Ginger ale è un tipo popolare di soda a base di zenzero. Molte persone bevono ginger ale per alleviare la nausea, ma puoi anche gustarlo come bevanda quotidiana.
Dato che il ginger ale è in circolazione da molto tempo, ti starai chiedendo se fa bene o ha dei benefici.
Questo articolo spiega i vantaggi e gli svantaggi del consumo di ginger ale e esamina i diversi stili disponibili.
Cos'è il ginger ale?
Ginger ale è una bevanda gassata aromatizzata con lo zenzero speziato. Le persone in genere lo consumano da solo, ma a volte lo usano anche in ricette di bevande miste.
I produttori classificano la maggior parte della birra allo zenzero commerciale come soda. Producono ginger ale mescolando acqua gassata con zucchero o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e aroma di zenzero naturale o artificiale.
Ginger ale contiene spesso conservanti, come l'acido citrico e il benzoato di sodio, oltre al color caramello.
Alcuni marchi aggiungono altri ingredienti come parte del loro "aroma naturale". Queste combinazioni di ingredienti sono miscele brevettate, il che significa che le aziende le mantengono private.
Tuttavia, uno stile più tradizionale di ginger ale è disponibile in alcuni negozi e online. Questo stile è fatto con lievito o bug di zenzero come coltura microbica di avviamento.
L'insetto di zenzero è simile alla SCOBY, o coltura iniziale, usata per preparare il pane a lievitazione naturale o il kombucha. È derivato dalla pianta della birra allo zenzero o dalla radice di zenzero fresca. Mentre fermenta, batteri e lieviti benefici crescono e producono carbonatazione naturale.
Questa birra allo zenzero preparata tradizionalmente tende anche a contenere ingredienti più naturali, come zucchero di canna, radice di zenzero fresca e acqua, ea non includere coloranti artificiali.
SommarioGinger ale è una bevanda gassata a base di radice di zenzero e un dolcificante. Mentre la maggior parte delle ginger ale in commercio utilizza sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e coloranti artificiali, la tradizionale ginger ale viene fermentata e tende a contenere ingredienti più naturali.
Tipi di ginger ale
Ginger ale è disponibile in diverse varietà.
Alcuni dei tipi più popolari di ginger ale sono:
- Regolare. Questa categoria include le bibite e le tradizionali birre allo zenzero descritte sopra. Contengono zenzero, zucchero o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e carbonatazione. Possono anche includere altri ingredienti, a seconda della marca.
- Asciutto. "Secco" sembra essere un termine di marketing che i marchi usano per descrivere le ginger ale che hanno un sapore di zenzero più piccante e "secco" come risultato di un modo specifico in cui i produttori procurano e processano la radice di zenzero.
- Dieta. Questo tipo di ginger ale contiene dolcificanti artificiali o privi di calorie al posto dello zucchero.
Il miglior tipo di ginger ale per te dipende principalmente dal tuo gusto personale e dalle preferenze degli ingredienti.
SommarioOltre al normale ginger ale, troverai anche ginger ale dietetico, che contiene dolcificanti privi di calorie e ginger ale secco. "Secco" è un termine di marketing per descrivere un sapore di zenzero più piccante.
Benefici
Sebbene la ginger ale di per sé non sia un alimento salutare, può offrire alcuni vantaggi se contiene vera radice di zenzero.
La radice di zenzero è il fusto sotterraneo della pianta di zenzero. Ha una lunga storia di usi medicinali e sanitari, soprattutto legati al sistema digerente.
La radice di zenzero in polvere viene venduta come spezia essiccata per cucinare. Tuttavia, è anche il principale agente aromatizzante della ginger ale.
Gli studi hanno dimostrato che lo zenzero può offrire i seguenti benefici per la salute, ma questi effetti si applicano allo zenzero stesso, non allo zenzero in particolare.
Può aiutare a ridurre la nausea
Il consumo di zenzero può aiutare ad alleviare il mal di stomaco e la nausea legati all'influenza dello stomaco, alle emicranie gravi, alla chemioterapia o alla nausea mattutina in gravidanza.
Ciò può essere in parte dovuto ai composti naturali presenti nello zenzero, inclusi i gingeroli e gli shogaoli.
Tuttavia, la maggior parte degli studi che esaminano gli effetti dello zenzero sulla nausea hanno utilizzato dosi elevate di estratto di zenzero, non di ginger ale.
Può offrire effetti antiossidanti
L'olio di zenzero è una fonte naturale di antiossidanti, composti che proteggono le cellule dai danni che possono portare a malattie. Tuttavia, il suo contenuto di antiossidanti diminuisce con la lavorazione.
Può aiutare a curare l'emicrania
Uno studio ha scoperto che una dose da 250 mg di un integratore di zenzero in polvere era efficace quanto un farmaco da prescrizione per ridurre i sintomi dell'emicrania. Un altro studio ha scoperto che anche lo zenzero posto sotto la lingua era efficace.
Può aiutare a ridurre l'infiammazione
Lo zenzero contiene composti che possono avere effetti antinfiammatori sul cervello e sulle articolazioni.
Può supportare la salute del cuore
Lo zenzero può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna alta, che è un fattore di rischio per malattie cardiache e ictus.
Naturalmente senza caffeina
Ginger ale è naturalmente privo di caffeina, il che può renderlo una buona alternativa alla cola o ad altre bevande contenenti caffeina.
Ginger vs ginger ale
La maggior parte dei benefici per la salute sopra elencati sono legati allo zenzero, non allo zenzero in particolare.
Nonostante i benefici per la salute dello zenzero, la ginger ale rientra ancora nella categoria delle bevande analcoliche o delle bibite, quindi non è un alimento salutare.
Se scegli di consumare ginger ale, è meglio farlo con moderazione come parte di una dieta sana in generale. Molte bevande commerciali al ginger ale usano aromi artificiali allo zenzero. Alcuni contengono anche pochissimo zenzero e molto zucchero aggiunto.
SommarioLo zenzero può avere proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Può anche aiutare con mal di testa e nausea e fornire benefici per la salute del cuore. Tuttavia, molte ginger ale commerciali contengono poco zenzero e molto zucchero.
Potenziali effetti collaterali
In generale, la birra allo zenzero è sicura per la maggior parte delle persone da consumare con moderazione. Tuttavia, potresti voler tenere a mente i seguenti potenziali effetti collaterali.
Gassosità
Il consumo di ginger ale può causare gonfiore, eruttazione e aumento della gassosità. Questi effetti sono dovuti alla carbonatazione e sono comuni a qualsiasi bevanda gassata.
Il ginger ale dietetico contiene dolcificanti artificiali, che possono essere sotto forma di alcoli zuccherini. Questi dolcificanti privi di calorie possono causare gonfiore o diarrea, soprattutto se li consumi in grandi quantità.
Effetti sulla salute dello zucchero aggiunto
Per la maggior parte delle persone, lo zucchero aggiunto è la cosa più malsana del bere ginger ale.
Molti studi hanno suggerito che il consumo di grandi quantità di zucchero aggiunto può portare ad aumento di peso e malattie croniche.
Gli studi hanno scoperto che le persone che consumavano regolarmente bevande zuccherate, compresa la soda, avevano un peso corporeo più elevato e più grasso viscerale rispetto a quelle che non lo facevano.
La ricerca ha anche suggerito che mangiare molto zucchero è correlato allo sviluppo di cavità dentali, malattie cardiovascolari, obesità, diabete di tipo 2 e altre condizioni di salute croniche.
È importante notare che gli zuccheri naturalmente presenti negli alimenti come frutta e latticini non hanno questi effetti nocivi.
Le linee guida dietetiche per gli americani suggeriscono di mantenere il consumo di zuccheri aggiunti al di sotto di 200 calorie al giorno per una dieta da 2.000 calorie.
Una singola lattina da 12 once (360 ml) di ginger ale può contenere 36 grammi di zucchero aggiunto, che è il 72% del valore giornaliero (DV) basato su una dieta da 2.000 calorie.
Gli elenchi degli ingredienti possono includere molti nomi per lo zucchero aggiunto, come zucchero di canna biologico, nettare di agave e miele.
Per mantenere l'assunzione di zucchero entro il limite raccomandato, potresti voler controllare gli elenchi degli ingredienti e bere ginger ale zuccherato solo con moderazione.
Dolcificanti artificiali e non nutritivi
Due recenti revisioni suggeriscono che i dolcificanti non nutritivi possono portare a problemi metabolici. Una revisione suggerisce che alterano l'equilibrio dei batteri intestinali benefici nelle persone sane, causando cambiamenti metabolici che possono portare al diabete di tipo 2 e all'obesità.
Uno studio osservazionale ha rilevato che le persone che consumavano bevande analcoliche dietetiche avevano maggiori probabilità di avere la sindrome metabolica rispetto alle persone che bevevano bevande analcoliche zuccherate o senza bevande analcoliche.
Coloro che consumavano bevande dietetiche tendevano anche ad avere circonferenze della vita più ampie e livelli di zucchero nel sangue a digiuno più elevati.
Tuttavia, i ricercatori hanno sottolineato che gli effetti dei dolcificanti non nutritivi sui batteri intestinali e sul metabolismo sono ancora controversi e gli scienziati devono studiarli ulteriormente.
I dolcificanti non nutritivi acesulfame-potassio (Ace-K), aspartame, neotame, saccarina, sucralosio e stevia possono essere potenziali colpevoli. La FDA ha approvato tutti questi per l'uso negli alimenti negli Stati Uniti, quindi potresti trovarli in diet ginger ale.
Un'altra recente revisione di ricerca ha esaminato 56 studi sugli effetti dei dolcificanti non nutritivi. Nel complesso, i ricercatori non hanno riscontrato differenze nei risultati di salute delle persone che hanno consumato dolcificanti non nutritivi rispetto a persone che non lo facevano.
Tuttavia, i ricercatori hanno anche affermato che molti degli studi esaminati erano di qualità inferiore. Hanno suggerito che gli scienziati debbano fare più ricerca sui risultati di salute dei dolcificanti non nutritivi.
Come puoi vedere, la ricerca sugli effetti sulla salute dei dolcificanti non nutritivi è mista.
L'aspartame è un dolcificante non nutritivo contenuto nel ginger ale dietetico che può avere alcuni effetti collaterali, ma i risultati della ricerca sono contrastanti e gli scienziati devono fare ulteriori ricerche per indagare sui suoi potenziali effetti.
Una revisione del 2017 sulla sicurezza dell'aspartame ha suggerito che potrebbe influenzare diversi processi cellulari per causare infiammazioni. Tuttavia, la maggior parte della ricerca inclusa nella revisione era sugli animali.
Un'altra revisione del 2018 ha rilevato che il consumo di aspartame in grandi quantità può innescare mal di testa, insonnia e altri problemi di pensiero o comportamento nelle persone che ne sono sensibili.
Tuttavia, i ricercatori hanno affermato che al momento non c'erano prove sufficienti sulla sicurezza del consumo di aspartame e che gli scienziati dovevano indagare ulteriormente.
Potenziali interazioni con anticoagulanti
Una revisione ha suggerito che consumare molto zenzero per un periodo prolungato può aumentare il rischio di sanguinamento. Quindi, consumare lo zenzero in grandi quantità potrebbe essere un problema se prendi farmaci per fluidificare il sangue.
Altrimenti, se consumata con moderazione, la ginger ale è una bevanda a basso rischio per la persona media e può adattarsi a una dieta sana in generale.
SommarioGinger ale con moderazione è sicuro per la maggior parte delle persone. Detto questo, i dolcificanti artificiali nelle versioni dietetiche e gli zuccheri aggiunti nelle versioni normali possono avere effetti negativi sulla salute. Grandi quantità di zenzero possono anche interagire con fluidificanti del sangue.
Come scegliere una ginger ale più sana
Ginger ale è una bevanda gassata popolare, il che significa che è probabile che troverai un'ampia selezione al supermercato.
Se stai cercando una birra allo zenzero più sana, è una buona idea iniziare guardando l'elenco degli ingredienti e il pannello dei dati nutrizionali sul retro della lattina o della bottiglia.
Indipendentemente da quale ginger ale scegli, conterrà dolcificanti aggiunti o dolcificanti non nutritivi. Molte birre allo zenzero contengono molto zucchero aggiunto e pochissimo zenzero.
Alcune birre allo zenzero sono addolcite con sciroppo di mais ad alto fruttosio (HFC), che il tuo corpo metabolizza in modo diverso dallo zucchero di canna. HFCS è fortemente associato alla produzione di grasso nel fegato, livelli di grasso nel sangue alterati e grasso addominale dannoso.
Sebbene nessuna forma di zucchero aggiunto sia considerata un alimento salutare, è meglio stare lontani da cibi e bevande che contengono HFC. Altre forme di zucchero possono far parte di una dieta sana se consumate con moderazione.
Inoltre, potresti scegliere una birra allo zenzero che non contenga molti ingredienti extra come i coloranti artificiali. Puoi verificarlo guardando l'elenco degli ingredienti.
SommarioPer scegliere una ginger ale più sana, cercane una che non utilizzi lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio come dolcificante principale e non contenga coloranti artificiali. Ginger ale non è un alimento salutare, ma esaminare l'elenco degli ingredienti può aiutarti a fare scelte più sane.
La linea di fondo
Ginger ale è una bevanda gassata a base di radice di zenzero e un dolcificante come lo zucchero, sciroppo di mais ad alto fruttosio o un dolcificante a basso contenuto calorico.
Molte birre allo zenzero commerciali contengono poco zenzero e molto zucchero aggiunto, ma alcune varietà tradizionali contengono vera radice di zenzero fermentato.
Lo zenzero può offrire benefici per la salute del cuore, mal di testa e nausea, oltre a proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Pertanto, le varietà di ginger ale che contengono più zenzero possono essere migliori per la tua salute.
Tuttavia, il ginger ale può causare un aumento della gassosità a causa della sua carbonatazione. Lo zucchero aggiunto che può contenere può aumentare il rischio di malattie croniche se consumato in grandi quantità.
Le persone che hanno la condizione fenilchetonuria dovrebbero evitare le versioni dietetiche realizzate con il dolcificante artificiale fenilalanina.
Inoltre, il consumo frequente di zenzero in quantità elevate può interferire con i farmaci che fluidificano il sangue.
Puoi trovare un'opzione più sana leggendo l'etichetta degli ingredienti, scegliendo una varietà a basso contenuto di zuccheri o dieta e scegliendo quella che si adatta ai tuoi obiettivi e preferenze di salute personali.
