Popolarità del fast food
Oscillare nel drive-thru o saltare nel tuo ristorante fast-food preferito tende ad accadere più spesso di quanto alcuni vorrebbero ammettere.
Secondo l'analisi dei dati del Bureau of Labor Statistics del Food Institute, i millennial da soli spendono il 45% dei dollari per il cibo del loro budget per mangiare fuori.
Rispetto a 40 anni fa, la famiglia americana media ora spende metà del proprio budget alimentare in cibo da ristorante. Nel 1977, poco meno del 38% del budget alimentare familiare veniva speso per mangiare fuori casa.
Mentre una notte occasionale di fast food non farà male, l'abitudine di mangiare fuori potrebbe fare un numero sulla tua salute. Continua a leggere per conoscere gli effetti del fast food sul tuo corpo.
Effetto sui sistemi digerente e cardiovascolare
La maggior parte dei fast food, comprese bevande e contorni, sono ricchi di carboidrati con poche o nessuna fibra.
Quando il tuo sistema digestivo scompone questi alimenti, i carboidrati vengono rilasciati come glucosio (zucchero) nel flusso sanguigno. Di conseguenza, la glicemia aumenta.
Il tuo pancreas risponde all'aumento del glucosio rilasciando insulina. L'insulina trasporta lo zucchero in tutto il corpo alle cellule che ne hanno bisogno per l'energia. Man mano che il tuo corpo utilizza o immagazzina lo zucchero, il livello di zucchero nel sangue torna alla normalità.
Questo processo di zucchero nel sangue è altamente regolato dal tuo corpo e finché sei sano, i tuoi organi possono gestire correttamente questi picchi di zucchero.
Ma mangiare spesso quantità elevate di carboidrati può portare a ripetuti picchi di zucchero nel sangue.
Nel tempo, questi picchi di insulina possono far vacillare la normale risposta insulinica del tuo corpo. Ciò aumenta il rischio di insulino-resistenza, diabete di tipo 2 e aumento di peso.
Zucchero e grasso
Molti pasti veloci contengono zuccheri aggiunti. Non solo significa calorie extra, ma anche poca nutrizione. L'American Heart Association (AHA) suggerisce di mangiare solo da 100 a 150 calorie di zuccheri aggiunti al giorno. Sono da sei a nove cucchiaini da tè.
Molte bevande fast-food da sole tengono ben oltre 12 once. Una lattina da 12 once di soda contiene 8 cucchiaini di zucchero. Ciò equivale a 140 calorie, 39 grammi di zucchero e nient'altro.
I grassi trans sono grassi prodotti durante la lavorazione degli alimenti. Si trova comunemente in:
- torte fritte
- pasticcini
- impasto per pizza
- cracker
- biscotti
Nessuna quantità di grassi trans è buona o salutare. Mangiare cibi che lo contengono può aumentare il tuo LDL (colesterolo cattivo), abbassare il tuo HDL (colesterolo buono) e aumentare il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiache.
I ristoranti possono anche aggravare il problema del conteggio delle calorie. In uno studio, le persone che mangiavano nei ristoranti che consideravano "sani" hanno ancora sottovalutato il numero di calorie nel loro pasto del 20%.
Sodio
La combinazione di grassi, zuccheri e molto sodio (sale) può rendere il fast food più gustoso per alcune persone. Ma le diete ricche di sodio possono portare a ritenzione idrica, motivo per cui potresti sentirti gonfio, gonfio o gonfio dopo aver mangiato fast food.
Una dieta ricca di sodio è anche pericolosa per le persone con problemi di pressione sanguigna. Il sodio può aumentare la pressione sanguigna e stressare il cuore e il sistema cardiovascolare.
Secondo uno studio, circa il 90% degli adulti sottovaluta la quantità di sodio presente nei pasti da fast food.
Lo studio ha esaminato 993 adulti e ha scoperto che le loro ipotesi erano sei volte inferiori al numero effettivo (1.292 milligrammi). Ciò significa che le stime del sodio erano inferiori di oltre 1.000 mg.
Tieni presente che l'AHA raccomanda agli adulti di non mangiare più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno. Un pasto da fast food potrebbe valere metà della tua giornata.
Effetto sul sistema respiratorio
Le calorie in eccesso dei pasti veloci possono causare aumento di peso. Questo può portare all'obesità.
L'obesità aumenta il rischio di problemi respiratori, inclusi asma e mancanza di respiro.
I chili in più possono esercitare pressione su cuore e polmoni e i sintomi possono manifestarsi anche con poco sforzo. Potresti notare difficoltà a respirare quando cammini, sali le scale o ti alleni.
Per i bambini, il rischio di problemi respiratori è particolarmente evidente. Uno studio ha rilevato che i bambini che mangiano fast food almeno tre volte a settimana hanno maggiori probabilità di sviluppare l'asma.
Effetto sul sistema nervoso centrale
Il fast food può soddisfare la fame a breve termine, ma i risultati a lungo termine sono meno positivi.
Le persone che mangiano fast food e pasticcini lavorati hanno il 51% di probabilità in più di sviluppare la depressione rispetto alle persone che non mangiano quegli alimenti o ne mangiano pochissimi.
Effetto sul sistema riproduttivo
Gli ingredienti del cibo spazzatura e del fast food possono avere un impatto sulla fertilità.
Uno studio ha scoperto che gli alimenti trasformati contengono ftalati. Gli ftalati sono sostanze chimiche che possono interrompere il modo in cui gli ormoni agiscono nel tuo corpo. L'esposizione ad alti livelli di queste sostanze chimiche potrebbe portare a problemi riproduttivi, compresi i difetti alla nascita.
Effetto sul sistema tegumentario (pelle, capelli, unghie)
Gli alimenti che mangi possono influire sull'aspetto della tua pelle, ma potrebbero non essere gli alimenti che sospetti.
In passato, il cioccolato e i cibi grassi come la pizza si sono presi la colpa degli sfoghi di acne, ma secondo la Mayo Clinic sono i carboidrati. Gli alimenti ricchi di carboidrati portano a picchi di zucchero nel sangue e questi improvvisi salti dei livelli di zucchero nel sangue possono scatenare l'acne. Scopri gli alimenti che aiutano a combattere l'acne.
Secondo uno studio, anche i bambini e gli adolescenti che mangiano fast food almeno tre volte alla settimana hanno maggiori probabilità di sviluppare l'eczema. L'eczema è una condizione della pelle che causa chiazze irritate di pelle infiammata e pruriginosa.
Effetto sul sistema scheletrico (ossa)
I carboidrati e lo zucchero nei fast food e negli alimenti trasformati possono aumentare gli acidi in bocca. Questi acidi possono abbattere lo smalto dei denti. Quando lo smalto dei denti scompare, i batteri possono prendere piede e possono svilupparsi carie.
L'obesità può anche portare a complicazioni con la densità ossea e la massa muscolare. Le persone obese hanno un rischio maggiore di cadere e rompersi le ossa. È importante continuare a fare esercizio per costruire muscoli che supportano le ossa e mantenere una dieta sana per ridurre al minimo la perdita ossea.
Effetti del fast food sulla società
Oggi, più di 2 adulti su 3 negli Stati Uniti sono considerati in sovrappeso o obesi. Inoltre, più di un terzo dei bambini di età compresa tra 6 e 19 anni è considerato sovrappeso o obeso.
La crescita del fast food in America sembra coincidere con la crescita dell'obesità negli Stati Uniti. L'Obesity Action Coalition (OAC) riporta che il numero di fast food in America è raddoppiato dal 1970. Anche il numero di obesi americani è più che raddoppiato.
Nonostante gli sforzi per sensibilizzare e rendere gli americani consumatori più intelligenti, uno studio ha rilevato che la quantità di calorie, grassi e sodio nei pasti veloci rimane sostanzialmente invariata.
Poiché gli americani diventano più impegnati e mangiano fuori più spesso, potrebbero avere effetti negativi per l'individuo e il sistema sanitario americano.
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