue. Sìì!

È interessante notare che, sebbene il libro di Shelby offra una miriade di piani pasto di esempio, include molte ricette reali. Tuttavia, mi è piaciuto molto quello offerto per il riso al cavolfiore, che insieme alla pizza al cavolfiore e alle tagliatelle di zucca, sono diventati di recente un punto fermo in casa nostra.

Yum!

Più tardi nelle pagine, puoi trovare un pratico riassunto di tutto nei capitoli precedenti. Il capitolo "Rimanere in pista" contiene un utile gruppo di 10 suggerimenti che ricapitolano praticamente l'intero libro, dall'essere onesti sul monitoraggio dei numeri di cibo e glicemia alla lettura attenta delle etichette nutrizionali e al consumo di grassi sani e tipi di alimenti più sani per te.

Anche se molti dei suggerimenti sono già fondamentali nel mio D-Life, ho sicuramente imparato alcuni nuovi trucchi che intesserò più spesso nel mio mondo. Questo libro sembra una grande aggiunta alla libreria di qualsiasi PWD, che tu sia appena diagnosticato o un veterano del D di lunga data o la persona amata di qualcuno con problemi al pancreas nella tua vita.

Da parte di Shelby, dice che questo tipo di scrittura "how-to" è proprio quello che fa per lei.

"Non posso dirti quanto (questo) abbia cambiato la mia vita", dice. "Scrivere di cibo mi aiuta a mantenere la mia dieta in carreggiata e ho incontrato così tante persone meravigliose che la pensano allo stesso modo, sia virtualmente che nella vita reale. C'è qualcosa di speciale nel legame tra le persone con diabete. In conclusione: sono grato che la mia diagnosi di diabete mi abbia aiutato a scoprire la mia passione per il cibo e, nel frattempo, mi ha aiutato a lanciare una nuova attività. "

Puoi trovare The Pocket Carbohydrate Counting Guide su Amazon per $ 9,99 in formato tascabile e per soli $ 0,99 centesimi in formato elettronico. Ma prima di andare a comprare il libro per te, dai un'occhiata alla nostra esclusiva 'Il mio giveaway qui sotto per vincere una copia gratuita ...

Un omaggio DMBooks

Interessato a vincere la tua copia gratuita del nuovo Guida tascabile per il conteggio dei carboidrati di Shelby Kinnaird? Ecco la tua occasione: siamo entusiasti di regalare due copie tascabili gratuite di questo nuovo libro!

1. Scrivici a [email protected] con "DM-PocketGuide" da qualche parte nella riga dell'oggetto per farci sapere che speri di vincere. In alternativa, puoi lasciare un commento su Twitter o sul nostro Facebook con la stessa parola in codice inclusa nel commento. Ai fini della spedizione, dobbiamo limitare l'omaggio a coloro che dispongono di indirizzi postali negli Stati Uniti.

2. Hai tempo fino a venerdì 13 luglio 2018 alle 17:00 PST per entrare.

3. I vincitori verranno scelti utilizzando Random.org.

4. Annunceremo i vincitori su Facebook e Twitter, quindi assicurati di seguirci!E assicurati di tenere sotto controllo la tua email e / o la casella di messaggistica di Facebook / Twitter, poiché è così che contattiamo i nostri vincitori. (Se non rispondono entro una settimana, selezioniamo un'alternativa.)

Aggiorneremo questo post per farvi sapere chi sono i fortunati vincitori.

In bocca al lupo a tutti voi fan di D-Foodie là fuori!

Questo concorso è chiuso. Congratulazioni a Dennis Knurek per essere stato scelto da Random.org come vincitore di questo libro in regalo.