12 alimenti stagionali per aiutare a gestire l'artrite reumatoide (RA)

Quali sono i migliori tipi di alimenti da mangiare?

La gestione dell'infiammazione è una parte essenziale della convivenza con l'artrite reumatoide (RA).

L'AR è una condizione cronica in cui il sistema immunitario attacca i tessuti, provocando infiammazione e dolore alle articolazioni e talvolta in tutto il corpo.

Sono disponibili farmaci per gestire l'AR, ma anche le scelte dietetiche possono avere un ruolo.

Dieta antinfiammatoria

I cibi integrali, in particolare gli alimenti a base vegetale come verdure, frutta, fagioli, noci e semi, sono eccellenti fonti di vitamine, minerali e composti vegetali benefici.

Molti di questi alimenti a base vegetale funzionano come antiossidanti nel corpo. Questi nutrienti possono aiutare a gestire l'infiammazione e sostenere la salute generale.

Alimenti da mangiare

Gli alimenti a base vegetale da coinvolgere nella vostra dieta includono:

• frutta
• verdure
• fagioli
• noccioline
• semi
• cereali integrali

Antiossidante è un termine ampio per una serie di sostanze che aiutano a proteggere dai danni cellulari causati da molecole instabili chiamate radicali liberi.

Gli antiossidanti aiutano a inibire il danno cellulare e possono anche aiutare a ridurre l'infiammazione, che è particolarmente utile nel trattamento dell'AR.

La ricerca ha dimostrato che per le persone con artrite reumatoide, una dieta ricca di antiossidanti, soprattutto da verdura, frutta e spezie, può aiutare:

• ridurre l'infiammazione
• migliorare i sintomi
• progressione lenta della malattia

La dieta mediterranea, che è ricca di cibi ricchi di antiossidanti come verdure e olio d'oliva, può essere particolarmente utile per migliorare i sintomi in quelli con AR.

In alcuni casi, i pigmenti che danno a cibi come verdure, spezie e frutta il loro colore agiscono anche come antiossidanti.

Mangiare frutta e verdura con un'ampia varietà di colori fornirà una gamma di antiossidanti che possono aiutare le persone con AR.

Alimenti da evitare

D'altra parte, alcuni cibi possono peggiorare l'infiammazione. Loro includono:

• cibi fritti
• cibo trattato
• prodotti a base di carne lavorata
• bevande zuccherate
• alcol
• cereali raffinati, come quelli che si trovano nel pane bianco

Ulteriori informazioni su una dieta antinfiammatoria per l'AR.

Scegliere gli alimenti per l'AR

• Incorpora una varietà di colori nel tuo programma alimentare per rimanere in salute e ridurre i sintomi dell'AR.
• Mangiare cibi integrali e non trasformati contribuirà alla tua salute generale e può aiutare a gestire l'infiammazione.
• La frutta e la verdura di stagione sono spesso più economiche e più nutrienti dei prodotti importati e fuori stagione.

Vantaggi di mangiare ciò che è di stagione

Quando acquisti frutta e verdura, cerca quello che è di stagione e concentrati sui prodotti locali.

Mangiare cibo di stagione spesso significa:

• Frutta e verdura avranno un prezzo più ragionevole.
• I livelli di nutrienti possono essere più alti, a causa di un tempo di conservazione più breve.
• È più probabile che gli alimenti maturino naturalmente, poiché non devono viaggiare così lontano.

Visitare i mercati dei prodotti locali e trovare ricette per utilizzare i prodotti di stagione può anche rendere la cucina più divertente.

Frutta e verdura primaverili

Il luogo in cui vivi influenzerà:

• ciò che è disponibile localmente o come importazione
• quanto è lunga la stagione
• in che periodo dell'anno gli articoli sono disponibili

I seguenti sono solo alcuni dei frutti e delle verdure di stagione in molti luoghi, ma non tutti.

Broccoli

Broccoli contiene:

• vitamine K e C
• sulforafano
• calcio

La vitamina C nei broccoli è essenziale per la funzione immunitaria.

Prova i broccoli arrostiti o al vapore per un contorno facile. Trova altri suggerimenti e ricette qui.

Ulteriori informazioni sui benefici per la salute dei broccoli.

Collard Greens

I cavoli verdi sono verdure scure a foglia ricca di vitamine, sostanze nutritive e minerali.

Contengono:

• fibra
• folato
• vitamine A, C, K1 e vitamine del gruppo B.
• calcio
• ferro

Per massimizzare i benefici nutrizionali, mangia i tuoi cavoli verdi al vapore, in insalata o frullati e succhi.

Ulteriori informazioni sui cavoli verdi e altre verdure verdi sane.

Cipolle

Le cipolle contengono composti con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Insieme all'aglio, un altro Allium verdura, le cipolle possono anche:

• aiuta a gestire il colesterolo
• prevenire le malattie del fegato
• ridurre il rischio di cancro gastrointestinale

Le cipolle sono versatili. Puoi usarli per:

• condire salse e zuppe
• aggiungi un pugno a insalate e panini
• arrostirli o grigliarli come contorno

Ulteriori informazioni sulle cipolle e sul loro valore nutritivo.

Fragole

Le fragole fresche sono disponibili dalla tarda primavera all'inizio dell'estate in molti luoghi.

Le fragole contengono folato, vitamina C, antociani e antiossidanti, che possono aiutare a ridurre l'infiammazione.

Le fragole sono deliziose da sole, in una macedonia o come condimento per lo yogurt a colazione.

Frutta e verdura estiva

Le bacche crescono in estate e cadono in molte zone. Sono ricchi di antiossidanti e l'aggiunta perfetta a insalate, cereali per la colazione o deliziosi da soli. Ce ne sono molti tra cui scegliere.

More

Gli antociani sono pigmenti che agiscono come antiossidanti. Danno a frutta e verdura i loro colori blu, viola e rosso.

Le more e altri frutti rossi o viola contengono antociani. Gli studi dimostrano che gli antociani possono offrire protezione da varie malattie croniche che coinvolgono l'infiammazione.

Prova le more con una piccola porzione di panna montata fresca o yogurt greco per un dessert leggero.

Perché le bacche ti fanno bene? Scoprilo qui.

Mirtilli

I mirtilli contengono anche antociani. I mirtilli maturi sono dolci e teneri. Una porzione di mirtilli è circa una tazza.

Incorporali nei cereali per la colazione o nei pancake integrali per aggiungere valore nutritivo. O semplicemente mettili in bocca per uno spuntino gustoso e ipocalorico.

Scopri di più sui mirtilli.

Ciliegie

Come le bacche, le ciliegie contengono antociani, vitamina C e potassio.

Se sei fortunato, potrebbe esserci un posto nelle vicinanze dove puoi raccogliere le ciliegie dagli alberi nei primi mesi estivi.

Mangia le ciliegie come spuntino o aggiungile alle macedonie. Se vuoi includere le ciliegie in una ricetta di dessert, rimuovi i noccioli con una nocciola per amarene.

Quali sono i benefici per la salute del succo di amarena?

Anguria

Questo frutto grande e succoso contiene antiossidanti carotenoidi tra cui licopene e beta-criptoxantina, che possono ridurre i sintomi dell'AR.

L'anguria ha anche vitamine A e C ed è piena di acqua, che ti aiuterà a rimanere idratato in quei caldi mesi estivi.

L'anguria a fette può essere uno spuntino rinfrescante in qualsiasi momento della giornata. Puoi anche infilzarlo con altra frutta per renderlo un fiore all'occhiello di un barbecue.

Puoi mangiare i semi di anguria?

Frutta e verdura autunnali

C'è molto di più che le zucche e gli ortaggi a radice che potresti associare alla stagione.

Aglio

L'aglio può aiutare a ridurre l'infiammazione a causa dei suoi composti di zolfo.

Uno studio in Arthritis Research and Therapy ha concluso che il thiacremonone, un composto di zolfo presente nell'aglio, può essere utile nel trattamento dell'infiammazione e dell'artrite.

Usa l'aglio tritato o schiacciato per insaporire salse, stufati, verdure arrostite e zuppe. Oppure arrostisci una manciata di chiodi di garofano interi con un vassoio di verdure.

L'aglio e il miele sono usati insieme come medicina tradizionale in molti luoghi. Scopri di più.

Barbabietole

Questi ortaggi a radice rossa contengono antiossidanti che possono ridurre l'infiammazione e possono ridurre il rischio di cancro e malattie cardiovascolari, secondo uno studio del 2015.

La barbabietola può essere deliziosa:

• grattugiato, crudo, in uno slaw autunnale
• in insalata con verdure a foglia verde scuro e un formaggio cremoso
• bollito, sbucciato, affettato e servito con olio d'oliva e aceto
• arrostiti da soli
• frullato in un frullato di frutta e verdura
• come ingrediente principale nel borscht, o zuppa di barbabietole

Da mangiare freddo, bollire intero per circa 1 ora, lasciare raffreddare, quindi sbucciare e tritare o affettare.

In che modo la barbabietola può aiutare a gestire il diabete?

Patate dolci

Le patate dolci possono essere un'ottima aggiunta alla tua dieta perché contengono antiossidanti come vitamina C e beta-carotene, oltre a fibre.

Puoi bollire, schiacciare, arrostire o cuocere le patate dolci e sono un contorno preferito del Ringraziamento.

Puoi anche usarli al posto delle normali patatine fritte. Per fare le patatine fritte di patate dolci, Julianne le patate dolci, usa un leggero strato di olio d'oliva e cuocile finché non saranno croccanti.

Ulteriori informazioni sui benefici della patata dolce.

Spinaci

Gli spinaci sono un ortaggio a foglia verde scuro. È ricco di sostanze nutritive, tra cui:

• folato
• provitamina A
• vitamina K1
• magnesio
• calcio

Gli spinaci sono un ortaggio versatile che puoi utilizzare:

• nelle insalate
• saltati con olio d'oliva
• gettato in frullati
• come succo
• in zuppe, stufati, lasagne, torte e altri piatti salati

Ottieni alcune ricette di spinaci qui.

Frutta e verdura invernale

Non puoi associare i prodotti freschi ai mesi invernali. Potrebbero esserci meno opzioni rispetto ad altri periodi dell'anno, soprattutto se vivi in ​​climi più freddi, ma sarà comunque disponibile una vasta gamma di frutta e verdura fresca.

cavolo

Il cavolo riccio è altamente nutriente e può aiutare con l'infiammazione. Come gli spinaci e il cavolo, contiene vitamina K1 e molti altri importanti nutrienti tra cui vitamina C, potassio, magnesio e calcio.

Puoi goderti il ​​cavolo nero in insalata o anche come chips di cavolo nero, che è cavolo cotto che è stato gettato in un leggero strato di olio d'oliva e condito con sale.

Trova altre ricette di cavolo qui.

Agrumi

Puoi rallegrare i freddi mesi invernali con una dose di agrumi.

Gli agrumi contengono molta vitamina C, che può aiutare le articolazioni e sostenere il sistema immunitario.

Prova quanto segue:

• spicchi d'arancia come spuntino o dessert
• mezzo pompelmo per colazione
• succo di limone in condimenti per insalata fatti in casa o per rinfrescare salse, carne magra, pesce o verdure
• bevanda calda al limone e miele per lenire il freddo invernale

Scopri di più qui sui lime.

Zucca invernale

Come le patate dolci, la zucca invernale contiene composti vegetali antinfiammatori come i carotenoidi. Sono anche ricchi di fibre.

Le varietà includono:

• zucca butternut
• zucca di ghianda
• zucca

Le zucche invernali sono versatili e possono essere arrostite, cucinate in zuppe e farcite con cereali integrali, noci e semi.

Prova la zuppa di zucca butternut al curry per riscaldarti in una fredda giornata invernale.

cavoletti di Bruxelles

I cavoletti di Bruxelles sono una verdura crocifera che offre nutrienti chiave, tra cui:

• vitamina K1
• vitamina C
• fibra
• folato

I nutrienti nei cavoletti di Bruxelles possono avere proprietà antinfiammatorie e antitumorali. Gli studi suggeriscono che le persone che mangiano molte verdure crocifere possono avere un minor rischio di morire per qualsiasi causa.

Per mangiare i cavoletti di Bruxelles:

Arrostiscili, tagliati a metà o in quarti con olio d'oliva, un pizzico di sale e pepe per un facile contorno.

Arrostire le foglie per fare le patatine ai cavolini di Bruxelles.

Quali sono alcuni altri benefici per la salute dei cavoletti di Bruxelles?

Suggerimenti per conservare frutta e verdura

Se coltivi la tua frutta e verdura o le raccogli localmente, puoi congelarle, inscatolarle, metterle in salamoia o conservarle in altro modo per usarle durante tutto l'anno.

Alcune verdure e frutta dovrebbero essere lasciate a temperatura ambiente o addirittura conservate in un luogo fresco e buio. Molti si conservano più a lungo se conservati in frigorifero.

Se acquisti alimenti da un mercato agricolo locale, chiedi al venditore come consigliano di conservare i prodotti.

Per ulteriori suggerimenti su come conservare frutta e verdura, fare clic qui.

Pesticidi e contaminazione

Alcune persone sono preoccupate per la contaminazione di frutta e verdura fresca a causa delle pratiche agricole.

Se hai tali preoccupazioni, puoi provare:

• acquistare localmente da persone che conosci e chiedere informazioni sulle loro pratiche
• acquisto di prodotti biologici
• coltivare il tuo, se hai un giardino

Per controllare i livelli di pesticidi che possono essere presenti in diversi tipi di frutta e verdura, clicca qui.

Scopri di più sui pesticidi negli alimenti.

Linea di fondo

Mangiare regolarmente frutta e verdura ha diversi benefici per la salute. Per le persone con AR, possono aiutare a combattere l'infiammazione nel corpo.

Prova a mangiare diverse tazze di frutta e verdura al giorno. Scegli i prodotti di stagione per massimizzare il valore nutritivo e mantenere un budget ragionevole.

Mangiare frutta e verdura può aiutare con l'infiammazione, ma è probabile che tu abbia bisogno di ulteriori interventi per gestire la tua RA.

Parla con il tuo medico di un piano di trattamento appropriato e di eventuali cambiamenti dietetici che stai pensando di apportare.