Grazie al suo sapore potente e alla varietà di benefici per la salute, l'aglio è stato utilizzato da varie culture per migliaia di anni.
Puoi cucinare con questo ingrediente a casa, assaggiarlo nelle salse e mangiarlo in piatti come pasta, patatine fritte e verdure al forno.
Tuttavia, poiché viene utilizzato principalmente come spezia, l'aglio può essere difficile da classificare.
Questo articolo spiega se l'aglio è un ortaggio.
Classificazione botanica
Botanicamente, l'aglio (Allium sativum) è considerato un ortaggio.
Appartiene alla famiglia delle cipolle, insieme a scalogni, porri ed erba cipollina.
A rigor di termini, un vegetale è qualsiasi parte commestibile di una pianta erbacea, come radici, foglie, steli e bulbi.
La stessa pianta dell'aglio ha un bulbo, un gambo alto e foglie lunghe.
Sebbene anche le foglie ei fiori della pianta siano commestibili, il bulbo, composto da 10-20 chiodi di garofano, viene mangiato più frequentemente. È ricoperto da una buccia simile alla carta che in genere viene rimossa prima del consumo.
SommarioL'aglio proviene da una pianta commestibile con bulbo, gambo e foglie. Pertanto, botanicamente è considerato un vegetale.
Classificazione culinaria
L'aglio è usato più come una spezia o un'erba che come un vegetale.
A differenza di altre verdure, l'aglio è raramente consumato in grandi quantità o da solo. Invece, di solito viene aggiunto ai piatti in piccole quantità a causa del suo gusto forte. In effetti, secondo solo alle cipolle, potrebbe essere il bulbo più utilizzato per aromatizzare in tutto il mondo.
L'aglio può essere cotto schiacciato, sbucciato o intero. È più comunemente arrostito, bollito o saltato in padella.
Può anche essere acquistato tritato, tritato, in salamoia o in forma di supplemento.
Sebbene in precedenza si credesse che solo l'aglio crudo avesse benefici per la salute, gli studi ora dimostrano che i prodotti cotti e preparati in commercio possono essere altrettanto utili.
SommarioL'aglio è usato principalmente come erba o spezia, spesso aggiunto ai piatti in piccole quantità per aumentare il sapore piuttosto che mangiato da solo.
Più potente della maggior parte delle altre verdure
Le linee guida dietetiche raccomandano che frutta e verdura costituiscano metà del piatto durante un pasto o circa 800 grammi durante il giorno.
Tuttavia, non è necessario riempire metà del piatto con l'aglio.
Questo potente ortaggio racchiude una varietà di composti di zolfo, compresa l'allicina, che rappresenta la maggior parte delle sue proprietà medicinali.
La ricerca mostra che solo 1-2 chiodi di garofano (4 grammi) forniscono sostanziali benefici per la salute, tra cui:
- colesterolo ridotto
- pressione sanguigna bassa
- un ridotto rischio di coaguli di sangue
- trattamento delle infezioni respiratorie, come bronchite, asma e tosse
- effetti antimicrobici
- funzione immunitaria potenziata
SommarioL'aglio è più potente della maggior parte delle altre verdure e offre numerosi benefici, anche se consumato in piccole quantità.
La linea di fondo
Sebbene ampiamente usato come erba o spezia, l'aglio è botanicamente un vegetale.
Offre una varietà di benefici per la salute ed è un ingrediente particolarmente pungente che renderà più piccante il tuo piatto preferito.
A differenza di altre verdure, è meno comunemente cucinato da solo o mangiato intero.
Se sei curioso, aggiungi l'aglio alla tua dieta oggi.
