Molte persone che praticano yoga preferiscono la dieta sattvica date le sue radici nell'Ayurveda, un sistema medicinale che ha avuto origine in India oltre 5.000 anni fa.
I seguaci della dieta sattvica consumano principalmente cibi nutrienti, inclusi prodotti freschi e noci, motivo per cui questa dieta può portare a una serie di benefici per la salute. Tuttavia, è piuttosto restrittivo e molti cibi sani sono vietati.
Questo articolo copre tutto ciò che devi sapere sulla dieta sattvica, inclusi i benefici per la salute associati e i potenziali svantaggi, i cibi da mangiare ed evitare e un menu di esempio di 3 giorni.
Cos'è la dieta sattvica?
La dieta sattvica è una dieta vegetariana ricca di fibre e povera di grassi seguita da molti appassionati di yoga.
Nella pratica dello Yoga, ci sono tre tipi di alimenti che hanno qualità ed effetti sulla salute diversi: sattvico, rajasico e tamasico.
La parola sattvica significa "pura essenza" e si ritiene che i cibi sattvici siano puri ed equilibrati, offrendo sensazioni di calma, felicità e chiarezza mentale.
I cibi rajasici sono descritti come eccessivamente stimolanti e si ritiene che i cibi tamasici aumentino la debolezza e la pigrizia.
Dei tre tipi, i cibi sattvici sono considerati i più nutrienti e le diete sattviche sono associate a un elevato apporto di micronutrienti. Secondo l'Ayurveda, la dieta sattvica è la scelta migliore per promuovere la longevità, la forza fisica e la salute mentale.
Ciò può essere dovuto al fatto che le diete sattviche sono ricche di cibi freschi e nutrienti, tra cui frutta, verdura, cereali integrali germogliati, succhi di frutta fresca, legumi, noci, semi, miele e tisane.
L'Ayurveda raccomanda di mangiare prevalentemente cibi sattvici ed evitare cibi rajasici e tamasici.
Le proteine animali, i cibi fritti, gli stimolanti come la caffeina e lo zucchero bianco sono solo alcuni degli alimenti che vengono esclusi quando si segue un modello dietetico sattvico.
sommarioLa dieta sattvica è una dieta vegetariana ricca di fibre e povera di grassi basata sui principi ayurvedici.
Potenziali benefici per la salute della dieta sattvica
La dieta sattvica è ricca di cibi nutrienti e povera di alimenti trasformati. Per questi motivi, può offrire molti benefici per la salute.
Promuove cibi integrali e nutrienti
La dieta sattvica si basa sul consumo di cibi integrali e nutrienti, tra cui verdure, frutta, fagioli e noci.
Il consumo di questi cibi integrali e ricchi di nutrienti può aiutare a promuovere la salute generale fornendo al tuo corpo proteine, grassi sani, fibre, vitamine, minerali e antiossidanti che sono essenziali per mantenere una corretta funzione corporea.
La dieta sattvica incoraggia il consumo di cibi sani e integrali e scoraggia il consumo di cibi fritti e lavorati. È noto che le diete ricche di alimenti trasformati danneggiano la salute generale e aumentano significativamente il rischio di numerose malattie.
Può ridurre il rischio di malattie croniche
Sebbene non siano state condotte ricerche specifiche sulla dieta sattvica, è noto che le diete che promuovono cibi integrali e ricchi di nutrienti generalmente riducono il rischio complessivo di sviluppare condizioni croniche, tra cui diabete, malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
In particolare, è stato dimostrato che i modelli dietetici vegetariani offrono un effetto protettivo impressionante contro lo sviluppo di malattie croniche.
Ad esempio, le diete vegetariane sono associate a livelli significativamente più bassi di fattori di rischio di malattie cardiache come l'ipertensione e il colesterolo LDL (cattivo) alto. Inoltre, i modelli dietetici vegetariani possono proteggere dal diabete e dal cancro del colon-retto.
Inoltre, mangiare gli alimenti che costituiscono la maggior parte della dieta sattvica, inclusi fagioli, verdura, frutta e noci, può ridurre il rischio di malattie croniche e morte prematura per tutte le cause.
Può favorire la perdita di peso
La dieta sattvica è ricca di fibre e cibi vegetali, che possono aiutare a promuovere la perdita di peso.
Gli studi hanno dimostrato che le persone che seguono schemi dietetici vegetariani in genere hanno indici di massa corporea più bassi e meno grasso corporeo, rispetto ai non-vegetariani.
Molti studi hanno anche dimostrato che le diete vegetariane promuovono la perdita di peso negli individui in sovrappeso.
Ciò può essere dovuto a diversi fattori, tra cui l'alto contenuto di fibre e la ridotta densità calorica delle diete vegetariane.
sommarioLa dieta sattvica è una dieta vegetariana ricca di cibi nutrienti e integrali. Mangiare una dieta ricca di cibi vegetali integrali può ridurre il rischio di malattie e promuovere un peso corporeo sano.
Potenziali svantaggi
Sebbene la dieta sattvica offra molti vantaggi, ci sono alcuni inconvenienti da considerare.
Sebbene la dieta sattvica sia ricca di cibi ricchi di nutrienti, elimina molti cibi sani.
Ad esempio, i seguaci della dieta sattvica sono incoraggiati a rinunciare a carne, pollame, pesce e uova, che sono tutte ottime fonti di proteine, grassi sani e vari micronutrienti.
Inoltre, la dieta sattvica esclude gli alimenti considerati rajasici o tamasici.
Mentre alcuni alimenti in queste categorie, come i cibi fritti ricchi di grassi e gli zuccheri aggiunti, sono malsani, molti di loro non lo sono.
Ravanelli, peperoncini, cipolle e funghi sono solo alcuni esempi di cibi eccezionalmente sani che sono vietati nella dieta sattvica semplicemente perché rientrano nelle categorie rajasica o tamasica.
Anche il caffè, il tè con caffeina e l'alcol sono vietati nella dieta sattvica, il che può rendere questo schema alimentare difficile da seguire per coloro che amano queste bevande.
Sebbene i principi della dieta sattvica siano basati su credenze ayurvediche, non sono necessariamente basati sulla ricerca scientifica. Pertanto, è probabile che alcune delle restrizioni non siano necessarie.
sommarioLa dieta sattvica limita molti cibi sani e i suoi principi non sono basati sulla ricerca scientifica. La natura restrittiva di questa dieta può rendere difficile attenersi a lungo termine.
Alimenti da mangiare
Quando si segue la dieta sattvica, è necessario mangiare solo cibi approvati ed evitare cibi nelle categorie rajasica e tamasica.
Tieni presente che le raccomandazioni su quali alimenti sono considerati Sattvici variano a seconda della fonte e molte fonti si contraddicono a vicenda in termini di alimenti consentiti.
I seguenti alimenti possono essere consumati liberamente con la dieta sattvica:
- Ortaggi di terra e di mare: spinaci, carote, sedano, patate, broccoli, alghe, lattuga, piselli, cavolfiori, ecc.
- Frutta e succhi di frutta: mele, banane, papaia, mango, ciliegie, meloni, pesche, guava, succhi di frutta fresca, ecc.
- Chicchi germogliati: orzo, amaranto, bulgur, orzo, miglio, quinoa, riso selvatico, ecc.
- Frutta a guscio, semi e prodotti a base di cocco: noci, noci pecan, noci del Brasile, semi di zucca, semi di girasole, semi di sesamo, cocco non zuccherato, semi di lino, ecc.
- Grassi e oli: olio d'oliva, olio di sesamo, olio di palma rossa, olio di lino, burro chiarificato, ecc.
- Prodotti lattiero-caseari e non: latte di alta qualità, yogurt e formaggio, come prodotti di pascolo, latte di mandorle, latte di cocco, latte di anacardi, noci e formaggi a base di semi
- Legumi e prodotti a base di fagioli: lenticchie, fagioli mung, ceci, germogli di soia, tofu, ecc.
- Bevande: acqua, succhi di frutta, tisane non caffeinate
- Spezie ed erbe sattviche: coriandolo, basilico, noce moscata, cumino, fieno greco, curcuma, zenzero, ecc.
- Dolcificanti: miele e jaggery
Gli alimenti di cui sopra dovrebbero costituire la maggior parte dell'assunzione quando si segue la dieta sattvica. Tieni presente che esistono variazioni più rigide e più sciolte della dieta.
sommarioSolo cibi sattvici, come ortaggi di terra e di mare, frutta e succhi di frutta, legumi e cereali germogliati, possono essere consumati quando si segue una dieta sattvica.
Alimenti da evitare
La dieta sattvica scoraggia il consumo di cibi considerati rajasici o tamasici.
Per questo motivo, la maggior parte dei prodotti animali, degli alimenti altamente trasformati, dello zucchero raffinato e dei cibi fritti sono soggetti a restrizioni.
I seguenti alimenti e ingredienti dovrebbero essere evitati nella dieta sattvica:
- Zuccheri aggiunti e dolci: zucchero bianco, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, caramelle, soda, ecc.
- Cibi fritti: patatine fritte, verdure fritte, pasticcini fritti, ecc.
- Alimenti trasformati: patatine, cereali per la colazione zuccherati, fast food, cene surgelate, pasti a microonde, ecc.
- Prodotti a base di cereali raffinati: pane bianco, bagel, torte, biscotti, ecc.
- Carne, pesce, uova e pollame: pollo, manzo, tacchino, anatra, agnello, pesce, crostacei, uova intere, albume, prodotti di origine animale come il collagene, ecc.
- Alcune verdure e frutta: cipolla, durian, scalogno, sottaceti e aglio
- Alcune bevande: alcol, bevande zuccherate e bevande contenenti caffeina come il caffè
In generale, gli alimenti eccessivamente acidi, salati o piccanti dovrebbero essere evitati. Inoltre, i cibi raffermi, come quelli lasciati fuori durante la notte, sono considerati tamasici e dovrebbero essere evitati.
sommarioZuccheri aggiunti, cibi lavorati, carne, uova, pollame, cibi fritti, bevande contenenti caffeina e alcol sono solo alcuni degli elementi che sono vietati quando si segue la dieta sattvica.
Menu di esempio di 3 giorni
Una dieta sattvica sana dovrebbe includere abbondanza di prodotti, fagioli e cereali integrali. Secondo la maggior parte delle fonti, i latticini di alta qualità possono essere consumati con moderazione.
Ecco un menu approvato per la dieta sattvica di 3 giorni.
Giorno 1
- Colazione: porridge di quinoa germogliato con latte di mandorle, frutti di bosco, semi di lino e cocco non zuccherato
- Pranzo: ciotola di ceci e verdure con salsa tahini
- Cena: fagioli mung, tofu e stufato di riso selvatico
Giorno 2
- Colazione: yogurt nutrito con erba con frutti di bosco, noci e cannella
- Pranzo: insalata con verdure fresche, tofu, lenticchie e formaggio paneer
- Cena: curry di ceci e cocco vegetale
3 ° giorno
- Colazione: farina d'avena con pesche stufate e burro di anacardi
- Pranzo: insalata di quinoa con patate dolci, germogli di soia e cavolo riccio
- Cena: riso al mango con ceci e latte di cocco
sommarioLa dieta sattvica consiste principalmente di pasti a base vegetale che includono cereali integrali, verdura, frutta e fagioli.
La linea di fondo
La dieta sattvica è una dieta vegetariana basata sui principi ayurvedici e popolare tra gli appassionati di yoga.
Coloro che seguono un modello dietetico sattvico dovrebbero evitare cibi considerati rajasici o tamasici come carne, uova, zucchero raffinato, cibi piccanti e cibi fritti.
Sebbene la dieta sattvica includa molti cibi sani e possa offrire alcuni benefici per la salute, è altamente restrittiva e non basata sulla scienza. Per questi motivi, potrebbe essere meglio seguire una dieta meno restrittiva e centrata sulle piante.
