Cos'è la trichinosi?
La trichinosi, nota anche come trichinellosi, è una malattia causata da una specie di nematode chiamata Trichinella. Questi nematodi parassiti si trovano negli animali che mangiano carne, come ad esempio:
- maiali
- orsi
- volpi
- trichechi
- cinghiali
Puoi contrarre la trichinosi se mangi carne cruda o poco cotta di un animale infetto Trichinella, ma l'agente offensivo più comune per gli esseri umani è la carne di maiale.
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, ogni anno nel mondo vengono diagnosticati circa 10.000 casi di trichinosi.
La trichinosi è piuttosto rara negli Stati Uniti poiché esistono leggi severe per la lavorazione della carne e l'alimentazione animale. Infatti, dal 2011 al 2015 sono stati segnalati in media solo 16 casi di trichinosi ogni anno, con la malattia più comunemente riscontrata nelle zone rurali.
Quali sono i sintomi della trichinosi?
Quando vieni infettato per la prima volta, potresti o meno avere alcun sintomo. Tuttavia, entro 1 settimana dall'infezione iniziale, le larve entreranno nel tessuto muscolare. Una volta che ciò accade, i sintomi di solito diventano evidenti.
I sintomi della trichinosi che possono verificarsi mentre le larve sono nell'intestino includono:
- diarrea
- crampi addominali
- stanchezza o bassa energia
- nausea
- vomito
I sintomi della trichinosi che possono verificarsi dopo che le larve sono entrate nel tessuto muscolare includono:
- dolori muscolari e dolori
- una febbre alta
- gonfiore del viso
- sensibilità alla luce
- infezioni oculari persistenti
- eruzioni cutanee inspiegabili
- mal di testa
- brividi
Quali sono le cause della trichinosi?
La trichinosi è causata dalle larve di Trichinella nematodi. Il verme parassita si trova spesso negli animali che mangiano carne. I maiali sono uno dei portatori più comuni di questo parassita.
Il Trichinella il nematode si trova comunemente anche negli orsi, nelle volpi e nei cinghiali. Gli animali possono essere infettati da Trichinella quando si nutrono di altri animali infetti o di rifiuti contenenti scarti di carne infetti.
Gli esseri umani possono contrarre la trichinosi quando mangiano carne cruda o poco cotta di un animale infettato da Trichinella larve.
Dopo che i parassiti sono stati ingeriti, l'acido dello stomaco dissolve la cisti, che è la capsula protettiva che circonda le larve. Quando la cisti si dissolve, le larve entrano nell'intestino, dove maturano in vermi adulti e si riproducono.
Le femmine di vermi rilasciano quindi le loro larve nel flusso sanguigno, lasciandole migrare attraverso i vasi sanguigni e nei muscoli.
Una volta che sono nei muscoli, i vermi si incapsulano nei tessuti muscolari, dove possono vivere per un periodo prolungato.
Come viene diagnosticata la trichinosi?
Il tuo medico potrebbe essere in grado di diagnosticare la trichinosi prendendo la tua storia medica e chiedendoti i tuoi sintomi. Possono anche eseguire alcuni test diagnostici per determinare se ci sono larve presenti nel tuo sistema.
Il medico può prelevare un campione del tuo sangue e testarlo per i segni di trichinosi. Livelli elevati di globuli bianchi e la presenza di anticorpi contro il parassita possono indicare a Trichinella infezione.
Il medico può anche eseguire una biopsia muscolare se i risultati delle analisi del sangue non sono conclusivi. Durante una biopsia muscolare, il medico rimuoverà un piccolo pezzo di tessuto muscolare e lo analizzerà per la presenza di Trichinella larve.
Come viene trattata la trichinosi?
La trichinosi non richiede sempre un trattamento. L'infezione può risolversi senza trattamento entro diversi mesi dalla comparsa dei sintomi.
Tuttavia, la condizione viene spesso trattata con farmaci per aiutare a gestire i sintomi e per prevenire lo sviluppo di complicazioni.
Il medico può prescrivere farmaci antiparassitari (albendazolo o mebendazolo di solito) per trattare l'infezione, steroidi per aiutare a controllare l'infiammazione e antidolorifici per i dolori muscolari.
Quali sono le potenziali complicanze della trichinosi?
In rari casi, un grave Trichinella l'infezione potrebbe portare alle seguenti complicazioni:
- miocardite, che è un'infiammazione del muscolo cardiaco
- encefalite, che è un'infiammazione del tessuto cerebrale
- meningite, che è un'infiammazione delle membrane intorno al cervello e al midollo spinale
- broncopolmonite, che è un'infiammazione dei polmoni e delle vie aeree
- nefrite, che è una condizione che causa l'infiammazione del rene
- polmonite, che è un'infezione polmonare che causa l'infiammazione delle sacche d'aria nei polmoni
- sinusite, che è un'infezione sinusale che causa l'infiammazione dei seni e dei passaggi nasali
Sebbene alcune di queste condizioni possano essere gravi, vengono spesso rilevate durante i test diagnostici, quindi il trattamento può essere ricevuto abbastanza rapidamente.
Qual è la prospettiva per le persone con trichinosi?
Le prospettive per le persone con trichinosi sono generalmente buone. La trichinosi di solito non è una condizione grave e può scomparire senza trattamento entro pochi mesi.
Tuttavia, ricevere un trattamento tempestivo può accelerare il recupero e prevenire complicazioni. Questo può migliorare la tua prospettiva.
Alcuni sintomi possono persistere per un periodo prolungato, anche dopo il trattamento. I sintomi che possono persistere includono affaticamento, lieve dolore muscolare e diarrea.
Parlate con il vostro medico se avete dubbi sui sintomi che potreste manifestare continuamente dopo il trattamento.
Come si può prevenire la trichinosi?
Il modo migliore per prevenire la trichinosi è preparare adeguatamente il cibo. Ecco alcuni suggerimenti da seguire quando si cucina la carne:
- Usa un termometro per carne.
- Non assaggiare la carne finché non è cotta.
- Cuoci carne macinata e selvaggina ad almeno 71 ° C.
- Cuoci interi tagli di carne ad almeno 63 ° C.
- Cuoci il pollame ad almeno 74 ° C.
- Congela la carne di maiale con uno spessore inferiore a 6 pollici per 20 giorni a -15 ° C per uccidere i vermi.
- Evita di mangiare carne di tricheco, cavallo o orso.
- Pulisci accuratamente tutti gli utensili che toccano la carne.
- Pulisci accuratamente i tritacarne.
- Lavarsi accuratamente le mani dopo aver maneggiato la carne cruda.
Per evitare a Trichinella infezione tra animali, non consentire a maiali o animali selvatici di mangiare carne poco cotta, scarti o carcasse di animali che potrebbero essere infettati da Trichinella larve.
