Il latte di cocco è un popolare liquido a base vegetale e senza lattosio.
È ampiamente utilizzato nella cucina asiatica, ma è diventato sempre più popolare come ingrediente cremoso e delizioso per la cottura e la cottura.
Se la tua ricetta richiede latte di cocco ma non l'hai a portata di mano, puoi scegliere tra una serie di sostituti.
Ecco 11 deliziosi sostituti del latte di cocco.
1. Latte di soia
Il latte di soia è un'ottima alternativa al latte di cocco.
È anche a base vegetale e ha un contenuto di grassi leggermente inferiore rispetto al latte di cocco. Nella maggior parte delle ricette, puoi scambiarlo in un rapporto 1: 1.
Se stai cercando di aggiungere più proteine alla tua dieta, il latte di soia è una buona opzione. Solo 1 tazza (240 ml) fornisce 7 grammi di proteine, rispetto a soli 0,5 grammi per la stessa quantità di latte di cocco.
Assicurati di acquistare latte di soia non zuccherato, poiché le versioni zuccherate cambieranno il sapore del tuo piatto.
Se vuoi ancora il sapore del cocco, puoi aggiungere l'aroma di cocco al latte di soia o qualsiasi altro sostituto del latte di cocco.
SommarioIl latte di soia può sostituire il latte di cocco con un rapporto 1: 1, ma dovresti evitare le varietà zuccherate per evitare che il tuo piatto diventi troppo dolce.
2. Latte di mandorle
Il latte di mandorle non zuccherato è un altro potenziale sostituto.
È naturalmente a basso contenuto di calorie e ha un sapore neutro, rendendolo una buona opzione in frullati, cereali o dolci.
Puoi scambiare il latte di cocco con il latte di mandorle in quantità uguali.
Tuttavia, ha un contenuto di grassi molto inferiore rispetto al latte di cocco, quindi non fornisce la stessa cremosità. Per addensarlo, aggiungi 1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone a ciascuno 1 tazza (240 ml) di latte.
Anche l'aggiunta di farina di cocco può aumentare lo spessore e conferire un tocco di sapore al cocco.
SommarioIl latte di mandorle può sostituire il latte di cocco in frullati, cereali o prodotti da forno. A causa del suo basso contenuto di grassi, non è adatto a piatti cremosi.
3. Latte di anacardi
Il latte di anacardi è un latte di noci cremoso che funziona bene in salse, zuppe e frullati.
Ha una consistenza più liscia e cremosa rispetto ad altri latti di noci e imita la consistenza del latte vaccino. È naturalmente a basso contenuto di calorie e proteine, ma contiene più grassi rispetto alla maggior parte dei latti vegetali.
In alternativa, puoi usare la crema di anacardi, che ha un contenuto di grassi ancora più elevato ed è cremosa come il latte di cocco.
Puoi scambiare il latte di anacardi con un rapporto 1: 1 nella maggior parte delle ricette.
SommarioIl latte di anacardi è un'alternativa cremosa al latte di cocco e può essere utilizzato in un rapporto 1: 1. Il suo alto contenuto di grassi rende ottime salse e zuppe.
4. Latte d'avena
Il latte d'avena è un'ottima opzione per il latte o il caffè.
Il grasso nel latte di cocco fa un'ottima schiuma di caffè. Sebbene il latte di avena contenga una quantità moderata di grassi, è naturalmente ricco di beta glucano, una fibra che lo aiuta a formare la schiuma.
A differenza della maggior parte dei latti vegetali, il latte d'avena non si caglia e può essere utilizzato in ricette che richiedono calore elevato. Scambialo con un rapporto 1: 1.
È naturalmente dolce e più ricco di carboidrati rispetto al latte di cocco.
SommarioIl latte d'avena si schiume facilmente ed è particolarmente utile per ricette o latte ad alta temperatura. È più dolce del latte di cocco e può essere sostituito con un rapporto 1: 1.
5. Latte di canapa
Il latte di canapa ha guadagnato popolarità come latte vegetale dolce e leggermente ricco di noci.
È derivato dai semi della pianta di canapa (Cannabis sativa) ma non contiene THC, il composto psicoattivo presente nella marijuana.
Come buona fonte di grassi e proteine, il latte di canapa è particolarmente utile nella cottura al forno. In particolare, funziona come agente lievitante se abbinato a un acido, come il succo di limone.
Puoi sostituire il latte di cocco con il latte di canapa con un rapporto 1: 1. Tuttavia, alcune persone potrebbero trovare il suo sapore di nocciola opprimente.
SommarioIl contenuto di grassi e proteine del latte di canapa lo rende un'ottima alternativa al latte di cocco. Può essere sostituito con un rapporto 1: 1.
6. Latte di riso
Il latte di riso si ottiene mescolando acqua con riso bianco o integrale.
Sebbene di consistenza molto più sottile del latte di cocco, funziona bene con farina d'avena, frullati e alcuni dessert.
Inoltre, è uno dei latti vegetali meno allergenici, rendendolo ideale se non puoi bere bevande a base di latte, soia o frutta a guscio.
Tuttavia, a causa del suo alto contenuto di acqua, non è adatto per salse, zuppe o altri piatti ricchi di grassi.
SommarioIl latte di riso funziona bene nella farina d'avena, nei frullati e in alcuni dessert, ma è molto più sottile del latte di cocco.
7. Latte speziato
Il latte speziato è un'alternativa popolare al latte di cocco grazie al suo sapore e alla consistenza cremosa. È comunemente usato in piatti caldi come la zuppa.
Puoi farlo a casa riscaldando il latte vaccino con spezie, come cannella e noce moscata, finché non si addensa. Per una versione salata, usa il curry in polvere o il peperoncino.
Assicurati di mescolare continuamente il latte per evitare che si bruci.
Se vuoi una versione a base vegetale, usa un latte vegetale cremoso, come avena, anacardi o canapa.
SommarioIl latte speziato viene prodotto riscaldando il latte con spezie, come cannella, noce moscata, curry in polvere o peperoncino. È comunemente usato nelle zuppe e in altri piatti caldi.
8. Latte evaporato
Il latte evaporato è un ottimo sostituto del latte di cocco in zuppe o piatti cremosi e può essere utilizzato in rapporto 1: 1.
È prodotto riscaldando il latte vaccino per rimuovere fino al 60% del suo contenuto di acqua.
Tuttavia, questo prodotto denso e leggermente caramellato non è adatto a persone che non consumano latticini.
SommarioIl latte evaporato è molto denso e costituisce un ottimo sostituto del latte di cocco in zuppe o piatti cremosi.
9. Panna pesante
La panna pesante viene prodotta raschiando il grasso dal latte fresco ed è particolarmente comune negli alimenti ricchi di grassi come zuppe cremose, salse e gelati.
È molto più grasso del latte di cocco e può sostituirlo in quantità uguali nella maggior parte delle ricette.
SommarioLa panna è più ricca di grassi rispetto al latte di cocco e funge da alternativa densa a base di latticini.
10. Yogurt greco
Anche se lo yogurt greco potrebbe non venire in mente immediatamente, è un sostituto creativo del latte di cocco a causa della sua consistenza densa.
Per sostituire 240 ml di latte di cocco, mescola 240 ml di yogurt greco con 1 cucchiaio (15 ml) di acqua. Se vuoi che sia più sottile, aggiungi lentamente altra acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Puoi anche usare lo yogurt greco al cocco.
SommarioLo yogurt greco ha uno spessore simile al latte di cocco e può essere diluito con una piccola quantità di acqua.
11. Tofu vellutato
Il tofu setoso (o morbido) viene prodotto premendo il latte di soia condensato in blocchi.
È un ingrediente vegano popolare per zuppe, frullati, salse e dessert.
A causa del suo alto contenuto di acqua, il tofu di seta si mescola bene con parti uguali di latte di soia per creare una miscela liscia e cremosa che può sostituire il latte di cocco in un rapporto 1: 1.
È anche una buona fonte di proteine, fornendo 5 grammi per porzione da 3,5 once (100 grammi).
SommarioIl tofu vellutato è prodotto con latte di soia condensato. Frullalo con parti uguali di latte di soia per creare un liquido cremoso e omogeneo.
La linea di fondo
Il latte di cocco è una bevanda popolare a base vegetale che viene utilizzata in una varietà di ricette.
Se non ti piace il suo gusto o non ne hai a portata di mano, puoi scegliere tra diverse alternative.
La maggior parte delle sostituzioni può essere scambiata con un rapporto 1: 1, ma il sapore potrebbe essere leggermente diverso. Pertanto, puoi aggiungere aroma di cocco - o polpa di cocco, fiocchi, farina o acqua - alle tue ricette.
