Se consumato in eccesso, lo zucchero aggiunto può influire negativamente sulla salute.
Tuttavia, alcune fonti di zucchero sono peggiori di altre e le bevande zuccherate sono di gran lunga le peggiori.
Questo vale principalmente per la soda zuccherata ma anche per i succhi di frutta, i caffè altamente zuccherati e altre fonti di zucchero liquido.
Ecco 13 motivi per cui la soda zuccherata fa male alla salute.
1. Le bevande zuccherate non ti fanno sentire pieno e sono fortemente legate all'aumento di peso
La forma più comune di zucchero aggiunto - saccarosio o zucchero da tavola - fornisce grandi quantità di fruttosio zucchero semplice.
Il fruttosio non abbassa l'ormone della fame grelina né stimola la pienezza allo stesso modo del glucosio, lo zucchero che si forma quando si digeriscono cibi ricchi di amido.
Pertanto, quando consumi zucchero liquido, di solito lo aggiungi al tuo apporto calorico totale, perché le bevande zuccherate non ti fanno sentire pieno.
In uno studio, le persone che bevevano bibite zuccherate in aggiunta alla loro dieta attuale hanno consumato il 17% in più di calorie rispetto a prima.
Non sorprende che gli studi dimostrino che le persone che bevono bevande zuccherate aumentano costantemente di peso rispetto alle persone che non lo fanno.
In uno studio sui bambini, ogni porzione giornaliera di bevande zuccherate era collegata a un aumento del 60% del rischio di obesità.
Le bevande zuccherate, infatti, sono tra gli aspetti più ingrassanti della dieta moderna.
SOMMARIO Tendi a consumare più calorie totali se bevi soda, poiché lo zucchero liquido non ti fa sentire pieno. Le bevande zuccherate sono associate all'aumento di peso.
2. Grandi quantità di zucchero vengono trasformate in grasso nel fegato
Lo zucchero da tavola (saccarosio) e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio sono composti da due molecole - glucosio e fruttosio - in quantità approssimativamente uguali.
Il glucosio può essere metabolizzato da ogni cellula del corpo, mentre il fruttosio può essere metabolizzato solo da un organo: il fegato.
Le bevande zuccherate sono il modo più semplice e più comune per consumare quantità eccessive di fruttosio.
Quando si consuma troppo, il fegato si sovraccarica e trasforma il fruttosio in grasso.
Una parte del grasso viene espulsa come trigliceridi nel sangue, mentre una parte rimane nel fegato. Nel tempo, questo può contribuire alla steatosi epatica non alcolica.
SOMMARIO Il saccarosio e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio contengono circa il 50% di fruttosio, che può essere metabolizzato solo dal fegato. Quantità eccessive possono contribuire alla steatosi epatica non alcolica.
3. Lo zucchero aumenta drasticamente l'accumulo di grasso della pancia
Un'elevata assunzione di zucchero è associata all'aumento di peso.
In particolare, il fruttosio è legato a un aumento significativo del grasso pericoloso intorno alla pancia e agli organi. Questo è noto come grasso viscerale o grasso della pancia.
L'eccessivo grasso della pancia è legato a un aumento del rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiache.
In uno studio di 10 settimane, 32 persone sane hanno consumato bevande addolcite con fruttosio o glucosio.
Chi ha consumato glucosio ha avuto un aumento del grasso della pelle - che non è legato a malattie metaboliche - mentre chi ha consumato fruttosio ha visto aumentare significativamente il grasso della pancia.
SOMMARIO L'elevato consumo di fruttosio fa accumulare il grasso della pancia, un tipo pericoloso di grasso legato alle malattie metaboliche.
4. La soda zuccherina può causare resistenza all'insulina, una caratteristica chiave della sindrome metabolica
L'ormone insulina spinge il glucosio dal flusso sanguigno alle cellule.
Ma quando bevi bibite zuccherate, le tue cellule possono diventare meno sensibili o resistenti agli effetti dell'insulina.
Quando ciò accade, il pancreas deve produrre ancora più insulina per rimuovere il glucosio dal flusso sanguigno, quindi i livelli di insulina nel sangue aumentano.
Questa condizione è nota come resistenza all'insulina.
La resistenza all'insulina è senza dubbio il principale fattore alla base della sindrome metabolica, un trampolino di lancio verso il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache.
Gli studi sugli animali dimostrano che l'eccesso di fruttosio causa insulino-resistenza e livelli di insulina cronicamente elevati.
Uno studio su uomini giovani e sani ha scoperto che l'assunzione moderata di fruttosio aumenta la resistenza all'insulina nel fegato.
SOMMARIO Un consumo eccessivo di fruttosio può portare all'insulino-resistenza, la principale anomalia nella sindrome metabolica.
5. Le bevande zuccherate possono essere la principale causa dietetica del diabete di tipo 2
Il diabete di tipo 2 è una malattia comune, che colpisce milioni di persone in tutto il mondo.
È caratterizzato da un elevato livello di zucchero nel sangue a causa di insulino-resistenza o carenza.
Poiché un'eccessiva assunzione di fruttosio può portare all'insulino-resistenza, non sorprende che numerosi studi colleghino il consumo di soda al diabete di tipo 2.
In effetti, bere solo una lattina di soda zuccherina al giorno è stato costantemente collegato a un aumento del rischio di diabete di tipo 2.
Un recente studio, che ha esaminato il consumo di zucchero e il diabete in 175 paesi, ha dimostrato che per ogni 150 calorie di zucchero al giorno - circa 1 lattina di soda - il rischio di diabete di tipo 2 è aumentato dell'1,1%.
Per metterlo in prospettiva, se l'intera popolazione degli Stati Uniti aggiungesse una lattina di soda alla propria dieta quotidiana, 3,6 milioni di persone in più potrebbero contrarre il diabete di tipo 2.
SOMMARIO Un ampio corpo di prove collega il consumo di zuccheri aggiunti, in particolare dalle bevande zuccherate, al diabete di tipo 2.
6. La soda zuccherina non contiene sostanze nutritive essenziali - solo zucchero
La soda zuccherata non contiene praticamente sostanze nutritive essenziali: nessuna vitamina, nessun minerale e nessuna fibra.
Non aggiunge nulla alla tua dieta tranne una quantità eccessiva di zuccheri aggiunti e calorie inutili.
SOMMARIO Le bibite zuccherate contengono pochi o nessun nutriente essenziale, fornendo solo zucchero e calorie.
7. Lo zucchero può causare resistenza alla leptina
La leptina è un ormone prodotto dalle cellule adipose del tuo corpo. Regola il numero di calorie che mangi e bruci.
I livelli di leptina cambiano in risposta sia alla fame che all'obesità, quindi è spesso chiamato l'ormone della pienezza o della fame.
La resistenza agli effetti di questo ormone, denominata resistenza alla leptina, è ora ritenuta uno dei principali fattori di aumento del grasso negli esseri umani.
In effetti, la ricerca sugli animali collega l'assunzione di fruttosio alla resistenza alla leptina.
In uno studio, i ratti sono diventati resistenti alla leptina dopo essere stati nutriti con grandi quantità di fruttosio. Sorprendentemente, quando sono tornati a una dieta priva di zucchero, la resistenza alla leptina è scomparsa.
Detto questo, sono necessari studi sull'uomo.
SOMMARIO Studi su animali suggeriscono che una dieta ricca di fruttosio può guidare la resistenza alla leptina. L'eliminazione del fruttosio può invertire il problema.
8. La soda zuccherata può creare dipendenza
È possibile che la soda zuccherina sia una sostanza che crea dipendenza.
Nei ratti, l'abbuffata di zucchero può causare il rilascio di dopamina nel cervello, dando una sensazione di piacere.
Abbuffarsi di zucchero può avere effetti simili in alcune persone, poiché il tuo cervello è cablato per cercare attività che rilasciano dopamina.
In effetti, numerosi studi suggeriscono che lo zucchero, e in generale i cibi spazzatura trasformati, influisce sul cervello come le droghe pesanti.
Per gli individui predisposti alla dipendenza, lo zucchero può causare un comportamento di ricerca di ricompensa noto come dipendenza da cibo.
Gli studi sui ratti dimostrano che lo zucchero può creare dipendenza fisica.
Mentre la dipendenza è più difficile da dimostrare negli esseri umani, molte persone consumano bevande zuccherate secondo uno schema tipico delle sostanze che creano dipendenza.
SOMMARIO Le bevande zuccherate hanno potenti effetti sul sistema di ricompensa del tuo cervello, che possono portare alla dipendenza.
9. Le bevande zuccherate possono aumentare il rischio di malattie cardiache
L'assunzione di zucchero è stata a lungo collegata al rischio di malattie cardiache.
È noto che le bevande zuccherate aumentano i fattori di rischio per le malattie cardiache, tra cui glicemia alta, trigliceridi nel sangue e particelle LDL piccole e dense.
Recenti studi sull'uomo notano una forte associazione tra l'assunzione di zucchero e il rischio di malattie cardiache in tutte le popolazioni.
Uno studio di 20 anni su 40.000 uomini ha scoperto che coloro che bevevano 1 bevanda zuccherata al giorno avevano un rischio maggiore del 20% di avere - o morire per - un attacco di cuore, rispetto agli uomini che consumavano raramente bevande zuccherate.
SOMMARIO Diversi studi hanno determinato un forte legame tra le bevande zuccherate e il rischio di malattie cardiache.
10. I bevitori di soda hanno un rischio maggiore di cancro
Il cancro tende ad andare di pari passo con altre malattie croniche come l'obesità, il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache.
Per questo motivo, non sorprende vedere che le bevande zuccherate sono spesso associate a un aumentato rischio di cancro.
Uno studio su oltre 60.000 adulti ha scoperto che coloro che bevevano 2 o più bibite zuccherate a settimana avevano l'87% di probabilità in più di sviluppare un cancro al pancreas rispetto a coloro che non bevevano soda.
Un altro studio sul cancro del pancreas ha trovato un forte legame nelle donne, ma non negli uomini.
Le donne in postmenopausa che bevono molta soda zuccherina possono anche essere a maggior rischio di cancro dell'endometrio o cancro del rivestimento interno dell'utero.
Inoltre, l'assunzione di bevande zuccherate è collegata alla recidiva del cancro e alla morte nei pazienti con cancro del colon-retto.
SOMMARIO Studi osservazionali suggeriscono che le bevande zuccherate sono collegate a un aumentato rischio di cancro.
11. Lo zucchero e gli acidi nella soda sono un disastro per la salute dentale
È risaputo che la soda zuccherina fa male ai denti.
La soda contiene acidi come l'acido fosforico e l'acido carbonico.
Questi acidi creano un ambiente altamente acido nella tua bocca, che rende i tuoi denti vulnerabili alla carie.
Mentre gli acidi nella soda possono causare danni, è la combinazione con lo zucchero che rende la soda particolarmente dannosa.
Lo zucchero fornisce energia facilmente digeribile per i batteri cattivi in bocca. Questo, combinato con gli acidi, distrugge nel tempo la salute dei denti.
SOMMARIO Gli acidi della soda creano un ambiente acido in bocca, mentre lo zucchero nutre i batteri nocivi che vi risiedono. Ciò può avere gravi effetti negativi sulla salute dentale.
12. I bevitori di soda hanno un rischio drasticamente aumentato di gotta
La gotta è una condizione medica caratterizzata da infiammazione e dolore alle articolazioni, in particolare agli alluci.
La gotta si verifica in genere quando alti livelli di acido urico nel sangue si cristallizzano.
Il fruttosio è il principale carboidrato noto per aumentare i livelli di acido urico.
Di conseguenza, molti ampi studi osservazionali hanno determinato forti legami tra bevande zuccherate e gotta.
Inoltre, studi a lungo termine collegano la soda zuccherina a un aumento del rischio di gotta del 75% nelle donne e a un rischio aumentato di quasi il 50% negli uomini.
SOMMARIO Le persone che bevono spesso bevande zuccherate sembrano avere un aumentato rischio di gotta.
13. Il consumo di zucchero è collegato a un aumento del rischio di demenza
La demenza è un termine collettivo per il declino della funzione cerebrale negli anziani. La forma più comune è la malattia di Alzheimer.
La ricerca mostra che qualsiasi aumento incrementale della glicemia è fortemente associato a un aumento del rischio di demenza.
In altre parole, maggiore è il livello di zucchero nel sangue, maggiore è il rischio di demenza.
Poiché le bevande zuccherate portano a rapidi picchi di zucchero nel sangue, è logico che potrebbero aumentare il rischio di demenza.
Gli studi sui roditori notano che grandi dosi di bevande zuccherate possono compromettere la memoria e le capacità decisionali.
SOMMARIO Alcuni studi indicano che i livelli elevati di zucchero nel sangue aumentano il rischio di demenza.
La linea di fondo
Bere quantità elevate di bevande zuccherate, come la soda, può avere diversi effetti negativi sulla salute.
Questi vanno da maggiori possibilità di carie a un rischio più elevato di malattie cardiache e disturbi metabolici come il diabete di tipo 2.
Anche il consumo regolare di bibite zuccherate sembra essere un fattore di rischio costante per l'aumento di peso e l'obesità.
Se vuoi perdere peso, evitare malattie croniche e vivere più a lungo, valuta la possibilità di limitare l'assunzione di bevande zuccherate.
