I fagioli sono generalmente considerati un alimento sano. Sono ricchi di proteine e fibre e forniscono una varietà di vitamine e minerali.
Tuttavia, contengono anche alcuni carboidrati, quindi può essere una sfida inserirli in una dieta cheto a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi.
La maggior parte delle persone che seguono una dieta cheto mirano a mangiare 50 grammi o meno di carboidrati totali al giorno, o non più di 25 grammi di carboidrati netti, che è il numero di carboidrati totali meno le fibre e gli alcoli di zucchero.
Questo articolo esamina il numero di carboidrati totali e netti di vari tipi di fagioli, che sono keto-friendly e alcune alternative a basso contenuto di carboidrati.
Conta di carboidrati di vari tipi di fagioli
Questa tabella fornisce il numero di carboidrati per alcuni dei tipi più comuni di fagioli per porzione da 1/2 tazza (60-90 grammi), cotta:
Nota che per la maggior parte delle varietà di fagioli, una porzione da 1/2 tazza pesa circa 90 grammi. Tuttavia, i fagiolini sono molto più leggeri, quindi una porzione da 1/2 tazza pesa solo circa 60 grammi.
SommarioQuesta tabella descrive in dettaglio la quantità totale e netta di carboidrati in una porzione da 1/2 tazza (60-90 grammi) di diverse varietà di fagioli.
Fagioli cheto-amichevoli
Come puoi vedere, alcuni fagioli possono essere abbastanza ricchi di carboidrati, sia totali che netti, mentre altri hanno un numero di carboidrati molto più basso.
Con una dieta cheto rigorosa, la soluzione migliore per i fagioli è scegliere fagiolini o semi di soia neri.
Mentre i fagiolini sono in genere preparati più come una verdura che come un fagiolo, i fagioli di soia neri sono un'ottima alternativa ad altri fagioli più amati in zuppe, salse di fagioli, fagioli fritti o altre ricette.
Tuttavia, alcune persone raccomandano di evitare la soia nera con una dieta cheto a causa della controversia che circonda la soia e dei suoi potenziali effetti sull'equilibrio ormonale, sebbene non siano state tratte conclusioni definitive riguardo a questi potenziali effetti.
Indipendentemente da ciò, i semi di soia neri hanno un numero di carboidrati totali e netti bassi che ti aiuteranno a raggiungere i tuoi obiettivi mentre sei in cheto.
Inoltre, la maggior parte degli altri tipi di fagioli può essere incorporata in una giornata ben pianificata di keto eating se ti attieni alla giusta dimensione della porzione di solo 1/2 tazza (90 grammi).
Controlla sempre l'etichetta, tuttavia, poiché alcuni prodotti come i fagioli al forno normalmente contengono zuccheri aggiunti, che possono aumentare drasticamente il numero di carboidrati.
SommarioI fagiolini e la soia nera sono fagioli a basso contenuto di carboidrati che possono essere facilmente incorporati in una dieta cheto. Con un'attenta pianificazione, è possibile includere anche altri tipi di fagioli in piccole quantità.
Sostituti
Se stai cercando altri sostituti cheto-friendly per i fagioli, ecco alternative promettenti:
- Funghi. I funghi cotti sono a basso contenuto di carboidrati e calorie e possono essere usati al posto dei fagioli in zuppe, stufati e peperoncino per ridurre drasticamente il loro numero di carboidrati.
- Melanzana. Come i funghi, le melanzane a cubetti possono essere utilizzate per sostituire i fagioli in alcune ricette. Puoi anche usare le melanzane per fare un tuffo keto-friendly chiamato baba ganoush, che può essere usato come alternativa all'hummus a base di ceci.
- Avocado. Se ti piace il cibo messicano, disattiva i fagioli fritti ad alto contenuto di carboidrati o la salsa di fagioli con il tuo pasto e scegli invece guacamole o avocado schiacciato.
- Carne macinata. Nelle ricette di zuppa o peperoncino, puoi anche omettere i fagioli e aggiungere semplicemente carne macinata extra, come manzo, maiale o tacchino. A differenza delle verdure sopra elencate, questa è un'opzione ricca di proteine.
- Arachidi bollite. Quando sono bollite, le arachidi assumono una consistenza notevolmente simile a quella dei fagioli cotti. Sono anche altrettanto ricchi di proteine e fibre, poiché le arachidi sono tecnicamente un legume nella famiglia dei fagioli, non una noce.
Anche molte altre verdure a basso contenuto di carboidrati possono servire come sostituto adeguato dei fagioli nelle ricette di zuppe. Probabilmente hai una o due opzioni nella dispensa, nel frigorifero o nel congelatore.
SommarioFunghi, melanzane, arachidi bollite e carne macinata possono essere sostituiti ai fagioli nelle ricette di zuppa, stufato e peperoncino. Nel frattempo, baba ganoush e guacamole sono salse keto-friendly che possono sostituire le opzioni di carboidrati più alti come hummus e salsa di fagioli.
La linea di fondo
La maggior parte dei fagioli è troppo ricca di carboidrati per essere un alimento base nella dieta cheto. Tuttavia, con un'attenta pianificazione, puoi includere occasionalmente piccole porzioni di fagioli. Assicurati sempre di controllare le etichette per gli zuccheri aggiunti, però.
Fagiolini e semi di soia neri sono opzioni di fagioli keto-friendly, ciascuno contenente solo 2 grammi di carboidrati netti per porzione da 1/2 tazza (60-90 grammi).
Alcuni promettenti sostituti cheto per i fagioli includono funghi, melanzane, avocado, carne macinata e arachidi bollite.
Con questi fagioli a basso contenuto di carboidrati e alternative a base di fagioli, non è necessario evitare le ricette di fagioli mentre si è in cheto.
