Cos'è il tè pu-erh?
Il tè Pu'er, o tè pu'er, è un tipo unico di tè fermentato tradizionalmente prodotto nella provincia cinese dello Yunnan. È fatto dalle foglie di un albero noto come "vecchio albero selvatico", che cresce nella regione.
Sebbene ci siano altri tipi di tè fermentato come il kombucha, il tè pu-erh è diverso perché le foglie stesse vengono fermentate piuttosto che il tè preparato.
Il pu-erh viene solitamente venduto in "torte" compresse di foglie di tè, ma può essere venduto anche come tè sfuso.
Molte persone bevono il tè pu-erh perché non solo fornisce i benefici per la salute del tè ma anche quelli del cibo fermentato.
Benefici e usi
Può favorire la perdita di peso
Ci sono alcune prove limitate a sostegno dell'uso del tè pu'er per la perdita di peso.
Studi su animali e in provetta hanno dimostrato che il tè pu-erh può aiutare a sintetizzare meno nuovi grassi mentre brucia più grasso corporeo immagazzinato, il che può portare alla perdita di peso.
Tuttavia, data la mancanza di studi sull'argomento sull'uomo, sono necessarie ulteriori ricerche.
Inoltre, il tè pu-erh viene fermentato, quindi può anche introdurre probiotici sani - o batteri intestinali benefici - nel tuo corpo.
Questi probiotici possono aiutare a migliorare il controllo della glicemia, che svolge un ruolo chiave nella gestione del peso e nella fame.
Un singolo studio su 36 persone in sovrappeso ha rilevato che il consumo di 333 mg di estratto di tè pu-erh 3 volte al giorno per 12 settimane ha portato a misurazioni di peso corporeo, indice di massa corporea (BMI) e grasso addominale significativamente migliori rispetto a un gruppo di controllo.
Tuttavia, questa ricerca non dimostra che bere il tè pu'er può aiutarti a perdere peso. Questi studi hanno utilizzato estratti altamente concentrati, che contenevano gli ingredienti attivi del tè pu-erh in dosi molto più elevate di quelle che si otterrebbero bevendolo.
Migliora il colesterolo
Diversi studi sugli animali hanno osservato che l'integrazione con estratti di tè pu-erh favorisce i livelli di grasso nel sangue.
Gli estratti di tè Pu-erh possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo in due modi.
In primo luogo, il tè pu-erh aumenta la quantità di acido biliare legato ai grassi alimentari viene escreta nelle feci, impedendo così al grasso di essere assorbito nel flusso sanguigno.
In secondo luogo, negli studi sugli animali, il tè pu'er riduce anche l'accumulo di grasso. Insieme, questi effetti possono ridurre il rischio di malattie cardiache.
Tuttavia, gli studi sugli animali che utilizzano estratti concentrati non dimostrano che bere il tè pu-erh avrà gli stessi effetti sugli esseri umani.
Inibisce la crescita del cancro
In studi in provetta, gli estratti di tè pu-erh hanno ucciso il cancro al seno, il cancro orale e le cellule del colon.
Sebbene questi risultati offrano un punto di partenza promettente per la ricerca futura, il tè pu'er non dovrebbe essere usato come trattamento per il cancro.
Questi studi comportano l'applicazione di estratti altamente concentrati direttamente alle cellule tumorali, il che non è il modo in cui bere il tè pu'er interagirebbe con le cellule tumorali nel tuo corpo. Sono necessarie ulteriori ricerche per capire in che modo bere il tè pu'er influirebbe sulle cellule tumorali.
Può aumentare la salute del fegato
Poiché può aiutare a ridurre l'accumulo di grasso, il tè pu'er può aiutare a prevenire o invertire la steatosi epatica non alcolica, una malattia in cui il grasso in eccesso si accumula nel fegato. Tuttavia, questo è stato notato solo nella ricerca sugli animali fino ad ora.
Un altro studio sugli animali ha anche scoperto che l'estratto di tè pu-erh può proteggere il fegato dai danni causati dal cisplatino, un farmaco chemioterapico.
Questa è un'area di ricerca promettente, ma sono necessari studi sull'uomo prima di poter fare affermazioni sul tè pu-erh e sulla funzionalità epatica.
Effetti collaterali e precauzioni
La maggior parte degli effetti collaterali del tè pu-erh derivano dal suo contenuto di caffeina. A seconda della forza della miscela, il tè pu-erh può contenere 30-100 mg di caffeina per tazza.
La maggior parte delle persone può tollerare fino a 400 mg di caffeina al giorno, ma alcuni degli effetti collaterali della caffeina eccessiva possono includere:
- insonnia
- vertigini
- tremante
- cambia il ritmo del tuo cuore
- disidratazione
- diarrea o minzione eccessiva
Poiché i cibi fermentati possono influenzare le concentrazioni di batteri intestinali, il tè pu-erh può anche influenzare la digestione e potenzialmente causare disturbi digestivi.
Dosaggio e come prepararlo
La maggior parte delle persone può bere tranquillamente fino a 3 tazze (710 ml) di tè pu-erh al giorno, a meno che non stia consumando anche grandi quantità di altre bevande contenenti caffeina.
Mancano ricerche sulla quantità di tè pu-er che dovresti bere ogni giorno per sperimentare i suoi potenziali benefici di perdita di peso, ma 1-2 tazze (240-480 ml) al giorno è un buon punto di partenza.
Come preparare il tè pu-erh
Quello di cui hai bisogno
- tè pu-erh: una singola torta o 3-4 grammi di tè in foglie per tazza che intendi preparare
- acqua bollente
- una teiera con un colino
- tazze da tè o tazze
- extra opzionali come panna, latte o dolcificante
Passi
- Metti la torta di tè pu'er o le foglie sciolte nella teiera e aggiungi acqua bollente quanto basta per coprire le foglie, quindi getta l'acqua. Ripeti questo passaggio ancora una volta, assicurandoti di scartare l'acqua. Questo "risciacquo" aiuta a garantire un tè di alta qualità.
- Riempi la teiera con acqua bollente e lascia in infusione per 2 minuti. In base alle tue preferenze di gusto, puoi macerare per un periodo più o meno lungo.
- Versare il tè nelle tazze da tè e aggiungere gli extra come desiderato.
Arresto e ritiro
A meno che tu non stia eliminando completamente la caffeina, non dovresti avere problemi a fermare il tè pu-erh e non dovresti avere sintomi di astinenza.
Tuttavia, se il tè pu-erh è l'unica fonte di caffeina che stavi consumando, o se stai eliminando tutta la caffeina insieme al tè pu-erh, potresti riscontrare alcuni sintomi di astinenza da caffeina, tra cui affaticamento, mal di testa e difficoltà di concentrazione .
Tuttavia, la maggior parte dei sintomi di astinenza da caffeina dura solo per circa 1 settimana.
Overdose
Il sovradosaggio è improbabile con il tè pu-erh. Tuttavia, contiene caffeina, quindi c'è un certo rischio di overdose di caffeina se ne bevi diverse tazze al giorno in combinazione con altre bevande contenenti caffeina.
I sintomi da sovradosaggio di caffeina, come il battito cardiaco irregolare, possono iniziare dopo aver ingerito 400 mg di caffeina, che equivalgono a 4 o più tazze (950 ml) di tè pu-erh, a seconda della forza della miscela.
Una o due tazze (240–480 ml) di tè pu-erh presentano un rischio minimo di sovradosaggio.
Interazioni
Il tè Pu-erh è relativamente sicuro e la maggior parte delle interazioni farmacologiche sono dovute al suo contenuto di caffeina. Alcuni farmaci che possono interagire con la caffeina includono antibiotici, alcuni stimolanti, alcuni farmaci per il cuore e alcuni farmaci per l'asma.
In caso di dubbi sull'assunzione di caffeina e sui farmaci, consultare il proprio medico.
Stoccaggio e manipolazione
Il tè Pu-erh è un prodotto fermentato che continua a migliorare in termini di qualità con l'invecchiamento, quindi, se conservato correttamente, dura quasi indefinitamente.
Conserva le torte di tè pu'er in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio come la tua dispensa.
Se ha un aspetto o un odore, o se è presente della muffa visibile che cresce su di esso, dovresti buttarlo via.
Gravidanza e allattamento
La caffeina è la più grande preoccupazione per quanto riguarda il tè pu-erh durante la gravidanza o l'allattamento.
Sebbene le donne incinte non debbano eliminare completamente la caffeina dalla loro dieta, non dovrebbero esagerare. Gli esperti raccomandano non più di 200 mg di caffeina al giorno durante la gravidanza.
Poiché il tè pu'er può contenere fino a 100 mg per tazza (240 ml), può essere aggiunto alla dieta di una donna incinta con moderazione a condizione che non consumi regolarmente altre bevande ad alto contenuto di caffeina.
Le donne che allattano dovrebbero anche limitare l'assunzione di caffeina a circa 300 mg al giorno, poiché piccole quantità di caffeina possono passare nel latte materno.
Utilizzare in popolazioni specifiche
Il tè Pu-erh non sembra avere controindicazioni per popolazioni specifiche.
Come gli altri tè, dovresti evitare il tè pu'er se sembra che ti dia fastidio. A causa del suo contenuto di caffeina, non dovresti nemmeno berlo in eccesso.
Le persone con disturbi del sonno, emicrania, problemi cardiaci, ipertensione, malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) o ulcere potrebbero voler evitare la caffeina eccessiva.
Indipendentemente da ciò, 1-2 tazze (240-480 ml) al giorno dovrebbero andare bene per la maggior parte delle persone.
Alternative
Pu-erh è unico nel mondo dei tè. Per quanto riguarda i tè preparati, il tè nero potrebbe essere la sua alternativa più vicina. Il tè nero è ossidato, risultando nel suo colore scuro, ma non fermentato nella stessa misura in cui lo è il pu-erh.
Per una bevanda simile che contiene i benefici dei cibi fermentati, prova il kombucha, un tè fermentato. Può essere preparato con qualsiasi varietà di tè e il liquido viene fermentato al contrario delle foglie, come nel caso del tè pu-erh.
Domande frequenti (FAQ)
Che sapore ha il tè pu-erh?
A causa del processo di fermentazione, il tè pu-erh ha un gusto unico pungente o "funky", ma questo è mescolato con altri sapori - come dolcezza, amarezza e terrosità.
I tè Pu-erh con altri ingredienti avranno sapori diversi. Inoltre, il gusto cambia man mano che il tè continua a invecchiare.
Cos'è il tè pu-erh crudo?
Esistono due varietà principali di tè pu-erh: maturo e crudo.
Il tè pu-erh maturo è la varietà meno costosa. Questo tè viene preparato facendo fermentare le foglie sciolte per diversi mesi e poi pressandole per dar loro forma.
Il tè pu-erh crudo è più costoso. Per preparare il pu-erh crudo, i passaggi per fare il pu-erh maturo sono invertiti. Le foglie di tè fresche vengono prima pressate e poi fermentate, di solito per anni.
Quali sono alcuni gusti popolari di tè pu-erh?
Pu-erh è una scelta di tè popolare e spesso infusa con altri sapori. Le miscele popolari includono il tè al cioccolato pu-erh - che contiene cacao in polvere - e il crisantemo pu-erh, che contiene i petali essiccati del fiore di crisantemo.
Queste aggiunte possono migliorare il sapore del tè pu-erh, poiché ha un gusto unico che non piace a tutti.
Quante calorie ci sono nel tè pu-erh?
I tè preparati, incluso il pu-erh, sono naturalmente privi di calorie o estremamente a basso contenuto di calorie. Tuttavia, l'aggiunta di zucchero o panna aumenterà il contenuto calorico del tuo tè.
Puoi bere il tè pu-erh tutti i giorni?
Sì, non c'è nulla di male nel bere tè pu-erh ogni giorno fintanto che lo tolleri bene.
