I risultati che ho ricevuto dal mio medico sono stati così sconvolgenti che non c'era modo di ignorarli. Ero carente di innumerevoli vitamine e minerali. Sapevo cosa dovevo fare.
È passato quasi un anno da quando ho interrotto la mia dieta vegana a lungo termine.
Dopo essermi sentito inizialmente bene a mangiare a base vegetale, due anni dopo ha iniziato a pesare seriamente sulla mia salute e sul mio benessere.
Emicranie dolorose, energia estremamente bassa, folli giri sulle montagne russe di zucchero nel sangue e cattiva digestione erano solo alcuni della lunga lista di problemi che ho sviluppato dopo il veganismo a lungo termine.
Ero così deciso a far funzionare la dieta vegana per il mio corpo anche se sapevo che qualcosa non andava.
È stato solo quando sono andato dal mio medico nell'agosto del 2017 che ho finalmente lasciato andare la mia amata dieta a base vegetale. I risultati che ho ricevuto dal mio medico sono stati così sconvolgenti che non c'era modo di ignorarli. Ero carente di innumerevoli vitamine e minerali.
Sapevo cosa dovevo fare.
Ho lasciato lo studio del medico, sono andato direttamente al Whole Foods Market, mi sono comprato un pezzo di salmone selvatico e sono tornato a casa per cucinarlo.
Avevo voglia di pesce e tutti i tipi di frutti di mare da mesi. È stato sicuramente difficile acquistare e preparare il pesce dopo essere stato rimosso dal processo per così tanto tempo.
Tuttavia, quando ho preso i primi bocconi di salmone sapevo istintivamente di aver preso la decisione giusta. Il mio corpo gridava "SÌ! Finalmente mi stai dando ciò di cui ho bisogno! "
Ho provato un senso di pienezza che non sentivo da anni. Non solo fisicamente, ma anche mentalmente ed emotivamente.
L'ultima cosa che voglio fare dopo essermi separato dal veganismo è saltare direttamente a un'altra etichetta. Tuttavia, allo scopo di descrivere la mia dieta attuale, la flessibilità controlla tutte le caselle.
Mi descriverei come qualcuno che segue una dieta prevalentemente vegetale ma incorpora proteine animali in base alle necessità.
C'erano così tanti aspetti di una dieta vegana che mi piacevano. Sono così grato di aver imparato così tanto attraverso il veganismo.
Mi piaceva mangiare molte piante (sono sempre stato un grande fan di frutta e verdura). Ho anche scoperto così tanti tipi diversi di verdure che non avrei mai saputo mi piacessero e ho imparato a farli avere un sapore assolutamente delizioso.
Ancora più importante, ho imparato che gli esseri umani possono sopravvivere - forse non prosperare a lungo termine nel mio caso - sulle piante senza bisogno di mangiare carne ad ogni pasto o anche ogni giorno.
Molte persone si concentrano sulla quantità di proteine che stanno mangiando, ma altrettanto preoccupante è la qualità delle proteine. Prima del veganismo, non ho mai pensato due volte alla carne che stavo consumando.
Da dove vengono questi animali? Cosa hanno mangiato? Erano rinchiusi o vagavano liberamente nei loro habitat naturali?
Tutte queste domande sono diventate estremamente importanti per me una volta che ho ricominciato a mangiare proteine animali. Ho reso prioritario l'acquisto di proteine di alta qualità nutrite con erba, allevate al pascolo, biologiche, catturate in natura e sostenibili.
Meglio per me e meglio per gli animali e l'ambiente. Questo è stato sicuramente un punto di svolta per me.
La base della mia dieta in questi giorni è costituita principalmente da verdure e molti avocado se devo essere onesto. Mi concedo anche la flessibilità di mangiare uova, carne o pesce quando voglio.
In questo momento, questo modo di mangiare funziona molto bene per me. Mi sento molto più equilibrato. Sto ottenendo i benefici di mangiare molte piante mentre mi nutro anche con proteine animali di alta qualità.
Alcuni dei cambiamenti più impressionanti che ho sperimentato da quando ho mangiato in questo modo sono la pelle più chiara, un sonno migliore, ormoni bilanciati, zucchero nel sangue equilibrato, meno gonfiore, una migliore digestione e più energia.
Se c'è una cosa che ho imparato da questa esperienza, è che i nostri corpi cambiano continuamente e non possiamo aver paura di ascoltare e adattarci.
Se sei interessato a provare una dieta flessibile, dai un'occhiata a questa guida dettagliata per principianti!
Con sede a New York City, Alexandra Ashback è la creatrice di contenuti dietro il popolare account Instagram @veggininthecity. Ama creare pasti deliziosi e sani e condividerli con la sua comunità. Alex è appassionato di praticare yoga e consapevolezza.
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