Ho avuto la colite ulcerosa e innumerevoli riacutizzazioni negli ultimi 12 anni. In quel periodo, mi piace pensare di aver provato tutto.
Quando penso alle diverse opzioni di trattamento che ho studiato e provato nel corso degli anni, mi vengono in mente vari farmaci biologici, steroidi, procedure e diete.
Ho sempre sentito grandi cose sulla dieta Autoimmune Protocol (AIP), una dieta di eliminazione usata per trattare i sintomi di malattie autoimmuni come la colite ulcerosa, ma non ho mai pensato che fosse "per me".
Fu solo quando fui nel bel mezzo di una fiammata infinita che durò un anno che decisi di fare un tentativo e vedere se poteva aiutarmi a entrare in remissione. Ecco la mia esperienza.
Cos'è la dieta del protocollo autoimmune?
La dieta AIP è simile alla dieta paleo, che si concentra sulla rimozione di cereali raffinati e zucchero. È progettato per rimuovere gli alimenti che possono innescare l'autoimmunità, l'infiammazione e gli squilibri nei batteri intestinali che si verificano in condizioni come la malattia di Hashimoto, il lupus e le malattie infiammatorie intestinali (IBD), tra cui il morbo di Crohn e la colite ulcerosa.
La dieta inizia eliminando gli alimenti che possono innescare l'infiammazione e lo sviluppo dell'autoimmunità, tra cui:
- grani
- glutine
- Noci e semi
- legumi
- ombre notturne
- uova
- latticini
- zucchero
- caffè
- alcol
- additivi alimentari e dolcificanti artificiali
Ciò che resta è fondamentalmente frutta e verdura, carni lavorate al minimo, cibi fermentati, tè e altri alimenti naturali che non rientrano in nessuna delle categorie precedenti.
Dopo aver aderito alla dieta AIP per almeno un mese (idealmente più a lungo), gli alimenti eliminati vengono gradualmente reintrodotti nella dieta, uno alla volta, per vedere quali possono essere i trigger alimentari.
Grazie alla colite ulcerosa, il mio corpo è incredibilmente sensibile a tutto ciò che ci metto, quindi non proverò nulla di nuovo con la mia dieta a meno che non sia supportato da scienza e fatti concreti.
Il motivo per cui ero disposto a provare la dieta AIP era perché ho scoperto che c'erano diversi studi di ricerca condotti specificamente per scoprire se la dieta AIP era efficace per le persone con IBD.
Ad esempio, uno studio del 2017 sulla rivista Inflammatory Bowel Diseases ha rilevato che, nelle persone con IBD, i marcatori infiammatori sono diminuiti e i sintomi IBD sono diminuiti significativamente dopo aver seguito la dieta AIP.
Perché ho provato la dieta AIP?
Sto uscendo da una riacutizzazione di un anno di colite ulcerosa, che è circa 49 settimane più lunga della mia tipica riacutizzazione.
È stato un periodo difficile della mia vita in cui ero malato, in preda a un dolore atroce e nessun farmaco che il mio medico mi ha dato sembrava riportarmi in remissione.
Ero disperato e ho provato quasi tutto, compresa l'agopuntura, le erbe cinesi, cinque diversi farmaci biologici, due steroidi e tanti trattamenti da banco.
Per portare il punto a casa ancora di più, il mio migliore amico era il mio termoforo. Hai la foto.
Continuavo a sentire tutto sulla dieta AIP attraverso la mia cerchia di amici con Crohn e colite, quindi sono diventato curioso di saperne di più.
Credo fermamente nel potere del cibo di curare il corpo. A quel punto stavo mangiando a malapena qualcosa, quindi una dieta di eliminazione non poteva essere così difficile per me. Ho studiato a fondo il protocollo e ho deciso di provarlo.
La mia esperienza con la dieta AIP
Per me, la parte più difficile è stata attenersi al protocollo per le prime due settimane. È stato più impegnativo di quanto mi aspettassi e ho faticato a rimanere in pista più di quanto pensassi.
Tuttavia, ho iniziato a trovare snack che mi piacevano e ricette che mi piaceva fare, e alla fine sono entrato in un ritmo che ha funzionato per me.
Siamo onesti, mangiare in un ristorante è una sfida con IBD, non importa cosa, ma AIP lo rende ancora più impegnativo. Per la maggior parte di questo tempo, non ho mangiato fuori al ristorante e ho scelto di cucinare a casa.
Non è per sempre e credo che valesse la pena sacrificare qualche pasto fuori per la mia salute generale. Inoltre, ho risparmiato qualche soldo mangiando a casa, quindi è stato un vantaggio per tutti.
Una cosa che mi ha davvero aiutato è stata riempire i miei armadietti con cibi e ingredienti approvati dall'AIP prima Ho avviato il protocollo. Se avessi dovuto capirlo dopo aver avviato l'AIP, non ce l'avrei mai fatta, o avrei avuto un crollo al supermercato.
Facendolo in anticipo, avevo già tutto ciò di cui avevo bisogno quando avevo fame o ero pronto per cucinare la cena.
L'effetto sui miei sintomi IBD
Voglio iniziare dicendo che il protocollo autoimmune non è una dieta miracolosa. Ci vuole coerenza per un periodo di tempo più lungo per ottenere i pieni effetti. Dopo circa la quarta settimana di dieta AIP, ho davvero iniziato a notare una differenza.
Prima di seguire la dieta AIP, ero gonfio di tutto ciò che mangiavo e per quasi un intero giorno dopo. Ora, non sono più gonfio dopo ogni boccone di cibo.
Avevo problemi a dormire, cosa con cui non ho mai lottato in vita mia. Ora riesco a dormire tutta la notte e al mattino mi sento riposato.
Stavo anche correndo in bagno più volte al giorno senza alcun sollievo in vista. Con AIP avevo molta meno urgenza di andare in bagno. L'urgenza e la corsa in bagno non sono scomparse completamente, ma hanno ridotto in modo significativo il numero di volte.
Nel complesso, la mia qualità di vita è notevolmente migliorata dopo la quarta settimana di seguire costantemente la dieta AIP.
Penso che sia importante notare che, all'epoca, ero anche su una dose elevata di prednisone e Stelara, un biologico usato per trattare l'IBD. Questo non era un piano di trattamento solo alimentare, ma piuttosto una combinazione di medicina tradizionale ed eliminazione alimentare.
Il periodo di reintroduzione
Dopo le 5 settimane, ho iniziato a reintrodurre gli alimenti e ho scoperto che ero ancora sensibile al mais. Mi sono gonfiato quasi istantaneamente dopo aver mangiato un'arepa fatta in casa, che è fatta solo con acqua, mais e un po 'di sale.
D'altra parte, ho risposto bene alle mandorle e al cioccolato.
Al di fuori di queste tre reintroduzioni, ho iniziato ad allentare sempre di più la dieta e ho reintrodotto tutti gli altri cibi trigger nello stesso periodo. Ciò significa che non riuscivo a capire quali alimenti mi stessero ancora innescando.
Va notato che gli esperti raccomandano di reintrodurre un alimento alla volta, con alcuni giorni tra le reintroduzioni. In questo modo, puoi identificare quali alimenti specifici possono causare sintomi.
Se avessi dovuto rifarlo, sarei stato più paziente nella fase di reintroduzione e avrei reintrodotto lentamente ogni potenziale alimento innescante.
Il cibo da asporto
Nel complesso, consiglio vivamente la dieta AIP a chiunque abbia problemi di infiammazione causata da una malattia autoimmune.
Seguire la dieta AIP può essere difficile all'inizio, ma un po 'di lavoro di preparazione prima del tempo farà molto.
Se decidi di provarlo, ti consiglio di avere pazienza e di dedicare del tempo per eseguire correttamente sia la fase di eliminazione che di reintroduzione. Se scelgo di ripetere la fase di eliminazione in futuro, farò in modo di rallentare le reintroduzioni in modo da sapere quali alimenti mi stanno ancora innescando.
Lavorare con un dietista registrato o un altro operatore sanitario specializzato in malattie autoimmuni è una buona idea per chi è interessato all'AIP. Un operatore sanitario può darti consigli, rispondere a domande e assicurarsi che la dieta sia sicura e appropriata per le tue esigenze specifiche e per la tua salute generale.
