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Avvelenamento del cibo
L'intossicazione alimentare si verifica in genere quando gli agenti patogeni contaminano il cibo o l'acqua potabile. Sebbene scomoda, l'intossicazione alimentare è relativamente comune. Il Centers for Disease Control and Prevention (CDC) stima che 1 americano su 6 subirà qualche tipo di intossicazione alimentare quest'anno.
Quali passi devo fare dopo un'intossicazione alimentare?
Lascia che il tuo stomaco si stabilizzi. Dopo aver sperimentato i sintomi più esplosivi di intossicazione alimentare, come vomito, diarrea e disturbi di stomaco, gli esperti raccomandano di lasciare riposare lo stomaco. Ciò significa evitare del tutto cibo e bevande per alcune ore.
Rimani idratato
L'assunzione di liquidi è fondamentale per aiutare il tuo corpo a combattere gli effetti di intossicazione alimentare. Il vomito e la diarrea possono causare disidratazione, quindi succhiare il ghiaccio o bere piccoli sorsi d'acqua è un buon punto di partenza.
Le bevande sportive che contengono elettroliti sono il modo migliore per prevenire la disidratazione durante questo periodo. Altri liquidi suggeriti includono:
- bibite senza caffeina, come Sprite, 7UP o ginger ale
- tè decaffeinato
- brodo di pollo o vegetale
Mangia cibi insipidi
Quando senti di essere in grado di trattenere il cibo, mangia cibi delicati per lo stomaco e il tratto gastrointestinale. Attenersi a cibi insipidi, a basso contenuto di grassi e poveri di fibre. Il grasso è più difficile da digerire per lo stomaco, soprattutto quando è turbato. Evita i cibi grassi per evitare di sconvolgerlo ulteriormente.
Gli alimenti delicati per lo stomaco includono:
- banane
- cereale
- i bianchi d'uovo
- miele
- Jell-O
- fiocchi d'avena
- burro di arachidi
- patate semplici, comprese le purè di patate
- riso
- saline
- crostini
- Salsa di mele
La dieta BRAT è una buona guida da seguire quando si ha un'intossicazione alimentare.
Prova i rimedi naturali
Durante un episodio di intossicazione alimentare, è importante che il tuo corpo segua la sua reazione naturale per purificare e spurgare il tratto digestivo per sbarazzarsi dei batteri nocivi. Ecco perché un farmaco contro la diarrea da banco (OTC) non è un buon modo per trattare l'intossicazione alimentare.
Mentre i tuoi sintomi sono al loro apice, potresti provare a bere il tè allo zenzero, poiché lo zenzero è noto per lenire lo stomaco.
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Dopo che ti senti di nuovo bene, potresti voler sostituire la tua normale flora intestinale con yogurt naturali o capsule probiotiche per almeno 2 settimane.
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Questo aiuterà il tuo corpo a rigenerare i batteri sani persi nell'eliminazione dell'intossicazione alimentare e rimetterà in carreggiata il tuo sistema digestivo e il tuo sistema immunitario.
Altri suggerimenti
Ritarda lo spazzolamento dei denti per almeno un'ora. L'acido gastrico espulso durante il vomito può danneggiare lo smalto dei denti e lavarsi i denti subito dopo il vomito può erodere ulteriormente lo smalto. Risciacqua invece la bocca con una miscela di acqua e bicarbonato di sodio.
La doccia aiuta a purificare il corpo dai batteri malsani. Dovresti anche assicurarti di riposarti molto. Riposare a sufficienza può aiutarti a sentirti meglio più velocemente.
Quali cibi e bevande dovrei evitare?
Il tuo corpo è già all'offensiva, allontanando gli agenti patogeni responsabili dell'intossicazione alimentare. Non vuoi dare più munizioni agli invasori.
La tua priorità numero 1 dovrebbe essere quella di evitare gli alimenti che ti hanno causato la malattia in primo luogo. Getta immediatamente il sospetto colpevole nella spazzatura e tienilo chiuso in modo che il cibo contaminato sia fuori dalla portata dei tuoi animali domestici.
Evita cibi, bevande e sostanze che sono resistenti allo stomaco, come:
- alcol
- caffeina, come soda, bevande energetiche o caffè
- cibi piccanti
- cibi ricchi di fibre
- latticini
- cibi grassi
- cibi fritti
- nicotina
- cibi conditi
- succhi di frutta
Inoltre, ricorda di evitare qualsiasi farmaco orale contro la diarrea da banco.
Segui questi semplici consigli e dovresti sentirti meglio in men che non si dica.
Quali sono le cause dell'intossicazione alimentare?
Cinque agenti patogeni sono responsabili della maggior parte delle malattie di origine alimentare negli Stati Uniti. Questi agenti patogeni includono:
- norovirus, che si trova comunemente in ostriche, frutta e verdura
- Salmonella, che si trova comunemente nelle uova, nella carne e nei latticini
- Clostridium perfringens, che si trova nella carne e nel pollame
- Campylobacter, che si trova nella carne poco cotta e nell'acqua contaminata
- Stafilococco, che si trova in prodotti di origine animale come panna, uova e latte
Salmonella e il norovirus sono responsabili della maggior parte dei ricoveri per intossicazione alimentare. Ma i ricoveri per intossicazione alimentare possono essere causati anche da:
- batteri
- parassiti
- muffa
- tossine
- contaminanti
- allergeni
La carne poco cotta e i prodotti trattati in modo improprio sono responsabili comuni dell'intossicazione alimentare. Lavati le mani, gli utensili e i piatti tra la fase cruda e quella cotta.
La maggior parte delle persone che soffrono di intossicazione alimentare non richiedono un viaggio in ospedale, ma non vorrai nemmeno avventurarti troppo lontano dal bagno.
Mal di stomaco, vomito e diarrea sono i sintomi più comuni. Tipicamente regrediscono dopo 48 ore. Se hai una storia di disidratazione, malattie cardiache, embolia o altri gravi problemi di salute, cerca aiuto e bevi molti liquidi.
Chiama la Poison Help Line al numero 800-222-1222 se manifesti sintomi gravi. Tracciano i casi per aiutare a prevenire le epidemie e possono aiutare a determinare se dovresti andare in ospedale.
I sintomi gravi di intossicazione alimentare includono sangue nelle feci, forti crampi addominali, visione offuscata e diarrea che dura più di 3 giorni. Queste sono tutte indicazioni per cercare assistenza medica.
Continua a leggere per scoprire le cose giuste da mangiare per recuperare rapidamente e in quale altro modo sapere se hai bisogno di vedere un medico.
Chi è a maggior rischio di complicanze?
Neonati e bambini
L'intossicazione alimentare è comune nei bambini come negli adulti e può essere motivo di preoccupazione. I bambini, in particolare quelli di età inferiore a 1 anno, sono suscettibili al botulismo. Il botulismo è raro, ma può portare alla paralisi e persino alla morte se non viene preso in tempo.
I bambini corrono inoltre un rischio maggiore di avere gravi reazioni a E. coli batteri.
Qualsiasi neonato o bambino che sembra avere sintomi di intossicazione alimentare deve essere visto da un medico per escludere botulismo e disidratazione. I bambini si disidratano più facilmente degli adulti e devono essere monitorati attentamente.
Donne incinte
Le donne incinte dovrebbero trattare con cautela qualsiasi caso di intossicazione alimentare. Listeria è stato dimostrato che l'intossicazione alimentare danneggia lo sviluppo dei bambini non ancora nati.
Una corretta alimentazione nelle donne in gravidanza è essenziale per aiutare i loro bambini a svilupparsi. Per questo motivo, qualsiasi segno di intossicazione alimentare dovrebbe essere portato all'attenzione di un medico.
Anziani
Gli anziani sono anche più suscettibili alle complicazioni derivanti dall'intossicazione alimentare. In particolare, alcuni ceppi di E. coli può portare a emorragie e insufficienza renale. Se un adulto di età superiore ai 60 anni presenta sintomi di intossicazione alimentare, deve contattare il proprio medico di base per un consiglio.
Persone con malattie croniche
Le persone che hanno malattie croniche come l'HIV, malattie del fegato o diabete corrono un rischio maggiore di sperimentare complicazioni più gravi di intossicazione alimentare. Anche coloro che ricevono trattamenti che sopprimono la risposta immunitaria, come la chemioterapia, sono a maggior rischio.
Quando dovrei chiamare un dottore?
I sintomi dell'intossicazione alimentare in genere non durano più di 48 ore. Se sono trascorsi 2 giorni dalla prima comparsa dei sintomi, è il momento di chiamare un medico.
Ricorda che i sintomi gravi, come feci sanguinolente, vertigini, debolezza muscolare e forti crampi allo stomaco dovrebbero essere presi sul serio. Non aspettare che quei sintomi scompaiano prima di vedere un medico.
Intossicazione alimentare nei ristoranti
D: Cosa posso fare per prevenire l'intossicazione alimentare quando esco a mangiare?
R: Per evitare intossicazioni alimentari nei ristoranti, scegli solo di frequentare quelli che hanno poche o nessuna violazione del codice sanitario. Controlla il dipartimento sanitario e dei servizi umani della tua contea per i ristoranti con recenti infrazioni. Molti reparti dispongono di un sistema di classificazione o di numeri per aiutarti a scegliere un ristorante e ridurre al minimo i rischi.
- Natalie Butler, RD, LD
Le risposte rappresentano le opinioni dei nostri esperti medici. Tutto il contenuto è strettamente informativo e non deve essere considerato un consiglio medico.
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