Punti salienti
- La frutta può essere una scelta salutare per le persone con diabete.
- L'ananas è ricco di sostanze nutritive ma può avere un alto indice glicemico.
- L'ananas fresco può essere un'opzione migliore dell'ananas in scatola, essiccato o spremuto.
Ananas e diabete
Se hai il diabete, puoi mangiare qualsiasi cibo, inclusi ananas e altri frutti, ma dovrai considerare come il cibo che mangi si adatta al resto della tua dieta e stile di vita.
Anche il tipo di diabete che hai può avere un effetto.
I medici consigliano alle persone con diabete di:
- seguire una dieta sana ed equilibrata
- tenere traccia del cibo che mangiano, in particolare i carboidrati
- avere un piano di esercizi che si adatta alla loro assunzione di carboidrati e all'uso di farmaci
L'American Diabetes Association (ADA) incoraggia le persone con diabete a mangiare una varietà di cibi freschi, compresa la frutta.
Tuttavia, poiché la frutta contiene carboidrati, compresi gli zuccheri naturali, è necessario tenerne conto nel piano alimentare e di esercizio.
Esistono tre modi principali per bilanciare la dieta con il diabete di tipo 2:
- conteggio dei carboidrati
- il metodo della piastra
- l'indice glicemico (GI)
Qui, scopri come tenere conto dell'ananas in ogni approccio.
Conteggio dei carboidrati per l'ananas
Molte persone con diabete contano la loro assunzione di carboidrati ogni giorno perché i carboidrati sono responsabili dell'aumento dei livelli di zucchero nel sangue.
Per mantenere i livelli di glucosio entro un intervallo sano, è necessario assumere un apporto costante di carboidrati durante il giorno.
Quando si contano i carboidrati, la maggior parte delle persone punta a 45-60 grammi (g) di carboidrati per pasto e 15-20 g di carboidrati per spuntino, a seconda degli obiettivi calorici della giornata.
Tuttavia, l'importo varierà anche in base a fattori individuali, come farmaci e livelli di esercizio. Un operatore sanitario o un dietologo può aiutarti a fare un piano dopo aver identificato quanti carboidrati ti servono.
Bilanciare i carboidrati significa che puoi mangiare quello che ti piace, ma devi assicurarti che il numero totale di carboidrati in una sessione rientri in un intervallo specifico.
Quindi, se aggiungi un ingrediente ad alto contenuto di carboidrati, come l'ananas, a un pasto, potresti dover fare a meno di una patata o di un pezzo di pane, ad esempio, in modo da avere il giusto numero di carboidrati.
La tabella seguente mostra il numero di carboidrati in varie porzioni di ananas:
Tuttavia, vale la pena notare che, dei carboidrati in una sottile fetta di ananas, 5,5 g sono zuccheri presenti in natura.
Una fetta da 3 once contiene 8,3 g di zucchero e una tazza di pezzi di ananas contiene 16,3 g. Il corpo digerisce lo zucchero più rapidamente rispetto ad altri tipi di amido ed è più probabile che inneschi un picco di glucosio.
Una tazza da 6 once di pezzi di ananas in scatola, scolati dal succo, conterrà quasi 28 g di carboidrati.
I pezzi di ananas nello sciroppo pesante avranno un valore di carboidrati più alto. Controlla l'etichetta sulla lattina per scoprire il valore di carboidrati per un prodotto specifico.
Solo un'oncia fluida di succo di ananas al 100% contiene quasi 13 g di carboidrati.
Il succo di un frutto rompe in parte le sue fibre, il che significa che lo zucchero del succo entrerà nel flusso sanguigno più rapidamente dello zucchero del frutto intero.
Bere un grande bicchiere di succo d'ananas probabilmente innescherà un picco di glucosio anche se il succo è etichettato come "non zuccherato" o "succo al 100%".
Il metodo del piatto
Alcune persone gestiscono la propria dieta bilanciando i tipi di cibo nel piatto.
A partire da una piastra da 9 pollici, i Centers for Disease Control and Prevention (CDC) consigliano di riempirla con:
- una metà di verdure non amidacee, come broccoli, insalata o carote
- un quarto di proteine magre, ad esempio pollo, tofu o uova
- un quarto di grano o cibo amidaceo, inclusi cereali integrali, pasta o patate
Accanto al piatto, l'ADA suggerisce di aggiungere un frutto di medie dimensioni o una tazza di frutta e latticini a basso contenuto di grassi.
Monitoraggio dell'indice glicemico
Che tu stia contando i carboidrati o utilizzando il metodo delle piastre, l'indice glicemico (IG) può aiutarti a decidere se l'ananas fa per te e, in tal caso, in quale forma.
L'IG è un modo per classificare gli alimenti in base alla velocità con cui aumentano la glicemia. Il glucosio ha un punteggio di 100, mentre l'acqua ha un punteggio zero.
I fattori che contribuiscono al punteggio includono:
- contenuto di zucchero e amido
- contenuto di fibre
- la quantità e il tipo di lavorazione
- maturità
- Metodo di cottura
- la varietà di frutta o di conserve specifiche o di altro prodotto
Se un alimento ha un punteggio GI elevato, può aumentare rapidamente il livello di zucchero nel sangue. Puoi ancora mangiare questi cibi, ma dovresti bilanciarli con cibi a basso indice glicemico durante i pasti.
I frutti possono essere molto dolci, ma contengono anche fibre, che li rendono più lenti da digerire e hanno meno probabilità di causare un picco di zucchero. Per questo motivo, non sempre ottengono un punteggio elevato nell'indice.
Secondo una tabella internazionale dei punteggi GI, l'ananas si confronta con il glucosio e altri frutti come segue:
- ananas: tra 51 e 73, a seconda dell'origine
- papaia: tra 56 e 60
- anguria: circa 72
Tuttavia, il punteggio può variare notevolmente. Uno dei primi studi ha valutato il punteggio GI dell'ananas malese a circa 82.
Altri fattori che possono influenzare il punteggio GI sono l'elaborazione e la maturazione. Questi aumentano la quantità di zucchero che il frutto può rilasciare e la velocità con cui il corpo lo assorbe.
Per questo motivo, i frutti interi avranno un punteggio inferiore rispetto al succo e i frutti maturi avranno un punteggio GI più alto rispetto ai frutti acerbi. L'IG può anche essere influenzato dagli altri componenti alimentari presenti nello stesso pasto.
Se hai il diabete, gli alimenti con un punteggio GI inferiore sono solitamente un'opzione migliore rispetto a quelli con un punteggio alto.
Pro e contro dell'ananas
Professionisti
- L'ananas può soddisfare i più golosi ..
- È una buona fonte di vitamina C.
Contro
- L'ananas e il suo succo possono essere ricchi di zucchero.
L'ananas è un frutto dolce e gustoso che contiene alcuni nutrienti essenziali.
Una fetta sottile di ananas fornisce 26,8 mg di vitamina C. Le femmine adulte hanno bisogno di 75 mg di vitamina C al giorno e i maschi adulti hanno bisogno di 90 mg. La vitamina C è essenziale, tra le altre funzioni, per mantenere un sistema immunitario sano.
L'ananas contiene anche calcio, magnesio, fosforo, potassio, vitamina A, acido folico e vari antiossidanti che possono aiutare a migliorare la tua salute generale.
Tuttavia, può anche contenere zucchero che deve essere contabilizzato nell'indennità giornaliera per i carboidrati.
La linea di fondo
Se hai il diabete, puoi mangiare l'ananas con moderazione e come parte di una dieta sana ed equilibrata. Scegli ananas fresco o ananas in scatola senza zuccheri aggiunti ed evita lo sciroppo zuccherino o risciacqua lo sciroppo prima di mangiare.
Quando mangi ananas essiccato o bevi succo d'ananas, ricorda che il contenuto di zucchero sarà più alto per quella che sembra una porzione più piccola.
Se stai introducendo l'ananas nella tua dieta per la prima volta dalla diagnosi, controlla eventuali modifiche ai livelli di zucchero nel sangue.
Se scopri che l'ananas influisce in modo significativo sui tuoi livelli di glucosio, potresti prendere in considerazione una porzione più piccola o mangiarla con un pasto a basso contenuto di carboidrati.
Ananas e altri frutti possono far parte di una dieta varia ed equilibrata con il diabete.
Il tuo medico o dietista può aiutarti a capire come incorporare la frutta nel tuo programma alimentare.
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