Gli effetti sulla salute del latte possono dipendere dalla razza di vacca da cui proviene.
Attualmente, il latte A2 è commercializzato come una scelta più salutare del normale latte A1.
I sostenitori affermano che l'A2 ha diversi benefici per la salute ed è più facile da digerire per le persone con intolleranza al latte.
Questo articolo dà uno sguardo obiettivo alla scienza alla base del latte A1 e A2.
Cosa significano i termini?
La caseina è il più grande gruppo di proteine nel latte e rappresenta circa l'80% del contenuto proteico totale.
Esistono diversi tipi di caseina nel latte. La beta-caseina è la seconda più diffusa ed esiste in almeno 13 forme diverse.
Le due forme più comuni sono:
- A1 beta-caseina. Il latte di razze di vacche originarie dell'Europa settentrionale è generalmente ricco di beta-caseina A1. Queste razze includono Holstein, Friesian, Ayrshire e British Shorthorn.
- Beta caseina A2. Il latte ad alto contenuto di beta-caseina A2 si trova principalmente nelle razze originarie delle Isole del Canale e della Francia meridionale. Questi includono mucche Guernsey, Jersey, Charolais e Limousin.
Il latte normale contiene beta-caseina A1 e A2, ma il latte A2 contiene solo beta-caseina A2.
Alcuni studi suggeriscono che la beta-caseina A1 può essere dannosa e che la beta-caseina A2 è una scelta più sicura.
Pertanto, c'è un dibattito pubblico e scientifico su questi due tipi di latte.
Il latte A2 è prodotto e commercializzato da A2 Milk Company e non contiene beta-caseina A1.
SOMMARIOIl latte A1 e A2 contiene diversi tipi di proteine beta-caseina. Alcuni studi indicano che il latte A2 potrebbe essere il più sano dei due.
Affermazioni avverse sulla proteina A1
La beta-casomorfina-7 (BCM-7) è un peptide oppioide rilasciato durante la digestione della beta-caseina A1.
È il motivo per cui alcune persone credono che il latte normale sia meno salutare del latte A2.
Alcuni gruppi di ricerca suggeriscono che BCM-7 possa essere collegato a diabete di tipo 1, malattie cardiache, morte infantile, autismo e problemi digestivi.
Sebbene BCM-7 possa influenzare il tuo sistema digestivo, non è ancora chiaro in che misura BCM-7 venga assorbito intatto nel tuo sangue.
Gli studi non hanno trovato BCM-7 nel sangue di adulti sani che bevono latte vaccino, ma alcuni test indicano che BCM-7 può essere presente nei neonati.
Sebbene BCM-7 sia stato ampiamente studiato, i suoi effetti sulla salute complessivi rimangono poco chiari.
Diabete di tipo 1
Il diabete di tipo 1 viene tipicamente diagnosticato nei bambini e caratterizzato da una mancanza di insulina.
Diversi studi indicano che bere latte A1 durante l'infanzia aumenta il rischio di diabete di tipo 1.
Tuttavia, questi studi sono osservazionali. Non possono dimostrare che la beta-caseina A1 causi il diabete di tipo 1, solo che coloro che ne assumono di più sono a maggior rischio.
Mentre alcuni studi sugli animali non hanno trovato differenze tra la beta-caseina A1 e A2, altri mostrano che la beta-caseina A1 ha effetti protettivi o avversi sul diabete di tipo 1.
Finora, nessuno studio clinico sull'uomo ha studiato l'effetto della beta-caseina A1 sul diabete di tipo 1.
Cardiopatia
Due studi osservazionali collegano il consumo di latte A1 a un aumento del rischio di malattie cardiache.
Un test sui conigli ha mostrato che la beta-caseina A1 promuove l'accumulo di grasso nei vasi sanguigni danneggiati. Questo accumulo era molto più basso quando i conigli consumavano la beta-caseina A2.
L'accumulo di grasso può potenzialmente ostruire i vasi sanguigni e causare malattie cardiache. Tuttavia, la rilevanza umana dei risultati è stata discussa.
Finora, due studi hanno studiato gli effetti del latte A1 sui fattori di rischio di malattie cardiache nelle persone.
In uno studio su 15 adulti ad alto rischio di malattie cardiache, non sono stati osservati effetti avversi significativi. A1 e A2 hanno avuto effetti simili sulla funzione dei vasi sanguigni, sulla pressione sanguigna, sui grassi nel sangue e sui marker infiammatori.
Un altro studio non ha rilevato differenze significative negli effetti della caseina A1 e A2 sul colesterolo nel sangue.
Sindrome da morte infantile improvvisa
La sindrome della morte improvvisa del lattante (SIDS) è la causa di morte più comune nei bambini di età inferiore a 12 mesi.
La SIDS è la morte inaspettata di un bambino senza una causa apparente.
Alcuni ricercatori hanno ipotizzato che BCM-7 possa essere coinvolto in alcuni casi di SIDS.
Uno studio ha rilevato alti livelli di BCM-7 nel sangue di neonati che hanno temporaneamente smesso di respirare durante il sonno. Questa condizione, nota come apnea notturna, è collegata a un aumentato rischio di SIDS.
Questi risultati indicano che alcuni bambini possono essere sensibili alla beta-caseina A1 presente nel latte vaccino. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi prima di poter giungere a conclusioni definitive.
Autismo
L'autismo è una condizione mentale caratterizzata da scarsa interazione sociale e comportamento ripetitivo.
In teoria, peptidi come BCM-7 potrebbero svolgere un ruolo nello sviluppo dell'autismo. Tuttavia, gli studi non supportano tutti i meccanismi proposti.
Uno studio sui neonati ha rilevato livelli più elevati di BCM-7 in quelli nutriti con latte vaccino rispetto a quelli allattati al seno. In particolare, i livelli di BCM-7 sono diminuiti rapidamente in alcuni bambini, mentre sono rimasti alti in altri.
Per coloro che hanno mantenuto questi livelli elevati, BCM-7 era fortemente associato a una ridotta capacità di pianificare ed eseguire azioni.
Un altro studio indica che bere latte vaccino può peggiorare i sintomi comportamentali nei bambini con autismo. Ma altri studi non hanno riscontrato effetti sul comportamento.
Finora, nessuno studio sull'uomo ha studiato in modo specifico gli effetti del latte A1 e A2 sui sintomi dell'autismo.
SOMMARIOAlcuni studi suggeriscono che la beta-caseina A1 e il peptide BCM-7 possono essere collegati a diabete, malattie cardiache, autismo e SIDS. Tuttavia, i risultati sono contrastanti e sono necessarie ulteriori ricerche.
Salute digestiva
L'intolleranza al lattosio è l'incapacità di digerire completamente lo zucchero del latte (lattosio). Questa è una causa comune di gonfiore, gas e diarrea.
La quantità di lattosio nel latte A1 e A2 è la stessa. Tuttavia, alcune persone ritengono che il latte A2 causi meno gonfiore rispetto al latte A1.
In effetti, gli studi indicano che i componenti del latte diversi dal lattosio possono causare disturbi digestivi.
Gli scienziati hanno suggerito che alcune proteine del latte potrebbero essere responsabili dell'intolleranza al latte di alcune persone.
Uno studio su 41 persone ha dimostrato che il latte A1 provoca feci più morbide rispetto al latte A2 in alcuni individui, mentre un altro studio su adulti cinesi ha scoperto che il latte A2 ha portato a un disagio digestivo significativamente inferiore dopo i pasti.
Inoltre, studi su animali e umani suggeriscono che la beta-caseina A1 può aumentare l'infiammazione nel sistema digerente.
SOMMARIOProve crescenti suggeriscono che la beta-caseina A1 innesca sintomi digestivi avversi in alcune persone.
La linea di fondo
Il dibattito sui potenziali effetti sulla salute del latte A1 e A2 è in corso.
La ricerca suggerisce che la beta-caseina A1 causa sintomi digestivi avversi in alcuni individui.
Ma le prove sono ancora troppo deboli per trarre conclusioni solide sui presunti collegamenti tra la beta-caseina A1 e altre condizioni, come il diabete di tipo 1 e l'autismo.
Detto questo, vale la pena provare il latte A2 se hai difficoltà a digerire il latte normale.
