Il vecchio adagio su come stai "mangiando per due" durante la gravidanza è vero e falso allo stesso tempo. Non dovresti raddoppia le calorie, ma tutto ciò che metti nel tuo corpo mentre sei incinta influisce direttamente o indirettamente anche sul tuo bambino.
Ecco perché i medici ti esortano a prestare attenzione a ciò che mangi durante la gravidanza, sia per evitare di mangiare cibi che potrebbero contenere sostanze potenzialmente dannose per un bambino in via di sviluppo, sia per massimizzare i benefici nutrizionali per entrambi.
Se sei un grande fan dei frutti di mare, potresti dover armeggiare un po 'con la tua dieta.
Molti tipi di pesce sono ricchi di proteine e altri nutrienti, inclusi gli acidi grassi omega-3, che sono grassi sani che fanno bene al tuo corpo e al tuo cervello (e anche a quello del tuo bambino).
Ma è meglio evitare alcuni tipi. Ad esempio, dovresti probabilmente dare un passaggio alla maggior parte del sushi, poiché molti tipi di sushi contengono pesce crudo e possono esporre il tuo bambino in crescita a mercurio e batteri.
Ma per quanto riguarda le capesante? Dove rientrano questi molluschi bivalvi nella gerarchia degli alimenti da mangiare durante la gravidanza? La risposta breve: ti fanno bene durante la gravidanza, ma forse non nel modo in cui sei abituato ad averli.
Quando le capesante sono OK durante la gravidanza
Gli esperti incoraggiano le persone a includere i frutti di mare come parte di una dieta sana durante la gravidanza. Le linee guida dietetiche per gli americani 2020-2025, così come la Food and Drug Administration, raccomandano da 8 a 12 once di frutti di mare a settimana, purché si scelga pesce e crostacei a basso contenuto di mercurio. Sono circa tre porzioni.
L'American College of Obstetricians and Gynecologists raccomanda inoltre di mangiare da due a tre porzioni di una varietà di pesce ogni settimana in caso di gravidanza o allattamento, assicurandosi di evitare pesci con un contenuto di mercurio più elevato.
Insieme a frutti di mare come gamberetti, salmone, aringhe e vongole, le capesante fanno quella lista di buone scelte. E in effetti, è perché tendono ad essere a basso contenuto di mercurio. Il mercurio può danneggiare il cervello in via di sviluppo del tuo bambino. I pesci più grandi come il pesce tegola, il pesce spada, lo squalo e lo sgombro reale tendono ad avere un contenuto di mercurio più elevato.
Quindi, fintanto che sono state preparate e cotte correttamente, le capesante possono fare un pasto sano e gustoso, ricco di nutrienti e proteine.
Se sei tu a cucinare, assicurati che le capesante raggiungano una temperatura interna di almeno 63 ° C. Con le capesante in particolare, questo potrebbe non essere quello a cui sei abituato.
Quando le capesante non sono OK durante la gravidanza
Ma ci sono momenti in cui potresti voler sorridere educatamente e rifiutare le capesante. Ad esempio, se sei in un ristorante e il menu ti tenta con capesante scottate in padella, probabilmente dovresti ordinare qualcos'altro. Ecco perché.
La rosolatura in padella è un metodo molto popolare per cucinare le capesante perché rimangono tenere. Questo metodo prevede la cottura delle capesante molto velocemente a fuoco molto alto. Dato che li cucini solo per un minuto o due, gli interni tendono a rimanere piuttosto crudi.
Probabilmente sai cosa sta arrivando, vero? Non vuoi mangiare pesce crudo se puoi evitarlo. Le capesante crude, come altri tipi di frutti di mare crudi, possono contenere batteri o altre tossine che potrebbero farti stare molto male.
Dovresti anche evitare le capesante raccolte da acque notoriamente contaminate. Semplicemente non vale la pena rischiare.
Cucinare in sicurezza le capesante a casa
È meglio cucinare e mangiare le capesante lo stesso giorno in cui le acquisti. Traduzione: è meglio pianificare in anticipo, quindi non basta metterli su uno scaffale in frigorifero, solo per dimenticarsene fino a quando non li scoverai una settimana dopo. (Non metterli nemmeno in acqua in frigorifero.)
Quando è il momento di cucinarli, assicurati di pulirli accuratamente. Sciacquatele bene con acqua fredda e poi asciugatele tamponando.
Ti consigliamo di cucinare a fondo le capesante: questa è la chiave quando sei incinta. Come alcuni altri tipi di frutti di mare, le capesante possono diventare un po 'gommose se non le cucini correttamente. (OK, possono ottenere molto gommoso se non li cucini bene.) Quindi, potresti dover essere creativo qui.
Invece di rosolare in padella, puoi grigliare o cuocere le capesante. È più probabile che questi metodi assicurino che le capesante vengano cotte fino in fondo.
Ma se ami davvero le capesante scottate in padella, puoi lasciarle nella padella a cuocere più a lungo, circa 2 minuti per lato in più. Ma tieni presente che è davvero facile cuocerli troppo accidentalmente, il che li rende resistenti.
Benefici delle capesante durante la gravidanza
Le capesante possono fornire un bel pugno di vitamina B12 e quegli acidi grassi omega-3 che sono così buoni per lo sviluppo del cervello del tuo bambino. Gli Omega-3 possono anche aiutare a prevenire il parto pretermine.
Le capesante contengono anche magnesio, che ha proprietà antinfiammatorie, e potassio, che aiuta a regolare il fluido nel corpo e altre funzioni cruciali come contrazioni muscolari e segnali nervosi. Contengono quantità significative di oligoelementi come zinco, rame e selenio che sono importanti per la tua buona salute.
Altre considerazioni
La prossima volta che cammini per la corsia dei frutti di mare al supermercato, controlla la fornitura di capesante. Potresti vedere le capesante della baia, che sono capesante più piccole che si trovano in acque meno profonde, e le capesante di mare, che sono più grandi e vengono raccolte dall'oceano.
Qualunque cosa tu scelga, presta attenzione all'odore. Se per te hanno un odore strano o un po '"off", rimettili a posto.
Fai attenzione alle allergie. Le capesante sono un tipo di crostacei e allergie ai crostacei, a differenza di altre allergie alimentari, più comunemente presenti durante l'età adulta.
Segni che hai consumato capesante non sicure
Come fai a sapere se hai mangiato capesante che probabilmente non dovresti mangiare? Il tuo corpo potrebbe dirtelo abbastanza velocemente.
Se inizi a sviluppare un formicolio in bocca o nelle labbra dopo aver consumato capesante, non ignorarlo. Questo è uno dei segni di una reazione allergica a un alimento - in questo caso, significherebbe una reazione allergica alle capesante.
Altri segni comuni di una reazione allergica includono:
- orticaria
- prurito alla pelle
- nausea
- rinorrea
- tosse
Se manifesti uno di questi sintomi dopo aver mangiato le capesante, potresti avere una reazione allergica. Informa il tuo medico.
Potresti anche sviluppare altri sintomi se mangi cibo poco cotto o cibo che non è stato preparato in modo sicuro. Tutti quegli spiacevoli sintomi gastrointestinali come nausea, crampi allo stomaco, vomito e diarrea possono essere un segno di intossicazione alimentare o di un'infezione batterica o parassitaria. Se questo accade, contatti il medico.
La linea di fondo
Le capesante possono essere una buona aggiunta a una dieta sana durante la gravidanza. Assicurati solo di ottenere capesante fresche, puliscile accuratamente e cuocile correttamente prima di gustarle. E se preferisci dare loro un passaggio durante la gravidanza, considera di sostituirli con altri tipi di pesce a basso contenuto di mercurio.