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Wheatgrass, una pianta che viene spesso servita come succo o bicchierino, è eccezionalmente popolare tra gli appassionati di salute.
Può anche fornire numerosi benefici per la salute grazie ai suoi composti vegetali.
Tuttavia, dato il suo nome, potresti chiederti in che modo è correlato al grano e se contiene glutine.
Questo articolo ti dice se l'erba di grano è priva di glutine.
Wheatgrass non contiene glutine
Wheatgrass è le prime foglie giovani della pianta del grano tenero Triticum aestivum .
Sebbene sia un prodotto a base di grano, wheatgrass non contiene glutine ed è sicuro da consumare se segui una dieta priva di glutine.
Questo può sembrare sorprendente poiché il grano è vietato alle persone che evitano il glutine. Il motivo per cui l'erba di grano è priva di glutine riguarda i suoi metodi di raccolta.
Questa pianta viene coltivata in autunno e raggiunge il suo picco nutritivo all'inizio della primavera. A questo punto, è cresciuto di circa 20-25 cm.
Viene raccolto durante una finestra di 10 giorni quando i semi di grano immaturi, che contengono glutine, sono ancora vicini o al di sotto del livello del suolo, dove le macchine per la raccolta non possono raggiungerli.
Viene quindi trasformato in vari prodotti, che sono naturalmente privi di glutine.
SommarioWheatgrass è senza glutine, anche se è un prodotto a base di grano. Viene raccolto prima che germogliano i semi di grano contenenti glutine.
Il glutine ha spiegato
Il glutine è una proteina presente nel grano, nell'orzo e nella segale che conferisce ai prodotti da forno la loro consistenza elastica.
Sebbene la maggior parte delle persone digerisca facilmente il glutine, può causare gravi effetti collaterali per chi soffre di celiachia o sensibilità al glutine non celiaca.
La celiachia è una condizione autoimmune che causa sintomi come gonfiore, affaticamento, diarrea e perdita di peso a causa del malassorbimento dei nutrienti. Anche minuscole quantità di assunzione di glutine possono essere dannose.
Nel frattempo, la sensibilità al glutine può causare disturbi digestivi e sintomi simili alla celiachia.
Attualmente, l'unico trattamento efficace per entrambe le condizioni è seguire una dieta priva di glutine a tempo indeterminato.
Per le persone senza questi disturbi, il glutine è perfettamente sicuro da consumare.
SommarioIl glutine è una proteina presente in diversi cereali. Provoca effetti negativi nelle persone con malattia celiaca o sensibilità al glutine non celiaca. Pertanto, questi individui devono seguire una dieta priva di glutine.
Può essere facilmente contaminato
Tutte le forme di erba di grano sono soggette a contaminazione da glutine se non vengono seguite buone pratiche di raccolta.
Se l'erba di grano viene raccolta dopo la finestra di 10 giorni appropriata, i semi di grano immaturi possono finire nel prodotto finale e contaminarlo con il glutine.
Inoltre, esiste il rischio di contaminazione incrociata in strutture che utilizzano la stessa attrezzatura per produrre prodotti contenenti glutine.
Pertanto, è meglio scegliere prodotti wheatgrass che hanno un'etichetta che li certifica come privi di glutine.
La Food and Drug Administration (FDA) ha fissato un limite di 20 parti per milione (ppm) di glutine - che è una quantità molto piccola - per i prodotti senza glutine.
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SommarioWheatgrass può essere contaminato dal glutine a causa di pratiche di raccolta improprie o contaminazione incrociata nelle fabbriche. Per sicurezza, scegli solo prodotti wheatgrass certificati senza glutine.
La linea di fondo
Wheatgrass è un prodotto di grano senza glutine spesso venduto come succhi, colpi, polveri e capsule. Puoi anche coltivare e spremere la tua erba di grano.
Tuttavia, può essere contaminato dal glutine a causa di cattive pratiche di raccolta o contaminazione incrociata. Per ridurre questo rischio, scegli solo prodotti wheatgrass certificati senza glutine.
Se si assume l'erba di grano in forma di integratore o succo, consultare sempre prima un professionista della salute.
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