Mangiare a misura di gotta: linee guida nutrizionali e restrizioni dietetiche

Cos'è la gotta?

La gotta è un tipo di artrite causata da una quantità eccessiva di acido urico nel sangue. L'eccesso di acido urico può portare a un accumulo di liquido che circonda le articolazioni, che può provocare cristalli di acido urico. La formazione di questi cristalli fa gonfiare e infiammare le articolazioni, provocando un intenso dolore.

La buona notizia è che puoi controllare la gotta. Oltre a prendere farmaci, i cambiamenti nella dieta e nello stile di vita possono aiutare a prevenire attacchi dolorosi.

Una dieta favorevole alla gotta è specificamente progettata per aiutarti a evitare dolorosi attacchi di gotta. Scopri di più su quali alimenti includere e quali evitare per aiutare a prevenire i sintomi.

Quali sono le cause della gotta?

La gotta si sviluppa quando c'è troppo acido urico nel sangue. Questa sovrabbondanza di acido urico può essere il risultato di una dieta ricca di purine, oppure il tuo corpo potrebbe semplicemente produrre troppo acido urico.

In alcuni casi, i livelli di acido urico nel sangue possono rimanere normali, ma la gotta è ancora la diagnosi corretta. Ciò è dovuto a fattori infiammatori e al corpo che espelle l'acido urico in eccesso nelle urine.

Capire le purine

Le purine sono composti chimici che vengono scomposti in acido urico quando vengono metabolizzati. Le purine sono prodotte dal tuo corpo o introdotte nel tuo corpo attraverso gli alimenti che mangi.

In un processo normale, le purine si scompongono in acido urico. L'acido urico è quindi:

• sciolto nel sangue
• è passato attraverso i reni nelle urine
• eliminato dal corpo

Tuttavia, questo non è solitamente il caso della gotta. Le complicazioni si verificano quando i reni non eliminano l'acido urico abbastanza velocemente o se c'è una maggiore quantità di produzione di acido urico. Questi alti livelli si accumulano nel sangue, portando a quella che è nota come iperuricemia.

Sebbene non classificata come malattia, l'iperuricemia può essere pericolosa se porta alla formazione di cristalli di acido urico. La gotta può svilupparsi quando questi cristalli si accumulano intorno alle articolazioni.

Quali cibi dovrebbero essere evitati?

Una dieta favorevole alla gotta aiuterà a controllare i livelli di acido urico nel corpo promuovendo la salute generale. Secondo l'American College of Rheumatology, una dieta che ha una quantità eccessiva dei seguenti alimenti può portare alla gotta:

• frutti di mare
• carne rossa
• bevande zuccherate
• alcol

Tutti questi alimenti hanno un alto contenuto di purine. Con questo in mente, una dieta per la gotta dovrebbe evitare o limitare questi alimenti:

• carni di organi, come cervello, animelle, cuore, reni e fegato
• Bacon
• tacchino
• agnello
• carne di cervo
• aringhe, acciughe, odore e sarde
• sgombro, tonno, trota, eglefino e merluzzo
• cozze e capesante
• lievito
• birra, vino e liquori
• succhi di frutta
• bibita

Se desideri includere alcune proteine ​​animali nella tua dieta, se ne consiglia solo una quantità moderata. Si consiglia di evitare di mangiare porzioni abbondanti di carni ricche di purine. Una porzione tipica di carne è di 3 once e il pesce è di 4 once.

Le ricette amiche della gotta non contengono nessuna di queste proteine ​​animali o hanno quantità abbastanza piccole da aiutarti a rimanere vicino a solo 1-2 porzioni al giorno o includere giorni senza carne.

In che modo le proteine ​​animali influenzano le persone con la gotta?

Le proteine ​​animali sono ricche di purine. Poiché l'accumulo di purine può portare a livelli elevati di acido urico, che a sua volta può provocare la gotta, è meglio evitare o limitare rigorosamente questi alimenti.

Questi alimenti sono piuttosto ricchi di purine e dovrebbero essere consumati con moderazione:

• Manzo
• gallo cedrone
• montone
• Maiale
• prosciutto
• pollo
• pernice
• fagiano
• Oca
• anatra
• salmone
• granchio, aragosta, ostriche e gamberetti

Sebbene queste proteine ​​siano più basse nelle purine rispetto a quelle nell'elenco precedente, dovresti comunque cercare di limitare l'assunzione di tutte le proteine ​​animali a 3-6 once al giorno, ovvero da 1 a 2 porzioni.

In che modo l'alcol influisce sulle persone con la gotta?

L'alcol interrompe la rimozione dell'acido urico dal corpo. Si pensa che alti livelli di purina nelle bevande alcoliche portino a questa interruzione.

Normalmente, le purine si scompongono in acido urico e vengono espulse dal corpo attraverso l'urina. Tuttavia, questo processo viene interrotto quando i livelli di acido urico diventano troppo alti. I cristalli si formano intorno alle articolazioni e si sviluppa la gotta.

Per prevenire ulteriori attacchi di gotta, attenersi a queste linee guida:

• evitare l'alcol quando si ha un attacco
• limitare il consumo di vino
• evitare la birra

Tieni presente che dovresti evitare del tutto l'alcol a meno che il tuo medico non dica diversamente. Le ricette amiche della gotta tengono conto anche di queste restrizioni sull'alcol.

In che modo lo zucchero influisce sulle persone con la gotta?

Un'elevata assunzione di fruttosio e cibi zuccherini può avere un effetto sui livelli di acido urico nel corpo. Uno dei motivi è che lo zucchero e i dolci sono più ricchi di calorie e legati all'obesità, un noto fattore di rischio per la gotta.

Inoltre, sebbene le bevande ricche di fruttosio, come le bibite analcoliche, non contengano quantità elevate di purine, è stato dimostrato che aumentano il rischio di sviluppare la gotta. Questo perché l'acido urico è uno dei sottoprodotti del metabolismo del fruttosio. Le prove hanno dimostrato che il consumo di elevate quantità di fruttosio può aumentare i livelli di acido urico nel sangue.

Aumentare l'assunzione giornaliera di acqua e ridurre il consumo di bibite analcoliche e soda aiuterà a lavare il tuo corpo dall'acido urico e prevenire la formazione di calcoli renali.

Sebbene siano allettanti, è meglio che i dolci non vengano toccati. Fai spazio invece a cibi più sani e favorevoli alla gotta come proteine ​​vegetali e latticini a basso contenuto di grassi.

Evita o limita i carboidrati raffinati

I carboidrati raffinati includono:

• pane bianco
• torte
• caramella
• pasta, tranne quella integrale

Tutte le ricette amiche della gotta non hanno carboidrati raffinati o li includono solo in quantità molto piccole.

Quali alimenti dovrebbero essere inclusi?

Una dieta a basso contenuto di purine può aiutare a ridurre i livelli di acido urico e prevenire i sintomi della gotta.

Gli alimenti e le bevande da consumare quotidianamente includono:

• fagioli e lenticchie
• legumi
• fluidi, soprattutto acqua
• latticini a basso contenuto di grassi o senza grassi
• cereali integrali, come avena, riso integrale e orzo
• Quinoa
• patate dolci
• frutta e verdura

Proteine ​​vegetali

Fagioli e legumi sono ottime fonti di proteine. Mangiare queste fonti vegetali può aiutarti a soddisfare il tuo fabbisogno proteico giornaliero, riducendo i grassi saturi presenti nelle proteine ​​animali ad alto contenuto di purine.

Latticini e sostituti non lattiero-caseari

Alcune persone scoprono che i latticini possono aumentare i loro sintomi di gotta, mentre altri sperimentano una diminuzione dei livelli di acido urico con l'assunzione di latticini a basso contenuto di grassi.

Sono disponibili molte alternative al latte a base vegetale se è necessario evitare i latticini.

Frutta e verdura

Gli alimenti ricchi di vitamina C, come le ciliegie, mostrano alcune prove di una potenziale riduzione degli attacchi di gotta.

È interessante notare che gli studi non hanno dimostrato che le verdure ad alto contenuto di purine aumentano gli attacchi di gotta. Inoltre, le verdure sono ricche di fibre e povere di calorie, il che può aiutarti a gestire il tuo peso.

Tuttavia, essere consapevoli dell'assunzione di ferro può essere utile per chi soffre di gotta. La maggior parte del ferro biodisponibile si trova nelle fonti di carne, ma i cibi a base di ferro vegetale possono avere un effetto negativo sulla gotta.

È sempre importante prestare attenzione ai sintomi individuali e modificare la dieta in base alle proprie esigenze specifiche.

Puoi tranquillamente concederti queste verdure ad alto contenuto di purine:

• spinaci e altre verdure scure a foglia verde
• piselli
• asparago
• cavolfiore
• funghi

Quali cambiamenti nello stile di vita possono aiutare la gotta?

È importante capire che una dieta per la gotta non è un trattamento. Piuttosto, è un cambiamento dello stile di vita che può aiutare a ridurre o eliminare i sintomi della gotta.

Oltre a seguire una dieta per la gotta, il medico probabilmente consiglierà un regolare esercizio fisico e dimagrire. In molti casi, questo può aiutare a controllare la gotta più di quanto possa fare una dieta a basso contenuto di purine.

Qual è il cibo da asporto?

A differenza di altri tipi di artrite, la gotta può essere curata. Le opzioni di trattamento variano e dipendono da una varietà di fattori, come:

• della tua età
• la tua salute generale
• la tua storia medica
• la gravità della tua condizione

Oltre a prendere i farmaci prescritti, gli attacchi di gotta acuta possono essere gestiti attraverso:

• dieta
• uno stile di vita sano
• controllo del peso
• un approccio proattivo a segni e sintomi

Gran parte del tuo successo nella gestione della tua condizione dipende dalle tue abitudini alimentari e dallo stile di vita. Assicurati di discutere tutti i problemi nutrizionali con il tuo medico e dietista prima di iniziare.