Punteggio dieta Healthline: 3 su 5
La dieta Plant Paradox si basa su un popolare libro di dieta. Il suo principio centrale è che dovresti evitare le lectine, un antinutriente che si trova principalmente nelle piante.
I creatori della dieta affermano che le lectine possono causare aumento di peso, infiammazione e malattie croniche.
Tuttavia, non ci sono molte prove scientifiche a sostegno dell'idea che tutti gli alimenti vegetali contenenti lectina siano dannosi. In effetti, molti alimenti con lectine sono estremamente nutrienti.
Quindi, potresti chiederti se vale la pena perseguire questa dieta.
Questo articolo esamina la dieta del paradosso vegetale per dirti come funziona, se aiuta la perdita di peso e i suoi benefici e svantaggi.
scorecard di revisione della dieta
- Punteggio complessivo: 3
- Perdita di peso: 3.5
- Alimentazione sana: 2,75
- Sostenibilità: 2.5
- Salute di tutto il corpo: 3.25
- Qualità nutrizionale: 4.75
- Basata su prove: 1.5
LINEA DI FONDO: Per gli individui sensibili alla lectina, la dieta del paradosso vegetale può essere un punto di svolta. Tuttavia, per la maggior parte delle persone, è eccessivamente restrittivo e vieta molti cibi nutrienti. Nessuna prova suggerisce che tutti gli alimenti contenenti lectina siano intrinsecamente malsani.
Qual è la dieta paradosso delle piante?
La dieta del paradosso vegetale è stata adottata per la prima volta nel libro "Il paradosso vegetale: i pericoli nascosti negli alimenti" sani "che causano malattie e aumento di peso" di Steven Gundry, ex cardiochirurgo e medico.
La premessa del libro è che molti alimenti vegetali ospitano lectine, che sono antinutrienti che si dice causino aumento di peso e una serie di malattie croniche.
Sebbene sia vero che molti alimenti vegetali contengono lectine, ci sono poche prove a sostegno della teoria secondo cui le lectine sono dannose come propone il dottor Gundry.
Tuttavia, alcune persone, specialmente quelle con problemi digestivi preesistenti, rispondono bene a una dieta priva di lectina.
Cosa sono le lectine?
Le lectine sono proteine presenti in molti alimenti, ma principalmente in legumi, cereali e verdure di belladonna come pomodori e melanzane.
Secondo il dottor Gundry, le lectine sono tossine che le piante producono per sopravvivere e non dovrebbero essere mangiate a causa delle numerose complicazioni che causano, tra cui infiammazione, danni intestinali e aumento di peso.
Sebbene alcune lectine siano pericolose, molti alimenti che contengono lectine sono nutrienti e contengono fibre, proteine, vitamine, minerali e antiossidanti.
Ad esempio, i fagioli rossi crudi, che sono ricchi di sostanze nutritive, contengono anche fitoemoagglutinina, una lectina che può essere estremamente dannosa se mangiata in grandi quantità. Tuttavia, la cottura distrugge questa lectina, rendendo i fagioli cotti perfettamente sani.
I cereali contenenti glutine contengono anche lectine e, secondo Gundry, dovrebbero essere evitati. Tuttavia, mentre alcune persone, come quelle con malattia celiaca, intolleranza al glutine o alcune malattie autoimmuni, traggono beneficio da una dieta priva di glutine, il glutine è considerato sicuro per la maggior parte.
SommarioLa dieta Plant Paradox vieta le lectine, che sono proteine presenti in molti alimenti vegetali. I sostenitori della dieta affermano che tutte le piante contenenti lectina sono dannose, ma la ricerca suggerisce in modo schiacciante che molte sono sicure e in salute.
Come seguire la dieta del paradosso vegetale
La dieta Plant Paradox è abbastanza semplice, in quanto implica semplicemente evitare cibi contenenti lectina.
Ti è consentito seguire qualunque stile alimentare funzioni per te, che si tratti di tre pasti e spuntini, digiuno intermittente o qualche altro schema alimentare.
Tuttavia, ci sono due principali spin-off della dieta.
Programmi specializzati
Il libro "Plant Paradox" presenta due programmi specializzati: una versione chetogenica a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi della dieta per le persone con cancro e un piano di "disintossicazione" di 3 giorni per le persone che non conoscono schemi alimentari senza lectina.
Se hai il cancro e sei interessato a seguire il programma cheto, discutine con il tuo team sanitario e assicurati di seguire anche i loro consigli e trattamenti. Tieni presente che questa dieta non può e non deve sostituire i trattamenti contro il cancro.
Secondo il sito web del dottor Gundry, il programma di disintossicazione prevede una dieta rigorosa priva di lectina per 3 giorni, oltre a un regime quotidiano di esercizio leggero e bere almeno 8 tazze (1,9 litri) di acqua, tè o caffè decaffeinato ogni giorno.
Non solo la disintossicazione esclude tutte le lectine, ma anche tutti i latticini, uova, zucchero, semi, cereali, verdure di belladonna, prodotti a base di soia e oli di semi. Il dottor Gundry afferma che aiuta a preparare il tuo corpo a seguire una dieta priva di lectina a lungo termine.
SommarioLa dieta Plant Paradox prevede l'eliminazione degli alimenti contenenti lectina, ma non esiste un programma strutturato a meno che tu non scelga di fare il suo programma disintossicante o chetogenico di 3 giorni per il cancro.
Cibi da mangiare ed evitare
Sebbene la dieta del paradosso vegetale sia restrittiva, eliminando numerosi alimenti vegetali, enfatizza le fonti intere e nutrienti di proteine e grassi.
Alimenti da mangiare
Sei incoraggiato a mangiare questi alimenti nella dieta Plant Paradox:
- Proteine: carni nutrite con erba o finite, pollame allevato al pascolo, uova ruspanti, pesce selvatico e prodotti a base di canapa come "hempeh", tofu di canapa o proteine di canapa in polvere
- Amidi e prodotti senza cereali: patate dolci, platano, rutabaga, pastinaca e impacchi o pane paleo
- Noci e semi: noci di macadamia, noci, noci pecan, semi di canapa, semi di sesamo e nocciole
- Frutta: avocado, bacche e cocco
- Verdure: funghi, broccoli, spinaci, cavoletti di Bruxelles, asparagi, gombo, carote, ravanelli, barbabietole, cavoli, nopales (cactus) e cavoli
- Latticini: latte e formaggio di capra, panna acida biologica, crema di formaggio biologico, panna pesante biologica e brie
- Grassi e oli: burro nutrito con erba, più oli di oliva, cocco e avocado
Dovresti consumare solo le bacche con parsimonia e limitare le noci a una porzione da 1/2 tazza (circa 75 grammi) al giorno.
Sebbene la maggior parte del latte vaccino sia esclusa, il latte A2 è consentito. Viene prodotto da mucche che producono naturalmente un solo tipo di caseina: la beta-caseina A2.
La beta-caseina A1 nel latte convenzionale può causare problemi digestivi in alcune persone, motivo per cui è vietata nella dieta.
Alimenti da evitare
I seguenti alimenti contengono lectine o altri composti che il dottor Gundry considera dannosi. Pertanto, dovresti evitarli durante la dieta Plant Paradox.
- Proteine: prodotti a base di soia, bestiame nutrito con cereali o soia, pesce d'allevamento e tutti i fagioli e legumi
- Cereali e amidi: pasta, patate, biscotti, cracker, pasticcini, cereali integrali, grano, riso, avena, quinoa, orzo, mais e popcorn
- Noci e semi: semi di girasole, semi di zucca, semi di chia, arachidi e anacardi
- Frutta: tutta la frutta, tranne le bacche
- Verdure: cetrioli, zucchine, zucca e altre zucche, oltre a belladonne come pomodori, peperoni e melanzane
- Latticini: tutti i prodotti lattiero-caseari A1 convenzionali, così come yogurt greco, formaggio americano e ricotta
- Grassi e oli: oli vegetali, di soia, colza, mais, arachidi e girasole
Secondo il dottor Gundry, puoi mangiare alcune delle verdure vietate - pomodori, peperoni e cetrioli - se sono state sbucciate e private dei semi.
sommarioLa dieta del paradosso vegetale enfatizza le fonti intere e nutrienti di proteine e grassi mentre vieta i belladonna, i fagioli, i legumi, i cereali e la maggior parte dei latticini.
Funziona per la perdita di peso?
Per perdere peso, devi bruciare più calorie di quelle che mangi. Questo è chiamato deficit calorico.
In particolare, né la dieta Plant Paradox né i suoi programmi di disintossicazione o cheto di 3 giorni sono esplicitamente destinati alla perdita di peso. Non implicano alcuna tecnica di restrizione calorica, come il controllo delle porzioni o il conteggio delle calorie.
Pertanto, se vuoi perdere peso con questa dieta, dovresti considerare attentamente il monitoraggio dell'assunzione di cibo.
Poiché la dieta del paradosso vegetale è ricca di proteine e grassi sani poiché esclude la maggior parte dei cibi amidacei, può favorire una maggiore sensazione di pienezza. A sua volta, questo può rendere più facile attenersi a un deficit calorico.
La dieta rimuove anche la maggior parte degli alimenti trasformati e degli zuccheri aggiunti, che possono naturalmente ridurre l'apporto calorico.
Indipendentemente da ciò, potresti scegliere un modello alimentare alternativo espressamente inteso per la perdita di peso.
SommarioL'attenzione della dieta Plant Paradox Diet su cibi integrali e non trasformati può rendere più facile mantenere un deficit calorico. Tuttavia, la dieta non è concepita per aiutarti a perdere peso.
Altri benefici per la salute
La dieta Plant Paradox può fornire diversi vantaggi, come il miglioramento della sensibilità all'insulina e della salute dell'apparato digerente.
Può aiutare la sensibilità all'insulina
Limitare gli alimenti zuccherati, i cereali e la maggior parte dei cibi amidacei può migliorare la sensibilità all'insulina. L'insulina è un ormone che regola i livelli di zucchero nel sangue.
Cibi zuccherini, cereali trasformati e cibi ricchi di amido, specialmente quelli con poche fibre, proteine o grassi, aumentano rapidamente i livelli di zucchero nel sangue, causando un picco di insulina.
Nel tempo, soprattutto se mangi abitualmente questi alimenti, il tuo corpo potrebbe diventare resistente all'insulina. Questa condizione è implicata nell'aumento di peso e in diverse malattie croniche, tra cui diabete di tipo 2, malattie cardiache e Alzheimer.
Tuttavia, rimuovere questi alimenti dalla dieta può aumentare la sensibilità all'insulina, riducendo il rischio di aumento di peso e malattie croniche.
Può aumentare la salute dell'apparato digerente
Uno dei principali vantaggi della dieta Plant Paradox e di altre diete prive di lectina è una migliore salute dell'apparato digerente, soprattutto per le persone alle prese con problemi digestivi o sensibilità alla lectina.
Sebbene non tutti siano sensibili alle lectine, alcune persone reagiscono negativamente ad esse, specialmente al glutine o alle lectine nelle verdure della belladonna come pomodori, patate e melanzane.
Gli individui sensibili alla lectina possono subire danni al rivestimento del tubo digerente e squilibri nei batteri intestinali se mangiano lectine.
Questo non solo può portare a problemi digestivi come stitichezza o diarrea, ma anche complicazioni come un sistema immunitario indebolito, una crescita stentata e condizioni della pelle.
Eliminando le lectine, le persone con sensibilità alla lectina possono vedere miglioramenti nei loro sintomi digestivi, consentendo al loro intestino di guarire.
Se hai problemi digestivi cronici o sospetti di essere sensibile alla lectina, è meglio parlare con il tuo medico.
Può aiutare le condizioni autoimmuni
Il protocollo autoimmune (AIP) è un modello alimentare senza lectina simile alla dieta Plant Paradox.
L'AIP è un tipo di dieta paleo che può aiutare a gestire condizioni autoimmuni come la malattia infiammatoria intestinale (IBD), la celiachia e Hashimoto.
In molte persone, il grano e altri cereali ricchi di lectina promuovono l'infiammazione che può portare a disfunzioni intestinali, cambiamenti nell'immunità e lo sviluppo o il peggioramento di condizioni infiammatorie o autoimmuni.
Uno studio su 15 persone con IBD ha rilevato che l'AIP riduce l'infiammazione e migliora i sintomi dopo sole 11 settimane.
Uno studio simile di 10 settimane su 17 donne con tiroidite di Hashimoto ha prescritto l'AIP e ha notato una significativa riduzione dell'infiammazione, insieme a un miglioramento dei sintomi e della qualità della vita.
Per questi motivi, la dieta del paradosso vegetale senza lectina può anche giovare alle persone con condizioni autoimmuni.
SommarioLa dieta Plant Paradox è utilizzata al meglio per alleviare i sintomi per le persone con sensibilità alla lectina. Poiché rimuove la maggior parte degli alimenti trasformati e zuccherini, può anche migliorare la sensibilità all'insulina.
Potenziali svantaggi
La dieta Plant Paradox ha diversi aspetti negativi, primo tra tutti le sue eccessive restrizioni alimentari.
Elimina un'ampia varietà di alimenti, dai legumi e semi alle verdure della belladonna alle carni allevate convenzionalmente. Sebbene questo possa aiutare le persone con sensibilità alla lectina, è improbabile che tu veda molti benefici se non sei sensibile alla lectina.
In effetti, molti di questi alimenti vietati sono nutrienti e contengono relativamente poche lectine, soprattutto dopo la cottura.
Ad esempio, fagioli e legumi sono ricchi di proteine, vitamine, minerali e fibre. Inoltre, la maggior parte delle loro lectine vengono neutralizzate quando sono adeguatamente preparate mediante ammollo e cottura.
Poiché la dieta scoraggia le carni nutrite con cereali e il pollame allevato convenzionalmente, può anche essere costoso da seguire. Le carni nutrite con erba sono in genere molto più costose di quelle nutrite con cereali e potenzialmente più difficili da trovare.
SommarioLa dieta Plant Paradox è inutilmente restrittiva per le persone che non sono sensibili alle lectine perché vieta una varietà di cibi nutrienti. Potrebbe anche essere costoso da seguire.
La linea di fondo
La dieta Plant Paradox elimina le lectine, un antinutriente che può essere dannoso per le persone con sensibilità alla lectina. In quanto tale, vieta legumi, fagioli, cereali e numerose verdure.
Tuttavia, ci sono pochissime prove che chiunque non sia sensibile alla lectina dovrebbe tagliare questi alimenti dalla propria dieta. In effetti, questi alimenti forniscono fibre benefiche, antiossidanti e sostanze nutritive.
Inoltre, puoi ridurre o eliminare la maggior parte delle lectine tramite la cottura.
Sebbene la dieta Plant Paradox possa migliorare la sensibilità all'insulina e offrire alcuni benefici per la perdita di peso, molte persone potrebbero trovarla troppo restrittiva, oltre che costosa.
Se hai problemi digestivi cronici e stai prendendo in considerazione questa dieta, assicurati di consultare prima il tuo medico.
