Cosa succede quando uno chef personale e un autoproclamato foodie decide di abbandonare il caseificio? Una donna spiega perché alla fine ha detto addio a Camembert e crema e ha scoperto alcune piacevoli sorprese.
Salute e benessere toccano ognuno di noi in modo diverso. Questa è la storia di una persona.
Come giovane millennial che vive a New York City, mangiare bene e dare la priorità alla mia salute è stato più facile a dirsi che a farsi.
Sia che stavo afferrando una fetta di pizza a tarda notte o rimanendo a casa con una pinta di Ben e Jerry's, non mi sono sempre messo al primo posto come sapevo che avrei dovuto. Nonostante sia proprietario di un ristorante vegano, chef privato e autoproclamato buongustaio, ho avuto le mie difficoltà con il cibo.
Alla fine, ho capito che guardo al cibo per sostenere la mia salute, la mia felicità e il mio sostentamento. Ho scoperto che avere una migliore comprensione di ciò che ho messo nel mio corpo alla fine mi ha aiutato a stabilire un rapporto migliore con la mia salute e il cibo in generale.
Ed è così che ho deciso di rinunciare ai latticini.
La reazione tipica quando a qualcuno viene detto di eliminare qualcosa dalla propria dieta - qualcosa che ama - è spesso delusione e rifiuto. Le nostre abitudini alimentari sono così radicate e riformarle può essere difficile, ma il modo in cui gestiamo questa sfida è ciò che ci aiuta a svilupparci.
Nell'ultimo anno ho smesso di mangiare latticini. Ho rinunciato al mio amato Ben e Jerry's!
È stato difficile? Ha richiesto alcuni tentativi ed errori, ma non è stato così difficile come ci si potrebbe aspettare. Ne valeva la pena? Assolutamente. Ho visto cambiamenti significativi nella mia pelle, capelli, digestione, umore, energia complessiva e persino peso. I miei jeans attillati mi stanno ringraziando, insieme a ogni parte del mio corpo.
Ecco cinque motivi principali per cui ho deciso di passare a una dieta priva di latticini. E se sei interessato a fare il passaggio da solo, ho incluso il mio piano alimentare scaricabile di 7 giorni senza latticini in fondo, pieno di deliziose ricette e tutto ciò di cui hai bisogno per iniziare!
1. Acne
Ho l'acne da anni. Da quando sono priva di latticini, la mia pelle non è mai stata più chiara. L'acne è una condizione infiammatoria. L'olio rimane intrappolato nei pori, provocando la crescita di batteri nei follicoli. Quindi provoca infiammazione, che si trasforma in acne.
I latticini sono una delle principali cause di oli nel corpo e aiutano a crescere l'infiammazione. Molti fattori possono aggravare l'acne: i latticini non sono sempre la causa. Vale la pena provare a sperimentare con la dieta e un viaggio dal dermatologo può anche aiutare a escludere problemi più seri.
2. Digestione
La mia digestione è diventata molto più consistente, niente più problemi di gonfiore o irritabilità intestinale. Quando il tuo corpo non è in grado di abbattere il lattosio, spesso il risultato sono gas e gonfiore. Se consumi troppo lattosio, può infiammare il tuo intestino crasso e può svilupparsi diarrea.
Un consiglio: non acquistare latte pastorizzato ad altissima temperatura che non va mai a male. Non è naturale e probabilmente non è qualcosa che vuoi mettere nel tuo corpo.
3. Perdita di peso
L'eliminazione dei latticini può aiutare con la perdita di peso. Latte, yogurt bianco e altri prodotti lattiero-caseari non zuccherati contengono lattosio, uno zucchero naturale, mentre altri prodotti lattiero-caseari possono contenere zuccheri aggiunti.
Se stai cercando di perdere il grasso addominale ostinato, eliminare tutto lo zucchero può davvero aiutare. Sebbene la perdita di peso non fosse un obiettivo di salute personale per me, ora sono il quarto giorno senza zucchero di sorta.
4. Tiroide
I latticini formano muco e si è scoperto che le proteine nei latticini aumentano l'infiammazione in parti vitali del corpo come la ghiandola tiroidea e il tratto digerente.
Da quando ho tagliato i latticini, ho notato miglioramenti nel mio metabolismo e nei livelli di energia, che possono essere entrambi collegati alla salute della tiroide. Bevo anche succo di sedano appena spremuto ogni giorno a stomaco vuoto per aiutare ad alcalinizzare il mio corpo e come misura preventiva per problemi alla tiroide.
5. Candida
I latticini sono tra gli alimenti da evitare se ne hai o sei a rischio Candida crescita eccessiva. È stato dimostrato che i latticini causano infiammazioni, che possono favorire la crescita di batteri intestinali malsani legati ad alcune malattie o condizioni croniche tra cui la permeabilità intestinale.
Il latte che consumiamo è pastorizzato e omogeneizzato e tipicamente vengono aggiunte vitamine sintetiche. Questi additivi innaturali possono causare una crescita eccessiva di lievito collegata a Candida. Gli alimenti che provocano infiammazioni come i latticini, quando causano problemi al tratto digerente, possono portare a diarrea, mal di testa e affaticamento.
Infine, alcuni suggerimenti su come ho passato il processo di abbandonare i latticini mentre nutrivo ancora il mio corpo e mi concedevo cibo delizioso.
- Trovare versioni senza latticini dei miei cibi preferiti. È più facile che mai trovare prodotti senza latticini nella maggior parte dei negozi e, come chef privato, uno dei menu più richiesti che preparo è senza latticini, quindi ero già coinvolto in alcune ricette creative.
- Mantenere una mente aperta. Alcuni degli scambi senza latticini preferiti dai miei clienti includono crosta di pizza al cavolfiore, formaggio di anacardi e latte di mandorle. Se non sei sicuro di come mangiare alcuni dei tuoi cibi preferiti senza latticini, prova prima uno o due piccoli cambiamenti, come il latte di mandorle sul muesli, e poi gradualmente inserisci gli elementi più pronunciati. Sarai sorpreso di quanto siano deliziose molte di queste opzioni.
- Incorporare cibi ricchi di sostanze nutritive. L'aggiunta di alimenti come broccoli, cavoli, tarassaco e spinaci nella tua dieta quotidiana può aiutare a mantenere i nutrienti chiave di cui il tuo corpo ha bisogno, come vitamina D, calcio e proteine. Ci sono molti alimenti diversi dai latticini che possiamo consumare per fornire i nutrienti necessari. In effetti, solo tre noci del Brasile al giorno possono aiutare ad alcalinizzare il corpo e calmare qualsiasi infiammazione indesiderata.
Ricorda solo che il passaggio a una dieta priva di latticini può essere graduale quanto desideri per la tua salute e il tuo stile di vita. Se ti piace saltare con entrambi i piedi per primi come tendo a fare, ecco alcuni scambi di cucina che ho fatto e che consiglio:
- Elimina il latte di mucca e rifornisci il frigorifero con latte di mandorle o latte di cocco. Assicurati che non siano zuccherati se vuoi evitare l'aggiunta di zuccheri.
- Per quanto doloroso possa essere, butta via tutto il gelato. Prova un'opzione più sana come il gelato al latte di mandorle So Delicious o Halo Top.
- Fai scorta di lievito alimentare. È naturalmente a basso contenuto di sodio e calorie, inoltre è senza grassi, senza zucchero, senza glutine e vegano.
- Incorporare noci come anacardi e noci del Brasile per aiutare con le proteine necessarie.
- Fai il pieno della tua frutta e verdura fresca preferita, sempre!
- Per tutti i miei amanti del formaggio: prova il formaggio di anacardi crudo che non è solo ricco di sostanze nutritive ma anche calorico.
- E, ultimo ma non meno importante, la cosa che preferisco: tieni a portata di mano molta acqua di cocco per idratarti durante il giorno.
Il formaggio è spesso il sacrificio più difficile per le persone che rinunciano ai latticini. È un alimento base di tutti i giorni e cibi come il pesto al parmigiano, i panini al formaggio, le lasagne cremose alla ricotta e la pizza sempre popolare lo fanno nella nostra pancia più di quanto vorremmo ammettere. Ma considera i potenziali benefici per la salute prima di dire: "Non posso rinunciare al formaggio!"
Con un po 'di preparazione dei pasti e alcuni scambi creativi, diventa facile. E in base alla mia esperienza, ne vale la pena.
Ricorda solo di parlare con un medico prima di andare senza latticini. I latticini sono importanti per la salute delle ossa e forniscono molti nutrienti vitali per la salute e il mantenimento del tuo corpo. Un nutrizionista o un medico potrebbe aiutarti a decidere cosa è meglio per te.
Se sei interessato ad abbandonare i latticini, ho creato un piano alimentare senza latticini di 7 giorni per renderlo super facile. Scaricalo qui.
Julia Chebotar è un'educatrice di alimenti naturali, chef, istruttrice di salute ed esperta di benessere. Crede che uno stile di vita sano sia basato sull'equilibrio e incoraggia i suoi clienti a consumare prodotti biologici e stagionalmente vivaci. Julia aiuta i clienti a creare abitudini che hanno un grande impatto su salute, peso ed energia. Connettiti con lei su di lei sito web,Instagram, e Facebook.
