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La salute e il benessere toccano la vita di ognuno in modo diverso. Questa è la storia di una persona.
In questi giorni, le tendenze dello stile di vita sono una dozzina. All'inizio del secolo, tuttavia, il vegetarianismo era ancora riservato principalmente agli hippy, ai fanatici della salute o ad altri "estremisti".
Quelle erano tutte le mie persone preferite, quindi mi sono attaccata.
Tutti i miei amici più anziani, più saggi e più rivoluzionari mi hanno assicurato che essere vegetariano è "più sano". Dissero che avrei provato notevoli benefici fisici, mentali e spirituali dopo essere passato alla vita senza carne. A quel tempo avevo 17 anni e mi convincevo facilmente.
È stato solo quando ho frequentato il college che il mio percorso senza carne ha preso una svolta inaspettata. Di fronte a dover fare scelte alimentari non più solo filosofiche, ma tangibili, ho commesso alcuni gravi errori.
Così, nel 2001, durante il mio primo anno di liceo, ho annunciato ai miei genitori che stavo smettendo di mangiare animali.
Loro hanno riso. Tuttavia, ho insistito, come il ribelle che sono.
L'inizio della mia avventura latto-vegetariana è stato decente. Ho guadagnato tonnellate di energia, sviluppato una messa a fuoco simile a un laser o levitato durante la meditazione? No. La mia pelle si è schiarita un po ', però, quindi l'ho considerata una vittoria.
L'errore che ho fatto mi ha fatto guadagnare 15 libbre
È stato solo quando ho frequentato il college che il mio percorso senza carne ha preso una svolta inaspettata. Di fronte a dover fare scelte alimentari non più solo filosofiche, ma tangibili, ho commesso alcuni gravi errori.
All'improvviso, i carboidrati raffinati sono stati il mio nuovo alimento base, solitamente abbinati ai latticini. A casa mangiavo gli stessi pasti che mia madre aveva sempre fatto, solo senza la carne e più pesante con le verdure.
La vita a scuola era una storia diversa.
Pensa alla pasta con salsa Alfredo o ai cereali con latte per colazione, pranzo e cena. I cibi vegetariani confezionati che a volte compravo dal negozio di alimentari si sono rivelati altrettanto pesantemente elaborati.
Non è stato fino alla mia seconda incursione nel lacto-vegetarianismo (circa sei anni dopo) che sono stato in grado di colmare alcune lacune nei consigli dei miei vecchi amici senza carne.
Ero ancora dedito a uno stile di vita senza carne e mi esercitavo regolarmente, ma alla fine del mio primo semestre ho guadagnato più di 15 libbre.
E questa non era la tua matricola media 15.
Non era un "completamento" del mio tipo di corpo. Invece, era un notevole gonfiore e senso di oppressione intorno alla pancia. Il peso era accompagnato da un calo del mio livello di energia e dell'umore - entrambe cose che ero portato a credere che solo quei vili mangiatori di carne avessero a che fare.
Quindi, ho smesso di essere vegetariano, ma poi sono tornato ...
I miei amici più grandi e più saggi devono aver tralasciato alcuni dettagli sul vegetarianismo. Questo aumento di peso ovviamente non era quello che mi aspettavo.
A metà del mio secondo anno, ho rinunciato. Non stavo sperimentando nessuno dei benefici che pensavo di sentire. In effetti, spesso mi sentivo fisicamente, emotivamente e mentalmente peggio rispetto a prima.
Fu solo sei anni dopo, nella mia seconda incursione nel lacto-vegetarianismo, che fui in grado di colmare alcune lacune nei consigli dei miei vecchi amici senza carne.
Con più informazioni e una connessione più profonda con il mio corpo, ho avuto un'esperienza molto migliore la seconda volta.
Ecco cosa avrei voluto sapere prima del mio primo giro sul carrozzone vegetariano:
1. Fai la tua ricerca
Diventare vegetariano non è qualcosa che fai solo perché lo fanno i tuoi amici. È un cambiamento nello stile di vita che può avere un effetto importante sul tuo corpo, nel bene e nel male. Fai qualche ricerca per capire quale forma di vita senza carne funzionerà meglio per te.
Ci sono molti modi per essere vegetariani senza gli effetti collaterali negativi. I tipi di vegetarianismo includono quanto segue:
- I latto-ovo-vegetariani non mangiano carne rossa, pesce o pollame, ma mangiano latticini e uova.
- I latto-vegetariani mangiano latticini ma non uova.
- Gli ovo-vegetariani mangiano uova ma non latticini.
- I vegani non mangiano carne rossa, pollame, pesce, uova, latticini o altri prodotti animali, come il miele.
Alcune persone includono anche quanto segue sotto l'ombrello vegetariano:
- I pescatori mangiano pesce, ma non carne rossa o pollame.
- I flessitari seguono una dieta prevalentemente vegetale, ma a volte mangiano carne rossa, pollame o pesce.
Tutte queste diete possono portare a diversi rischi per la salute ridotti se fatte bene.
Benefici delle diete vegetariane
- miglioramento della salute del cuore
- pressione sanguigna bassa
- prevenzione del diabete di tipo 2 e di altre malattie croniche
Tuttavia, questa è una scelta a cui devi pensare. Consultare il proprio medico può aiutare. Inoltre, pensa a cosa renderà la pratica sostenibile per te. Stabilisci un budget, pianifica il tuo tempo e parla con altri vegetariani per suggerimenti.
Stai pensando di diventare vegetariano? Ecco da dove iniziare la tua ricerca:
Risorse
- Siti web: il Vegetarian Resource Group, Vegetarian Times e Oh My Veggies per iniziare.
- Libri: "" Going Vegetarian "di Dana Meachen Rau è una risorsa completa per coloro che vogliono prima capire di più sulla scelta dello stile di vita. "Il nuovo diventare vegetariano: la guida essenziale per una dieta vegetariana sana", scritto da due dietologi registrati, copre ciò che è necessario sapere su come ottenere le proteine, le vitamine e i minerali necessari senza carne.
- Forum: il forum di chat online di Happy Cow è una ricchezza di informazioni e di cameratismo per i nuovi e potenziali vegetariani.
2. Conosci il tuo corpo
Anche dopo aver svolto la dovuta diligenza, è importante prestare attenzione alla propria esperienza. Ciò che funziona per qualcun altro potrebbe non funzionare allo stesso modo per te.
Fortunatamente, i nostri corpi hanno meccanismi che ci aiutano a capire cosa è meglio. Se avessi scelto di prestare attenzione a gonfiore, gas e stanchezza extra che stavo sperimentando all'inizio, probabilmente avrei potuto rivalutare la mia dieta e trovare cibi migliori per la mia costituzione.
Potresti non avere problemi a riconoscere le cause di alcuni cambiamenti nel tuo corpo. Tuttavia, se hai bisogno di assistenza, un diario alimentare o un'app di buona alimentazione può aiutarti a riconoscere facilmente cosa funziona e cosa no.
Strumenti per aiutare il tuo viaggio
- L'app Wholesome Healthy Eating ti aiuta a tenere traccia della nutrizione generale. CRON-O-Meter è paragonabile, ma ti aiuta a tenere traccia dell'esercizio e anche di altre informazioni relative alla salute.
- Se il tuo stile è un po 'più analogico, vai alla libreria locale per sfogliare i diari gastronomici guidati che hanno sullo scaffale. Oppure stampane uno tuo. Ci sono tantissimi modelli
3. Verdure: entraci (e impara a cucinare!)
Quando sono diventato vegetariano, non ho osato dire a nessuno che mi mancava la gustosa masticabilità della carne. Quindi, senza il know-how oi vari aggeggi culinari necessari per ricreare i miei gusti, ho optato per sostituti della carne preconfezionati.
Cattiva idea.
Mentre il gusto (un po ') familiare era confortante, non faceva bene al mio corpo.
Avrei potuto evitare il sodio, la soia e altri componenti chimici contenuti in questi hot dog vegani, hamburger vegetariani e finto pollo. (E sospetto che fossero i principali colpevoli del mio aumento di peso e del mio disagio.)
Diversi anni dopo, ho imparato a muovermi in cucina e ho sviluppato una tavolozza più avventurosa. Fu allora che scoprii qualcosa di veramente sconvolgente: le verdure hanno un sapore buono come le verdure!
Non devono essere pestati, polverizzati e trasformati chimicamente in qualcosa che si traveste da carne per essere gustati. Ho scoperto che spesso mi piacciono i pasti senza carne ben preparati meglio dei pasti standard incentrati sulla carne a cui ero abituato.
Questo è stato un punto di svolta per me.
Quando ho deciso di tornare vegetariano, avevo già incorporato molte più verdure, oltre a legumi, frutta e cereali integrali nella mia dieta. È stato un passaggio molto più semplice, senza le sgradevoli cose di prima.
I miei blogger vegetariani preferiti
- Naturalmente Ella presenta ricette vegetariane abbastanza semplici da realizzare senza molta esperienza, pur essendo deliziose al 100%.
- Se stai cucinando un pasto vegetariano per gli scettici, prova Cookie & Kate. Questo fantastico blog ha tonnellate di ricette che chiunque amerà.
- Sweet Potato Soul di Jenne Claiborne è un blog che propone ricette vegane nutrienti con distinti sapori del sud. Tieni il suo libro di cucina nella tua cucina per i giorni in cui hai voglia di cibo consolatorio.
4. Impara a parlare "labelese"
Mangiare “pulito” (cibo vero, privo di sostanze chimiche) è sempre l'obiettivo. Ma siamo onesti: a volte un pasto veloce e sporco è tutto ciò che puoi gestire.
Per assicurarti di scegliere il meglio di ciò che è là fuori quando opti per qualcosa di elaborato, dovrai decifrare ciò che io chiamo "labelese".
Parlare labelese è utile per tutti Anche se il tuo obiettivo non è smettere di mangiare carne, sviluppare questa capacità può essere utile. Dai un'occhiata a questa guida completa sulla lettura delle etichette nutrizionali per un corso accelerato in "labelese", che ti aiuterà a proteggere la tua salute.
La verbosità scientifica e la dimensione minuscola dei caratteri utilizzati sulla maggior parte delle etichette nutrizionali possono rendere questo codice apparentemente impossibile da decifrare, ma anche una piccola conoscenza di base può darti il potere di fare scelte migliori.
Conoscere i termini usati per zuccheri, soia e altri additivi controversi può aiutarti a evitare di consumarli in eccesso.
I 5 migliori ingredienti da evitare
- olio parzialmente idrogenato (il grasso liquido è diventato solido aggiungendo idrogeno)
- sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (sciroppo artificiale a base di mais)
- glutammato monosodico (MSG) (additivo aromatico)
- proteine vegetali idrolizzate (esaltatore di sapidità)
- aspartame (dolcificante artificiale)
Quello che ho imparato dalle mie avventure vegetariane
La mia seconda esperienza con il vegetarismo è stata di gran lunga migliore della prima. In particolare, avevo maggiore energia e cambiamenti di umore meno drammatici.
Il miglior vantaggio che ho ricevuto ha avuto poco a che fare con la scelta di smettere di mangiare carne: si trattava del viaggio.
Quando ho imparato come trovare i fatti, ascoltare il mio corpo e preparare i miei pasti (oggettivamente deliziosi), ho acquisito più fiducia. Ho scoperto che posso vivere una buona vita in quasi tutti i modi che voglio, a patto di impegnarmi e sviluppare un piano.
Anche se da allora ho aggiunto pesce e occasionali bistecche alla mia dieta, considero i miei cinque anni a base vegetale come un rito di passaggio.
È stato anche un modo fantastico per imparare ad assumermi la responsabilità della mia salute e del mio benessere.
Carmen R. H. Chandler è una scrittrice, praticante di benessere, ballerina ed educatrice. In qualità di creatrice di The Body Temple, unisce questi doni per fornire soluzioni sanitarie innovative e culturalmente rilevanti per la comunità dei DAEUS neri (Descendants of Africans Enslaved in the United States). In tutto il suo lavoro, Carmen è impegnata a immaginare una nuova era di integrità, libertà, gioia e giustizia dei neri. Visita il suo blog.
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