Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS) è uno zucchero artificiale a base di sciroppo di mais.
Molti esperti ritengono che lo zucchero aggiunto e gli HFC siano fattori chiave nell'epidemia di obesità odierna.
Gli HFC e gli zuccheri aggiunti sono anche collegati a molti altri gravi problemi di salute, tra cui il diabete e le malattie cardiache.
Ecco 6 motivi per cui consumare grandi quantità di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio fa male alla salute.
1. Aggiunge una quantità innaturale di fruttosio alla tua dieta
Il fruttosio negli HFC può causare problemi di salute se consumato in quantità eccessive.
La maggior parte dei carboidrati amidacei, come il riso, viene scomposta in glucosio, la forma base dei carboidrati. Tuttavia, lo zucchero da tavola e gli HFC contengono circa il 50% di glucosio e il 50% di fruttosio.
Il glucosio è facilmente trasportato e utilizzato da ogni cellula del corpo. È anche la principale fonte di carburante per esercizi ad alta intensità e vari processi.
Al contrario, il fruttosio dello sciroppo di mais o dello zucchero da tavola ad alto fruttosio deve essere convertito in glucosio, glicogeno (carboidrati immagazzinati) o grasso dal fegato prima di poter essere utilizzato come combustibile.
Come il normale zucchero da tavola, l'HFCS è una ricca fonte di fruttosio. Negli ultimi decenni, l'assunzione di fruttosio e HFC è aumentata in modo significativo.
Prima che lo zucchero da tavola e gli HFC diventassero accessibili e ampiamente disponibili, le diete delle persone contenevano solo piccole quantità di fruttosio da fonti naturali, come frutta e verdura.
Gli effetti negativi elencati di seguito sono principalmente causati da un eccesso di fruttosio, sebbene si applichino sia allo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (55% di fruttosio) che allo zucchero da tavola (50% di fruttosio).
Riepilogo HFC e zucchero contengono fruttosio e glucosio. Il tuo corpo metabolizza il fruttosio in modo diverso dal glucosio e un consumo eccessivo di fruttosio può causare problemi di salute.
2. Aumenta il rischio di malattia del fegato grasso
Un elevato apporto di fruttosio porta ad un aumento del grasso nel fegato.
Uno studio su uomini e donne con eccesso di peso ha dimostrato che bere soda zuccherata con saccarosio per 6 mesi ha aumentato significativamente il grasso del fegato, rispetto a bere latte, soda dietetica o acqua.
Altre ricerche hanno anche scoperto che il fruttosio può aumentare il grasso del fegato in misura maggiore rispetto a quantità uguali di glucosio.
A lungo termine, l'accumulo di grasso nel fegato può portare a gravi problemi di salute, come la malattia del fegato grasso e il diabete di tipo 2.
È importante notare che gli effetti dannosi del fruttosio nello zucchero aggiunto, compresi gli HFC, non dovrebbero essere equiparati al fruttosio nella frutta. È difficile consumare quantità eccessive di fruttosio da frutti interi, che sono sani e sicuri in quantità ragionevoli.
Riepilogo Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio può contribuire ad aumentare il grasso del fegato. Ciò è dovuto al suo alto contenuto di fruttosio, che viene metabolizzato in modo diverso rispetto ad altri carboidrati.
3. Aumenta il rischio di obesità e aumento di peso
Studi a lungo termine indicano che un'eccessiva assunzione di zucchero, compresi gli HFC, gioca un ruolo chiave nello sviluppo dell'obesità.
Uno studio ha condotto adulti sani a bere bevande contenenti glucosio o fruttosio.
Quando si confrontano i due gruppi, la bevanda al fruttosio non ha stimolato le regioni del cervello che controllano l'appetito nella stessa misura della bevanda al glucosio.
Il fruttosio favorisce anche l'accumulo di grasso viscerale. Il grasso viscerale circonda i tuoi organi ed è il tipo di grasso corporeo più dannoso. È collegato a problemi di salute come il diabete e le malattie cardiache.
Inoltre, la disponibilità di HFC e zucchero ha anche aumentato l'apporto calorico giornaliero medio, un fattore chiave nell'aumento di peso. La ricerca suggerisce che le persone ora consumano oltre 500 calorie al giorno dallo zucchero, in media, che potrebbe essere il 300% in più rispetto a 50 anni fa.
Riepilogo La ricerca continua a evidenziare il ruolo dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e del fruttosio nell'obesità. Può anche aggiungere grasso viscerale, un tipo di grasso dannoso che circonda i tuoi organi.
4. L'assunzione eccessiva è collegata al diabete
Un consumo eccessivo di fruttosio o HFCS può anche portare all'insulino-resistenza, una condizione che può provocare il diabete di tipo 2.
Nelle persone sane, l'insulina aumenta in risposta al consumo di carboidrati, trasportandoli fuori dal flusso sanguigno e nelle cellule.
Tuttavia, il consumo regolare di fruttosio in eccesso può rendere il tuo corpo resistente agli effetti dell'insulina.
Ciò riduce la capacità del tuo corpo di controllare i livelli di zucchero nel sangue. A lungo termine, aumentano sia i livelli di insulina che di zucchero nel sangue.
Oltre al diabete, l'HFCS può svolgere un ruolo nella sindrome metabolica, che è stata collegata a molte malattie, comprese le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
Sommario Un consumo eccessivo di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio può portare a insulino-resistenza e sindrome metabolica, che sono entrambi fattori chiave per il diabete di tipo 2 e molte altre gravi malattie.
5. Può aumentare il rischio di altre gravi malattie
Molte malattie gravi sono state collegate al consumo eccessivo di fruttosio.
HFCS e zucchero hanno dimostrato di guidare l'infiammazione, che è associata a un aumentato rischio di obesità, diabete, malattie cardiache e cancro.
Oltre all'infiammazione, l'eccesso di fruttosio può aumentare le sostanze nocive chiamate prodotti finali della glicazione avanzata (AGE), che possono danneggiare le cellule.
Infine, può esacerbare malattie infiammatorie come la gotta. Ciò è dovuto all'aumento dell'infiammazione e della produzione di acido urico.
Considerando tutti i problemi di salute e le malattie legate all'assunzione eccessiva di HFC e zucchero, non sorprende che gli studi stiano iniziando a collegarli a un aumento del rischio di malattie cardiache e alla riduzione dell'aspettativa di vita.
Riepilogo L'eccessiva assunzione di HFCS è collegata a un aumento del rischio di numerose malattie, comprese le malattie cardiache.
6. Non contiene nutrienti essenziali
Come altri zuccheri aggiunti, lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è calorie "vuote".
Sebbene contenga molte calorie, non offre nutrienti essenziali.
Pertanto, mangiare HFC diminuirà il contenuto totale di nutrienti della tua dieta, poiché più HFC consumi, meno spazio hai per cibi ricchi di nutrienti.
La linea di fondo
Negli ultimi decenni, lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS) è diventato conveniente e ampiamente disponibile.
Gli esperti ora attribuiscono il suo consumo eccessivo a molti gravi problemi di salute, tra cui obesità, insulino-resistenza e sindrome metabolica, tra gli altri.
Evitare lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio - e lo zucchero aggiunto in generale - può essere uno dei modi più efficaci per migliorare la tua salute e ridurre il rischio di malattie.
