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La malattia renale è un problema comune che colpisce circa il 10% della popolazione mondiale.
I reni sono organi piccoli ma potenti a forma di fagiolo che svolgono molte importanti funzioni.
Sono responsabili del filtraggio dei prodotti di scarto, del rilascio di ormoni che regolano la pressione sanguigna, del bilanciamento dei liquidi nel corpo, della produzione di urina e di molti altri compiti essenziali.
Ci sono vari modi in cui questi organi vitali possono essere danneggiati.
Il diabete e l'ipertensione sono i fattori di rischio più comuni per le malattie renali. Tuttavia, anche l'obesità, il fumo, la genetica, il sesso e l'età possono aumentare il rischio.
La glicemia incontrollata e l'ipertensione causano danni ai vasi sanguigni nei reni, riducendo la loro capacità di funzionare in modo ottimale.
Quando i reni non funzionano correttamente, i rifiuti si accumulano nel sangue, compresi i prodotti di scarto del cibo.
Pertanto, è necessario che le persone con malattie renali seguano una dieta speciale.
Dieta e malattie renali
Le restrizioni dietetiche variano a seconda del livello di danno renale.
Ad esempio, le persone nelle prime fasi della malattia renale hanno restrizioni diverse rispetto a quelle con insufficienza renale, nota anche come malattia renale allo stadio terminale (ESRD).
Se hai una malattia renale, il tuo medico determinerà la dieta migliore per le tue esigenze.
Per la maggior parte delle persone con malattia renale avanzata, è importante seguire una dieta a misura di rene che aiuti a ridurre la quantità di rifiuti nel sangue.
Questa dieta viene spesso definita dieta renale.
Aiuta a potenziare la funzione renale prevenendo ulteriori danni.
Sebbene le restrizioni dietetiche variano, è comunemente raccomandato che tutte le persone con malattie renali limitino i seguenti nutrienti:
- Sodio. Il sodio si trova in molti alimenti
e un componente importante del sale da cucina. I reni danneggiati non possono essere filtrati
eccesso di sodio, provocando un aumento dei livelli ematici. È spesso consigliato
limitare il sodio a meno di 2.000 mg al giorno. - Potassio. Il potassio gioca molte critiche
ruoli nel corpo, ma quelli con malattie renali devono limitare il potassio
per evitare livelli ematici pericolosamente alti. Di solito si consiglia di limitare
potassio a meno di 2.000 mg al giorno. - Fosforo. I reni danneggiati non possono
rimuovere il fosforo in eccesso, un minerale presente in molti alimenti. Livelli elevati possono causare
danni al corpo, quindi il fosforo alimentare è limitato a meno di
800-1.000 mg al giorno nella maggior parte dei pazienti.
Le proteine sono un altro nutriente che le persone con malattie renali potrebbero dover limitare, poiché i reni danneggiati non possono eliminare i prodotti di scarto dal metabolismo delle proteine.
Tuttavia, quelli con malattia renale allo stadio terminale sottoposti a dialisi, un trattamento che filtra e pulisce il sangue, hanno un fabbisogno proteico maggiore.
Ogni persona con malattia renale è diversa, motivo per cui è importante parlare con il tuo medico delle tue esigenze alimentari individuali.
Fortunatamente, molte opzioni deliziose e salutari sono a basso contenuto di fosforo, potassio e sodio.
Ecco 20 dei migliori alimenti per le persone con malattie renali.
1. Cavolfiore
Il cavolfiore è un ortaggio nutriente che è una buona fonte di molti nutrienti, tra cui la vitamina C, la vitamina K e il folato di vitamina B.
È anche pieno di composti antinfiammatori come gli indoli ed è un'ottima fonte di fibre.
Inoltre, il purè di cavolfiore può essere utilizzato al posto delle patate per un contorno a basso contenuto di potassio.
Una tazza (124 grammi) di cavolfiore cotto contiene:
- sodio: 19 mg
- potassio: 176 mg
- fosforo: 40 mg
2. Mirtilli
I mirtilli sono ricchi di sostanze nutritive e una delle migliori fonti di antiossidanti che puoi mangiare.
In particolare, queste bacche dolci contengono antiossidanti chiamati antociani, che possono proteggere contro le malattie cardiache, alcuni tipi di cancro, il declino cognitivo e il diabete.
Sono anche un'aggiunta fantastica a una dieta a misura di rene, poiché sono a basso contenuto di sodio, fosforo e potassio.
Una tazza (148 grammi) di mirtilli freschi contiene:
- sodio: 1,5 mg
- potassio: 114 mg
- fosforo: 18 mg
3. Branzino
Il branzino è una proteina di alta qualità che contiene grassi incredibilmente sani chiamati omega-3.
Gli Omega-3 aiutano a ridurre l'infiammazione e possono aiutare a ridurre il rischio di declino cognitivo, depressione e ansia.
Mentre tutti i pesci sono ricchi di fosforo, la spigola contiene quantità inferiori rispetto ad altri frutti di mare.
Tuttavia, è importante consumare piccole porzioni per tenere sotto controllo i livelli di fosforo.
Tre once (85 grammi) di branzino cotto contengono:
- sodio: 74 mg
- potassio: 279 mg
- fosforo: 211 mg
4. Uva rossa
Le uve rosse non sono solo deliziose, ma forniscono anche un sacco di nutrimento in un piccolo pacchetto.
Sono ricchi di vitamina C e contengono antiossidanti chiamati flavonoidi, che hanno dimostrato di ridurre l'infiammazione.
Inoltre, l'uva rossa è ricca di resveratrolo, un tipo di flavonoide che ha dimostrato di essere benefico per la salute del cuore e proteggere dal diabete e dal declino cognitivo.
Questi frutti dolci sono adatti ai reni, con una mezza tazza (75 grammi) contenente:
- sodio: 1,5 mg
- potassio: 144 mg
- fosforo: 15 mg
5. Albumi d'uovo
Sebbene i tuorli d'uovo siano molto nutrienti, contengono elevate quantità di fosforo, rendendo gli albumi una scelta migliore per le persone che seguono una dieta renale.
Gli albumi forniscono una fonte di proteine di alta qualità e adatta ai reni.
Inoltre, sono una scelta eccellente per le persone sottoposte a trattamento di dialisi, che hanno un fabbisogno proteico più elevato ma hanno bisogno di limitare il fosforo.
Due albumi d'uovo grandi (66 grammi) contengono:
- sodio: 110 mg
- potassio: 108 mg
- fosforo: 10 mg
6. Aglio
Si consiglia alle persone con problemi renali di limitare la quantità di sodio nella loro dieta, compreso il sale aggiunto.
L'aglio fornisce una deliziosa alternativa al sale, aggiungendo sapore ai piatti e apportando benefici nutrizionali.
È una buona fonte di manganese, vitamina C e vitamina B6 e contiene composti di zolfo che hanno proprietà antinfiammatorie.
Tre spicchi (9 grammi) d'aglio contengono:
- sodio: 1,5 mg
- potassio: 36 mg
- fosforo: 14 mg
7. Grano saraceno
Molti cereali integrali tendono ad essere ricchi di fosforo, ma il grano saraceno è un'eccezione salutare.
Il grano saraceno è altamente nutriente e fornisce una buona quantità di vitamine del gruppo B, magnesio, ferro e fibre.
È anche un cereale senza glutine, quindi il grano saraceno è una buona scelta per le persone celiache o intolleranti al glutine.
Una mezza tazza (84 grammi) di grano saraceno cotto contiene:
- sodio: 3,5 mg
- potassio: 74 mg
- fosforo: 59 mg
8. Olio d'oliva
L'olio d'oliva è una fonte salutare di grassi e priva di fosforo, il che lo rende un'ottima opzione per le persone con malattie renali.
Spesso, le persone con malattia renale avanzata hanno difficoltà a mantenere il peso, rendendo importanti cibi sani e ipercalorici come l'olio d'oliva.
La maggior parte dei grassi nell'olio d'oliva è un grasso monoinsaturo chiamato acido oleico, che ha proprietà antinfiammatorie.
Inoltre, i grassi monoinsaturi sono stabili alle alte temperature, rendendo l'olio d'oliva una scelta salutare per cucinare.
Un cucchiaio (13,5 grammi) di olio d'oliva contiene:
- sodio: 0,3 mg
- potassio: 0,1 mg
- fosforo: 0 mg
9. Bulgur
Il bulgur è un prodotto a base di grano integrale che rappresenta un'alternativa fantastica e rispettosa dei reni ad altri cereali integrali ad alto contenuto di fosforo e potassio.
Questo cereale nutriente è una buona fonte di vitamine del gruppo B, magnesio, ferro e manganese.
È anche un'ottima fonte di proteine vegetali e ricca di fibre alimentari, importanti per la salute dell'apparato digerente.
Una porzione da mezza tazza (91 grammi) di bulgur contiene:
- sodio: 4,5 mg
- potassio: 62 mg
- fosforo: 36 mg
10. Cavolo
Il cavolo appartiene alla famiglia delle verdure delle crocifere ed è ricco di vitamine, minerali e potenti composti vegetali.
È un'ottima fonte di vitamina K, vitamina C e molte vitamine del gruppo B.
Inoltre, fornisce fibre insolubili, un tipo di fibra che mantiene sano il tuo sistema digestivo promuovendo i movimenti intestinali regolari e aggiungendo volume alle feci.
Inoltre, è a basso contenuto di potassio, fosforo e sodio, con una tazza (70 grammi) di cavolo tritato contenente:
- sodio: 13 mg
- potassio: 119 mg
- fosforo: 18 mg
11. Pollo senza pelle
Sebbene un apporto proteico limitato sia necessario per alcune persone con problemi renali, fornire al corpo una quantità adeguata di proteine di alta qualità è vitale per la salute.
Il petto di pollo senza pelle contiene meno fosforo, potassio e sodio rispetto al pollo con la pelle.
Quando acquisti il pollo, scegli il pollo fresco ed evita il pollo arrosto preconfezionato, poiché contiene grandi quantità di sodio e fosforo.
Tre once (84 grammi) di petto di pollo senza pelle contengono:
- sodio: 63 mg
- potassio: 216 mg
- fosforo: 192 mg
12. Peperoni
I peperoni contengono una quantità impressionante di sostanze nutritive ma sono a basso contenuto di potassio, a differenza di molte altre verdure.
Questi peperoni dai colori vivaci sono caricati con la potente vitamina C antiossidante.
Infatti, un peperone rosso piccolo (74 grammi) contiene il 105% dell'assunzione raccomandata di vitamina C.
Sono anche carichi di vitamina A, un nutriente importante per la funzione immunitaria, che è spesso compromessa nelle persone con malattie renali.
Un peperone rosso piccolo (74 grammi) contiene:
- sodio: 3 mg
- potassio: 156 mg
- fosforo: 19 mg
13. Cipolle
Le cipolle sono eccellenti per dare sapore senza sodio ai piatti dietetici.
Ridurre l'assunzione di sale può essere difficile, rendendo indispensabile trovare alternative saporite al sale.
Saltare le cipolle con aglio e olio d'oliva aggiunge sapore ai piatti senza compromettere la salute dei reni.
Inoltre, le cipolle sono ricche di vitamina C, manganese e vitamine del gruppo B e contengono fibre prebiotiche che aiutano a mantenere sano il tuo sistema digerente nutrendo batteri intestinali benefici.
Una piccola cipolla (70 grammi) contiene:
- sodio: 3 mg
- potassio: 102 mg
- fosforo: 20 mg
14. Rucola
Molte verdure sane come spinaci e cavoli sono ricchi di potassio e difficili da inserire in una dieta renale.
Tuttavia, la rucola è un verde nutriente e povero di potassio, il che la rende una buona scelta per insalate e contorni adatti ai reni.
La rucola è una buona fonte di vitamina K e di minerali manganese e calcio, tutti importanti per la salute delle ossa.
Questo verde nutriente contiene anche nitrati, che hanno dimostrato di abbassare la pressione sanguigna, un vantaggio importante per chi ha malattie renali.
Una tazza (20 grammi) di rucola cruda contiene:
- sodio: 6 mg
- potassio: 74 mg
- fosforo: 10 mg
15. Noci di macadamia
La maggior parte delle noci è ricca di fosforo e non è raccomandata per chi segue una dieta renale.
Tuttavia, le noci di macadamia sono un'opzione deliziosa per le persone con problemi ai reni. Hanno un contenuto di fosforo molto più basso rispetto alle noci popolari come arachidi e mandorle.
Sono anche ricchi di grassi sani, vitamine del gruppo B, magnesio, rame, ferro e manganese.
Un'oncia (28 grammi) di noci di macadamia contiene:
- sodio: 1,4 mg
- potassio: 103 mg
- fosforo: 53 mg
16. Ravanello
I ravanelli sono verdure croccanti che costituiscono una sana aggiunta a una dieta renale.
Questo perché sono molto poveri di potassio e fosforo ma ricchi di molti altri importanti nutrienti.
I ravanelli sono un'ottima fonte di vitamina C, un antiossidante che ha dimostrato di ridurre il rischio di malattie cardiache e cataratta.
Inoltre, il loro gusto pepato è un'aggiunta saporita ai piatti a basso contenuto di sodio.
Una mezza tazza (58 grammi) di ravanelli affettati contiene:
- sodio: 23 mg
- potassio: 135 mg
- fosforo: 12 mg
17. Rape
Le rape sono amiche dei reni e sono un ottimo sostituto per le verdure che sono più ricche di potassio come le patate e la zucca invernale.
Questi ortaggi a radice sono ricchi di fibre e vitamina C. Sono anche una discreta fonte di vitamina B6 e manganese.
Possono essere arrostiti o bolliti e schiacciati per un contorno sano che funziona bene per una dieta renale.
Una mezza tazza (78 grammi) di rape cotte contiene:
- sodio: 12,5 mg
- potassio: 138 mg
- fosforo: 20 mg
18. Ananas
Molti frutti tropicali come arance, banane e kiwi sono molto ricchi di potassio.
Fortunatamente, l'ananas è un'alternativa dolce e povera di potassio per chi ha problemi ai reni.
Inoltre, l'ananas è ricco di fibre, manganese, vitamina C e bromelina, un enzima che aiuta a ridurre l'infiammazione.
Una tazza (165 grammi) di pezzi di ananas contiene:
- sodio: 2 mg
- potassio: 180 mg
- fosforo: 13 mg
Come tagliare un ananas
19. Mirtilli rossi
I mirtilli avvantaggiano sia le vie urinarie che i reni.
Questi piccoli frutti aspri contengono fitonutrienti chiamati proantocianidine di tipo A, che impediscono ai batteri di attaccarsi al rivestimento delle vie urinarie e della vescica, prevenendo così le infezioni.
Questo è utile per le persone con malattie renali, poiché hanno un aumentato rischio di infezioni del tratto urinario.
I mirtilli rossi possono essere consumati secchi, cotti, freschi o come succo. Hanno un contenuto molto basso di potassio, fosforo e sodio.
Una tazza (100 grammi) di mirtilli rossi freschi contiene:
- sodio: 2 mg
- potassio: 80 mg
- fosforo: 11 mg
20. Funghi shiitake
I funghi shiitake sono un ingrediente salato che può essere utilizzato come sostituto della carne a base vegetale per chi segue una dieta renale che ha bisogno di limitare le proteine.
Sono un'ottima fonte di vitamine del gruppo B, rame, manganese e selenio.
Inoltre, forniscono una buona quantità di proteine vegetali e fibre alimentari.
I funghi shiitake hanno un contenuto di potassio inferiore rispetto al portobello e ai funghi champignon bianchi, il che li rende una scelta intelligente per chi segue una dieta renale.
Una tazza (145 grammi) di funghi shiitake cotti contiene:
- sodio: 6 mg
- potassio: 170 mg
- fosforo: 42 mg
La linea di fondo
I cibi adatti ai reni di cui sopra sono scelte eccellenti per le persone che seguono una dieta renale.
Ricordati di discutere sempre le tue scelte alimentari con il tuo medico per assicurarti di seguire la dieta migliore per le tue esigenze individuali.
Le restrizioni dietetiche variano a seconda del tipo e del livello di danno renale, nonché degli interventi medici in atto, come farmaci o trattamenti di dialisi.
Sebbene seguire una dieta renale a volte possa sembrare restrittiva, ci sono molti cibi deliziosi che si adattano a un programma alimentare sano, ben bilanciato e adatto ai reni.
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