Le pesche sono un frutto delizioso che fornisce fibre, vitamine e minerali.
Possono essere gustati crudi, cotti o al forno. Sia la polpa che la buccia della pesca sono commestibili, ma potresti chiederti se c'è qualche motivo per evitare la buccia.
Questo articolo esamina i possibili vantaggi e svantaggi del consumo di pelle di pesca.
Benefici
La buccia di pesca non è tossica per l'uomo e generalmente sicura da mangiare. Può anche fornire alcuni benefici per la salute.
Le pesche nel loro insieme sono una buona fonte di carboidrati complessi energizzanti, fibre, vitamine e minerali. Forniscono anche antiossidanti che combattono le molecole reattive chiamate radicali liberi, che causano danni ossidativi e possono portare a malattie.
La buccia di pesca, in particolare, apporta gran parte dei 3 grammi di fibra che si trovano in una pesca di grandi dimensioni. Quindi, mangiare una pesca con la sua buccia è il modo migliore per ottenere il massimo dalla fibra.
I frutti ricchi di fibre aiutano a promuovere i movimenti intestinali regolari e sono stati persino collegati a un ridotto rischio di malattie cardiache.
La buccia di pesca contiene anche più composti antiossidanti, inclusi polifenoli come l'acido caffeico e l'acido clorogenico, rispetto alla carne.
Uno studio più vecchio ha scoperto che le bucce delle pesche contenevano più del doppio del numero di polifenoli rispetto alla loro carne. La buccia di pesca aveva anche una quantità significativamente maggiore di fibre rispetto alle pesche non sbucciate.
Un altro studio sui ratti che ha studiato gli effetti di vari componenti nelle pesche sullo stress ossidativo e sull'infiammazione ha scoperto che la buccia della pesca esercitava significativi effetti protettivi contro il danno ossidativo nei reni, nel fegato e nel cervello.
Detto questo, anche la polpa delle pesche fresche ha mostrato effetti protettivi.
Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche e studi sull'uomo, questi risultati suggeriscono che mangiare una pesca con la sua pelle probabilmente fornisce la massima protezione contro i danni e l'infiammazione nel corpo.
SommarioLe bucce di pesca forniscono più fibre e composti antiossidanti rispetto alle pesche sbucciate, quindi una pesca intera può conferire più benefici per la salute di una pelata.
Potenziali svantaggi
Uno svantaggio del consumo di buccia di pesca è la possibile presenza di pesticidi, che sono sostanze chimiche che aiutano a prevenire danni alle colture e migliorare i raccolti.
Nella maggior parte dei casi, le bucce di frutta e verdura trattate con prodotti chimici hanno una maggiore concentrazione di pesticidi rispetto alla loro carne.
Vi è una crescente preoccupazione per gli effetti sulla salute dei pesticidi. Alcune ricerche suggeriscono che il consumo e l'esposizione ai pesticidi nel tempo può portare allo sviluppo di alcune malattie, tra cui il morbo di Parkinson e alcuni tipi di cancro.
Tuttavia, gli effetti dei pesticidi sulla salute umana sono ancora in gran parte incerti e sono necessarie ricerche più estese. Gli effetti dei pesticidi sull'uomo dipendono probabilmente dal tipo di pesticida e dal livello di esposizione.
Se sei preoccupato per il consumo di pesticidi dalla buccia di pesca, lava bene le pesche con acqua, sbucciale prima di mangiarle e / o scegli quelli certificati biologici dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA).
Sebbene la certificazione biologica non garantisca che il cibo sia completamente privo di pesticidi, l'uso di pesticidi su frutta e verdura biologica è più limitato.
Un altro aspetto negativo del consumo di buccia di pesca è che può causare disturbi digestivi a chi soffre di malattie infiammatorie intestinali (IBD) da moderate a gravi o altri problemi digestivi.
La maggior parte delle raccomandazioni dietetiche per queste condizioni raccomandano di evitare la frutta non sbucciata e la maggior parte della frutta cruda in generale.
Infine, alcune ricette, come quelle per le torte o il gelato, possono consigliare di rimuovere la pelle per esaltare il prodotto finale.
SommarioLa buccia di pesca probabilmente contiene più pesticidi della carne. Inoltre, mangiare pelle di pesca ricca di fibre può peggiorare i problemi digestivi.
La linea di fondo
La pelle di pesca è generalmente sana e sicura da mangiare per la maggior parte delle persone.
In effetti, è più ricco di fibre e alcuni antiossidanti rispetto alla sola polpa di pesca. In quanto tale, mangiare una pesca intera con la sua buccia può fornire i maggiori potenziali benefici per la salute.
Tuttavia, la buccia di pesca può contenere più pesticidi della carne.
Se vuoi ridurre i livelli di pesticidi sulla buccia di pesca, lava e sbuccia la pesca prima di mangiarla e / o scegli quelli biologici al negozio. Tuttavia, tieni presente che sbarazzarti della buccia eliminerà anche alcuni nutrienti benefici.
Inoltre, alle persone con IBD o altri problemi digestivi si consiglia in genere di evitare la frutta cruda con le loro bucce.
Infine, potrebbe essere meglio sbucciare le pesche per alcune preparazioni di ricette come torte o gelati. Segui semplicemente i suggerimenti delle ricette per ottenere i migliori risultati.
