Locale, biologico, lento.
Sono parole che abbiamo sentito tutti nel settore alimentare negli ultimi anni e non sembrano andare da nessuna parte.
Acquistare il cibo dai mercati degli agricoltori locali è un'opzione fantastica, ma cosa succederebbe se potessi coltivare le tue piante commestibili nutrienti?
Come autoproclamato appassionato di giungla urbana, sono qui per questo movimento.
Ci sono molti motivi per cui mi piace coltivare piante in casa. Sono belli da vedere, migliorano la mia salute mentale e sono buoni ascoltatori.
Inoltre, puoi mangiarne alcuni!
Inizia con queste 6 piante nutrienti
Coltivando le mie piante commestibili, so esattamente da dove vengono e come vengono coltivate. Mi aiutano anche a risparmiare un sacco di soldi.
Inoltre, le piante rendono il mio appartamento con una camera da letto un po 'più con i piedi per terra.
È meglio iniziare con piante che siano notevolmente più resistenti.
Scalogno
Forse le piante più facili da coltivare sono lo scalogno o le cipolle verdi.
Per iniziare, prendi semplicemente quel mazzo acquistato in negozio, usa un elastico per legare insieme i bulbi e mettili in un bicchiere riempito con 1 pollice d'acqua.
Cambia l'acqua ogni giorno. In una settimana circa, le radici saranno raddoppiate in lunghezza e potranno essere piantate in un vaso poco profondo.
Tienili in pieno sole e innaffiali regolarmente. Quando sono pronti, taglia semplicemente le parti superiori.
Microgreens
I microgreens, come l'erba di grano e la soia, sono di piccole dimensioni ma ricchi di sostanze nutritive, come potassio, ferro, zinco, magnesio e rame.
Per iniziare, riempire un vassoio per piantine di terriccio. Inumidisci il terreno e cospargi i semi in modo uniforme sul terreno. Setaccia un sottile strato di terra sopra e nebulizza leggermente.
Posiziona il vassoio su un davanzale soleggiato, appannandolo ogni giorno.
I semi germinano in 2 o 3 giorni e necessitano di 12-14 ore di luce. A 1-2 pollici di altezza, sono pronti da mangiare!
Pomodori
Se ti piace il giardinaggio, i pomodori sono praticamente un alimento base. Puoi usarli per una serie di cose. Insalate, panini, salse: le possibilità sono infinite!
Suggerimento: le varietà di pomodori più piccole, come il roma o la ciliegia, sono più adatte per essere conservate in vaso e conservate al chiuso.
Riempi una pentola con il terriccio iniziale, piantando i semi a circa 1/4 di pollice di profondità.
Innaffia bene la miscela e posizionala in un punto che riceva una buona luce solare. I semi dovrebbero iniziare a germogliare entro 5-10 giorni.
Quando sono alti 3 pollici, spostali su un terriccio e annaffiali accuratamente.
Saprai che sono pronte per la raccolta quando sono rosse e sode.
Suggerimento: per una fornitura continua di pomodori, inizia una nuova pianta dal seme ogni 2 settimane.
Peperoni
Vuoi coltivare qualcosa che ravviva rapidamente i tuoi pasti? I peperoni sono incredibili piante commestibili da coltivare in casa e le opzioni sono infinite.
Che si tratti di jalapeños, habanero, peperoni banana, peperoni poblano o persino peperoni, questi possono essere coltivati abbastanza facilmente in vaso su un davanzale soleggiato.
Germogli
Simile ai microgreens, i germogli contengono molti nutrienti come proteine, acido folico, magnesio, fosforo, manganese e vitamine C e K. Li forniscono solo in un piccolo pacchetto.
Vuoi avere piante commestibili senza nemmeno usare il suolo?
Metti diversi cucchiai di semi germogliati in un barattolo di vetro e versaci circa 2 tazze d'acqua. Scolare i semi e poi coprirli di nuovo con altra acqua.
La mattina dopo, scarica l'acqua e ripeti lo stesso identico processo.
Un paio di volte al giorno, fai lo stesso processo. Circa 3-5 giorni dopo, avrai un barattolo pieno di germogli!
Suggerimento: usa uno schermo per germogli o una garza con il coperchio del barattolo di vetro per drenare e aggiungere acqua facilmente.
Lattuga (e altre verdure per insalata)
La lattuga cresce abbastanza velocemente ed è molto facile da raccogliere.
Tutto quello che devi fare è tagliare le cime delle piante. Inoltre, la lattuga non occupa molto spazio, il che è ovviamente fantastico nei piccoli appartamenti.
Prendi una pianta o dei semi di avviamento, riempi una fioriera con terriccio e fai dei buchi a misura di dito a circa 4 pollici di distanza.
Cospargere alcuni semi in ogni buca e coprirli delicatamente con la terra. Innaffia abbondantemente e mantieni il terreno umido.
Evita queste piante in casa
Squash
La zucca non è molto difficile da coltivare e continuano a produrre per tutta la stagione. Tuttavia, occupano molto spazio.
A meno che tu non abbia un giardino grande, questo dovrebbe essere saltato per i coltivatori indoor.
Carote
Alcuni sostengono che le carote non sono difficili da coltivare. Tuttavia, hanno bisogno di un letto di terreno quasi perfetto con i livelli di pH corretti.
Secondo me, ci sono piante molto migliori da considerare di coltivare in casa prima di affrontare questa.
Sedano
Il sedano richiede un po 'di umidità per crescere nei gambi croccanti che conosciamo così bene.
Questo può essere un peso da gestire quando si cerca di coltivare un giardino interno o un piccolo patio. Inoltre, è un coltivatore molto lento.
Perché coltivare piante commestibili?
Ci sono una serie di ragioni per coltivare piante commestibili, comprese quattro molto specifiche: salute, sicurezza alimentare, sostenibilità e salute mentale.
Salute
I cibi più freschi sono innegabilmente i più sani. Detto questo, ti aspetteresti che finché mangi frutta e verdura, sei a posto, giusto?
Anche se questo è significativamente migliore rispetto al consumo di alimenti trasformati, ci sono ancora più vantaggi nel mangiare cibi freschi il più localmente possibile. Non è molto più locale della tua cucina, del tuo patio o del tuo cortile.
Per essere in grado di stare al passo con la domanda, le grandi aziende agricole che producono in serie devono utilizzare metodi molto diversi da quelli che usi per il tuo tipico giardino sul retro.
La pesante lavorazione dei terreni porta alla decomposizione della materia organica e rilascia elementi nutritivi. In sostanza, stiamo spogliando il terreno facendone un uso eccessivo.
Sicurezza del cibo
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti definisce la scarsa sicurezza alimentare come "rapporti di ridotta qualità, varietà o desiderabilità della dieta" e sicurezza alimentare molto bassa come "rapporti di molteplici indicazioni di abitudini alimentari interrotte e assunzione di cibo ridotta".
Queste aree con accesso limitato a cibo economico e nutriente sono anche comunemente note come "deserti alimentari".
In alcuni luoghi, come i centri urbani o le aree remote, l'accesso più vicino al cibo fresco è spesso a chilometri di distanza. Poiché il cibo è arrivato da più lontano, i prodotti sono notevolmente meno freschi.
Con questi fattori più un costo della vita più elevato, l'insicurezza alimentare è comune e porta a diete meno nutrienti e potenziali problemi di salute.
Kristen Fulmer, esperta di sostenibilità e ambiente e fondatrice di Recipric, osserva che molte comunità che vivono nei deserti alimentari sono "comunità che soffrono di scarsa qualità dell'aria, assistenza sanitaria inadeguata, mancanza di spazi verdi e finanziamenti per l'istruzione".
Di conseguenza, "quelle comunità spesso soffrono di diabete, asma e, recentemente, coronavirus", afferma Fulmer.
Gli orti urbani del centro città forniscono uno spazio tanto necessario per coltivare piante e prodotti freschi.
Questa non è una soluzione perfetta, ma aiuta a ridurre l'insicurezza alimentare. Se un orto comunitario non è una possibilità praticabile, la coltivazione di piante commestibili in casa può essere una fantastica alternativa.
Sostenibilità
Le implicazioni ambientali positive della coltivazione di piante commestibili in casa sono chiare. In questo modo, stiamo modificando una serie di pratiche diverse.
Per uno, significa meno tempo di percorrenza per i negozi, contribuendo a ridurre le emissioni di gas serra associate al trasporto a lunga distanza dei prodotti acquistati in negozio.
Significa anche ridurre al minimo l'uso di acqua e prodotti chimici.
Secondo Fulmer, questo "si traduce in una riduzione dell'uso di acqua potabile, promuove una migliore qualità dell'aria e dell'acqua della comunità ed è probabilmente molto più salutare per le persone che crescono e per le persone che mangiano i raccolti".
Salute mentale
Ci sono molti benefici per la salute mentale nel prendersi cura delle piante.
Posso parlare per molta esperienza che il semplice atto di coltivare piante, specialmente dalle piantine, è molto appagante.
"Promuovere la crescita delle piante porta a una connessione più diretta [con il cibo] e il vantaggio reciproco di diventare un custode della pianta emergerà quando le piante inizieranno a restituire la cura con il loro raccolto", spiega Fulmer.
Semplicemente con i piedi per terra
Coltivare il nostro cibo ci aiuta a connetterci con la provenienza del cibo.
Crea un circuito chiuso che è infinitamente migliore per la nostra salute e l'ambiente rispetto al cibo prodotto in serie coltivato al di fuori del nostro ecosistema.
Non solo, coltivare il nostro cibo è semplicemente pratico.
Può aiutare i nostri profitti e il nostro benessere. Con questo in mente, è facile capire perché coltivare il proprio cibo sia un'esperienza così gratificante.
Ashley Hubbard è una scrittrice freelance con sede a Nashville, Tennessee, che si occupa di sostenibilità, viaggi, veganismo, salute mentale, giustizia sociale e altro ancora. Appassionata di diritti degli animali, viaggi sostenibili e impatto sociale, cerca esperienze etiche sia a casa che in viaggio. Visita il suo sito web wild-hearted.com.
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