Le persone allevano le api e mangiano il loro miele da migliaia di anni.
Mangiare il favo è un modo in cui puoi goderti il frutto del lavoro delle api. Ciò potrebbe offrire benefici per la salute, che vanno da un minor rischio di infezione a un cuore e un fegato più sani.
Tuttavia, mangiare il miele direttamente dal pettine può anche comportare alcuni rischi.
Questo articolo esamina gli usi, i vantaggi e i pericoli del favo.
Cos'è il favo?
Il favo è un prodotto naturale prodotto dalle api mellifere per conservare miele e polline o per ospitare le loro larve.
Consiste in una serie di celle esagonali costruite con cera d'api che generalmente contengono miele grezzo.
Il miele grezzo differisce dal miele commerciale perché non è pastorizzato né filtrato.
Il favo può anche contenere polline d'api, propoli e pappa reale, altri prodotti delle api con potenziali benefici per la salute. Tuttavia, è probabile che questi si trovino solo in piccole quantità.
Puoi mangiare l'intero favo, compreso il miele e le cellule cerose che lo circondano.
Il miele grezzo ha una consistenza più consistente rispetto al miele filtrato. Inoltre, le cellule cerose possono essere masticate come una gomma.
SommarioIl favo è un prodotto naturale realizzato dalle api per conservare le loro larve, miele e polline. Tutto il favo può essere mangiato, comprese le cellule cerose e il miele grezzo che contengono.
Ricco di alcuni nutrienti
Il favo è ricco di carboidrati e antiossidanti. Contiene anche tracce di molti altri nutrienti.
Il suo componente principale è il miele grezzo, che offre piccole quantità di proteine, vitamine e minerali, ma è composto per il 95-99% da zucchero e acqua.
Poiché non è stato elaborato, il miele grezzo contiene enzimi come la glucosio ossidasi, che conferiscono al miele proprietà antimicrobiche e antibatteriche.
Tali enzimi vengono distrutti dal riscaldamento e dal filtraggio utilizzati per la lavorazione della maggior parte del miele commerciale.
Inoltre, il miele grezzo ha meno probabilità di essere contaminato da dolcificanti come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e tende anche a contenere più antiossidanti rispetto al miele lavorato.
Gli antiossidanti sono composti vegetali benefici che promuovono la salute, riducono l'infiammazione e proteggono il corpo dalle malattie. I loro livelli possono essere fino a 4,3 volte superiori nel miele crudo rispetto a quello lavorato.
I polifenoli sono il principale tipo di antiossidante del miele. La ricerca suggerisce che possono aiutare a ridurre il rischio di diabete, demenza, malattie cardiache e persino alcuni tipi di cancro.
Honeycomb contiene anche cera d'api, che fornisce acidi grassi e alcoli a catena lunga sani per il cuore. Questi composti possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo.
SommarioIl miele grezzo e la cera d'api sono i due componenti principali del favo. Il miele grezzo è ricco di enzimi e antiossidanti, mentre la cera d'api contiene acidi grassi a catena lunga e alcoli, che possono giovare al tuo benessere.
Può promuovere la salute del cuore
Il favo può aumentare la salute del tuo cuore.
La ricerca mostra che gli acidi grassi a catena lunga e gli alcoli presenti nella cera d'api possono ridurre i livelli elevati di colesterolo nel sangue, un fattore di rischio per le malattie cardiache.
Ad esempio, una recensione rileva che gli alcoli di cera d'api possono aiutare a ridurre il colesterolo LDL "cattivo" fino al 29%, aumentando il colesterolo HDL "buono" dell'8-15%.
Tuttavia, gli studi in questa recensione hanno utilizzato alti livelli di alcoli isolati derivati dalla cera d'api, rendendo difficile sapere se le piccole quantità di cera d'api nel favo avrebbero prodotto gli stessi effetti.
Detto questo, il miele stesso può avere la stessa capacità di abbassare il colesterolo.
Un piccolo studio ha fornito ai partecipanti 70 grammi di zucchero o miele al giorno. Dopo 30 giorni, quelli nel gruppo del miele hanno aumentato il loro colesterolo HDL "buono" del 3,3% e abbassato il colesterolo LDL "cattivo" del 5,8%.
Inoltre, sostituire lo zucchero con il miele può anche aiutare a ridurre i livelli di trigliceridi fino al 19%.
Inoltre, gli antiossidanti del miele possono aiutare a dilatare le arterie che portano al cuore. A sua volta, questo può aumentare il flusso sanguigno e abbassare la pressione sanguigna, riducendo potenzialmente il rischio di coaguli di sangue, infarto e ictus.
SommarioIl favo può giovare al tuo cuore aumentando il flusso sanguigno e i livelli di colesterolo HDL "buono" mentre abbassa la pressione sanguigna, i trigliceridi e il colesterolo LDL "cattivo".
Può proteggere dalle infezioni
Il favo può aumentare la capacità del tuo corpo di combattere alcuni batteri e funghi.
Ad esempio, studi in provetta dimostrano che gli estratti di cera d'api possono offrire protezione contro funghi e batteri patogeni, inclusi Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,e E. coli .
Il miele è anche noto per le sue proprietà antimicrobiche. La ricerca indica che può aiutare a proteggere il tuo intestino dal parassita intestinale giardia lamblia "non e 'Inglese .
Tuttavia, sono necessari studi sull'uomo per confermare questi effetti.
SommarioIl favo può rafforzare le difese del tuo corpo contro i funghi e alcuni tipi di batteri che causano malattie. Può anche aiutare a proteggere il tuo intestino da alcuni parassiti. Tuttavia, è necessaria più ricerca umana.
Può ridurre la tosse nei bambini
Il favo può anche aiutare a ridurre la tosse nei bambini.
I bambini sono soggetti a infezioni del tratto respiratorio superiore che possono causare tosse. La ricerca suggerisce che il miele può aiutare a sopprimere questa tosse.
In uno studio, mangiare solo 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di miele di grano saraceno 30 minuti prima di coricarsi era più efficace dello sciroppo per la tosse nel ridurre il disagio dei bambini legato alla tosse.
Anche il gruppo di bambini a cui è stato somministrato miele di grano saraceno ha dormito meglio di quelli a cui è stato somministrato sciroppo per la tosse o niente.
Il favo probabilmente fornisce gli stessi benefici, poiché è ricco di miele.
Detto questo, il miele contiene spore di C. botulinum batteri, che possono danneggiare i bambini piccoli. Per questo motivo, il miele o il favo non dovrebbero essere somministrati ai bambini di età inferiore ai 12 mesi.
SommarioIl favo è ricco di miele, che può aiutare a ridurre la tosse nei bambini. Tuttavia, non dovrebbe essere somministrato a bambini di età inferiore a un anno a causa del rischio di botulismo.
Potenziale alternativa allo zucchero per le persone con diabete
Il favo può essere una buona alternativa allo zucchero per le persone con diabete.
Ciò è in parte dovuto al fatto che il miele è molto più dolce dello zucchero, quindi sono necessarie quantità minori per raggiungere lo stesso livello di dolcezza. Inoltre, il miele sembra aumentare i livelli di zucchero nel sangue meno dello zucchero raffinato.
Detto questo, il miele aumenta ancora i livelli di zucchero nel sangue, quindi le persone con diabete non dovrebbero consumarne troppo.
Inoltre, gli alcoli presenti nella cera d'api possono aiutare a ridurre la resistenza all'insulina, una condizione che contribuisce a livelli elevati di zucchero nel sangue.
Un piccolo studio su persone con steatosi epatica non alcolica (NAFLD) - una condizione medica in cui il grasso si accumula nel fegato, spesso accompagnato da insulino-resistenza - ha scoperto che gli estratti di cera d'api alcolici hanno ridotto i livelli di insulina del 37%.
Questi livelli di insulina più bassi possono indicare una ridotta resistenza all'insulina, che potrebbe anche avvantaggiare le persone con diabete.
Tieni presente che sono necessari studi di qualità superiore.
SommarioIl favo tende ad aumentare i livelli di zucchero nel sangue meno dello zucchero raffinato. Inoltre, i composti presenti nel favo possono aiutare a ridurre la resistenza all'insulina, ma sono necessari ulteriori studi.
Può migliorare la funzione epatica
Il favo può anche contribuire a un fegato più sano.
In uno studio di 24 settimane, una miscela di alcoli di cera d'api è stata somministrata quotidianamente a persone con malattie del fegato. In particolare, il 48% di quelli nel gruppo cera d'api ha riportato una diminuzione dei sintomi - come dolore addominale, gonfiore e nausea - contro solo l'8% nel gruppo placebo.
Inoltre, la funzionalità epatica è tornata alla normalità nel 28% di coloro a cui erano stati somministrati alcoli di cera d'api, rispetto a nessuno nel gruppo placebo.
Sebbene questi risultati sembrino promettenti, non è chiaro quanto favo dovresti consumare per ottenere gli stessi benefici. Pertanto, sono necessari ulteriori studi sugli esseri umani prima di poter trarre conclusioni definitive.
SommarioGli alcoli di cera d'api presenti nel favo possono migliorare la funzionalità epatica e ridurre i sintomi nelle persone con malattie del fegato. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi.
Come usarlo
Il favo può essere consumato in vari modi.
Anche se puoi mangiarlo così com'è, è un'ottima crema da spalmare per pane caldo o muffin inglesi. Il favo può anche essere usato come dolcificante nei dolci fatti in casa o sopra i pancake, la farina d'avena o lo yogurt.
Alcune persone possono anche gustare un pezzo di favo sopra un'insalata o accanto a frutta, salumi o formaggi stagionati.
È probabile che tu trovi il favo nel tuo negozio di alimenti naturali o nel mercato degli agricoltori, anche se puoi anche acquistarlo online.
Quando scegli il favo, tieni presente che più scuro è il miele, più ricchi sono i suoi composti benefici, come gli antiossidanti.
Il favo si manterrà per lunghi periodi a temperatura ambiente. Più a lungo lo conservi, più è probabile che cristallizzi, ma la sua forma cristallizzata rimane commestibile.
SommarioIl favo può essere usato come dolcificante o servito come contorno a una varietà di piatti. È molto probabile che trovi il favo al mercato degli agricoltori locali e dovresti conservarlo a temperatura ambiente.
Potenziali pericoli
Il favo è generalmente considerato sicuro da mangiare.
Tuttavia, poiché contiene miele, è a rischio di contaminazione da C. botulinum spore. Questi sono particolarmente dannosi per le donne in gravidanza e i bambini sotto i 12 mesi di età.
In alcuni casi, mangiare grandi quantità di favo può causare ostruzioni allo stomaco.
Per ridurre al minimo il rischio che ciò accada, potrebbe essere meglio evitare di mangiare grandi quantità di favo al giorno o semplicemente sputare le cellule cerose.
Inoltre, le persone con allergie al veleno d'api o al polline potrebbero voler usare cautela quando mangiano il favo, poiché potrebbe causare una reazione allergica.
È anche importante notare che, nonostante i suoi numerosi potenziali benefici, il favo rimane molto ricco di zuccheri, quindi è meglio mangiarlo con moderazione.
SommarioMangiare piccole quantità di favo è generalmente considerato sicuro. Tuttavia, non dovresti darlo al tuo bambino o mangiarlo se sei incinta a causa del rischio di botulismo. Poiché il miele è ricco di zuccheri, è anche meglio non mangiare troppo il favo.
La linea di fondo
Honeycomb è un prodotto naturale delle api costituito da cellule esagonali cerose che contengono miele grezzo.
Il miele e il suo favo sono commestibili e offrono numerosi benefici per la salute, come combattere le infezioni e migliorare la salute del cuore. Il favo può anche aumentare la funzionalità epatica e servire come alternativa allo zucchero per le persone con diabete.
Detto questo, il favo rimane ricco di zuccheri, quindi va consumato con moderazione.
