Controllano tutti i marchi per la freschezza, il sapore e l'elevazione dell'oscurità nell'industria alimentare.
Ero in piedi nella cucina del mio amico, a guardarlo gettare gamberi e pangrattato in una padella sfrigolante e spremere il limone sopra.
Stavamo facendo i po'boys, uno dei miei panini del sud preferiti ricchi di sapore e generosi con il pane.
Ho sempre pensato che fossero migliorati dai professionisti, ma eccolo qui il mio amico, che imprecava contro il calcio della domenica sera in pantaloni della tuta e mi parlava con noncuranza degli "affettuosi", tutti quei piccoli pezzi arrostiti sul fondo della padella.
I suoi occhi brillarono quando mi parlò dei nuovi piatti che aveva imparato di recente.
Quando mi ha detto che usava un servizio di preparazione dei pasti, sono rimasto incuriosito.
Per circa $ 60 a settimana, aveva una scatola di ingredienti freschi e appositamente curati consegnati a casa sua. Tra il gas per la mia macchina e gli acquisti di vestiti casuali, $ 60 a settimana per pasti deliziosi mi sono sembrati un aggiornamento responsabile dello stile di vita.
Quando ho scelto un servizio di preparazione dei pasti, non stavo pensando alla missione dell'azienda o se offrivano pasti sani che mi ricordassero i miei cibi preferiti della diaspora africana. Non stavo considerando l'impegno dell'azienda nei confronti della mia comunità o di chiunque altro.
Semplicemente non volevo andare a fare la spesa.
Ho finito per usare lo stesso servizio del mio amico. È successo quasi 3 anni fa. Mentre sono grato per il mondo culinario che ho trovato lì, sono anche grato per i fiorenti servizi di preparazione dei pasti di proprietà dei neri che esistono ora.
Preparazione del pasto 2.0
È tempo di servizi di preparazione di pasti sani che siano saporiti, convenienti e supportino i talentuosi chef neri nel processo.
Primo lotto di alimenti artigianali
Quando la chef Dymetra Pernell è diventata una professionista della salute olistica e ha iniziato a mangiare vegano, presto le è mancato il suo cibo preferito: il gelato.
Il primo lotto di gelato vegano che ha prodotto l'ha trasformata in affari per la comunità vegana, e in particolare per le persone di colore intolleranti al lattosio per le quali il gelato non era un'opzione.
Mentre First Batch Artisan Foods ha trovato ulteriore successo con ristoranti come Slutty Vegan e il riconoscimento nazionale dal "Today Show", COVID-19 ha reso la preparazione dei pasti una necessità per le persone che si sono stancate di cucinare ogni giorno.
Per i membri della comunità nera, la fatalità di COVID-19 ha evidenziato la potente relazione tra dieta e salute.
“Quello che vedi e quello che offro sono tutte le mie cose preferite. Per la cultura, facciamo Soul Food Sunday o Soul Food Saturday, dove offriamo i piatti che vengono tradizionalmente consumati in casa ma senza tutto il sodio e ... il colesterolo ", dice Pernell.
Oltre ad espandere First Batch Artisanal Food alla preparazione dei pasti, Pernell si sta preparando a spedire le sue miscele di brownie, biscotti e ciabattini di pesche negli Stati Uniti.
Gli avventori dei ristoranti possono cercare opzioni per la colazione vegana, che spesso sono difficili da trovare nei ristoranti non vegani. Speriamo che arrivino presto al servizio di consegna.
Fit Chef Toronto
Guidato dalla chef Amanda Chigumira, FitChef Toronto offre una cucina globale ai clienti nell'area di Toronto.
Fit Chef Toronto si concentra sull'aiutare i clienti con le opzioni di preparazione e consegna dei pasti che soddisfano le loro esigenze dietetiche. Pensa senza glutine, vegano, a basso contenuto di carboidrati e oltre.
Chigumira sa che il sapore è essenziale per i suoi clienti.
"Come chef, credo che la vita sia troppo breve e il mondo sia troppo vasto per non dilettarsi tutti i sapori ", dice.
Come tale, le voci di menu popolari includono piatti tailandesi, greci, giamaicani, italiani e americani.
Fit Chef Toronto offre ai clienti la possibilità unica di inviare messaggi di testo ai loro piatti preferiti al loro chef per mantenere la rotazione e gli ordini sono disponibili in set di 6, 10, 15 e 20 pasti. Tutto quello che devi fare è riscaldarli e divertirti.
Consegna del pasto dello chef Jess
In qualità di chef e nutrizionista con radici del Midwest e malloppo di Atlanta, la chef Jessica Swift lavora duramente per creare pasti "sani" per ogni stile di vita.
Come dice lei, il suo cibo è inclusivo per "coloro a cui sono state diagnosticate di recente [con condizioni di salute] per i viaggiatori d'affari che tornano a casa con un frigorifero vuoto ... o per la mamma e i papà che sono impegnati e vogliono solo assicurarsi che ci sia cibo sano nella casa."
Seguire il suo sogno di diventare una chef è andato contro il desiderio di suo padre di far frequentare a Swift la facoltà di medicina. Ironia della sorte, ora usa la sua esperienza per aiutare suo padre a gestire il diabete attraverso la nutrizione.
Dare potere a suo padre ha ispirato Swift a offrire la sua esperienza culinaria e nutrizionale ai membri della comunità tramite lezioni private ed eventi speciali. Alla fine ha aperto il proprio spazio commerciale con personale professionale.
La chef Jess Meal Delivery è ora un'azienda a conduzione familiare, con il fratello di Swift in qualità di chief financial officer e sua sorella in qualità di chief operating officer.
Gli abbonati nell'area di Washington, D.C., possono gustare cibi freschi come frittelle di patate dolci e tomatillo carnitas arrosto per consegne singole o abbonamenti settimanali.
Campo dei Verdi DFW
Per la biochimica e nutrizionista Chef Janel Fields, la preparazione dei pasti non riguarda solo un'alimentazione sana. Si tratta di famiglie e comunità sane.
Quando ha visto i membri della famiglia occuparsi di condizioni di salute preesistenti, Fields ha iniziato a modificare i suoi metodi di cottura. Ha ridotto o eliminato alcuni ingredienti, come i latticini, dai suoi piatti.
La sua famiglia inizialmente era scettica riguardo alla dieta introdotta dai Fields, che lei attribuisce al loro status di "vera newyorkese". Tuttavia, li ha rapidamente conquistati con i suoi risultati e il suo progresso personale.
"Sto facendo questo viaggio con loro. Quindi, sto mangiando i cibi che sto cucinando per loro, con loro. Sto vivendo uno stile di vita equilibrato. Ora che vedono i cambiamenti fisicamente con me, dicono, OK, come posso farlo? " Dice Fields.
Con Field of Greens DFW, puoi scegliere tra un assortimento di proteine, insalate e contorni, come riso al cavolfiore e broccolini al limone. Fields sta anche per pubblicare un libro di cucina con ricette saporite che consentono alle persone di preparare i loro cibi fritti preferiti con metodi di frittura e cottura alla griglia più sani.
Cucina del villaggio globale
Sia che tu voglia prendere la tua cena preferita dal congelatore o preparare un pasto sano da solo, Global Village Cuisine, con sede nel Vermont, offre con orgoglio opzioni per "comodità totale".
Global Village Cuisine è un'azienda a conduzione familiare che ha avuto inizio quando il co-fondatore Damaris Hall ha cercato cibo per il suo bambino con allergie alimentari. Si è concentrata sulle sue radici nella cucina keniota, utilizzando metodi tradizionali privi di glutine e allergici.
Damaris e il co-fondatore / marito Mel hanno ampliato le loro offerte dalla loro casa ai mercati e ai festival locali. Poi hanno aperto un ristorante.
Il loro menu dietetico si diffuse rapidamente fuori dall'area e Global Village si espanse a livello regionale per offrire cucina panafricana nei mercati Whole Foods e nelle cooperative naturali locali, oltre ai loro servizi di consegna.
La bellezza del Global Village è che i loro pasti surgelati preservano i nutrienti eliminando lo stress della cucina.
"Damaris ha un talento meraviglioso per essere in grado di cucinare le cose proprio nel posto in cui, quando lo riscaldi, ha il sapore di qualcuno che ha preparato un pasto africano e ti ha invitato a casa per un po 'di ospitalità", dice Mel.
Con pasti come il pollo al curry swahili e il pollo marocchino al limone e le olive, non sono arrabbiato. Gli ordini di preparazione dei pasti partono da $ 50 con spedizione gratuita.
Iniziare
Può essere opprimente scegliere un servizio di preparazione dei pasti adatto al tuo stile di vita, soprattutto se è la prima volta. Quando ho chiesto a questi fornitori di servizi di ristorazione il loro consiglio, mi hanno dato alcuni suggerimenti.
Hall chiede: “Il cibo è prodotto eticamente? È salutare? Ci sono ingredienti [cibo intero]? "
Fields sottolinea che “molte persone mangiano davvero con gli occhi. Se non sembra attraente, nessuno vuole provarlo. "
Wright ricorda ai consumatori di informarsi.
"Fai le tue domande! Molti siti di ristorazione sono aperti alle domande e hanno sezioni di domande frequenti, quindi inizia da lì ", afferma.
Secondo Chigumira, cerca la varietà.
"Scegli un'azienda che ruota spesso il menu e diventa creativa con i suoi piatti", afferma.
"Guarda quanto è conveniente per te ... Il modo in cui i pasti sono confezionati dovrebbe avere senso per te e per la tua situazione", aggiunge Pernell.
Qualunque direzione tu vada, puoi essere certo che le opzioni di cui sopra controlleranno tutti i segni di freschezza, sapore ed elevazione dell'oscurità nell'industria alimentare.
Zahida Sherman è una professionista della diversità e dell'inclusione che scrive di cultura, razza, genere e età adulta. È una secchiona di storia e una surfista alle prime armi. Seguila su Instagram e Twitter.
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